Praktyka u Praktyka - Nalewka z Czarnego Bzu
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2017
- Nalewka z czarnego bzu z miodem to wyrób domowy o skondensowanych właściwościach wspomagających organizm w stanach przeziębieniowych. W przeddzień publikacji przez okno mojego domu widzę, że owoce czarnego bzu jeszcze na drzewach są, więc można się jeszcze pokusić na wykonanie.
Użyte składniki:
Owoc czarnego bzu - przebrany - 3 kg
Alkohol 45-50 % 4 litry (może być wódka)
500-700 g miodu lipowego.
8 goździków
Płaska łyżeczka kory cynamonu
Można dodać pół cytryny po oddzieleniu owoców..
Oberwane z gałązek i przebrane owoce wsypać do słoja i zalać alkoholem. zamknąć, odstawić w ciepłe miejsce. Mieszać codziennie przez 2 tygodnie.
Przelać przez gęste sito oddzielając owoce.
Miód rozpuścić w 2 szklankach przegotowanej i ostudzonej wody i posłodzić nalewkę. Można skorygować smak cytryną.
Odstawić na 2 tygodnie by się sklarowała i zlać z nad osadu do butelek. Najlepsza po 1-2 miesiącach leżakowania.
Owoce można zasypać cukrem na 7 dni. Uzyskany syrop jest znakomitym dodatkiem do herbaty.
Smacznego.
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - nomart.pl/lokal/
SKLEP INTERNETOWY - nomart.pl/
T-SHIRT, KOSZULKI - nomart.redcart.pl/c/554/koszul...
FACEBOOK - Nomart-Artur...
FORUM - nomart.pl/Forum/
INSTAGRAM - / nomart.pl
Lejek z obciętej butelki - najlepszy!
bardzo ladnie zaprezentowany sposob przygotowania nalewki. dziekuje
😉😉😉
Dzień dobry, właśnie odkrywam Pański kanał. I chyba zacznę pasję nalewkową uskuteczniać, zwłaszcza, że mieszkam na wsi. Dziękuję i pozdrawiam, Ania.
Jako pierwszy się wypowiem. Troszkę przy późno, bo już po bzie. Chciałem Panu podziękować za przepisy, szczególnie dotyczące wędzenia. Dzięki Pana przepisom wielokrotnie byłem chwalony za wspaniałe wyroby. Robiłem kiełbasy, kurczaki wędzone, piersi z indyka itd. Bardzo dziękuję, teraz będę robił kiełbasę krakowską. Pozdrawiam.
Super naleweczka !
Wspaniała rzecz! Bardzo świetnie Pan to prezentuje. 😊
Dobry kanał, trafia w moje gusta. Część z tych rzeczy znam, robiłem i będę robił a sporo znalazłem nowych, które postaram się wypróbować. Jedno jest pewne - pięknie opowiadasz te swoje historie. Z czarnego bzu można też zrobić dżem a zawarta w owocach sambunigryna (sprawca działania przeczyszczającego) pod wpływem gotowania ulega rozpadowi.
super pozdrawiam
Ja w tym roku robię po raz pierwszy nalewkę z kwiatu czarnego bzu tzw. Hyćkę...ale narobił mi pan smaka i z owoców tez zrobię...jeszcze z kwiatu lipy i jesienią jarzębiak....pozdrawiam...
Pozdrawiam 😃👍
Dziekuje! Juz drugi rok zrobilam te nalewke i bede czekac z cirpliwoscia na ten dar natury. Jest wysmienita! Dziekuje za dzielenie sie wiedza i praktyka :) Pozdrawiam i wiele zdrowia zycze :)
Czy można dodać inny miód niż lipowy?pozdrawiam
Serwus! Jak zwykle świetny przepis. Jak to mawia mój przyjaciel „Aż pachnie!” Mieszkam w uk,spirytus na wagę złota. 0.5l przemyconego czeka do wykorzystania. Nie mogę się zdecydować na smak/przepis. Kusi Pan Panie Arturze aż miło :) Pozdrawiam serdecznie!!
Panie owoce bez obróbki termicznej zalałeś Pan Odrazu spirytem no gratulacje👏 nic dziwnego że tak ostro Pana po nich czyści bo mają w sobie truciznę😁 moja nalewka z czarnego bzu stoi pół roku minimum ;) polecam ma wtedy rozbudowany klarowny smak i bukiecik ;)
Naleweczkę wykonałem jak w przepisie,jedynie co zmieniłem to zagotowałem owoce.Po miesiącu próba smaku i.... bomba! Polecam!!!
Wychodzi jakieś 25-30%
Super - dzieki!!! ⚘💚⚘Uwielbiam domowe naleweczki i chce sie nauczyc sama robic SCISKAM 🤩😇💚
Trzymam kciuki 😀😀😀
@@NomartPl dzieki, trzymaj kciuki mocno, bo nie umiem , nigdy nie robilam 🙄😅
Ok koleś jesteś !
Dobrze jest owoce z 3 cytrynami i setka liści wiśniowych zagotować w 2l wody ostudzić przecedzić dodać spirytus albo bimber i syrop z cukru albo miodu
Jeśli niedodamy alkoholu to mamy idealny sok do cherbaty
Taki mam sposób ale pana też jest ok. Trzeba dodać że również obniża ciśnienie sok z czarnego bzu skutecznie
Pozdrawiam
Filmik fajny, brawo że nasze Polskie produkty i nasza tradycja, brawo obie Łapki w górę, tylko czy czasem nie lepiej by było i zdrowiej owce przemrozić albo przygotować że względu na skład chemiczny owoców, zdrówka i więcej polskich tradycyjnych przepisów zwłaszcza na wędliny
Czy alkohol neutralizuje sambunigrynę zawartą w owocach? W przeciwnym razie nalewka może zaszkodzić.
4 L - ilości terapeutyczne:) Taką terapię, to ja rozumiem, do tego - oczywiście terapeutycznie - dereniówka, jarzębiak, nalewka z kaliny... ech rozmarzyłem się ...
😁😁😁
U mnie bez już się skończył niestety, więc z miodem spróbuję za rok bo brzmi smakowicie. W tym roku naleweczki i likierki z bzu już się robią ale z przegotowanych owoców, czarny bez jest dla mnie zbyt pyszny żeby go w małych ilościach stosować :-) Ale zapamiętam i za rok zrobię mała porcje na surowych owocach na czasy choroby. Bo może po przegotowaniu juz nie przeczyszcza ale za to pewnie wiele innych pożądanych składników rozpada się podczas gotowania więc taki przegotowany bez już nie jest pewnie tak skuteczny w walce z przeziębieniami. Pozdrawiam i dziękuję za przepis.
O nas
Już
Bez zagotowałem, teraz dodam resztę i zdam relację za dwa tygodnie.
Naleweczka z czarnego bzu to samo zdrowie.
Bez obróbki termicznej spożycie glikozyd (sambunigryny), która znajduje się w owocach czarnego bzu może powodować szereg zaburzeń gastrycznych, obejmujących wymioty oraz biegunkę więc nie polecam nalewki na surowych owocach.
Wyżej wymieniona substancja znajduje sie w liściach i nie dojrzałych owocach, ,więc nie ma problemu z dojrzałymi
@@piotrek8181milo :)Jest problem, mnie znajomy poczęstował właśnie taką naleweczką:( Przez resztę dnia myślałam, że zwymiotuję, tak mi było niedobrze:(( Po jednym małym kieliszku!! Zastanawiałam się, po czym się tak fatalnie czuję? Aż wpadłam na pomysl, żeby zapytać go, czy owoce zagotował lub chociaż przesuszył w piekarniku. Chyba wiesz, jaka była odpowiedź:(
Natomiast sama robię syropy z czarnego bzu i nigdy nie miałam żadnych sensacji żołądkowych, ale je gotuję:)
Nie wiecie czy jest jakis przepis a dodatkiem chilli ? ,raz pilem z wisni z dodatkiem chilli taka pikantna
Też tak zrobiliśmy ale chyba brakuje obróbki termicznej
Jest konieczna gdy wśród owoców znajdują się części zielone oraz gdy owoce nie są w pełni dojrzałe.
hmmm.. Bez zalany 2 tyg temu, może go zagotuje przed dodaniem reszty..
nie trzeba przegotowac tych owoców?
Oczekuje przepisu na bimber domowej roboty
spoko
Witam Panie Arturze, a może by tak ruszyć temat: "Kwaszona kapusta" ? Sezon w pełni a chyba jeszcze nie ma " Kapusty według Praktyka" ;)
Pozdrawiam Tomek.
Chlopie! Kapusta zawsze jest kiszona - bo to specjalny, zdrowotny proces. Kwaszona to jest w sklepach za pomoca octu - FUJ!!
Gdzie Pan przechowuje te wszystkie pysznosci?? :)
Mam całkiem obszerną piwniczkę.
Witam serdecznie czy nie trzeba gotować owoców czarnego bzu i nalewka będzie zdrowa i gotową do spożycia???
Składniki toksyczne gromadzą się w częściach zielonych i w niedojrzałych lub nie do końca dojrzałych owocach. Jeżeli takie są to obróbka termiczna jest konieczna.
Mam pytanie, czy owoce czarnego bzu trzeba poddać obróbce termicznej? Czy można tylko umyć i zalać alkoholem?
Owoce te mogą zawierć niepożądane związki. Są one obecna zwłaszcza w niedojrzałych owocach i częściach zielonych. Jeżeli takowe występują obróbka termiczna jest konieczna.
Będzie bimber? Nastaw, destylacja, filtrowanie, zaprawianie. Kto jest za, łapa w górę!
Mój wujek zrobił bimber z kwiatów czarnego bzu. Nalewka mu nie wyszła a po przerobieniu bimber zachwycał. Polecam.
Panie Arturze, proszę o przepis na flaki wołowe i drobiowe a może prosty ale sprawdzony przez Pana przepis na bigos...
Drobiowe fe :) Ale wołowe chętnie też bym zobaczył. Mam przepis od "starego" kucharza z baru PRL-owskiego. Czyli z miejsca, gdzie flaki były najlepsze. Warto byłoby więc porównać z flakami od takiego sarmaty, jak Nomart. Przyłączam się do flakowej prośby :)
Drobiowe czyli z mięsa kurczaka.Czasami takie fałszywe flaczki robią też z żołądkow drobiowych.. Taka podrobka prawdziwych .Sa też tzw flaki z boczniaka. Na drobiowym rosole z dużą ilością mięsa z drobiu.
Czy może być inny miód niż lipowy?pozdrawiam
Zakazu nie ma, ale najlepiej jakiś łagodny. Lipowy ma właściwe i pasujące działanie zdrowotne.
Właśnie idę zrywać czarny bez. Mam pytanie. Czy spirytusem też można zalać owoce czy nie?
Zwykle jeżeli do nalewki ma być dodany spirytus to autor przepisu ma na myśli trunek 75 % bo nie wszystko rozpuszcza się w alkoholu i woda też jest potrzebna. Dla mnie by to było za mocne, ale technicznie rzecz ujmując - można. Proszę użyć tylko dojrzałych owoców, wszelkie części zielone i niedojrzałe owoce należy odrzucić.
@@NomartPl bardzo dziękuję. Skoro woda tez potrzebna to ponprostu rozciencze spirytus i będzie ok. Pozdrawiam serdecznie z podkarpacia☺
Jaki to ma termin przydatności?
Alkohole tego typu prawidłowo przechowywane nie mają terminu przydatności. Rozlewać do małych pojemników, trzymać w piwnicznym chłodzie i półmroku.
Trzeba wiedziec, ze czarny bez ma właściwości trujące jeśli nie podda się go obróbce cieplnej. Stad ta funkcja przeczyszczająca. Lepiej zrobić syrop i zmieszać ze spirytusem.
To prawda, może nieść z sobą także niepożądanie właściwości. Dlatego jeżeli bez nie był poddany obróbce cieplnej , żeby te właściwości minimalizować należy stosować owoce dojrzałe. Baldachy powinny być jednorodne - czarne. Należy pozbyć się niedojrzałych owoców i zielonych gałązek. Także w nasionach są związki niepożądane, dlatego owoce powinny być całe i nie poddawane zbyt długiej maceracji. I na koniec, to nalewka lecznicza i należy stosować ją raczej w łyżkach niż szklankach.
+Jcek Lichota, 100% racji ! ALe ludzie łykają jak bocian żabę , , Jak czytałem to trujące związki są w łodygach ale pewnie i trochę w owocach też. Dlatego zaleca się przegotowanie owoców , ostudzenie i zalanie alkoholem to metoda jaką bym polecił bardziej .
@@mrq4206 oczywiście, że brodaty biznesmen sprzedaje gówniane przepisy. Czarny bez, niezależnie jaka jego część, MUSI być poddany obróbce termicznej!
zxcvbnm2959
Gostek ma dobre chęci , ale jak wiesz tymi brukuje sie piekiełko a dziś tym PiS brukuje Polin . Wracając do bzu w tym roku spróbuję zrobić coś w rodzaju konfitury . Mam zamiar też sparzyć z kilogram bzu i zalać go 70 % spirytusikiem , a potem dalej po odcedzeniu zasypać cukrem i zalać ponownie . Nie wiem co to wjdzie ale mam takich kolesi co napewno wypiją i zapytają czy nie ma jeszcze czegoś ,, MrQ
Idioci ,że tak się brzydko wyrażę,chleb który kupujecie każdego dnia w sklepie ma wiecej związków trujących niż ta nalewka .włącznie z tym surowym bzem!
To nie przepuszczasz tego przez blender tj mikser ?
Nie - z jednego powodu. Nasiona zostaną odsłonięte, a może i zniszczone. W nasionach są niepożądane związki. Nie obrabiam surowca termicznie, co by mogło złagodzić ich działanie. Nasiona zamknięte w owocach i krótki czas maceracji minimalizują przenikanie tych związków do nalewki.
A co się dzieje z trucizną która podobno jest w czarnym bzie? Jak robi się dżemy to podobno podczas gotowania trucizna rozkłada się.
Nie podobno, ale na pewno. W ilościach niebezpiecznych zgromadzona jest w niedojrzałych owocach i częściach zielonych. Używa się wiec wyłącznie owoców w pełni dojrzałych i dokładnie je oczyszcza.
@@NomartPl ok ale tzn że jak ma się wyłącznie dojrzałe owoce to nie trzeba tego podgrzewać? Chodzi tylko o niedojrzałe?
Witam, czy można zamiast owoców użyć soku wyciśniętego w wolnoobrotowej wyciskarce ? Chwała za uwagę o miodzie - jestem pszczelarzem i marnowanie miodu na słodzenie gorących napojów jest jak dla mnie nieetyczne w stosunku do pszczół. Pozdrawiam serdecznie :)
Można użyć soku :-)
TAK ZROBIĘ. DZIĘKI. Póki co dojrzewa wino z kwiatów czarnego bzu....
Szanowny Panie Arturze na butelkach nalewki z czarnego bzu (kilkuletniej) wytracił się od wewnętrznej strony biały osad. Czy spotkał się Pan z czymś takim w swojej praktyce?
Nie spotkałem się z tym - otworzyć jedną i przeprowadzić badania. Osad na dnie byłby łatwiejszy do wytłumaczenia. Może krystalizacja cukru, lub w cukrze były zanieczyszczenia.
@@NomartPl Jak to badać? Najdziwniejsze jest że osad występuję również w szyjce butelki gdzie nie dochodził płyn.
proponuję zamrozić na kilka dni owoce a słodycz sama się wytworzy
Ja wlasnie najpierw mroze ,(nie mam w Tel klawiatury pl, sorki )
@@zofia5882 "Tel" to skrót od Tel Awiw? :)
Mój tata, z takich owoców, robi dżemik a potem podjada wieczorami he he
TYwój tata jest mądrzejszy od pana z brodą
Mmm... jutro ide z curka szukac bzu
Lepiej szukać bzu z "curką" niż świeżaków. A tak na marginesie, nie próbuj uczyć córki gramatyki bo kiepsko skończy.
mam nadzieje że curka nie jest hora
Myślę, że owoce powinny się moczyć w alkoholu ok. 4 tygodni, a po dodaniu miodu powinno się zabutelkować i po kilku miesiącach dopiero zacząć się "leczyć".
no i to pewnie jest bimberek , czujeeeeeeeeeeeeee:)
A nie można rozgnieść owoców i wtedy zalać?
Do nalewki , gdzie nie przetwarzamy cieplnie raczej nie i maceracja nie powinna być za długa. Nasiona zawierają składowe niepożądane. W ten sposób minimalizujemy ich przenikanie do trunku.
@@NomartPl a jeśli były już przetworzone?(zrobiłem sok, przetarłem przez sito i to co zostało zalalem spirytusem tak jak mówił Pan w przepisie) czy to będzie ok? Z góry dziękuję za odpowiedź Pozdrawiam
Owoce bzu należy najpierw zagotować , nie zalewać surowych. Czarny bez zawiera duże ilości prunazyny i sambunigryny, które są niebezpiecznymi dla człowieka związkami. Obydwie substancje działają drażniąco na układ pokarmowy, a sambunigryna ulega rozkładowi do cyjanowodoru, który prowadzi do występowania osłabienia i wymiotów, a w skrajnych przypadkach do zgonu.Wysoka temperatura (gotowanie i smażenie bez przykrycia) usuwa ich własności trujące.
Wszystko się zgadza. Największe stężenia tych związków występują w częściach zielonych i niedojrzałych owocach, dlatego jednych i drugich trzeba kategorycznie unikać, a nieobrobione termicznie przetwory z w pełni dojrzałych owoców czarnego bzu - takie jak nalewka - należy używać w ilościach terapeutycznych a, nie libracyjnych.
Według mnie wszystko ok. ale bez trzeba przemrozić przed zastosowaniem
JACEK L
MA RACJE
niezle masz marze w tym swoim sklepie
Panie Arturze owoc czarnego bzu lepiej używać do spożycia po pierwszych przymrozkach
Przymrozków jeszcze nie było chociaż chłody już tak. Były tak dojrzałe, że dłużej nie czekałem :-)
mozna wlozyc do lodowki
Jak nie osypie sie na ziemię zaraz po zmrożeniu ? Zbierz owoc i złóż zamrażarce na noc ,, MrQ
współczuję wszystkim wierzącym temu pacanowi. Poczytajcie, jakie działanie ma niegotowany czarny bez, lub spróbujcie i szybciutko na kibelek. Oczywiście kieliszek wam nie zaszkodzi, bo bez działa przeczyszczająco, ale jeśli chcecie się podzielić ze znajomymi na imprezie, to cóż, podziękujcie żałosnemu błaznowi za efekty
Sam jesteś pacan. Poczytaj o właściwościach tego owocu i dopiero zabieraj głos. Dojrzałe owoce są bezpieczne.