잡채

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잡채
[재료]
당면 500g, 간장 135g, 설탕 90g, 식용유 60g, 당근 약간, 빨간 파프리카 1/2개, 노란 파프리카 1/2개, 양파 1개, 소고기 200g, 통깨 취향껏
[고기밑간]
간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후추약간
[만드는방법]
1. 당면은 물에 담구어 준 후 불려주세요
2. 볼에 간장, 설탕, 식용유를 넣고 고루 섞어주세요
3. 당근은 채썰어주세요
4. 빨간 파프리카, 노란 파프리카도 씨를 제거한 후 채썰어주세요
5. 양파도 채썰어주세요
6. 고기도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
7. 고기는 키친타올을 이용하여 핏물을 제거해주세요
8. 볼에 고기, 간장, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 해주세요
9. 달군 팬에 식용유를 두른 후 양파를 넣고 볶아주세요
10. 양파 테두리가 살짝 투명해지면 노란 파프리카, 빨간 파프리카를 넣고 볶아주세요
11. 파프리카에 기름이 고루 묻으면 당근을 넣고 볶은 후 꺼내어주세요
12. 남은 기름에 고기를 넣고 고루 완전히 익힌 후 꺼내어주세요
13. 냄비에 당면을 넣고 삶아주세요
14. 다 삶은 당면은 채에 받쳐 물기만 살짝 제거해주세요(헹구면 안되요!)
15. 냄비에 만든 양념장을 넣고 파글파글 끓여주세요
16. 소스가 살짝 끓어오르면 당면을 넣고 간이 베이도록 익혀주세요
17. 당면에 간이 베이면 세발나물을 넣고 함께 볶아주세요
18. 세발나물의 숨이 살짝 죽으면 아까 볶아놓았던 야채, 고기를 넣고 한 번 더 볶아주세요
19. 고루 섞이면 불을 끄고 통깨를 뿌려주면 완성~
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