COME FARE LA VERA CARBONARA

INGREDIENTI X 2 PERSONE :
GUANCIALE
4 TUORLI
PECORINO A PIACIMENTO
PEPE NERO
200 GRAMMI DI PASTA
procedimento :
iniziare dividendo i tuorli dagli albumi. macinare il pepe nero e grattugiare il pecorino fino a raggiungere la consistenza del video. cuocere il guanciale in una padella finchè non avrà spurgato il suo grasso. togliere il guanciale dalla padella, prendere parte del liquido del grasso ( facendolo prima raffreddare per non cuocere le uova ) e versarlo nel composto di uova e pecorino.
mettere sul fuoco una padella con acqua e sale, al bollore versare la pasta e scolare al dente. saltare la pasta nel grasso del guanciale. finita la cottura, versare la pasta in un recipiente insieme al composto di uova e pecorino, mescolare e infine versarci anche gran parte del guanciale. mettere in un piatto e decorare con il restante guanciale.

[@alicecaromani7776]

buonissima !

[@SydneyShiba]

😍

[@2010gira]

mamma mia che buona!!! ;)