Kütür Kütür Lahana Turşusu💯Probiyotik Turşu Yapımı👌🏼Asırlık Lahana Turşusu Yapımı Atalarımızdan
Вставка
- Опубліковано 10 вер 2024
- Selamlar değerli izleyenlerim bugün sizlere asırlık bir lahana turşusu tarifi vereceğim. Gerçek probiyotik turşu yapımı( Lakto Fermente) turşu nasıl yapılır detayları ile anlattım. Kendimize ve ailemize en faydalı ve sağlıklı turşuyu yedirelim. Tadıyla damağınızı kütürlüğüyle kulağınızı probiyotik oluşuyla sindirim sisteminizi memnun edecek bir tarif. Umarım dener sizlerde tecrübe edersiniz.
MALZEMELER
1 orta boy lahana
1 mor lahana
6,7 adet havuç
7,8 diş sarımsak(isteğe bağlı)
Litre başına 1 tepeleme yemek kaşığı tuz
Greetings, my dear followers, today I will give you a century old sauerkraut recipe. I explained in detail how to make real probiotic pickles (Lacto Fermented) pickles. Let's feed ourselves and our family the most useful and healthy pickles. A recipe that will delight your digestive system with its taste, palate and ear with its probiotic nature. I hope you try and experience it.
MATERIALS
1 medium cabbage
1 purple cabbage
6.7 carrots
7.8 cloves of garlic (optional)
1 heaping tablespoon of salt per liter
Çok teşekkür ederim konuşma tarziniz tane tane ve anlaşılacak bir şekilde anlatiyorsunuz fasulyetursumu yaptım lahanayida yapacam Ağrıdan selamlar
Asıl ben teşekkür ederim Makbule hanım ağrıya bol bol selamlar olsun hayırlı günler dilerim 🤗❤️
Mükemmelsiniz bu rahmetli annem ananem hep bu usul yaparmış DEMEKKİ zira asla limon tuzu kimyasal bir şey kullanmazdı ama sirke vardı. Ben denileceğim hemen zira torunlarım bekliyor dört gözle çok teşekkürler
Harika tam benim istedigim turşu ellerinize sağ lık kimyası llar yok teşekkür ederim
3 yıldır turşu kuruyorum, bu kez sizin tarifinizi denedim. Gayette güzel oldu.. Emeğinize sağlık.. Teşekkürler..
Teşekkür ederim beğenmenize sevindim ☺️
@ İlknur hanım musluk suyunu kaynatıp soğuttuktan sonra kullanabilir miyiz turşularda
Evet Nurgül hanım ben her zaman kaynatıp soğutuyorum
@ teşekkürler birşey daha merak ettim şalgamda koysak olurmu renk ve tat için nasıl olur sizce 🤔🙂
Tamda sarımsak alerjı si olanlar için yokmu diyecektim.. Onuda yaptınız, anlattınız teşekkür ediyorum.. Emeginize saglık.. ❤❤❤❤
Değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim gerçekten çok lezzetli bir turşudur denemenizi tavsiye ederim Suzan hanım 🤗
Ben bi litrelik kavanoza lahanalari koyup su koymadan üzerine bi kasik tuz koyup suyu üzerine doldurdum. Gayet de lezzetli oldu.
Ayyy çok teşekkürler harikasını hele o son çöp şiş olayı bayıldım öyrenmenin asla sonu yok yaşı yok Allah razı olsun sızden
Amin cümlemizden inşallah Nurhayat hanım 🌹
Bizzat yeme fırsatım oldu. Tursu dendimi ilknurumun tursulari gelir ilk aklima. Simdi bende deneyecegim umarim seninki kadar lezzetli yapabilirim. Cunku hala tadi damağımda🥰😘
🌹🌹☺️
Ablam biz bu turşuyu sarımsaksız ve mor lahanasız yapıyoruz.Lahana,kırmızı pancar,havuc,defne yaprağı,dere otu tohumu,acı biber sivri bir azcık, istersen maydoz da atılır ve tuz. Heç bir şey elave edilmir öz suyu çıkır kenarda. Fermente döneminde suyu çıkıyor sonra dolaba koyulur uzun müddet aynı turşuluğunu saklar. Teşekkürler bu paylaşım için farklı bilgi mor lahana ile kurmamışım. Mor lahana ilave tat da verirmi.
Ellerinize sağlık inşallah bende deneyeceğim size güveniyorum bende çocukluğumun tarifinin peşindeydim sizin sayenizde buldum 💐💛💖💐👍👍💃💃
gökkuşağı gökkuşağı teşekkür ederim ninelerimiz böyle yapardı bende çok araştırdım ve sonun da en tecrübeli büyüğümüzü bulup detaylı öğrenip sizlere aktardım 🥰
@ o büyüğüz kimse bizim adımızada teşekkür edin bu turşu tarifinizi izleyince acur turşusu tarifinizide izledim size o tarifi veren hanımlarada teşekkürler ederim bu hafta turşu haftası olacak inşallah saygılar selamlar👏👏🙋🙋😘😘
gökkuşağı gökkuşağı acır yani trozi turşusu işin ehlinden midyadlı bir arkadaşımızın annesinden alındı bu turşunuzda değerli avukatımız Serap hanımın annesinden alındı Allah hepsinden razı olsun 🙏
@ AMİNNNNNN👏👏💕💕👍👍
Iyi akşamlar İlknur hanım sizin tarifinizle turşumu kurdum çok güzel oldu tarifler için çooook teşekkür ederim.🤗🤗🤗
Teşekkür ederim afiyet şifa olsun Bedia hanımcım 🌹
Ellerine sağlık
Teşekkür ederim ☺️
Cok tesekkurlervguzel oldugundan eminim , deniyecegim
Ellerine saglik 😂😂
Ellerine sağlık güzel arkadaşım çokta güzel yaptınız harika gözüküyor afiyet olsun guzel arkadaşım emegine saglık başarılar dilerim canım benim
Teşekkür ederim 🙏
Sirke de katsak sevdiğimiz için olur mu bu tarife
Şimdi deniycem çok güzel olmuş eline sağlık 🌹
Teşekkür ederim 😊
@ kac gunde hazir olur acaba
@@leylaroziyeva1261 içerde muhafaza ederseniz oda ısısı olursa 3 hafta gibi bir sürede hazır olur ama serin ortamda 5 haftayı bulur bir ay beklerseniz tam fermente gerçekleşecektir
Lahanaya annem sarımsak koymazdı soğan koyardı çok güzel olurdu
Farklı bir lezzet-i olur denemek lazım
Çok güzel oldu renkler🌹
Teşekkürler
Deniycem inşallah bu turşu tarifini İlknur hanım.😘❤
Çok eski bir tarif muhakkak deneyin Bedia hanımcım
@ .
Nnerede sakliyorsunuz
Merhaba ellerinize sağlık harika bir tarif 🤗
Teşekkür ederim Fatoş hanım
Çok beğendim ellerinize sağlık 😊
Teşekkür ederim Meryem hanım
@ Presley petek petek oeptyeoeottptpe
@@zubeydealma558 ?
İlknur hanım elinize sağlık Tatifinizi bu gün yaptım 😊 fakat video da ortalama hazır olma süreci ile ilgili bilgi vermemişsiniz ! Tahmini olarak soframıza ne zaman koyabiliriz ?
Altlarda ki yorumlarda gördüm bende. 15 gün sonra hazır oluyormuş.
Eline sağlık çok güzel görünüyor ama içine birkaç tane acı biber atar daha lezzetli olur kara havuçlu çok güzel oluyor❤😘
Evet acı da çok yakışır kara havuçu denerim Emine hanım teşekkür ederim ☺️
Rametli annem tursuyu sadece tuzla yapardi tuzunuda yumurtayla ayarlardi cok güzel olurdu.
Yumurta derken nasil yani?
@@meri447 suyunu ayarlardi suyunu icine pismemis yumurta atardi yumurta batarsa tuzu olmamis demek uste cikarsa tuzu oldu demektir 😘
@@gulayayhan5 himm abladim tsk. Ama ben tuzu suya atmiyorum. Kili basina suyu doldurmadan bi kasil tuz döküp üstüne su.
Ortalama kac günde fermente oluyor
Merhaba...tursuyu kurdum ama bitr turlu fermente olmadi..14 gun oldu..ne yapmaliyim..atladigim hicbir asama yok..
İlknur Hanım ellerin,ze sağlık..bunların üstünü de maydanozla kapatsak olur mu? Teşekkürler..
Ellerinize sağlık anlatımınız çok hoş. Bu turşu ne kadar dayanır. Dolaba mı koymalı açınca..
Teşekkür ederim narin hanım bu turşu 6 ay kadar dayanır belki de daha fazla bizde çabuk tükendiği için tam tarih veremiyorum ama buz dolabına koymanıza gerek yok kiler olur kapalı balkon olur sıcağa maruz kalmasın yeterli 🙏
Ellerinize emeğinize sağlık ❤şalgam yapımınıda verebilir misiniz rica etsem. Sevgiler
Merhaba maschallah Çockozel
Teşekkür ederim ☺️
Merhabalar ilknur hanım ben sizi yeni keşfettim ellerinize sağlık tarifleriniz hepsi birbirinden lezzetli ve güzel görünüyor bu turşunun suyu içilebiliniyormu acaba
Nuran Kaya hanım teşekkür ederim evet gönül rahatlığıyla şifa niyetine içebilir ve içirebilirsiniz ❤️
Ellerinize sağlık güzel oldular. fermente turşuyla yeni tanışıyorum tarifini sade ve açık vermişsiniz diğer sebzeler içinde bu tarif geçerli midir ev yapımı sirke ile turşi kurduğumuzda yine fermente olmaz mı
Lakto fermente kendi kendine fermente olan probiyotik açısından zengin olan turşudur. Evet diğer sebzelerle de yapılır içine kişniş defne yaprağı gibi baharatlarla rahatlıkla fermente olacaktır turşularınız
@ teşekkür ederim
Ellerine Saglik👍
👌👌👌👌👌
🙏🙏🙏
Merhaba litre başına derken kavanozun litresi mesela 5 ltlkik kavanoza 5 kaşık tuz mu yoksa içine koyduğumuz su miktarı için 1 lt ye 1 kaşık tuz mu
Merhaba kavanozun litresini baza alıyoruz 5 litreye 5 tepeleme yemek kaşığı şeklinde
Kavanozunuz kaç litre.cam kavanozumuz olmassa olurmu.plastik kavanoz olurmu
Aralara tuz ekliyorum ben bir gece bekliyorum ertesi gün inmiş oluyor tekrar üzerini dolduruyorum lahanayla suyunu ilave edip kapatıyorum
Ben de denerim mutlaka 🤗
Sirke koymadan yapınca ne gibi bir farklılık gösterir bugüne kadar hep sirke koydum.mayalanma açısından doğal olsun diye mi? teşekkürler
Eda Uçan sağlıklı olan turşu bu şekilde oluyor probiyotik açısından zengin ve sindirim sistemimize faydalı bakteriler içeriyor tadı gayet güzel oluyor. Lakto fermente👌🏼
@ ilknur hanim tursu suyu bulaniklasr bozuldu anlamina geliyor yoksa duzelrmi
Eyup Ezguc fermente döneminde bulanıklaşır sonrasında berrak bir suyu olur ev turşularının bulanıklaşması normal ☺️
@ tamam tesekurler ilknur hanim korkmustum bian
@ teşekkürler
Merhaba bende simdi yaptim ama biz genelde sadece tuzla yaptigimza tursuyu 5gun sureyle calkalayip yerine koyuyoruz suyun civik civik olmamasi icin siz oyle yapmadiniz civiklanma olmuyor degil mi ?
Benim turşularda olmadı dilerseniz siz saklayabilirsiniz
Eşinize sağlık.İlk yaptığınızda hemen balkona soğuğa mı koydunuz yoksa ilk 10 ,15 gün oda sıcaklığında fermente olduktan sonra mı balkon soğuğuna aldınız. Bu çok önemli çünkü. Siz nasıl yaptınız
Teşekkür ederim Fatma hanım Ben balkona hiç kaldırmadım kilerime kaldırıyorum turşu serin yerde daha iyi olur balkon çok soğuk olur bu havalarda geç fermente olur turşunuz balkon kapalıysa balkona kaldırın derim
@ aslında şunu sormak istedim önce bıraz ılık sonra biraz soğuk ortam olmalı gibi geldi bana
@@fatmatunaboylu8122 soğuk iyi olur tabiki daha uzun ömürlü olur turşunuz. Ama çok soğuklar da dikkat edin buzlanma yapmasın
İlknur hanım elinize sağlık. Ortalama kaç günde yenecek hale geliyor?
Teşekkür ederim 15 gün de oluyor
Tam aradigim tarif her tarifte limon tuzu var nerdeyse kimyasalla nasil dogal tursu oluyor anlayamadim limon tuzu eritmiyor citir citir yapiyor ama kimyasal sonucta
Limon tuzunu bende kullanmak istemiyorum fakat eriyor kütür kütür olmuyor turşular 😔
Acaba orttaya fasulye koysa olurmu?
Mor lahana turşusu yapcm bu tariften
Mor lahana İçin lokanta Usulü bir tarifim var dilerseniz kanalımdan bakabilirsiniz
Ben şekerde koydum yanlış mı yaptım acaba bir litrelik kavanoza yaptım denemelik tuza yatırdım suyunu saldı öyle koydum kavanoza ağzını kapcakmiyim hemen yoksa bekliyeyimmi İlknur hanım dönersen sevinirim Antalya'dan selamlar 💟
Kapağını kapatın açık kalmasın İçle hanım şekerin bir zararı yok olmasına da gerek yoktu lakin olsun 🤗🌹
❤❤❤❤
Merhaba ilk başta tuzu kaynar su ile eritiyoruz.Daha sonra eklediğimiz su soğuk su mu acaba?
Suyu soğutup ekliyoruz üzerine su eklemek isterseniz yine kaynarmış soğumuş su olacak
kaç günde yenecek kıvama geliyor
Elinize sağlık benim yaptığım turşu sirke koyduğum halde fermente olmuyor taşmıyor ve ekşimiyor nedeni nedir
Ne kadar zaman oldu sevgi hanım turşuyu kuralı? Havalar soğuk biraz geç fermente olur ama illaki fermente olur canınızı sıkmayın benim turşum Sirkesiz olduğu halde bir ayı bulmadan döndü ☺️
@ 1 aya yakın oldu yaptıktan sonra hemen balkona koyuyorum biraz mutfakta kalsa daha çabuk fermente olucak heralde turşunun suyu hiç bulanık olmuyor nedense
@@sevgikaykc5692 içeri alın dışarsı epey serin içerde fermente olsun
Teşekkürler öneriniz için
@@sevgikaykc5692 rica ederim
Ellerimize sağlık Turşuyu ne kadar beklekletiğinizi söyle memişsiniz ne kadar zaman sonra yemeğe hazır oluyor bu turşu
Teşekkür ederim latife hanım Üç hafta sonra tadına bakın ama bir ay beklerse daha lezzetli oluyor 👌🏼
Sadece şu önemli sormak istediğim, açıldıktan sonra kavanozu illa buzdolabında mı tutmalıyım bozulmaması için? Yoksa açık veya kapalı balkonda muhafaza edebilirmiyim? Çok teşekkürler
cevabı bulursanız söyler misiniz? Ben sıcak bir ülkede yaşıyorum kışlar 20-30 derece nasıl yapmak lazım bilemedim
Merhaba buz dolabında saklayabilirsiniz yoksa sıcakta turşu erir
Merhaba bildirim gelmediği için sorunuzu göremedim üzgünüm. Soğuk havalarda elbette balkonda kalabilir fakat sıcak ve güneşe maruz kalmamalı
İlknur hanım buz dolabında da maalesef öyle bir yer yok =/ Napmak lazım bilemedim kısmen klima çalışıyor odada aşırı sıcaklar daha başlamadı böyle idare edebilir miyim acaba? Sanırım süreçte hızlanmış olacak. Ben zaten tadı için değil probiyotik için yapıyorum.@
@@mzzosacsowo3532ben de iki ay lnce yaptim. Kalörüfer yakmadigim mutfak da beklettim acip yedikten soneada ayni yerde kaldi. Huc bisey olmadi tat olarak. Ortam serinse bisey olmuyo.
👌👌👌
O yeme sesi olmak zorundamiydi
Emegine saglik👍👏🌻
İlknur Hanım, ellerinize sağlık. Bu tarifi ve trozi (Mardin usulü) turşu tariflerini İnşaAllah zamanı geldiğinde denemek istiyorum. Probiyotik ve Mardin usulü turşular , kaç günde yenilecek olur ? Bir de açtıktan sonra nasıl muhafaza edilmeli ?
Teşekkür ederim Havalar soğuk olduğunda soğuk bir yerde beklerse bir ayı bulur ama oda ısısında 15 gün içersinde turşu dönmeye başlıyor ve yemeye hazır hale geliyor ☺️
@ Teşekkür ederim, bir de açtıktan sonra bozulmaması için buzdolabında mı saklamak gerekir?😊👍🏻
Ben yeni yaptım suyunu döküp yeniden şu yapsam olurmu acaba 2 günü turşunun
Suyunu neden dökeceksiniz ?
ilknur hanım tursuna sirge ve limon tuzu koyuyormusun bana yaz merak eddim bende yapaçam
Yok koymuyoruz bu turşu laktofermente eski usül atalarımızdan yadigar ve çok lezzetli kesinlikle yapım derim 🤗
@
bençe atalarımızın talifleri daha iyi deniyeçem teşekkür ederim
@@nurdanarslan750 hanım kesinlikle öyle 🤗
@
seni sevdim hemen çevap veriyorsun
@@nurdanarslan750 hanım teşekkür ederim ☺️
bu yöntemle salatalık veya biber turşusuda yapılırmı
Salatalık yada biber yaparken mutlaka defne yaprağı tane karabiber yada tane kişniş ilave etmelisiniz bu yöntemle en güzel lahana ve fasulye turşusu oluyor ☺️
@ teşekkürler kanalınızı yeni buldum çok güzel tarifler var elinize saglık
@@nihalpatisserienihalpatiss9296 hanım teşekkür ederim ☺️ 🌹
Merhaba Ilknur hanim simdi bir yumuşak lahana var bide sert lahana var diyorlar ki sert lahanadan iyi turşu olmuyor muş turşu icin lahana yumuşak olması gerekiyormus bu doğru mu
Kapuskalık olandan olmaz evet alırken pazardan alacaksanız satıcıya danışın
Peyni altı suyumyoksa ne yapılliir
Peynir altı suyu kullanıyoruz kaynatıp soğutulmuş su kullanıyoruz
Sirke neden koymadiniz
Probiyotik bir tarif olduğu İçin Rahime hanım. İnanın sirkesiz olduğu belli olmuyor 🤗
Turşumun üst tarafı eriyor neden
Tuzu az gelmiş olabilir birde malzemeler suyun yüzeyine çıkıyorsa oda erime yapar üzerine çöp şişten yada meyve ağacı dalından baskı yapın üst yüzeye çıkmasın
Ne kadar zamanda olur
3 hafta beklemek lazım tamamen fermente olması için
Sadece tuz kullanarak bozulmazmi bilemedim tadı nasil deneyen varmi acaba
Çokkkk eski bir tariftir asla bozulmaz eskiden sadece yüz ve sarımsakla kurulurdu sirkeler hiç tereddütsüz yapabilirsiniz hatta ufak bir şişeye denemek amaçlı kurun derim. Ben hem sirkeli hem Sirkesiz yapan biri olarak Sirkesiz göz bebeğimdir diyorum
@ hadiya denemek lazim inşaALLAH guzel olur
@@fatmalacin551 hanım çok sevdiğim göçmen bir teyzemizden aldım bu tarifi turşuyu yendiğimde çok beğendim ve Sirkesiz olduğuna inanamadım hatta onun turşusun da sarımsakta yoktu ve sarımsaksız daha güzel oluyor bilginiz olsun 🤗
@ sadece tuz mu koyayim simdi yapayim dedim
Evet sadece tuz koymanız yeterli ☺️
8:01
Kurduktan sonra, ne kadar süre sonra yeme kıvamına gelir?
En az 15 gün
@ teşekkürler!
@@cotymely rica ederim ☺️
Karısık fasulye beyaz lahana havuc kelek koysam olurmu lutfen cevap bekliyorum
Tuzla dışarda ovup birkaç saat bekletip kavanoza öyle yerleştirmek daha kolay.
Kolay değil ekstra bir iş benim yaptığım da zor olan bölüm hangisi? ovmak yok dolduruyorsunuz hepsi bu. Ayrıca bu asırlık bir tarif ekstra birşey eklemedim
Recipe in English please
Greetings, my dear followers, today I will give you a century old sauerkraut recipe. I explained in detail how to make real probiotic pickles (Lacto Fermented) pickles. Let's feed ourselves and our family the most useful and healthy pickles. A recipe that will delight your digestive system with its taste, palate and ear with its probiotic nature. I hope you try and experience it.
MATERIALS
1 medium cabbage
1 purple cabbage
6.7 carrots
7.8 cloves of garlic (optional)
1 heaping tablespoon of salt per liter
🌹🌹👍👍👍💖💖🙂
🌹🌹🌹🤗💐
@ ellerine sağlık canım benim Allaha, emanet ol 💖💖💖🙂🙂🙂🙂
Teşekkür ederim sizde Allah’a emanet olun 🤗💐
maya yok mu
Turşu da maya olmaz sanırım sirke sordunuz hayır bu sirkede lakto fermente Sirkesiz kuruluyor
@ anladım. fermente deyince akla maya geliyor. şalgam içerken içine koymak için yapacağım çok iyi gidiyor. 15 lt şalgam kurdum bunu da deneyeceğim. teşekkürler.
@@hasantaskn5231 ben Adana şalgamı yapıyorum içersine ekstra birşey eklemeye gerek olmuyor
Lahana bir kök sebze ve dışını yikamanizin hiç bir anlamı yok,lahana ve benzeri sebzeler doğradıktan sonra bol su ile bir kaç kez yıkanmalı ve suda bırakılarak içindeki bakterilerin kısmen yok olması sağlanmalıdır diye düşünüyorum 🤔
Lahananın iç kısmına asla ve asla hiç bir şey giremez yapısı gereği bu böyledir en fazla üsteki bir kaç yaprağı gevşektir oralara dikkat ettikten sonra içinde mikrop bakteri yada pislik olmasını beklemeyin. Sebze ve meyvelerimi çok dikkatli dezenfekte ediyorum da bu yazdıklarınız lahana İçin aşırı olmuş gerçekten
Iç kısımlarında bakteri olmaz ayrıca kireçli ilaçlı çeşme suyuna ,gereksizce sebze teması yapmayın vitamin değeri ölür çeşme suyunda klor var sebze ile etkileşim haline geçecek .o nedenle gereksiz yıkamalardan kaçınmak lazım
@n g
Opp
Ablam biz bu turşuyu sarımsaksız ve mor lahanasız yapıyoruz.Lahana,kırmızı pancar,havuc,defne yaprağı,dere otu tohumu,acı biber sivri bir azcık, istersen maydoz da atılır ve tuz. Heç bir şey elave edilmir öz suyu çıkır kenarda. Fermente döneminde suyu çıkıyor sonra dolaba koyulur uzun müddet aynı turşuluğunu saklar. Teşekkürler bu paylaşım için farklı bilgi mor lahana ile kurmamışım. Mor lahana ilave tat da verirmi.
Sizin yaptığınız biraz farklı bu turşuyu dolaba kaldırmaya hiç gerek yok yıllarca bozulmadan dışarda durur evet mor lahana lezzet katıyor
@ Ola bilir güzel ablam.Biz bu turşu ile Vineqret salatası yaparız ve Borş adlı çorba yaparız ve adi turşu kimi de kullanırız. Ablam sizin turşular da ,sirkede ve sağlıklı paylaşım etdiklerin güzel.Sizin turşu sevdiyinizi bilerek tarifi paylaşdım, ki bu üsülüda yapın lezzet açısından deyerlendiresiz çooooook teşekkkkürleeer güzel ablam.
Mutlaka denerim çok sağol ve senin için bir video paylaşırım teşekkür ederim varolasın
@ Teşekkürler güzel ablam.