🥐 미니오븐으로 만든 촉촉한 소금빵 | 버터롤 | 반죽기 없이 손반죽 | 녹차반죽 | 디저트 | 제과제빵 | 홈베이킹

안녕하세요!
오늘은 여전히 유행 중인 소금빵을 만들어 보았습니당!
저는 사실 소금빵을 최근에서야 먹어봤는데요…! 이렇게 맛있는 빵을 이제서야 먹어보다니…😂 그래서 집에서 연습하면서 대량 생산 해보았어요.
아, 자세한 레시피나 다른 레시피가 궁금하시다면, 저의 블로그에도 들려주세요.
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[재료]
강력분 900g
설탕 45g
소금 18g
버터(반죽용) 134g
버터(충전용) 192g
우유 26g
이스트 36g
물 476g
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+ 펄솔트 조금
+ 녹차가루 30g
+ 초콜릿, 잼 등
[만드는 순서]
1. 강력분에 이스트, 설탕과 소금을 볼에 따로 넣고 각각 섞어줍니다.
2. 구멍을 만들어주고, 우유와 물을 섞어 부어줍니다. 그런 다음 반죽을 주걱으로 섞어줍니다.
3. 반죽이 어느 정도 섞였다면, 손반죽 해주고, 버터를 넣어 빨래 빨듯이 치대줍니다. 반죽이 완료되면, 젖은 면포로 덮어 반죽 완료 후 1시간 정도 발효합니다.
4. 반죽을 75g씩 나누어주고 20분 휴지 시킨 후, 반죽 끝을 밀어 물방울 모양으로 만들어 줍니다.
5. 반죽을 최대한 길게 밀고, 8g으로 소분한 버터나 다른 속재료들을 넣어 위쪽을 잘 봉한 후, 돌돌 말아주세요.
6. 팬닝 후 분무기를 뿌리고, 소금을 얹어주고 200℃에서 17분간 구워주면 완성!
[사용한 음악]
Music by Sam Celentano - A Lot - thmatc.co/?l=5...

[@구요한-g9c]

굿 👍