【ゆっくり解説】奇抜すぎる中国の鍋料理達について
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- Опубліковано 27 сер 2024
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/ shokuzatugaku
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ここの動画のゆっくりたちは両親と外食したり中国に旅行行ったり自衛官の友達がいたりして生身の人間感があって好き
肉だけでなく血も頭も脳みそも臓物も全て食べてもらえると動物にとってもある意味幸せなのかもしれない…
中国大陸の歴史と料理には感謝してる…
中国地方ってなると日本になっちゃいますね笑
@@YG-yx5yr 中国大陸が出てこなかった…
何も聞かずに「おいし～」って食べた後、あのスープ何？ 「血と脳みそ、その他内蔵いろいろです」って聞かされた時のショックを想像すると、おもしろいｗ。
ヘンなシャツに関して言えば、日本人も大概だし…。
「Kiss Me」とか「Cool」とか書いてるシャツを着てるのはおかしいと思うわ。
日本人何で裸のアニメの女の子のシャツ着たりするやついますしね…( ´-｀)
変なシャツに関しては日本人は何も言えない。笑
@@user-vc5rs8gp4b そういうのアメリカ人の方が多いと思うけどw
さすがクールジャパン
前に行った火鍋屋さんではスープお肉も美味しかったけど
酢漬けになった白菜がいい仕事しててお肉スープ白菜お肉スープ白菜って無限に食べれちゃうのですよねー
もう少し落ち着いたら食べに行きたい じゅるり
概要欄の目次がどんどん読めなくなっていく
知らない料理ばかりで楽しかった！あんまり知られていない外国の料理をもっと紹介して欲しい(^^)
中国の料理は本当凄いよね
スッポンスープに大量のキノコに貝類、ホントに精力増強鍋になりそうw
(キノコ鍋の後眠れなかった件)
単なる強壮効果では？
心臓バクバクなんでその可能性高そうですよね。
中国の強壮剤は大丈夫かってほど強烈なんでキノコとかだと普通の料理でも現地ならありえそう
キノコもだけど、クコの実とか八角とかの生薬のほうが怪しいよね
血をつかう調理、沖縄にも有るよー
命いただくという意味で全部食べるのは
素晴らしいと思います。
自分は鍋といえば白菜と豆腐と豚バラとうどんが定番になってます。材料安くすむし、お腹一杯になるし温まるし........
利根川沿いの北関東はナマズのてんぷらを食べます。
でも普段のお惣菜ではなくて、お店でいただくちょっと高級なよそ行きのお料理です。
群馬の新治に､日帰り温泉で鯰料理を出す所ありますよ。
旨いですよね😃
確か、東海林さだおが「ナマズの丸かじり」で、某料亭のナマズ料理をやんごとなき方が召し上がられたと書いてたな。
寒い冬にキノコの火鍋はマジでたまらん。身体の芯からあったまる。それで火照って寝付きが悪くなったのかもしれませんね。
ハルピンのお鍋に似たもので、杀猪菜(シャージゥツァイ)も美味しいです。
具の白菜はザワークラフトのような漬物で「酸菜」ですね。
あと、豚の血腸と豚バラのみです。
お鍋に餅をビターンとやるやつは具が鯖バージョンもあります。割と日本人でも食べやすい味でしたが、問題の餅が結構パサパサなので好みが分かれるかも（笑）
2007年の上海旅行、ダウンタウンで衝撃の鍋料理に出会いました。何を食べようかと散策していたら、一軒だけ、異様に賑わっている店を発見、何の店なのか良く分からぬまま入りました。どうやら鍋料理の店らしく、何も注文していないのに、テーブルのガスコンロに鍋が運ばれてきました。中を覗くと、そこには、湯に浮かんだ鳥の残骸が・・・、というより、遺体と言った方が良いかもしれません。食べられるような部位は無く、トサカ付きの頭部、モミジと呼ばれる足の先等、出汁を取る為だけに入れているようです。
メニューには鍋に入れる具材が何十種類も書かれていますが、驚きなのは、全て野菜だけ！中国語の野菜名など分かるはずもなく、適当に指差しで数種類の野菜を注文、すると、バケツ一杯分はあろうかと思われるほど大量の野菜がやって来ました。他に、コーラとライスも注文、コーラは2リットル入りのペットボトルがドンと置かれて、これまた衝撃！で、肝心の鍋のお味ですが、日本人には全く馴染みが無い香辛料などが使われていて、カルチャーショックな風味でしたが・・・、食べ進めて違和感がある風味に慣れていくにつれて、これがとんでもない美味しい料理だと気付きました。結局、友人と二人で全て平らげ、会計で払ったお金がビックリ仰天の600円でした。中国旅行は、食べ物を含めて、全てがカルチャーショック体験のオンパレードなので、刺激の好きな方には、最高の旅行先としてお勧めいたします。
アミガサダケは水溶性の毒が含まれている為下処理の為に鍋で煮込むと簡単に毒ガス発生装置になるんだっけか・・・
シャオフェイヤンは年に数回家族でいきますねー
過去に数年中国に住んでて馴染みがあったって言うのもありますけど、肉半額とかやってるので行こうかってなるんですよ
今日のご飯は鍋か 興奮してきたな
きのこどっさりの鍋ですね。わかります
10:52 饅頭をビターン！！って
霊夢と魔理沙も饅頭なんだから
そこは玉ヒュンでしょうw
(玉のような頭がってことですよ？
中国料理は干し貝柱とかのスープが好き。
ハルピン出身だけど、正直に言ってお勧めできるものがあんまないw
あとその秋林公司の写真懐かしいなー
ヘビ料理は過去に何回もすでに食卓並んでることになって、同行の人の皆美味しいとは言いますが…やはりウロコが見えるのは抵抗があって、一度も食べませんでした…カエル料理などは大体皮が付いてないので問題なく食べれますが
チベットのギャコック鍋は、日本でも本物が食べられます！曙橋近くにお店があります。こちらもギャコックは予約が必要です。カルピスに似た味のお酒もあって楽しいです。
中国に単身赴任の経験があります。現地では、鶏の足とか、トサカとか、豚の脳みそとか、よく食べますよね。
私にはビジュアル上無理でした。蛙は食べましたがチキンに似た味で美味しかったです。
とりあ今日は、炊飯器で作る鶏手羽元と大根のウマウマ煮作ります。いろんな鍋料理、食べてみたいのもりました。寒い時期鍋は、いいですね。
中国産の松茸は日本産のに比べて香りが弱いから網焼きとか土瓶蒸しには向いてないらしい。だから鍋に入れて食べるのが一般的なのかも。
醋血鴨は血と乳化剤にお酢を使ってる所がスパルタのメラス・ゾーモス(通称ブラックスープ、豚の血入り)
と近いのかな？味は天と地ほど差がありそうだけど。
さすがに中国か？でも坊さんが塀を飛び越えて来る鍋とか美味しそうだよな🎵
今板橋区に住んでるんだけど…西川口駅と池袋駅と新大久保駅が近くにあってホントに良かった。それらの駅付近には本場の中国料理店が有る。
中国本土の料理は、妙なクセがあって日本人には合わないと言う人も居るけど、僕はその中国本土の料理が大好きだ。
鯉や鮒も泥臭さが少しあるけど、ニンニクとタマネギがたっぷり入った麻辣味で食べると栄養たっぷりな感じで、力が沸いてきそうな気分になるし、旨味成分たっぷりで凄く美味しい。
いつも有り難うございます。
台湾に住んでいます。
最近の台湾の「食」は少し大人しくなりました。昔は蛇料理の店が沢山ありましたがいまは隠れ店になっています。蛇は肉も美味ですが骨から摂れる出汁が最高です。淡泊であって滋味がありとても上品な味わいです。蛇にも旬があり「菊の花が咲く頃」と言われています。また蛇のスープは女性の目を美しくする効果があると言われています。
台湾は大陸から渡ってきた人が多く中国全土の料理が食べられます。今回紹介されなかった「佛跳牆」
（フォーティャオチァン）は私のお気に入りです。もともとは福建省の料理ですが雲南省の火腿、広東省の鮑や帆立の乾物を戻したものなど金額によって具材が変わります。死ぬ前に一度最高の「佛跳牆」を召し上がれ。
生で食べられるキノコってマッシュルームくらいで他は食べられるものでもちゃんと加熱しないと良くないって聞いたことある
いつもありがとうございます
動画途中で悲しいBGMが流れるとちょっとしんみりする(´・ω・｀)
まだ冬前なのに毎日鍋たべてます…寒くない？
BGMに意識が…
動画を見るだけで世界は広いって感じるくらいだし実際見に行ったらどんな感じなのか気になる
脳みそや蛇も食べてみたいのぅ。
うーん、こういうちゃんとしたもんがあるんだからそういうのをおしていけばいいのに……
量産低品質とか食い物にヤバいのが混入とかってイメージがあるのがもったいない
そりゃ中国嫌いの人達が中国の悪い所しか取り上げてないこらねぇ
イメージじゃ無くて実際ヤバイ事してのに何言ってるの？地溝油とか現地中国でも大問題になりましたけど
中国では野菜の農薬を落とすための洗剤が売られているぐらいだから、国民でも信用してないってことになる
こーゆーやつもっとお願いします😆😆😆
昔ウチの庭にアミガサタケ生えててバターソテーして食べた事あるけどマジ美味かったな。
結局は国がどうこうじゃなくて美味けりゃいい
それな。どこの料理とか関係なく旨きゃそれでいいっす
フィンランドではコルヴァシエニって毒キノコを30分煮沸して毒抜きしてから料理するらしいで。湯気も吸ってはあかんのやと。毒はあるが味は最高らしい。日本でいうところのフグ的なポジションやな（´ω｀）
鍋料理ではないですが、冬の香港では蛇羹をよく食べます。
全身がポカポカしておすすめです。
あとは、台湾の火鍋の具材、鴨血もおすすめ。
動画内では蛇を毛嫌いしてますが、シッカリ下ごしらえして提供すればそれほど違和感なく食べられると思いますよ。ただ、皮と骨を取り除くとウナギより身が薄くなるのであまり食べがいのない食材になると思います。
カエルも同じく足以外内臓しか残らず食べようと思えば複数ひき処理しなければならないので食として効率がわるい食材ですね。
その点、豚にしても牛にしてもたんぱく質摂取できる肉質部分が多いので効率いいので家畜となったのでしょう。
火鍋は台湾のイメージ。
観光用の店も多いし夜市で鍋も食べたけど、どれも美味しかった。
その時食べたイロモノは｢牛の睾丸｣。
志村けんもウチの店で食べたことがあると言う広告や写真がたくさんありました。
中華一番と鉄鍋のジャンで見たようなのがいっぱいだ
自分の知ってる鍋料理なんて世界から見れば本当にごく一部に過ぎないんだなぁと思った
豚の脳味噌は柔らかい豆腐みたいな食感で不味くは無いけど豆腐食った方がいいなって感想でした。
とあるアニメで火鍋を食べてました。
真っ赤なもの以外にも色々あるんですね。辛いものが苦手な自分にも合うものがありそう。
中国料理深いですよね。
配信者の方は中国も行かれていて、いろいろチャレンジされてるのに驚いています。
キノコは所謂マッシュルームは生食可能だが、ほとんどのキノコは加熱調理しないと中毒おこす。
小肥羊の豚脳味噌は一度食べたけど、白子と食感が似てると思えばまぁ食べられなくもないが、視覚と豚脳味噌って事で食は進まなかった。
背景美味しいですね
血と酢を煮込むと聞いて、オリンピアキュクロスに出てきたスパルタ料理を思い出した
ダイエット中にはつらいチャンネル
でも見る
うぽつです初コメ失礼しますいつも楽しみにしてます頑張ってください
鯰の鍋、トマトを使うんですね
ちょっと意外でした
沖縄にはウミヘビのスープがあるで(＾ω＾)
竹富島で、宿の人が、山羊をスープにしてくれたな🎵
鍋の季節
キノコは１種類では無毒でも、ある特定の組み合わせで毒になることもあるそうです。
中国にはちょくちょく行ってましたが火鍋は大好きでした
実際何が使われてるか分かりませんが、腹を壊したことは無かったです
東北料理の土瓶？土鍋？に入ってる椎茸や鶏肉を煮込んだような料理が美味しかったけど名前は知りませんw
あれはたぶん小鸡炖蘑菇では？若鶏とキノコの鍋料理
蛇の鍋食べてみたいなぁ
ゲテモノとしてでなく普通に料理として見て美味しそう
火鍋、紀元前からあったんか。最近チェーン店がどうとか聞くから、新しい食べ物だと思ってた。
キノコ鍋の件は薬膳だろそれ本当にそこまでの作用がでたなら超優良店だ
あと奇抜すぎるとあるが一切奇抜なものはない、むしろ鍋料理の手本ともいえる
「きのこ料理で体調崩したり、幻覚見たりする事故というのは割と多いみたいなんだぜ。」→パワーアップするきのこがあるよ。→スーパーマリオになる。
キノコパワーってマジ凄いな
鍋食べたいなぁ
1おめ
ありがとうございます
しゃぶしゃぶの名前の由来は、布巾などをすすぎ洗いしている時の「じゃぶじゃぶ」と言う音から「しゃぶしゃぶ」と付けられたそうですよ。
最近では割とナマズを食べる機会も増えましたね。
代替魚として知らず知らずではありますがw
キノコの場合は単品だと全く無毒なのに、複数を組み合わせた場合、なぜかいきなり猛毒になる危険性があるんですよね。
マッシュルームマジックと言う現象だそうです。
さすがに直接見た訳ではないので、真偽は不明ですが。
5:30火鍋の原型ってどんなんだろう？
唐辛子は南米原産の筈だから、その向かいなら胡椒かなぁ。山椒なら違う表現になる筈だし…
こないだ採って食べたクロラッパタケは生臭くて激不味だったぜー
これ作成している人は海外旅行行きまくってるのかな？
かなり知識がないと作れないよね。
関心します。
鍋ではないけど高級スープの仏跳牆が
飲んでみたいです。
マンダリンオリエンタル東京がだしていて、飲んだことがあります。ゆっくりが言っているように、本当濃厚で素晴らしいですよ。より高級だからよりおいしくなるというわけではないので安いほうで頼んでいいかと思います
ナマズ、昔から一度食べてみたいと思っているけど、未だ果たせず🤔
中国の成都に行ったんだけど、周りに飲食店なさすぎて歩き回った。ようやく地元の鍋屋みたいな店に入って鍋頼んだらめちゃくちゃまずかった。ローストビーフみたいな肉に臭甘い香辛料が塗りたくられていて鍋には高麗人参とか椎茸みたいな細長い野菜で出汁取ってた。まずかった。肉まんみたいのも頼んだけどこれもまずかった。でもそのあといったマクドは美味しかった。
ちゃんと調べていかないとダメだなと思った。
今日寒いって😵
イノシシ睾丸とかはたまに食べるけど、流石に脳みそは食べたことないな、、、まあ、頭撃ちぬくから鉛中毒怖くて食わんけど、、
ジビエで有名なレ・セゾン（帝国ホテルのフレンチ）では時々散弾銃の玉が入っています。クレーム（？）を付けるとお詫び（？）の意味も兼ねてお菓子をくれるようなのです。私も一度当たったことがありますが、さもしいと思われる、と見得をはって申請しませんでした。まあ、散弾銃の玉が入っているのが気になるような神経質な人間はジビエを食べるな、ということなんですよ。
私の場合は自分でイノシシ撃ってます 内臓を撃つと臭くて後が大変になる場合があるので極力脳がある場所に単発弾を撃ち込みますので、脳みそが食える状態ではないです、、
俺は、罠猟で捕まった鹿の脳ミソ食いました。
白子みたいで旨かったですね❤️
友達と嫁さんは、食わなかったな。
@@user-nb4vy2xt5r さん、その通りです。
ヨーロッパでは、入っていたら、主にやったねと声かけするようです。
鉄鍋のジャンって漫画で鳩の血を使った料理があるけど、血は勿論脳や内蔵まで全て使うとは・・・ある意味食材に感謝を施してる料理だな。
中国は歴史も民族もぐっちゃぐちゃな国だから、料理も幅広すぎてよく分かんない
闇鍋のルーツについて知りたいな(^^)
12:48 あまり日本料理では区別されてないですけど、餡は饅頭や餃子や焼売の中に詰め込むような料理の具を指すので「餡かけ」は誤字ですよ
本来は「芡かけ」と表記されるべきだそうですが、こちらではあまり馴染みのない漢字なので、平仮名かカタカナで「あんかけ」と表記するのが望ましいと思われます
中国の料理は美味しいけど素材が中国産こわいから日本で食べるのが１番😅
色々中国しか取れない最高な食材があるのに、それ以上食材も呼ばれない食材が混ざっでいる、なんか悲しみ
キノコ嫌いには地獄っすね・・・
アミガサタケは旨いけど加熱中も毒が気化して出てくるからマジで危ない
猿の脳ミソはスープ扱いなのかな？あれはグロかった…。あれ以外だとサラダの上にサソリが戦闘態勢でのってたり、ムカデの燻製とかすごかったな。
西川口の滕記熟食坊で食べた鉄鍋鈍はうまかったぞ。西川口は本場の中華が食べられるのでおすすめ。
再生油と偽物食品は嫌いだけどおいしそう
14:56 あれは"打邊爐"
ちなみに私は赤カラ鍋が好き
温野菜いきたくなった
キノコを食べたら一瞬で身長が
2倍になるのもただの幻覚なのかな
蛇の肉は意外と美味しいし、なんならワニもダチョウも美味しいよ。
御殿場にそれらの肉を扱ってる精肉店があるしね。今もあるんじゃないかな。
しゃぶしゃぶは、ポン酢と紅葉おろしが最高😃⤴️⤴️
カエルって味が鳥より白身魚に似てると思うんだけど分かるやつ、おる？
うえぇっ！血で… ?! ｼﾞｭﾙﾘ
あっ と。
食べたいのかい
食べたくないのかい ?!
自分の事ながら謎です笑
ちょっと混乱しています
豚の脳みそ・・食べてみたい。脳ってすげーカロリーが高くて、
ねっとりとした食感らしいし。
鍋とスープは別物ですよね？
松茸は正直香りだけであとは普通…
(食べたことないけど(´・ω・`)
ほぼ正解(o^^o)
肉厚な椎茸を醤油やバターで焼いて食べる方が美味いと思います
【個人的な感想です】
火鍋食べたい
10:55 ビターン Σ('◉⌓◉’)