Mafalde ...pane siciliano di semola di grano duro e semi di sesamo
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- Опубліковано 26 бер 2020
- ingredienti per 9 mafalde
800g farina di semola rimacinata di grano duro
200g farina00
15g lievito fresco di birra
700g acqua
15g miele
20g sale
80g olio
100g di semi di sesamo
Versare in ciotola 15g di lievito fresco di birra, 15g di miele, 100g di acqua, e 3 cucchiai di farina, mischiare e lasciare riposare 15 minuti..dopo versare quasi tutto il resto dell'acqua, tutta la farina, l'olio , il sale e il resto dell'acqua, impastare..lasciare riposare 15 minuti, dividere in porzioni da 200g, arrotolare ogni porzione e lasciare riposare 15 minuti , formare un cordoncino lungo 70cm, spennellare con acqua e cospargere la superficie di semi di sesamo, lasciare lievitare un' ora, dopo mettere in forno a 200g per 20/30 minuti , nel ripiano basso del forno mettere una pirofila con acqua - Навчання та стиль
Siciliani io sono anch'io una siciliana adoro tanto il pane della mia Sicilia, mi manca tanto e allora sono costretta ha farlo anch'io vi voglio bene siete molto bravi complimenti 😋😘😘😘😘
Buonissimi provati ed approvati!
Bravissima! Bella spiegazione nonostante muta. 😊Li faró
Brava, ci proverò anch'io. 🤗
Belíssimo!!!!!
Da provare sicuramente. Brava 🤗
grazie
Bellissima ricetta 😉😜
Bellissimo grazie
Bellissima ricetta tradizionale. .mi complimento per la bellezza e la soffice consistenza del pane Brava è proprio bello..anche nel nome ❤
Grazie e buon ..pane 👏Nina
grazie di cuore:-))
Sei bravissima
Magnifique 😊😊
Grazie molto gentile 👍👍😘😘
Ciao le ho fatte sono venute stupende
Bella questa ricetta 😀
Ciao Corrada, grazie😀
Brava e veloce sei cara Alba ...non ho mai fatto pane se non con la macchinetta .
Sono bellissime di nome , di fatto aspetto te 😊👍
grazie ^____^
Thanks ❤
thank you bye
Sono fantastiche! Una domanda nel caso volessi usare meno lievito posso dimezzare i grammi di lievito e raddoppiare i tempi di lievitazione o il risutlato sarebbe pessimo? Grazie mille!
non ho mai provato, ma non dovrebbe cambiare il risultato finale
🔟🌻
Ciao il forno statico o ventilato?
@@annaperna2630 Forno ventilato
Video Like veramente sei molto brava i miei più sinceri complimenti brava le mafaldine son da mangiare subito e senza perdere tempo brava Like saluti dall'Italia e da Antonio mraih Like io mi sono iscritto al tuo canale di UA-cam e se ti fa piacere di ricambiare l'iscrizione al mio canale di UA-cam e un saluto bay bay
Ciao! Posso usare la Farina Manitoba invece che la 00? E quanti gr di lievito secco? Grazie 🙏🏻
si certo..se usi il lievito secco ti consiglio di metterne 5 grammi..ciao
Buongiorno scusa si può fare senza aggiungere la 00 grazie se mi rispondi
si certo, puo usare solo la semola rimacinata
Bello.... bisogna che trovi il tempo ....per fare qualcosa... 🍞🍞
foza e coraggio, mettiamo le mani in pasta ^___^
@@albachiara64 io la faccio con farina integrale, farro, e grano l'antico più lievito madre, però poi metto tutto dentro la macchina, fare il tutto.... così... mi ci vuole davvero la Tua volontà... per mettere le mani in pasta..... 🌹👐🤙
Ciao, oggi ho fatto questa tua ricetta per le mafalde, buone ma un po pesanti, anche se lievitate a dovere, cosa posso cambiare. Un caro saluto.
Angela
ciao ..non so cosa sia successo, puoi provare a fare con la farina 00..buona notte:-)
questo è ottimo anche per chi ha i denti...come dire...come me:))
e si :-))
Questa battuta me l'aspettavo 😔
@@missviolet1847 vuoi dire che inizio a essere prevedibile eh:))
@@oznecinquantotto sei concreto :))
@@missviolet1847 dico pane al pane e mafalde a mafalde:)
Il miele con quanti grammi di zucchero devo sostituirlo?
con 10g di zucchero
@@albachiara64 grazie 😊
Io le ho fatte . Buonissime
Buonissime
mi fa piacere, grazie, ciao:-)
Buongiorno Rita x farle mafaldine siciliane non avendo a casa la rimacinata ma solo la 0 e la 00 come posso fare la proporzione x un chilo di farina grazie e bravissima
puoi usare solo la farina 00 oppure 800g farina00 e 200g di farina0
Ciao, ma la farina si può usare tutta 00 ? Complimenti!
se vuoi si..grazie
Ti ringrazio x avermi risposto, cmq già ieri stesso le ho provate e il risultato e' stato ottimo, solo che mi piace più la farina 00, ancora complimenti! Molto brava!!!💋
@@maryimparato8006 sono contenta, grazie ancora:-)
Brava... però ti voglio fare una domanda: 2 ore Max e in forno, e la maturazione dell'impasto quando la fa???
Partiamo da cosa significa maturazione di un impasto?
Per maturazione di un impasto si intende il periodo in cui un impasto completo, con lievito, quel che sia, e sale, riposa a temperatura più o meno controllata.
Ma questo non è il periodo di lievitazione?
Sì.
Infatti i più accorti parlano di lievito/maturazione, perché in effetti si possono distinguere due processi che sono in atto contemporaneamente, ma che essendo dipendenti uno dall'altro, in realtà non possono essere davvero separati.
Translation please
ingredients for 9 mafalde
800g re-milled durum wheat semolina flour
200g flour 00
15g fresh brewer's yeast
700g water
15g honey
20g salt
80g oil
100g sesame seeds
Pour 15g of fresh brewer's yeast, 15g of honey, 100g of water, and 3 tablespoons of flour into the bowl, mix and leave to rest for 15 minutes .. after pouring almost all the rest of the water, all the flour, the oil, salt and the rest of the water, knead .. leave to rest 15 minutes, divide into portions of 200g, roll up each portion and leave to rest for 15 minutes, form a 70cm long cord, brush with water and sprinkle the surface with sesame seeds, leave to rise for an hour, then put in the oven at 200g for 20/30 minutes, in the low oven shelf put a baking dish with water
ma non c'è lievitazione lunga o ho visto male io?
più di un ora.
Complimenti!!! La proveremo quanto prima con il nostro Sesamo siciliano. :-D
www.sesamodispica.it
Grazie per la visita..avrei piacere di provare il Vs sesamo per una mia ricetta .Sarei felice se me lo inviate come campione di prova.
@@albachiara64 come fare a leggere la ricetta cosa devo cliccare
Scusa ti ho chiamato Rita ho sbagliato
Il pane si faceva con farina acqua e lievito due basta
Almeno le unghie le potevi tagliare non è igienico
Brava si ,però quelle unghie non ti fanno onore !