Fabes with clams recipe - Jose Andres
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- Опубліковано 15 тра 2017
- Recipe of Fabes with clams prepared by chef José Andrés...
Ingredients:
Asturian fabes 600gr
300 g fresh clams
Saffron
A bay leaf
clove of garlic
Onion, leek and carrot
Half a glass of oil - Розваги
Da gusto ver como cocinas, amor puro
Gracias José Andres , son una delicia
Y te felicito por tu gran OBRA ALTRUISTA
José Andrés eres fabuloso, pero yo tengo muchas almejas y abrirlas todas 🙄😲😳 t voy hacer caso pero voy a abrirlas un poco nada más, mis felicitaciones por los trabajos que estas haciendo con la ONG en EEUU cuando la Pandemia y lo que estás haciendo con los refugiados Ucranianos Dios t bendiga, yo son tu fans desde hace 23 años, no me perdía un programa me encanta as cuando decían Cocretas, y tus cocinas para tus invitados, que continúen tus éxitos un abrazo.
Me encanta Jose Andres como persona y cocinero yo soy gallega y mis fabes no les quito la concha a las almejas y me salen exquisitas....
Me encanta como cocina Andrés, hace muchos años que t veia pero t perdí d vista y hoy t encuentro felicidades
Grande Jose Andres. Tienes unas manos de oro en la cocina y un corazón enorme para ayudar a los más desfavorecidos . Y ni caso a los enmendadores de pacotilla que salen en estos sitios....son inevitables. Tu lo dices como te apetezca. Por mi parte toda mi admiración.
¡Qué bueno eres, José Andrés, conviertes algo penoso (ir a la compra, cocinar...) en algo placentero y divertido!
Que envidia!tienen que estar geniales!
Que buen trabajo con las almejas
Tengo les fabes a remojo y las almejas en el frigorífico....... mañana las hago ....... ricas, ricas gracias Jose Andres
Que Bueno Gracias por la receta
FELICIDADES JOSE ANDRES PARA MI ERES EL MEJOR COCINANDO Y COMUNICAS MUY BIEN TE LO DICE UN COCINERO DE 66 AÑOS Y 50 ENTRE FOGONES UN SALUDO DESDE VALENCIA--
Fabes con fabes con quiero leer una receta de fabes con almejas
RECETA ESTUPENDA. GRACIAS. No sabia hacerlas.
Es como un cirujano en la cocina fino fíno, Prepararé la receta me ha gustado 🌹🌹🌹
Me encanta su filosofia en la cocina y su cultura española. ¡Toma castaña una de España! Y ahora cocina española en Nueva York. Saludos
Qué ilusión me produce,verte de nuevo.
Han pasado unos cuántos años de este vídeo.
Tú marchaste a otros lugares y creo que actualmente triunfas en:América
No podía ser de otra forma.
Con tu simpatia tu sencillez y tu bien hacer!!!!
Yo te he echado de menos.
Pero te he recuperado.
Aunque sea con tus vídeos del pasado!!!
Qué satisfacción que seas nuestro!!!!!
Sé que haces otras muchas cosas!!!
Un saludo de una humilde mujer!!!!
Riquisima muy suaves seguro que las hare.
Wowwwwww con las ganas que tengo de comerlas.....!! tendré que hacerlas... tienen una pinta especial.... 👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
P
Rica receta de fabes me encanta esta receta la haré saludos me encantan tus. recetaas
Maria del Carmen Lopez Rodriguez Pisos en linares
Me gusta este señor como cocina, con, con recetas sencillas y muy fáciles y de poco coste,.
De barato nada sería antes ,a 20€ valen esas fabes y esas almejas ni te cuento
Lo vuelvo a repetir... fantástica por favor mas recetas típicas o tradicionales
Explica con mucho detalle y eso es muy importante
Lo quiero ver a Andrea Bocellii
Brutal
Bien José Andrés, felicidades por tus recetas y su técnica
I know Im kinda randomly asking but do anyone know a good place to stream new series online ?
@Kamari Kai I would suggest flixzone. You can find it by googling =)
Hola José Andrés te admiro mucho cocinas muy bien me gustas mucho hace cosa de un año tu has estado aquí en Zaragoza y mi calle que te vi y me has parecido tú ya me dirás un abrazo 👍😭
Gran maestro!
Buen cocinero
Isabel Alcazar
Fantástico cocinero.
Josefa Lopez 9
9
.
Val
Santiago de Alcantara
CHEF
Vaya detalle lo de mojar el papel. Magnifico
Hola josé Andrés es cierto que las fabes se hacen a fuego bajo con ligeros borbotones, pero la explicación de la temperatura no es del todo correcta: mientras hierve el agua la temperatura se mantiene constante a 100 grados. Como decía el profe en los cambios de fase mientras el hielo pasa a agua líquida o de líquido a vapor la temperatura se mantiene constante. Quizás con la sal y otras cosas la temperatura de ebullición podría ser/es algo más de 100 grados unos 104 o podría subir a 108 grados. Supongo que algún químico de la cocina podría aportar algo más. Un saludo y a mantener los sabores. Lo de mojar el papel para filtrar es sencillo pero genial, el punto de sumergir las almejas en agua hirviendo hasta que comienzan a abrirse, y separar los músculos de la almeja para que no se rompa es súper
Graaaciaaas
❤❤
Siempre lis mejores se van de España...
Yo meto las almejas con agua del mar, se limpian y si tuvieran algo de arena la sueltan. Cuando están sumergidas en ese agua no paran de soltar chorros por su sifón. Siempre las compró de carril y vivas.
Un saludo
Hola José Andrés te pido por favor que hagas el arroz caldoso con conejo .vi una vez ese vídeo pero ya no soy capaz de localizarle .gracias y un saludo . eres el mejor
Buenisimas
Mercedesp
andres con canal en youtube?....el altísimo ha oido mis oraciones....
Fabes con “almejes”😊
El aceite con perejil no lo ha usado?
no me extraña que seas El chef privado de Los actores americanos
Si se le pone sal al principio, como la sal es higroscópica, absorbe humedad de los géneros, por eso se rompería el hollejo???
APARTE DE LA ACLARACIÓN HECHA A JTH, NO HACE FALTA DECIR QUE JOSÉ ANDRÉS ES UN GRAN CCINERO Y QUE LAS FABES CON ALMEJAS ESTÁN BUENÍSIMAS.
José Andrés, eres un fenómeno, pero como asturiano te recuerdo que el singular de "les fabes" es "la faba," como el singular de "les vaques" es "la vaca"...pero sin acritud, ojo! 😜😜😜
Zxzxxxxxsxx Zx ff Zxzxxxxxsxx Zxzxxxxxsxx Zxzxxxxxsxx Zxzxxxxxsxx
UNA FABA!!! !!!!NO FABE!!!🤣😃🤣😂
Serán habas de lorenzana
Les fabes ,no ye tan difícil decirlo.
Te voy a dar un consejo cuando las pongas en remojo échale hielo
Para qué es el hielo ?
El azafrán se le agrega sin tostar
Riquisimas
Las almejas de carril
Cuando hablamos en singular, decimos FABA, cuando es en plural se dice FABES
son les.fabes
cuando hablamos en singular decimos.faba
ese.si.sabe.decirlo.es asturiano
al descubrir esta receta prácticamente he dejado de comer las alubias con carne.
Yo nunca. Vi hechar a les fases con almejes. Tocino. Q no q eso no se hecha. Así se estropean les fases yo las hago muy bien sin tanto rollo,,,tocino. Noooo
A les fabes no se hecha tocino nunca lo vi ..si son con almejas..si es la tradicional si 🤪🍾🍾
No es una fabe, es una faba
que verguenza ajena con "la fabe", o son fabes o faba, claro
Chicote es raro
Tien cojones:que un de Mieres diga "las fabes"...!!!
Coliflor
Qué rico, pero las almejas crudas no por favor !
Amigo José Andrés, el singular de fabes es faba, no fabe...
Lo dira como le salga de la polla, y no creo que jose andres lea tu comentario, y estara por ahi por estados unidos diciendo fabe fabe fabe
@@jesuspineirodetal931
Seguro que José Andrés agradecería el mmensaje si lo leyera porque creo que hace las cosas como le salen del corazón y del "primer "cerebro... no de donde le salen a usted...lugar de donde suelen salir las "lindezas" que gente como usted sueltan.
@@pilar7549 jodase señora, eso le pasa por andar corrigiendo al personal
@@jesuspineirodetal931 mal educado vete aprender educación que tienes muy poca
No
! Que pesado !
Tiene poca (ninguna) información sobre la temperatura de hervor de agua.
Ni en el Alicante a nivel de mar no llega a 100 °C. Si el video está grabado en Madrid a una altura más de 500 metros sobre el nivel del mar, la temperatura es aún más baja y no 110-120 °C como el cocinero menciona.
Es triste que la TV no controla los comentarios antes de emitir.
J.T. H. Entonces, ¿a que temperatura hierve el agua, según tu?.
HOLAAA!!!!! JTH LLEVA TODA LA RAZÓN. EN RADIO Y TV SE COMETEN ERRORES DE MUCHOS TIPOS QUE SON INACEPTABLES. EL AGUA DESTILADA EN CONDICIONES NORMALES DE PRESIÓN Y TEMPERATURA, HIERVE A 100ºC. EN TODO LIQUIDO MIENTRAS HIERVE, SE MANTIENE LA TEMPERATURA CONSTANTE, POR TANTO NI SIQUIERA EL AGUA PURA SUPERA LOS 100ºC EN EBULLICIÓN.
EL COCINERO HA QUERIDO DECIR QUE CON UNA TEMPERATURA MUY ALTA DE FUEGO SE PRODUCE UNA EVAPORACIÓN MUY RÁPIDA Y LA COCCIÓN NO SE VA A HACER DE FORMA CORRECTA.
No nos cuentes tu vida por favor
Ni en el Alicante, Qué es esa definición, De Alicante🌹
Es una clase de cocina ...🤣🤣🤣
Vamas qua la tamparatara da al agua ma da la masma.. 😜
Puta manía de decir fabes, fabes solo es en Asturias. Puesto que es su idioma y o dialecto, en este caso el bable. Son habas y punto.
Habas? Y por que no fabes? Habas tampoco es conocido es toda España.. en Madrid o Toledo no son habas..🤔
Son fabes porque tienen Indicación Geográfica Protegida, (IGP faba asturiana, no haba) Y fabes es el plural de faba no de fabe, como dice él. No oirás nunca a un asturiano decir "la fabe"
"Joze Andrehhh"..esta receta es más vieja ya que la penicilina 🤣🤣🤣
MrRojigualda u
Que mamarracho receta
Ay José Andrés. Pero tú dónde naciste coño? , en Mieres, no?. Pues amiguin no digas la fabe ni una fabe. Se dice una faba o la faba. Y si dices fabes que es en asturiano pon también el artículo : les fabes o unes fabes. Tampoco quedas mal si dices las fabas o unas fabas. También te digo, tal como preparaste este plato con las almejas, no creo que tenga mucho sabor a mar.
David si has tenido suerte con Olga porque tu madre desde luego no sé qué clase de madre es si se le puede llamar madre a una persona que sale la televisión solo hablando mal de la familia y no se acerca a sus hijos porque está no está preparada para estar al lado de unos hijos siempre se está preparada aunque te hagan lo que te hagan son tus David un niño especial qué pena de madre no sé si se le puede llamar madre o que se le puede llamar a esa persona es solo hablar mal de la familia han estado al lado de tu madre dándole cariño los últimos momentos de su vida y toda la vida que mala persona es
Largo y aburrido