Yo.lo hago con 1 sólo diente de ajo porq si no sabe demaciado ...no.le pongo tanto aceite...ni lo cuelo ..pienso a así se desperdicia la almendra...con todo mi respeto
¡joder cuanto talibán culinario! es como las historias con la paella o la tortilla española, estoy hasta el moño. Si te gusta con menos aceite pues échale menos y no des la vara. Yo, por ejemplo a la tortilla española le añado uno o dos ajos picados y para mi sigue siendo una tortilla española y al que no le guste que no la coma y deje de joder o por lo menos que diga como la hace él y punto. Por cierto este ajoblanco que ha hecho José Andrés tiene muy buena pinta.
Si, José Andrés, le quitas el germen al ajo y ya no repite. Tengo bastante experiencia, tengo 71 años y he echo tantas recetas con ajo, por ejemplo el ajo blanco y el gazpacho. Soy asturiana como tú y mi abuela fué la cocinera estrella del restaurante Pelayo de Oviedo, de ella lo aprendí todo en cocina. Ese restaurante hace muchos años que creo que no existe. Mi abuela se llamaba Carmen.
Me he gustado mucho que has quitado el germen de ago, pocos cocineros lo hacen. No tanto aceite. Yo pongo bastante uvas dentro con medio task de sumo de uvas.
Estoy con Antonio araguez ¿Colar el ajoblanco? no tienes ni idea beberse un plato de ajo blanco y sentir las almendras es lo mejor vaya desperdicio de almendras tío
Yo pienso que colar el ajo blanco ,es quitarle su esencia ,su sabor .Si como está rico el ajo blanco para mí es saborear la almendra .Cada quien que lo haga como le guste y lo llame como quiera .Yo vivo en Málaga ,pero procedo de un pueblo de la Anarquía malagueña ( Comares )mis abuelas y mi madre siempre lo hicieron en mortero y machacando y añadiendo aceite .En ese tiempo no había luz en la aldea donde vivíamos .Yo también lo he hecho así ,ahora lo hago en batidora.Lo sigo prefiriendo hecho a mano ,lo que pasa que es muy pesado hacerlo así .Con las tecnologías hemos conseguido rapidez ,pero el sabor de un ajo blanco o una mahonesa a mano ,no es lo mismo que con batidoras .Las he preparado de las dos formas y me quedo con la de nuestras madres o abuelas ,pero ni tenemos tiempo y es muy cansado para los brazos .Saludos desde Málaga
Gracias Jose Andres para esta receta ...eres un " Crack " vamos
Estoy encantadacon vuestras recetas
Ahora yo vivo en Madrid, hace muchos años. Un abrazo peisanin. 😘🍀
Yo.lo hago con 1 sólo diente de ajo porq si no sabe demaciado ...no.le pongo tanto aceite...ni lo cuelo ..pienso a así se desperdicia la almendra...con todo mi respeto
Riquísimo me encanta tus recetas
Yo lo haré sin colar y algo menos de aceite jejeje. Gracias
Qué encanto de hombre!
En Extremadura y en Andalucia lo hacemos con los ojos cerrados , sin tanta parafernalia
Te aprecio como cocinero . Pero como extremeño que soy . Si quieres algún día te enseño a hacer un ajo blanco de verdad de antaño
Cual es el nombre del programa?
¡joder cuanto talibán culinario! es como las historias con la paella o la tortilla española, estoy hasta el moño. Si te gusta con menos aceite pues échale menos y no des la vara. Yo, por ejemplo a la tortilla española le añado uno o dos ajos picados y para mi sigue siendo una tortilla española y al que no le guste que no la coma y deje de joder o por lo menos que diga como la hace él y punto. Por cierto este ajoblanco que ha hecho José Andrés tiene muy buena pinta.
Aveces yo también le añado a la tortilla con patatas ( ajo y un poquito de perejil picado )
El ajo es rico. 😆
Si, José Andrés, le quitas el germen al ajo y ya no repite. Tengo bastante experiencia, tengo 71 años y he echo tantas recetas con ajo, por ejemplo el ajo blanco y el gazpacho. Soy asturiana como tú y mi abuela fué la cocinera estrella del restaurante Pelayo de Oviedo, de ella lo aprendí todo en cocina. Ese restaurante hace muchos años que creo que no existe. Mi abuela se llamaba Carmen.
Me he gustado mucho que has quitado el germen de ago, pocos cocineros lo hacen. No tanto aceite. Yo pongo bastante uvas dentro con medio task de sumo de uvas.
A mi me gusta el sabor del ajo, y ahora con la Thermomix , se hace rápido.
Estoy con Antonio araguez ¿Colar el ajoblanco? no tienes ni idea beberse un plato de ajo blanco y sentir las almendras es lo mejor vaya desperdicio de almendras tío
Yo pienso que colar el ajo blanco ,es quitarle su esencia ,su sabor .Si como está rico el ajo blanco para mí es saborear la almendra .Cada quien que lo haga como le guste y lo llame como quiera .Yo vivo en Málaga ,pero procedo de un pueblo de la Anarquía malagueña ( Comares )mis abuelas y mi madre siempre lo hicieron en mortero y machacando y añadiendo aceite .En ese tiempo no había luz en la aldea donde vivíamos .Yo también lo he hecho así ,ahora lo hago en batidora.Lo sigo prefiriendo hecho a mano ,lo que pasa que es muy pesado hacerlo así .Con las tecnologías hemos conseguido rapidez ,pero el sabor de un ajo blanco o una mahonesa a mano ,no es lo mismo que con batidoras .Las he preparado de las dos formas y me quedo con la de nuestras madres o abuelas ,pero ni tenemos tiempo y es muy cansado para los brazos .Saludos desde Málaga
9
Tarts
Tarts de quest
T
Como malagueño de pura sepa y cocinita este hombre no save hace ajoblanco de su origen!!
Ja ja ja ja ja ja ja
Yo pondría menos aceite
Y un hueso de codillo para el mal de las vacas locas.
Te pasaste con el aceite.
Esto se puede servir caliente??
No
Quizás templado pero es una sopa de verano fresquita está riquísima la mas parecida a la real es la del Mercadona o alvalle
Como se te ocurre colarlo, le quitas toda la almendra, lo más rico.
para mi que eso es un mito es queitarle la esencia al ajo y no repite
Salchichas en salsa
No dijo cuánto ajo.
Que lástima de tanta almendra desperdiciada.
La raceta es una porquería...si así se hace el ajo blanco yo soy .. Juana de arco😫😫😫😫😫😭😭😭
lo del hielo aligeras el sabor y la textura no me gusta esa idea jose andres
No niego tú profecionalidad como cocinero, pero de la receta de ajoblanco Malagueño o Veleño no tienes ni idea. Un saludo
Yo, esto lo veo un poco tosco
Qué vergüenza qué vergüenza José Andrés quita este vídeo por favor
Lo que te enrollas😩..me voyyy...
Escrito hace 2 meses
S@y
latino
mujer
negro
pobre
Y voto a D. tram.p as
¿ que puede salir mal ?
saludos a todos
Suerte cultura y gracias