А если во время томления запечённую корочку 2-3 раза отодвинуть от края чугунка, так чтобы на пенке образовался не большой слой молока и запекать дальше. То эта пенка будет толстая как блин , а молоко от неё приобретает кремовый цвет , а вкус ммммм не описать.
Я такую пенку всю свою жизнь помню. Мама часто топила молоко. И пенку делала, толстую - толстую. А какая вкусная... Ммммм... И молоко офигительно вкусное... Незабываемый вкус!
Бабушкина сестра, (мамина тётя),запекала так молоко и оно было карамельного немного цвета и вкууус,просто неповторимый.☺️👍 Благодарю Вас за рецепт! Обязательно попробую такую ряженку.🌞🥰
Бабушка моя делала в русской печке,корочка с сантиметр. Вкусно! Счастливое детство было! На базаре ее варенец лучшим считался. Мне разрешалось еще зимой с замерзшего молока сгрызать сливки ,сто поднимались бугром. Я их считала почти что за мороженое . Они не были твёрдыми. В конце концов замороженное в виде блинов молоко было все сгрызанным. Мама сердилась,а бабушка защищала и только посмеивалась. Счастье !!!
У нас на рынке женщины в белых халатах, белых нарукавниках, белых косынках продавали молочные продукты. Чего там только не было. А ряженка была вот такой, только в литровых банках. Эх, какое у нас детство было!!!!!!
Я помню, родители с рынка приносили в трёх-литровой банке заквашенное топленое молоко с пенками... вкуснятина! Сейчас тоже продают, но вкус детства другой.
Слюна уже до колена, какая вкуснятина! Когда молоко потомится в печке, с толстой вкусной пенкой! И ряженка получается коричневатого цвета! Как в детстве все вкусно было!!!!
Когда я была маленькой,наши деревенские жители называли варенец "толстым молоком". Когда толстое молоко постоит в холодильнике,оно загустевает,из печи достаётся ещё теплый каравай белого хлеба,и с него срезают горбушку,прижав его к груди,ножом по направлению к себе, потому что каравай огромный,а руки бабули маленькие,и так ей удобнее. Потом она бережно,как маленького ребенка,оглаживает этот надрезанный каравай,укладывает под холстину,а перед тобой ставит глиняную миску с толстым молоком и даёт зажаристую горбушку,и ты макаешь в миску,и ешь... Господи,это ТАКОЕ лакомство! Только вспоминать осталось...
А моя прабабушка, эту пенку топила в молоке, когда появлялась новая её тоже топила, и так несколько раз, и получалось молоко вот с такими вкусными пенками, балдёж...
@@user-rw7cn7ed1m да откуда вы взялись такие нежные и как пикантно и изысканно звучит ваше "рыгало".А вы знаете,что о продуктах нельзя так ?А то это будет с вами всегда.
Если молоко просто вскипятить и потом теплое заквасить сметаной, то получится продукт с лёгким привкусом ряженки. И не надо 3 часа в духовке. Я люблю все молочные продукты, пью всю жизнь сырое молоко, а вот топлёное молоко и ряженку не очень одобряю. Не очень полезно. В них молочный жир просто подгоревший, потому и цвет кремовый.
Можно сделать в мультиварке, где есть функция скороварки, ставишь режим выпечка и через 30 минут получается топлёное молоко. Как чуть остынет, кладу сметану, закрываю, температура сохраняется 6 часов, этого достаточно для сквашивания.
Как же я любила в детстве эту пенку.Мама делала такую ряженку или закваску(у нас она,кажется ,так называлась) летом.В жару так вкусно было ее есть,достав кисленькую и холодненькую из холодильника.
Слушаю, завидую. Дай бог чтоб у вас всё было хорошо. Могли томить, топить,жарить,парить. Всё было доступно. А можно и залить это молоко в термос на ночь а утром остудить до 35-40 градусов и добавить сметану перемешать и ставим в тепло или под одеяло получим тот же результат
А у нас в поселке ряженку запускают не сметаной, а либо закваской от предыдущей ряженки, либо кефиром. Сметана и кефир дадут вкусовую разницу. Проверено. Сметаной для меня хуже. Если нет своей закваски, соседки без проблем деляться. Можно попробовать запкстить ряженку и на сметане, и на кефире. И тогда вам решать, как вам вкуснее. И если планируете делать регулярно, оставляйте стакан от предыдущей. И вкусно и полезно.
А Бишкеке на Аламединском рынке я всегда шла в молочный ряд и там была ряденка на розлив , учетом она была кормового цвета и по желанию тебе могли и пенку положить. Какая вкуснятина была😊😊😊😊😊
Молоко из термоса не приобретает вкуса топленого молока. В духовке оно немного выкипает и становится густым, а так же приобретает другой вкус и цвет от запечённой пенки. А в термосе этого нет.
@@user-fu5yn4bd5l да, я про молоко, оно естественно не вытапливается и нет той красивой пенки, как из печки, но я так делала на скорую руку, вскипятить и залить в термос и все! Я делала в основном с вечера и до утра, утром оно все равно приобретает другой вкус, мне нравится, главное без заморочек, а если дольше держать и термос хорошо держит жар, то это еще вкуснее будет! Просто кому как удобнее будет. Спасибо за отзыв! 👍
@@zarajana они используют гормоны для удоя это очень плохо для организма ! всех частников убили ! остались агроколхозы которые колят гармоны и антибиотиками !
В мультиварку налить 3 литра молока фермерского, поставить на варку100' при открытой крышке, закипело, перевести на тушение 4 часа, молока станет меньше и цвет будет темнее, затем остудить до теплого 40', добавить сметану, размешать хорошо и поставить йогурт 8 часов. Затем охладить до комнатной температуры и в холодильник на на ночь. Надо с утра сделать. Утром ряженка готова.
@@pandacaina4923 ...айран ,это кисломолочный напиток,что-то среднее между кефиром и сывороткой .Кажется узбеки готовят такой напиток ,у них он в большом "почёте" .Один раз пробовала , очень кисло.
А еще,включаем духовку,делаем температуру около 50 градусов ставим в нее баночки с молоком и в течении 3х часов молоко сядет и вуоля,все равномерно греется,и садится,а одеяло немножко проблематично,дерзайте,всем добра!!!
Часто так делала. Только пенку надо опускать в молоко. Тогда оно будет кремовым. И с приятным неповторимым ароматом. Кто не любит пенку, просто отдаёт тому, кто любит. Это же белок.
Можно регулярно перемешивать, плёнка будет опускаться на дно и образуется следующая. Получается ряженка с большим количеством пеночек. Можно и на плите. Ставлю после закипания на 99 минут и регулярно перемешиваю. Цвет плёнки чуть светлее, но молоко такого же топлёного цвета
А если из этой ряженка сделать закваску на следующий раз,,а потом из той ряженки на следующей,и так раз 7-8...то получится Катык,,приятный с лёгкой кислинкой,, обалденно вкусный
Очень долго и нудно,куда проще молоко разливаю по баночкам и в духовку.Оно не должно кипеть,а только томиться и поменять цвет .По молоку видно ,оно потемнело и появилась корочка .Выключаю духовку,молоко остыло ,должно быть тепленькое .Вынимаю баночки и в каждую добавляю сметану .Накрыла крышками и все .Обычно делаю с утра ,на следующий день ряженка готова,цвет не передать и корочка .Это так вкусно 😋😋😋😋И ни каким одеялом накрывать не надо и плёнку резать
Спасибочки.Напомнили детство,мама посылала покупать ряжинку, у соседки через дорогу, вот у нее тоже полная духовка баночек была.А я пока дойду до дома, это метров 20, корочку со всех банок съем.
Вообще-то корочка называется пенкой. И звучит приятнее. А если эту реноску периодически во время томления утапливать, то пенок будет много и это очень вкусно
Круто. А из не натурального молока можно? Сейчас только одна химия. Я уже и не помню, когда были натуральные продукты. Разве, что в детстве, до распада СССР.
Ирина я делала из молока которое в плёнке, а вот сметану желательно брать более натуральную от 20% жирности. Иначе рискуете получить ряженку напоминающую кисель, но она тоже вкусная и полезная. Всё зависит от ваших вкусов и предпочтений. Удачи вам и добра.
Я помню раньше ряженку делали по другому так как пенка была на ряженке не нарезаная а естественая и получалось в стакане или банке как запечатаная крышек в достатке не было ,накрывали плёнкой и ниточкой перевязывали и ничего не проливалось в сумке.
Ря́женка - кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением. Традиционный национальный продукт русской, белорусской и украинской кухонь. Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, сквашивается в течение 3-6 часов. Имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус.
В моем детстве был такой кефир)))А бабушка- не считала проценты , брала цельное молоко и сметану от своей коровки, и томила в огромной печи, а потом сдабривала сметаной, и по баночкам с кусочками пенки)))Хорошая вещь).Спасибо за рецепт, всё сделанное своими руками из настоящих продуктов, и вкуснее и полезней
А если во время томления запечённую корочку 2-3 раза отодвинуть от края чугунка, так чтобы на пенке образовался не большой слой молока и запекать дальше. То эта пенка будет толстая как блин , а молоко от неё приобретает кремовый цвет , а вкус ммммм не описать.
Я такую пенку всю свою жизнь помню. Мама часто топила молоко. И пенку делала, толстую - толстую. А какая вкусная... Ммммм... И молоко офигительно вкусное... Незабываемый вкус!
Детство!Самое любимое - пенка.Могла объедаться с белым хлебом, пока бабушка не отберёт.
@@user-hp6zb5jo3z а чего отбирала то? Что много ела?
@@user-sy8um6tb2c Я же пишу, обжиралась.Очень уж она мне нравилась.Да и братьям надо оставить😂😂
Бабушкина сестра, (мамина тётя),запекала так молоко и оно было карамельного немного цвета и вкууус,просто неповторимый.☺️👍
Благодарю Вас за рецепт! Обязательно попробую такую ряженку.🌞🥰
Бабушка моя делала в русской печке,корочка с сантиметр. Вкусно! Счастливое детство было! На базаре ее варенец лучшим считался. Мне разрешалось еще зимой с замерзшего молока сгрызать сливки ,сто поднимались бугром. Я их считала почти что за мороженое . Они не были твёрдыми. В конце концов замороженное в виде блинов молоко было все сгрызанным. Мама сердилась,а бабушка защищала и только посмеивалась. Счастье !!!
Корочка в 1 см из-за того что в русской печи, или что т другое там было ещё? С /у
В коментах все про бабушек вспомнили,милые наши бабушки были💝
У нас на рынке женщины в белых халатах, белых нарукавниках, белых косынках продавали молочные продукты. Чего там только не было. А ряженка была вот такой, только в литровых банках. Эх, какое у нас детство было!!!!!!
У нас до сих пор на рынке продают.(Волгодонск)
Я сама продавала, когда жила в с. Дубки Саратовской области в литровых банках. Вкуснота натуральная.
МОЛОДЁЖЬ, НЕ ПОМНИТ, ТАКОЙ, ПРЕКРАСНОЙ ЖИЗНИ. И НЕ ПЕРЕСТАЮТ ГОВОРИТЬ, ЧТО БЫЛО ВСЁ ПЛОХО! ДЖИНСЫ ЗА ХОТЕЛИ ЗАПАДНЫЕ, ВОТ ЕДИМ ТЕПЕРЬ ХИМИЮ❗
Я помню, родители с рынка приносили в трёх-литровой банке заквашенное топленое молоко с пенками... вкуснятина! Сейчас тоже продают, но вкус детства другой.
@@user-xk9hy6fn7j Можно и джинсы западные носить, и продукты натуральные кушать! Не в джинсах дело, дело в бестолковом управлении страной!
А Я НЕСКОЛЬКО РАЗ ОПУСКАЮ ПЛЕНОЧКУ, МОЛОКО ПОЛУЧАЕТСЯ КРЕМОВОЕ,ПОСЛЕДНЮЮ ОСТАВЛЯЮ,ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ ,КАК У ВАС, СПАСИБО,КЛАСС!
Как мне нравилось кушать пенку, спасибо нашим бабушкам.
Спасибо, ряженка из детства. Вкусно и радостно.
Слюна уже до колена, какая вкуснятина! Когда молоко потомится в печке, с толстой вкусной пенкой! И ряженка получается коричневатого цвета! Как в детстве все вкусно было!!!!
У нас в Украине это называется "роблинка" Бабушка пенку опускала ложкой, сверху образуется следующая и так несколько раз.
Спасибо за ролик! Вспомнила, как моя бабушка делала ряженку в русской печке. Вкус - непередаваемый! В магазине, к сожалению, такую не купишь))))
На рынке ее всегда продавали . В том-то и разница между магазинными продуктами и домашними ….
У мене бабуся так робила . Смачно було !!! Ви мене наче в дитинство повернули . Дякую !
Раньше моя бабушка так делала варенец. И заквашивала творогом и корочкой темного хлеба. Вкуууусно было.
Где его взять домашнее молоко и натуральное это хорошо кто живёт в деревне
@@user-wi5cc7it6u
Фермерское беру. Очень хорошее молоко.
А моя мама сметану ложила для сквашивания.
Когда я была маленькой,наши деревенские жители называли варенец "толстым молоком". Когда толстое молоко постоит в холодильнике,оно загустевает,из печи достаётся ещё теплый каравай белого хлеба,и с него срезают горбушку,прижав его к груди,ножом по направлению к себе, потому что каравай огромный,а руки бабули маленькие,и так ей удобнее. Потом она бережно,как маленького ребенка,оглаживает этот надрезанный каравай,укладывает под холстину,а перед тобой ставит глиняную миску с толстым молоком и даёт зажаристую горбушку,и ты макаешь в миску,и ешь... Господи,это ТАКОЕ лакомство! Только вспоминать осталось...
А моя прабабушка, эту пенку топила в молоке, когда появлялась новая её тоже топила, и так несколько раз, и получалось молоко вот с такими вкусными пенками, балдёж...
пенку утапливали в молоко и от этого оно становилось коричневым и вкууусным
В студию пжлста, прабабушкину пенку!😋👍
Я одна рыгала от этой пенки??
@@user-rw7cn7ed1m , нет. Я даже от намека пенки ( любой) впадаю в дрожь. 🤷
@@user-rw7cn7ed1m да откуда вы взялись такие нежные и как пикантно и изысканно звучит ваше "рыгало".А вы знаете,что о продуктах нельзя так ?А то это будет с вами всегда.
Обожаю ряженку. 3 часа а духовке и я разорен. Привет из Нидерландов.
Если молоко просто вскипятить и потом теплое заквасить сметаной, то получится продукт с лёгким привкусом ряженки. И не надо 3 часа в духовке.
Я люблю все молочные продукты, пью всю жизнь сырое молоко, а вот топлёное молоко и ряженку не очень одобряю. Не очень полезно. В них молочный жир просто подгоревший, потому и цвет кремовый.
А почему разорен??
Можно сделать в мультиварке, где есть функция скороварки, ставишь режим выпечка и через 30 минут получается топлёное молоко. Как чуть остынет, кладу сметану, закрываю, температура сохраняется 6 часов, этого достаточно для сквашивания.
@@user-uf3ow3rr2u цены на электричество , да и газ высокие.
@@user-uf3ow3rr2u, потому что часами жечь духовку можно только в России!😂
а я когда томлю молоко 2-3 раза пенку такую делаю мне очень нравится когда её много в ряженке
Как же я любила в детстве эту пенку.Мама делала такую ряженку или закваску(у нас она,кажется ,так называлась) летом.В жару так вкусно было ее есть,достав кисленькую и холодненькую из холодильника.
Слушаю, завидую. Дай бог чтоб у вас всё было хорошо. Могли томить, топить,жарить,парить. Всё было доступно. А можно и залить это молоко в термос на ночь а утром остудить до 35-40 градусов и добавить сметану перемешать и ставим в тепло или под одеяло получим тот же результат
Ох, подзабыла я про этот рецепт...
Благодарю за видео.
Моя мама так делала.
Вкус детства 😊😊
обожруся и помру молодым
какая вкуснятина и ЦЕЛЫЙ ЧУГУНИНА... КАПЕЦ!!!!
😂😂
Живите долго и "обжирайтесь'" на здоровье 🥰
😂😂😂
А у нас в поселке ряженку запускают не сметаной, а либо закваской от предыдущей ряженки, либо кефиром. Сметана и кефир дадут вкусовую разницу. Проверено. Сметаной для меня хуже. Если нет своей закваски, соседки без проблем деляться. Можно попробовать запкстить ряженку и на сметане, и на кефире. И тогда вам решать, как вам вкуснее. И если планируете делать регулярно, оставляйте стакан от предыдущей. И вкусно и полезно.
Если не сметаной а кефиром ,то это уже не ряженка а варинец
Попробуйте заквасить коркой чёрного цвета, я так простоквашу делаю. Хлеб придаёт неповторимый вкус. Хлеб кстати тоже съедается на расхват.
Тут закралась опечатка. Коркой чёрного хлеба.
@@user-fu5yn4bd5l Поясните п ж. Коркой заквашивать,а сметану не ложить!?Напишите пожалуйста рецепт! Спасибо!
Супер! Всё понятно и быстро. Умница!
А Бишкеке на Аламединском рынке я всегда шла в молочный ряд и там была ряденка на розлив , учетом она была кормового цвета и по желанию тебе могли и пенку положить. Какая вкуснятина была😊😊😊😊😊
И сейчас также
А во Фрунзе ой простите Бишкеке Аламединский рынок ещё работает??
Ни разу не пробовала ряженку, даже интересно стало!
Такое же томленое молоко можно заливать после закипания в термосы и оставить на ночь, получается вкусное молоко, только без пенок.
Не родня топленому в печке
Молоко из термоса не приобретает вкуса топленого молока.
В духовке оно немного выкипает и становится густым, а так же приобретает другой вкус и цвет от запечённой пенки.
А в термосе этого нет.
@@user-fu5yn4bd5l да, я про молоко, оно естественно не вытапливается и нет той красивой пенки, как из печки, но я так делала на скорую руку, вскипятить и залить в термос и все! Я делала в основном с вечера и до утра, утром оно все равно приобретает другой вкус, мне нравится, главное без заморочек, а если дольше держать и термос хорошо держит жар, то это еще вкуснее будет! Просто кому как удобнее будет. Спасибо за отзыв! 👍
@@user-xs3yn2du8e
Спасибо большое за рецепт! Обязательно приготовлю такую ряженку.
Спасибо за рецепт милая девушка,завтра приготовлю,вам процветания и благополучия!!!
Ой,как вкусно, помню мама в деревне делала, коровка в деревне,главная кормилица.
Действительно, это вкусно и раньше делали,а теперь молока настоящего не найти,особенно в крупных городах.
Уже найти, полно стало фермерского молока, от фермерской же сметаны заквашивается прекрасно.
В каждом крупном городе есть Агропромовские магазины ,там найдете продукцию фермерских хозяйств на все вкусы и даже соления
@@zarajana они используют гормоны для удоя это очень плохо для организма ! всех частников убили ! остались агроколхозы которые колят гармоны и антибиотиками !
@@user-gy2rb5pj4q ну значит радуйтесь, что не восстановленное молоко и не из пальмы. Нет больше в мире совершенства.
Белорусское хорошее и дешевле .Батька Лукашенко бадяжить не дает.
Благодарю за рецепт 🎉❤
Как вкусно, а пенка какая сладкая! Сейчас уже очень сложно найти натуральные продукты в большом городе!
Мы кладём сметану и кусочек ржаного хлеба,и сверху пленочку зажаренную ...у нас это называют кислое молоко ,бабушка в печке томила ...вкуснота
Как же я люблю эту коричневую корочку, какая вкуснятина !!!Да еещне в чугунке
А моя бабушка несколько раз опускала пенку на дно и тогда ряженка получалась бежевого цвета и запах обалденный
Самое интересное, это чугунок, как в детстве, и каша в печи пшеняная тоже с пенкой с верху, как будто в детстве побывала, спосибо🎉🎉🎉
Спасибо. Сразу нахлынуло то время,когда МАМА делала такую ряженку в печи с духовкой.Что то сразу захотелось сделать.
Как это в печи с духовкой???
Алёнка просто умничка! Привет из Казахстана. Рецепт сохраню. Рахмет!
Молодец., Так и должно быть. Легко и просто.
Спасибо, напомнили. Когда то готовили так постоянно.
У меня мама так дела ряженку. Спасибо вам большое за рецепт. Напомнили. 👍👍👍
В деревне на печке вообще огонь и ряженка и варинец🤤
Обалденная ряженка
Огромное вам спасибо всего! Самого доброго
В мультиварку налить 3 литра молока фермерского, поставить на варку100' при открытой крышке, закипело, перевести на тушение 4 часа, молока станет меньше и цвет будет темнее, затем остудить до теплого 40', добавить сметану, размешать хорошо и поставить йогурт 8 часов. Затем охладить до комнатной температуры и в холодильник на на ночь. Надо с утра сделать. Утром ряженка готова.
благодарю от всей души.
в детстве бабушка нам делала ,назвался- арьян ,не айран. Вкусненько!!! за пенку "в драку"😂
вот откуда это слово "айран" Купила я один раз молоко в магазине, принесла домой пробую фигня какая-то 🤢читаю надпись, "айран" так и не догадалась....
@@pandacaina4923 ...айран ,это кисломолочный напиток,что-то среднее между кефиром и сывороткой .Кажется узбеки готовят такой напиток ,у них он в большом "почёте" .Один раз пробовала , очень кисло.
Спасибо за рецепт!
люблю ряженку, Когда-то делала еë в простом китайском термосе. Тоже неплохо получалось
томление. 🙏💕
А еще,включаем духовку,делаем температуру около 50 градусов ставим в нее баночки с молоком и в течении 3х часов молоко сядет и вуоля,все равномерно греется,и садится,а одеяло немножко проблематично,дерзайте,всем добра!!!
Очень вкусно,мама так делала!
Это объеденье, вкуснотища.
Класс! Надо попробовать!
А у нас говорят закваска, мммм заквасочка ням
Часто так делала. Только пенку надо опускать в молоко. Тогда оно будет кремовым. И с приятным неповторимым ароматом. Кто не любит пенку, просто отдаёт тому, кто любит. Это же белок.
Можно регулярно перемешивать, плёнка будет опускаться на дно и образуется следующая. Получается ряженка с большим количеством пеночек. Можно и на плите. Ставлю после закипания на 99 минут и регулярно перемешиваю. Цвет плёнки чуть светлее, но молоко такого же топлёного цвета
Уже и слюнки потекли. Такая вкусняшка из детства.
Ну всё, раздразнили.... Знаю какая это вкуснятина.... Слушаю и облизываюсь.... Вот оно натуральное Здоровье.
Умнички были наши бабушки!!! Все натуральное! И готовили с любовью! Без консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов…
Обязательно попробую , спасибо.
Спасибо большое за прекрасный рецепт
А если из этой ряженка сделать закваску на следующий раз,,а потом из той ряженки на следующей,и так раз 7-8...то получится Катык,,приятный с лёгкой кислинкой,, обалденно вкусный
люблю очень пенку!!Вкуснятина!
Вкусняшка мммм, у нас Арьян. Мариуполь.
Алена, как повезло вашему мужу !?
Цены вам нет , умничка !
А может муж не любит ряженку...😞или вы уже проверили?😉😝
@@smartsmart4274 нравится,не нравится, терпи моя красавица !
Обожаю ряженку
спасибо. Обязательно попробую
Очень долго и нудно,куда проще молоко разливаю по баночкам и в духовку.Оно не должно кипеть,а только томиться и поменять цвет .По молоку видно ,оно потемнело и появилась корочка .Выключаю духовку,молоко остыло ,должно быть тепленькое .Вынимаю баночки и в каждую добавляю сметану .Накрыла крышками и все .Обычно делаю с утра ,на следующий день ряженка готова,цвет не передать и корочка .Это так вкусно 😋😋😋😋И ни каким одеялом накрывать не надо и плёнку резать
Скажите пожалуйста при какой т у вас банки стоят в духовке и сколько часов?
Да действительно скажите,интересен рецепт полегче,у меня нет казанка
Банки не трескаются?
Скажите пжт молоко домашнее или магазинное? И сколько в духовке парить?
Спасибочки.Напомнили детство,мама посылала покупать ряжинку, у соседки через дорогу, вот у нее тоже полная духовка баночек была.А я пока дойду до дома, это метров 20, корочку со всех банок съем.
Покупала на рынке в Бердянске в баночках. Такая вкусная. Сразу же там и съедала.
А чугунок вообще классный！
Спасибо большое !
У нас на рынке до сих пор продают такую ряженку. Я раньше тоже такую делала, сейчас просто нет времени. Привет из ДНР.
Ах, какой раритетный чугунок!!! У моей бабушки в деревне были такие, а мне уже 70 лет.
Спасибо.
А мы постоянно "топили" корочки. Ряженка была красноватая и много много коросек... Воспоминания из моего детства.Теплые и вкусные...
Красотища 😍
А мы ставили кастрюлю с молоком прямо в топку печки, на древесные угольки на ночь.А утром чай с молоком топлёным !👍
Вообще-то корочка называется пенкой. И звучит приятнее. А если эту реноску периодически во время томления утапливать, то пенок будет много и это очень вкусно
Мы тоже делаем кифирчик ряженку домочадцы с удовольствием его едят.
А вот от бабушки научилась на литровую банку тёплого молока 2 ложки сметаны и не перемешивая закрыть и оставить до утра...
Спасибо!!!!
Вспоминаю эту вкусноту,такое долго храниться не будет....потому что,кто выдержит?
Бабушка в деревни, в печи готовила. Вспомнилось. А вот эту корочку, я сразу съедала. Вкусно.
Слюнки потекли
Вкуснятина👌
Круто. А из не натурального молока можно? Сейчас только одна химия. Я уже и не помню, когда были натуральные продукты. Разве, что в детстве, до распада СССР.
Ирина я делала из молока которое в плёнке, а вот сметану желательно брать более натуральную от 20% жирности. Иначе рискуете получить ряженку напоминающую кисель, но она тоже вкусная и полезная. Всё зависит от ваших вкусов и предпочтений. Удачи вам и добра.
На рынке посмотрите или фермерские продукты, там хорошее молоко
Ирина, берите молоко 3,2 жирности , с коротким сроком.Попробуйте так. Кипячу литр молока, как закипит , пусть медленно кипит 5 мин.остудить , чтоб было тепленьким и заквашиваю 2ложки классический йогурт , перемешать, разлить по баночкам, поставить в теплое место на ночь.и утром готово! Я раскладываю по креманкам кладу ягоды, крошку печенья, внуки любят на завтрак. Думаю вам понравится.удачи!💐
Я помню раньше ряженку делали по другому так как пенка была на ряженке не нарезаная а естественая и получалось в стакане или банке как запечатаная крышек в достатке не было ,накрывали плёнкой и ниточкой перевязывали и ничего не проливалось в сумке.
Ря́женка - кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением. Традиционный национальный продукт русской, белорусской и украинской кухонь. Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, сквашивается в течение 3-6 часов. Имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус.
Супер!
Благодарю!
А я в термос горячее молоко 6а ночь наливаю, утром топленое молоко получается, правда без пенки.Термос должен быть качественным.
Детство, бабуля, печка, топлёное молоко и толстая пенка мням..😋
Огромная Вам Благодарность.Попробую
Oй, нямушки!
Как хочется такую вкуснятину😍
Вкусно, но у нас это очень дорого обойдётся.Мама в печи когда-то в детстве готовила. Развивалась в небольшие салатник,готовилось на праздники.
Спасибо большое
Спасибо
СТОКАНЧИКИ ОДНАРАЗОВЫЕ👍👍УДОБНА
В детстве пенки ненавидела.Зато сейчас обожаю.В детстве меня от нее тошнило.
Небольшой совет сначала нужно молоко с 0,5 отобрать и в нем размешать сметану,а затем влить в общий казан. Просто подсказка. Вчера делала.😅
Вкуснятина
В моем детстве был такой кефир)))А бабушка- не считала проценты , брала цельное молоко и сметану от своей коровки, и томила в огромной печи, а потом сдабривала сметаной, и по баночкам с кусочками пенки)))Хорошая вещь).Спасибо за рецепт, всё сделанное своими руками из настоящих продуктов, и вкуснее и полезней