Risotto cacio e pepe alla Nick *BOTTURA + CANNAVACCIUOLO*
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- Опубліковано 6 вер 2024
- I primi giorni dell'anno sono quelli di Nicolò, che ritorna con una nuova ricetta stellata, rendendola però alla portata di tutti. Unendo le tecniche di due mostri sacri come Massimo Bottura e Antonino Cannavacciulo, dando inoltre un tocco personale, è nato un piatto delizioso, semplice e pure bello da guardare (ma ancora meglio da mangiare).
Guardate il video!
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 45 minuti
Difficoltà: Facile
• Riso Carnaroli, 160g;
• Acqua, 300ml;
• Pepe nero, 2 cucchiaini;
• Pepe rosa, 1 cucchiaino;
• Pepe Sichuan, 2 cucchiaini;
• Pepe della Jamaica, 5 grani;
• Olio evo, q.b.;
• Pecorino, 30g
• Grana Padano, 30g;
• Burro, una noce.
Ricetta completa: bit.ly/risottoc...
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Il pepe della Giamaica è quello che mettono nelle sigarette che fanno ridere?
BRAVO! I VERI CHEF ASSAGGIANO SEMPRE LA PIETANZA PRIMA DI FINIRLA!
Alla parola "pepi" è subito Chef Ruffi ❤️
Poteva mettere un tocco di versatile per farlo più cremoso sto riso. Nessuno segue i consigli del maestro...
Quante malelingue sbrodolanti
L' ho pensato soprattutto quando ai pepi ha aggiunto quella quantità di burro
secondo me l acqua per la cottura dovrebbe essere leggermente salata, visto che hai aggiunto sale 2 volte dopo la cottura, pero cosi facendo alla fine non verra assorbito bene dal chicco di riso.. invece se sali leggermente l acqua avrà tutto il tempo di assorbire sapidità in cottura
mr white ha fatto una merda infatti
Sono stradaccordo. No brodo ok, ma manco salare l'acqua viene sciapo
Mozart in sottofondo merita da solo l'intero video
sbaglio, o sarebbe meglio mettere prima il burro freddo e poi il formaggio, in modo tale che si abbassi la temperatura e non si stracci?
Anche se non mi piace cucinare, guardo i tuoi video come passatempo.. TI ADOVOH
3:51 "buono!!!"
è solo riso e acqua.....
tahathos 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ma intende la cottura
Senza Sale per giunta
Prima cosa che ho pensato😂😂
Se é risotto cacio e pepe cosa doveva aggiungere i carciofi...😂
L ho rifatto, buonissimo, ho usato pepe nero classico e pepe lungo rosso di Cambogia che ha delle note di noce moscata e cioccolata che Contrata bene il pecorino!!!
“Riso tostato a secco, giusto un goccino d’olio” 😂
voleva dire senza cipolla o scalogno
Siete il mio antistress preferito (ed effetti sonori e di montaggio sempre divertentissimi ahahahahahah) ❤️
Bravo Chef, rende semplici e gustose le sue ricette.
Siete un gruppo straordinario, veramente bravi🍸🍾👏👏👏👏
Ciaoo.. Ragassi.. Buon anno..!!!.. Domandina.. Ma nel caso non riuscissi a.. Trovare il pepe di Sichuan e..quello della Jamaica.. Come posso sostituirli..????
Con quello normale
Hai messo 150 grammi di burro ma perche????
A secco e cotto coll'acqua lo fa anche Davide Oldani... Han mica fatto cartello? 🤔 😘
Video top! Ma dite a cannabottura che mettendo tutto sto burro era meglio chiamarlo riso al burro ahahah
Ma dove trovo a Milano quel pecorino così stagionato? Si trova solo quello medio
Grandi come sempre
Questo canale è fantastico di ottima qualità, in bocca al lupo per tutto🤙🏻
Wow!
Grande, sei Top !!
Estupendo!
Bellissima ricetta e bellissima musica
Ciao, come fai a capire quando il pepe è tostato a dovere?
Con il naso... L'aroma raggiunge vertici incredibili...
Ottimo. Lo replico sicuramente :)
Mezza pezza di pecorino, parmigiano a urto, burro non ne parliamo, per una porzione mi sembra troppo carico
pietro iervese e non è uscito nemmeno cremoso
Molto bravo e preparato
Ditemi dove trovare quelle pentole
Qualcuno riconosce la marca di quelle pentole di rame???
Ma non andrebbe messo prima il burro e poi il formaggio?
Secondo te ci sta bene un po di glutammato ?
Già ci sta
Nik , vabbè grande come sempre, però come mai acqua e non brodo? Volevi farlo più leggero semplicemente o avevi diciamo "paura" che si sentissero troppi sapori e quindi volevi concentrare il sapore solo su i due ingredienti principali?
Chef in camicia 🔝 altro livello rispetto a G.Z.
Video bellissimo! Se ti interessa ho fatto un video su una variante leggermente differente!
😂 😂 😂 macedonia di pepe, riso crudo, più grasso di così non si può, dopo pecorino, parmigiano e burro, mettiamo anche dell'olio a pene di segugio, semplicemente inadeguato, a vostro merito, sei simpatico, sfondo e colonna sonora di categoria, soprattutto ottimi utensili da cucina, le casseruole in rame sono Agnelli o Fasa credo.
Bomba
Buono 😲
Alla Caritas lo farebbero più buono
Maaaaa..... dove lo hanno trovato nelle patatine......rrrrrrrrr............
🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Mezza bacca del pepe di Sichuan, da sola è in grado di stravolgere ogni piatto mai ideato nella cucina italiana. Due cucchiaiate... come mettere dodici cucchiaini di zucchero in una tazzina di caffè. E poi il formaggio, col pepe di Sichuan?
Io avrei fatto una sfoglia al pecorino così davo anche una nota croccante da mangiare
chef, una pasta e fagioli di tua invenzione?
Ma la tostatura a secco non andrebbe fatta "a secco", senza nulla tipo olio? Domanda di curiosità per imparare, non critica.
Aspettavo questa ricetta. Come mai però acqua e non brodo?
penso sia per la sapidità data dal pecorino, oltre al fatto che che con un brodo rischi appunto di coprire il protagonista principale del piatto. Almeno, penso sia così :)
@@scutech probabilmente è così. Grazie in ritardo per la risposta :)
Delizioso!!!!!!!✝️☺️☺️🇮🇹
Perdonate l’ignoranza, ma uso acqua bollente o brodo? Ahah sorry
Acqua
GRANDE NIK 👍👍👍👍 ALTRO CHE LELLO
Non glielo diciamo! 🤫
gia XD
Ma se mi preparo a parte una cazzaroletta (sono romano) con già dentro i caci grattati e il mix di pepi e manteco tutto insieme vado bene uguale??
Pepe rosa sono bacche e non grani di pepe....per specificare
BUVVVVO!
Ma è acqua o brodo ???
Acqua! Trovi la ricetta completa sul nostro sito: bit.ly/risottocacioepepenick 😎
👨🍳
Olio,burro,sale direttamente sul riso............... vabbè
Ragazzi di Chef in Camicia, ma unendo i tre pepi, non si rischia che i sapori si sovrappongano? 🤔
Il pepe rosa non è un pepe.....
nemmeno quello di Sichuan..
@@yerard88 buono a sapersi.
infatti, tanto vale mettere quel cazzo che vuoi dentro tanto ormai la ricetta è snaturata.
mi pare una cazzata mettere una miscela di spezie solo perché prende il nome di pepe.
For God so loved the world, that He gave His only begotten Son, that whosoever believeth in Him should not perish, but have everlasting life.
John 3: 16
Whoever believes and is baptized will be saved, but whoever does not believe will be condemned. Mark 16: 16
“.....Repent, for the kingdom of heaven has come near.”
Matthew 3: 2
O metti il sale o il pecorino ....comunque buon piatto
Leggero
Regola numero 1: Cacio e pepe si fa solo con spaghetti, bucatini, tagliolini... il risotto lasciamolo alla milanese please. Tra l'altro facendolo così il pepe non ha un sapore definito ma è un miscuglio e ci hai caricato su 3 kg di burro e 3 di pecorino
Il sale, non sarebbe meglio lo ricavasse dal brodo?
Cosa è sta moda dei piatti grigi neri arancioni? I piatti devono essere bianchissimi
yubin zhao ma è bellissimo
Versione intrigante ( a parte l'acqua e non un buon brodo casalingo leggero .. che milanese sei :( ). Anche io tosto il riso, ma a secco, per 3 minuti (chef Barbato docet, e funge). Adoro la macinatura dei diversi tipi di pepe. Ma non si può spacciare un pecorino (suppongo toscano) per cacio! Vabbè, licenza poetica ...
L'olio de nonno Quindo
Come al solito un video di una ricetta fatta completamente senza una giusta tecnica e lo spacciate per una ricetta di “Bottura”... secondo me neanche sapete chi è Bottura AHAHAH
mi hai rubato le parole di bocca, sono spargono tanta di quella mala informazione, l' esecuzione del risotto e patetica
giuseppe indiveri attendiamo le tue video ricette per divulgare le tue tecniche, maestro❤️
@@francescosalvador4581 purtroppo alcuni di noi si fanno il culo 16 ore al giorno in una cucina, senza agosto, natali e capodanni proprio perche amiamo il nostro mestiere non abbiamo tempo fare video su youtube, sinceramene vedere un risotto fatto in maniera tanto patetica, spargendo disinformazione quando il tuo unico compito e quello di informare nell' era digitale e da stronzi...
88 88 e tu sai perfettamente quali siano i loro percorsi formativi e lavorativi vero? Ma soprattutto: il senso di seguire una pagina che ritieni non alla tua altezza quale sarebbe? Chiedo per un amico😅
@@francescosalvador4581 si vede da come cucinano fanno errori che sarebbero inacettabili anche per un apprendista, non seguo la pagina
Un po lento
quando non sai fare nulla nella vita mettersi a cucinare è l unico modo. questo ragazzo ha fatto questo infatti non è uno chef e sa fare abbastanza poco. Non ha passione nè tecnica è solo simpatico.
"quando non sai fare nulla nulla vita mettersi a cucinare è l'unico modo"
Tralasciando il fatto che la frase sovrastante non ha senso in italiano, come fai a capire che sto ragazzo non ha passione?
Che commento inutile il tuo
Petevate chiamarvi i risvoltinati che si improvvisano chef, avreste spaccato, detto alla Fantozzi, per mé questo risotto é una 💩 pazzesca.
Sì ma adesso vogliamo sapere cosa fa bottura!
ua-cam.com/video/tuk9jugswTo/v-deo.html
Hai mai pensato di andare a masterchef?
Risotto cotto con l'acqua???????? chi te lo ha insegnato ???? ma vaaaaaaa!!!!!!
Sei negato per la cucina
Iscriviti a masterchef
Penso che non possa, solo gli chef non professionisti possono andarci
@@andreapiodantonio1151 appunto puo iscriversi benissimo, di professionale questi non hanno niente
Pessimo
sì ok ma il brodo va salato, mai il riso
uunaMity e chi lo dice?
Francesco Salvador tu sali la pasta nell’acqua o nel piatto?
uunaMity sono due preparazioni diverse ma non importa☺️
E chi non ha mortaio?frlullatore ?😱
metti il pepe su un tagliere e fai pressione con una pentola. o schiacci con un mattarello
Sicuramente è buono.
Ma non è un piatto per me.
Odio il pepe.
Odio ancora di più il peperoncino (che qui non c'è, ma che va di moda tra gli chef).
Noooo io adoro il piccante
Imbarazzante
per me il brodo ci andava o potetevi mettere il brodo all'inizio e poi finirlo con l'acqua non cambiava . il pepe troppo grosso non tutti piace sentire troppo il pepe . ora che hai mantecato il risotto ha fatto ora a stracuocere ( potevi grattugiarlo prima ) . di solito quando si mette a scottare il riso a secco non si mette l'olio . impiatamento poco creativo . ce ne sarebbe da dire ma sto zitto basta cosi
Figurati, argomenta quanto vuoi ;) lo sapete che siamo aperti al confronto!
@@ChefinCamicia va bene comunque siete simpatici , ma gli errori ci stanno
@@foodwars7840 e poi entrano sempre in gioco i gusti, questo è il bello!
È arrivata prima la querela di Bottura o quella fi Cannavacciuolo? 😂