ПАННА-КОТТА ИЗ ЩАВЕЛЯ И КЛУБНИКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 30 кві 2023
- Рубрика «Не слипнется!»
Щавелевая панна - котта с тартаром из клубники.
5 порций
Цены актуальны на апрель 2023 года
Ингредиенты
Для панна - котты:
Щавель 150 г (195 р.) («Ашан», 100 г = 130 р.)
Сливки 22 % 600 мл (325 р.) («Ашан», 500 г = 271 р.)
Желатин гранулированный 8 г (26 р.) («Ашан», 10 г = 32 р.)
Сахар 120 г (7 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Ванильный сахар 8 г (8 р.) («Ашан», 8 г = 8 р.)
Для тартара:
Клубника 100 г (55 р.) («Ашан», 1 кг = 551 р.)
Сахарная пудра 1 ст. ложка 20 г (6 р.) («Ашан», 250 г = 78 р.)
Мята свежая 6 веточек (13 р.) («Ашан», 140 г = 120 р.)
Вам понадобится пиалы или миски для подачи диаметром 10 - 12 см
Итого: 5 порций = 635 р., 1 порция = 127 р.
Приготовление
1. Желатин залить 50 мл воды, тщательно перемещать и оставить набухать.
2. В сотейник налить 300 мл сливок и довести до кипения. Добавить в сливки ванильный сахар, сахар, перемешать и дать немного остыть.
3. Набухший желатин перелить к горячим сливкам и перемешать венчиком до однородности.
4. В стакан блендера положить щавель, залить холодными сливками (300 мл) и перебить.
Совет от шефа: «Сливки лучше взять 22 %, если взять жирнее, то будет тяжелее и неравномерно взбиваться с щавелем».
5. Перелить щавелевые сливки к горячим сладким сливкам и пропустить через сито.
6. Разлить полученную массу по маленьким мисочкам (пиалам) в равной пропорции, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на пару часов до полного застывания.
Тартар:
7. Клубнику нарезать средним кубиком, добавить мелко нарезанные листочки мяты и 1 ст. ложку сахарной пудры, перемешать.
Сервировка
8. Каждую пиалу с застывшей панна - коттой украсить клубничным тартаром.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Проверенный рецепт - рекомендую!
Шефу большое спасибо!!!
Проверила рецепт - это очень вкусно! Получилось идеально. Шефу - сто благодарностей!
100% весенний десерт!❤Обалденно вкусно!С 1мая!!!
С 1 мая всех! Очень круто!) а как Саша клубнику слопал)))
Ну как тут не посмотреть это видео. Это так вкусно, когда Вы готовите. От одних слов ваших про блюдо слюнки бегут!!! Спасибо. Будет щавель сделаю. С уважением из Сибири. У нас ещё холодно.
Спасибо большое 🤗.
С 1 мая🖐️
Интересное сочетание. Нужно попробовать
Очень интересный рецепт😋 Надо будет приготовить ❤ Муж с сыном уже привыкли, что я готовлю часто что-то новенькое, а всё благодаря Саше, его рецепты простые и всегда получается 😁
Саша, с праздником!🌺🎉🍀🎊🌼🪅🌿
Спасибо за прекрасный десерт! 😍
Заинтересовали щавелевой панна-котой, жаль, придётся ждать следующего года, чтобы щавель был)
Приготовила, очень вкусно!
Спасибо ! Обязательно сделаю 👌 !!! Москва 🙋
Александр вот смотрю и мне так нравится как легко и просто у поваров получается. Так смотрела и смотрела бы. 🙂 🙂🙂🙂🙂🙂
Вот это действительно неповторимо. Легко, вкусно, полезно. Обожаю ваши рецепты и всегда вам благодарна.
Спасибо за рецепт, очень понравился
Ребята, я в шоке от вашей подачи😅 теперь в нашей семье новое хобби ) новое блюдо каждый день 👍
❤❤❤
Добрый день!
Спасибо за рецепт!))) Вчера сделала. Ооочень вкусно! А быстро как делается!
Правда, без клубники ели.))))
Но с ней, уверена- вообще язык проглотишь.))))
Здравствуйте я фанат ваш Меня зовут Коган Захар Александрович я Ну я люблю иногда смотрю ваши сериалы и мне нравится ваша готовка А ещё мне понравился больше всего вот те самые варёные сливки
У меня щавель плохо измельчился, всё равно небольшие кусочки остались, а начала процеживать, так очень много на выброс тогда. Оставила с небольшими кусочками
Очень неплохо получилось, лёгкая кислинка в сливках хорошо балансирует сахар, спасибо за идею. Только вот опять непонятно - сколько Блюм желатин, сколько воды замачивать - я о том, какой консистенции должна быть панакота?
Панна-котта это мое все …. В этот же день сделала и еле дождалась пока она в холодильнике отстоится
Желатин то каким количеством воды залить? Непонятно....!!!
Саша, добрый день. Подскажите,а сливки можно заменить кокосовым молоком? Оно достаточно жирное
❤🎉❤😂❤😂
Клубника, у нас точно сезонный продукт в начале мая. А как она такая полезна в это время для кормящих матерей, эммм проста сказка.
Дорогой друг, не щАвель, а щавЕль! Спасибо!
Пошёл в магаз за щавелем и сливками🚶♂️
*Чем то похоже на гранолу с йогуртом*
классная кухня, рецепты, классный канал и мужик его ведущий, но фамилия стрёмная! и он её ещё и массирует, ужас?
Отлично Саша. Супер рецепт
И ещё много вкусностей)
youtube.com/@user-iz8xu5ew1u