Все хорошо, всё правильно.Перед закаткой надо пргреть содержимое банки,если оно было холодным, это для лучшего вакуума при остывании. Делаю в белорусском автоклаве, роль клапана выполняет золотник ,всё остальное по тексту
Сталкнулся с такой проблемой. Загружаю одинаковые банки, одинаково наполненные мясом, под твистоф крышки 0.5 или 0.7 и каждый раз в верхнем ряду лопается банка 1 или 2 , до 100 градусов даже ещё температура не доходит и слышится щелк отколовшегося дна, 4 загрузки делал и в каждой минус 1 или 2 банки, и именно в верхнем ряду, что такое не пойму.после каждого такого происшествия приходится мыть автоклав😢
Мясо должно быть примерно комнатной температуры, нагревать автоклав не быстро, в течении минут 30 до 100 гр., крышки закрывать от руки не сильно, они должны стравливать. С твистами нельзя применять ни какие винтовые зажимы между этажами.
Дэээ... А вот "Домашний заготовщик" продумал конструкцию автоклавов, у них перепускной клапан имеется. До 100 градусов доходит и он закрывает автоклав, после готовки ниже 100 градусов он открывает клапан.
хотел попробовать закатывать такими крышками, но стоимость комплекта фиксаторов отбила все желание. Ну нафиг. Крышки твист-офф рулят )) Вдогонку - оооо..., нет. Если крышки сами не втянулись и приходится их пальцем вдавливать - это брак. Такое я бы хранил только в холодильнике. Короче, нунафиг эти опыты с дешевыми закаточными крышками и фиксаторами.
Светофоры у всех разные, имеется ввиду поставщики, заморозку да, лучше не брать, нашпигованная водой, а свинина свежая и очень хорошая, только куски большие. По крайней мере у нас.
Не нужны эти фиксаторы банок . Деньги на ветер. Делает уже лет пять. Полёт отличный РC: давление вы же сами стравливаете, когда открываете клапан☝️ и ждёте до 100 градусов!! Ну вот вам и результат. Крышки никогда не рванут.
Без фиксаторов они слетят при нагреве. В этом автоклаве предусмотрена стяжка болтами банок между этажами, но она плохо работает, некоторые банки вскрываются.
Всё паровые автоклавы имеют клапан и он открывается именно после остывания до температуры 100'С., обеспечивая связь с атмосферой. В противном случае может деформироваться сам автоклав ("схлопнется" или проще говоря сдавится во внутрь)
Все хорошо, всё правильно.Перед закаткой надо пргреть содержимое банки,если оно было холодным, это для лучшего вакуума при остывании. Делаю в белорусском автоклаве, роль клапана выполняет золотник ,всё остальное по тексту
Сколько не делали ско ни одну не сорвало, без зажимов и кассет пользуемся, крышки берем толстые для автоклава 0.22-0.23, машинка автомат
Видимо хорошие крышки. У меня обычные, тонкие были.
Тебя не учили, что врать грешно.
Таких зажимов есть два типа. Один, как у вас, а второй состоит из жвух полуколец и проволочной пружины, которая сжимает полуколъца.
На третий раз использования пластиковые фиксаторы растягиваются и болтаются крышки уже не держутся деньги на ветер.
Твистом все время пользуюсь, эти взял для эксперимента, но все равно спасибо, кому-нибудь пригодится ваш отзыв.
это правда, сам влетел с кольцами домашнего стандарта
Здравствуйте Вячеслав, не могли бы вы выложить полную таблицу для паровой стерилизации в автоклаве?
Здравствуйте Артем, да их полно в интернете, просто введите в поиске - таблица стерилизации продуктов в автоклаве.
Доброе время суток, а на сколько литров у вас автоклав.
Здравствуйте, сколько литров не мерил, на 21 банку 0.5 л.
33 значит
Защиты сколько стоят?
Не помню, не дорого.
Сталкнулся с такой проблемой. Загружаю одинаковые банки, одинаково наполненные мясом, под твистоф крышки 0.5 или 0.7 и каждый раз в верхнем ряду лопается банка 1 или 2 , до 100 градусов даже ещё температура не доходит и слышится щелк отколовшегося дна, 4 загрузки делал и в каждой минус 1 или 2 банки, и именно в верхнем ряду, что такое не пойму.после каждого такого происшествия приходится мыть автоклав😢
Мясо должно быть примерно комнатной температуры, нагревать автоклав не быстро, в течении минут 30 до 100 гр., крышки закрывать от руки не сильно, они должны стравливать. С твистами нельзя применять ни какие винтовые зажимы между этажами.
Вы зажимы купили в магазине? Где и в каком?
В магазине самогонных аппаратов "Русская дымка"
Очень удобные и надежные зажимы я выписывала на Озоне .. 3 комплекта 509 руб. Держат отлично. Но снимать когда банки остынут, иначе не снимаются
У меня фиксаторы от дс , почему то не навсе банки влезают
мои даже болтаются
новые да, потом болтаются и срывы крышек
Дэээ... А вот "Домашний заготовщик" продумал конструкцию автоклавов, у них перепускной клапан имеется. До 100 градусов доходит и он закрывает автоклав, после готовки ниже 100 градусов он открывает клапан.
Ну это понятно, но у меня уже был автоклав работающий на воде, поэтому это простое решение для того, чтобы он работал на пару.
Теперь по моему звук надо уменьшить на пару децибел.
хотел попробовать закатывать такими крышками, но стоимость комплекта фиксаторов отбила все желание. Ну нафиг. Крышки твист-офф рулят ))
Вдогонку - оооо..., нет. Если крышки сами не втянулись и приходится их пальцем вдавливать - это брак. Такое я бы хранил только в холодильнике. Короче, нунафиг эти опыты с дешевыми закаточными крышками и фиксаторами.
С Вами согласен, цена высокая, да и с ними меньше в автоклав помещается.
Я с Елабуги крышки купил, винтовые 120гр дежуть, два года назад сотню купил у них отдал с доставкой 850р,уже по второму кругу пошли.
не факт, если хлопают туда сюда то это ложный юомбаж. такое с алюминивыми происходит. метал тягучий
мясо в светофоре...даром не надо
Светофоры у всех разные, имеется ввиду поставщики, заморозку да, лучше не брать, нашпигованная водой, а свинина свежая и очень хорошая, только куски большие. По крайней мере у нас.
@@vgorine возможно, спорить не буду, у нас хвалят тюменского поставщика, а я по старинке привык, у фермеров знакомых беру и лесную дичь.
Хорошее мясо все документы у них есть, молодая свинка всегда
Документы нынче не проблема! Всё в этом мире покупается и продаётся!
Не нужны эти фиксаторы банок . Деньги на ветер.
Делает уже лет пять. Полёт отличный
РC: давление вы же сами стравливаете, когда открываете клапан☝️ и ждёте до 100 градусов!! Ну вот вам и результат. Крышки никогда не рванут.
Без фиксаторов они слетят при нагреве. В этом автоклаве предусмотрена стяжка болтами банок между этажами, но она плохо работает, некоторые банки вскрываются.
@@vgorine Вырежь из камеры резиновые прокладки по диаметру крышки чем резина толще тем лучше. Затягивай хорошо и порядок
Миша не тупи это на пару!!!!!
Если не стравливать то будет не равномерны прогрев тоесть брак
У меня родные булатовскте фиксаторы. Делал с ними два раза все отлично. Но!!!! Ско это прошлы век. Твист офф куда проще
У меня родные булатовскте фиксаторы. Делал с ними два раза все отлично. Но!!!! Ско это прошлы век. Твист офф куда проще
9:35 - ВЫ ЭТО СЕРЬЁЗНО !!! ??? Вы представляете , что будет внутри , если спустить давление со 100 ° С !!!
На 100 градусов давление уже нет
Всё паровые автоклавы имеют клапан и он открывается именно после остывания до температуры 100'С., обеспечивая связь с атмосферой. В противном случае может деформироваться сам автоклав ("схлопнется" или проще говоря сдавится во внутрь)
@@РоманЯшков-з6ъ Паровые - да, а где его нет, то надо самому приоткрывать клапан, у меня это чуть ниже 100 гр.
@@РоманЯшков-з6ъу тебя автоклав из жести для консервных банок? Ха- ха - ха!
Бульёнчик будет лучше.
точно!