Muchas gracias por el video, me encantó, estoy en México y hacia 3 años que no las hacía.Me gusta mucho su simpatía y foto ma de transmitir. Saludos Ari.
Hola soy Guillermo vivo en Bcn y mi mamá es de Santiago del Estero !! De todo el gran norte argentino me encantaron siempre las empanadas!! Y tengo la masa hecha ya reposnd 20 minutos!! Luego te contarémos!!!
Lilian. Realmente fabulosas las tapas de empanadas, lo explicas de una manera muy didáctica y sin demasiados tecnicismos. Te súper entendí tu explicación. Felicitaciones por tu canal y espero que sigas subiendo muchas recetas deliciosas como esta. Bravo bravisimo Lilian 👏👏👏👏👏
Muchos cariños para vos desde Neuquén, Patagonia Argentina. Ojalá pronto te tengamos por acá dándonos todo tu talento y pasión por la cocina. Se ve que lo haces con mucho amor ❤
Hola Florencia, qué hermosas tus palabras, realmente me llena de alegría y me encanta que te haya sido útil mi receta. Ojalá un día pueda ir para tu ciudad, me encantaría. Para lo que necesites, aquí estoy, no dudes en preguntarme. Personas como vos me llenan de satisfacción y alegría. Y si, todo lo que hago lo hago con mucha dedicación y con muchísimo amor. Saludos y abrazo!!!
@@lilianamado8188 te estaré esperando con muchísimas ganas!!!!.realmente tu labor es admirable, pocos cocineros son tan apasionados como tú. Éxitos querida Lilian!!!!❤
Gracias por la explicación. Quiero vender tapas para empanadas que en Venezuela se le llama masa facil. Y me parece excelente la explicación que da y los trucos que usa para darle el diámetro adecuado
Hola Joha!! Me alegro que te sea útil mi video, trato de ser lo más clara posible y mostrar cómo hago yo las cosas realmente. Muchas gracias por comentar. Saludos!!
Hola Ra Car, ante todo gracias por ver mi video y por consultar. El horno tiene que estar entre 180 y 200 grados, el tiempo de cocción debe ser de 10' aproximadamente, para que las empanadas queden jugosas. Y si tu horno tiene calor envolvente pones la asadera en el medio , sino en los últimos minutos las colocas en la rejilla de arriba para que terminen de dorarse. Espero haber respondido lo que necesitabas. Cualquier cosa volvé a consultarme sin problema. Saludos
hola, muy buena receta de tapas! me pasa que cuando estiro la masa en la mesa tienen un tamaño y cuando levanto la las tapas con mis manos se hacen chiquitas, tambien me pasa cuando uso un cortador redondo para hacerlas, se achican. ¿porque puede ser que pase esto?
Hola Jorge! Muchas gracias por tu comentario! Siiii es grasa bovina. Pero también se puede usar grasa porcina. Cualquier cosa, estoy a tu disposición. Saludos!!
Hola buenos días es ud muy encantadora y probare su reseta My pregunta cuántas tapas saldrían de esta reseta y como las puedo conservar solitas o con el relleno me explicas porfa adelante con tu canal y éxitos saludos desde colombia
Hola Esli!!! Muchas gracias por tu comentario! Te comento, con estas cantidades de ingredientes salen entre 3 y 3.1/2 docenas de tapas, a las cuales para conservarlas podes dejarlas en la heladera una semana, o para más tiempo las podes freezar. Pero el día que las vayas a usar las tenés que sacar del freezar y dejarlas en la heladera un buen rato antes, hasta que toman su estado normal. Te digo en la heladera porque si las sacas del freezar y las dejas afuera, corres el riesgo de que la masa se humedezca y se ablande demasiado. Lo mismo tenés que hacer si freezas las empanadas ya armadas. Espero que me hayas entendido. Cualquier cosa no dudes en consultar. Saludos y gracias!!
Con mi receta se puede guardar sin ningún problema, sino no lo diría. Mis clientes me la compran justamente porque jamás tienen problema. Gracias por tu comentario!!!
Hola 👋 saludos desde Venezuela, muy buena su explicación quisiera saber cuánto tiempo dura la masa en el refrigerador o si sabe de algún conservante que se le pueda colocar
Hola lilian, excelente video, se podría utilizar margarina ??? y si es para hacerla al horno se utiliza la misma cantidad o lleva un poco mas de margarina? ?? o grasa
Hola Edith que cantidad de ingredientes son de cada cosa y si puedo hacer la masa un día antes de hacer las empanadas, y que cantidad por ejemplo de tapas salen
Hola ivanna. Si, podes hacer la masa el día anterior y la dejas en la heladera. La sacas un rato antes de hacer las tapas. Salen entre 3 docenas y 3 docenas y media. Saludos!!
Buenas disculpe de no conseguir manteca de cochino le podré echar aceite, es que aquí en Venezuela ya por esta situación no se consiguen muchas cosas, gracias. Y exitos en sus publicaciones excelentes recetas.
Hola Alida. Primero y principal muchas gracias por tu comentario!! Con respecto a tu consulta, Sí, podes usar aceite, lógicamente no va a ser lo mismo. La masa te puede salir un poco más elástica, pero sirve igual. También podés intentar con margarina, si consigues. Cualquier cosa estoy a tu disposición. Saludos!!!
Hola Lilian un gusto de saludarte..he probado pero no hay caso no salen como yo quiero..y ya sabes el motivo la grasa de Vaca y una harina super floja..( ya que te comente hago pan y es un suplicio para que el pan leve ) Bien te pregunto...y es una curiosidad mía nada mas. Si uno modifica la receta agregando un porcentaje mas elevado de grasa de Vaca, salen esos globitos típicos de una buena masa o no?? Yo creo que no se debe de modificar ninguna receta pero por eso es de mi pregunta, tengo curiosidad en saber eso. Me llama la atención que hay algunas recetas que llevan una cantidad menor de grasa aceite o margarina y x alguna razón les salen con esos globitos, ( o sea ) la masa ltiene muchos de sos globitos cuando vos las freis. Bueno un saludo y éxitos...Jose
Hola Viviana, la cantidad de grasa es 100 g. Fíjate que los ingredientes vas apareciendo escritos a medida que hablo. Cualquier consulta estoy a tu disposición. Saludos!!
Hola Alejandro! Primeramente gracias por tu comentario. Con respecto a tu consulta, Lo que podés hacer es pasar el queso por harina antes de armar las empanadas. Qué tipo de queso usas?
Lilián Amado oh, muchas gracias Lilián, voy a probar, la última vez las hice con mozzarella, pero las de jamón y queso se me abrían todas y las de carne si, perfectas! Ya te contaré
Hola como le va mi pregunta es dice 100grs de grasa vacuna, pero a simple vista eso es más que 100grs ,pregunto si le pongo esa cantidad ,usted me dirá
Hola Doly! Si si, se pueden freezar. Pero cuando las vayas a usar tenes que sacarlas un buen rato antes y dejarlas en la heladera para que tomen su estado normal. Saludos!!
Sra Lilian Feliz Ano Nuevo, y muchas gracias x su receta de las tapas de empanadas criollas. Bien ahora le pregunto, algo las cantidades que ud. nos da, son exactas o sea que la masa tiene que tener una consistencia dura, no blanda, y también ud dice que son para el horno o para freír no es así ? Entonces mi pregunta es, en caso que ud. no consiga grasa de Vaca se podria usar Margarina, Manteca o bien Aceite de Girasol o Oliva ?? Es decir que donde yo vivo no se consigue grasa de Vaca, y otros productos que nosotros usamos en nuestro país...x lo tanto las tapas a mi no me salen crocantes y suaves, sino mas bien como secas...por eso de mi pregunta. Yo uso grasa Vegetal ( en vez de Manteca o Margarina) pero no solo el sabor sino la textura es completamente diferente. Entonces si es tan amable expliqueme si se puede usar otro tipo de materia grasa, que no sea grasa vegetal. Muchas gracias y saludos.
Hola José, muy feliz año para vos también. Muchas gracias por comentar! Bueno, con respecto a tus consultas, yo suelo recomendar justamente grasa vegetal si no consigues la de vaca. es verdad que cambia un poco el sabor, pero es una opción. Pero también podes usar grasa de cerdo, que queda muy similar a la hecha con grasa de vaca. Con aceite se puede hacer, pero a mí no me gusta para empanadas sino para tartas. Con respecto a los globitos, yo te aconsejo que trabajes un poco más la masa, es decir sobarla por más tiempo y luego dejarla reposar por lo menos media hora; o también usar masa de hojaldre, que también podés ver mi vídeo. Cualquier otra cosa estoy a tu disposición. De qué país sos?
@@lilianamado8188 Hola gracias Lilian somos paisanos., pero hace mas de 53 anos que vivo en los EEUU., ahora radicado en Costa Rica x lo del Covid...pero ya vuelvo a los EEUU el 25 de este mes...aca en Costa Rica no se consigue ni con lupas, grasa de Vaca o Cerdo, ni mucho menos Levadura Fresca, no conocen el membrillo, y casi todo es importado..las harinas son muy flojas, en su grado de gluten no como en Argentina que esta la 000 que es de fuerza, y la 0000 para pastelería...en los EEUU., si consigo via internet, pero acá no hay caso..bueno entonces vamos a trabajar mas la masa y a ver que pasa. Muchas gracias Lilian x tu ayuda y un gran saludo..espero que todo x nuestro país este bien pero ya se cual es la realidad..hace mas de 8 anos que no voy...lamentable lo que sucede. Saludos.
Qué bueno que seamos paisanos!! Sí, acá es bastante lamentable la situación. Ojalá mejore todo pronto. Hablando de la masa, podes usar margarina, aunque nunca va a ser como la grasa. Después contame qué tal. éxitos!!!
@@lilianamado8188 Lilian ya he hecho masa con margarina pero no me quedan, es que repito las harinas acá son de bajísima calidad..He hecho pan y para que el pan leve bueno es un tema, casi 4 a 5 horas, de levado, a veces ( según, el tipo de pan que haces ) necesita dejarlo de un día para otro, pero acá no hay caso, es un dilema, mira las harinas se caracterizan por el valor del gluten, es decir, que cuando mas elevado es el gluten en la misma, mas rápido tenes un buen levado, ( si me explico no ) pero acá no pasa nada...tienen la mayoría un grado de un 3 a un 4% de proteínas, y para el pan se necesita mas del 12% de proteínas...pero bueno es lo que hay, y hay que lidiar con eso...un saludo y gracias x todos tus consejos...y ojalá se componga la situación ya que en mis tiempos era otra cosa..pero hoy en día es completamente diferente....saludos
Hola María. Sí, podes usar grasa de cerdo. En realidad casi no hay diferencia. Más bien va en el gusto de cada uno, y además si conseguís o no grasa vacuna, según el país de donde seas. Saludos y gracias por comentar!!
Hola Lilian, muchas gracias por tu buena predisposicon, te consulto, las empanadas de choclo se me habren todas, como puedo hacer para remediar eso?, Saludos cordiales
Hola Sergio, ante todo gracias por tu opinión. Mirá, yo creo que depende de cómo hagas el relleno. Lo que tenés que tener en cuenta es que no te quede con demasiado jugo. Yo por ejemplo lo hago con choclo rallado, cebolla y morrón reogados, y le agrego un poquito de harina para que ayude a espesar un poco. y para armar las empanadas espero que el relleno esté bien frío. Así es como yo las hago, es mi experiencia. Probá y después comentame cómo te fue. Saludos!!!
Hola Juan! Ante todo gracias por mirar mi video! Se pueden guardar perfectamente. Yo las guardo aún sin separadores. Pero si querés, para más tranquilidad ponele separadores. Para probar podrías guardar una docena sin ponérselos . Cualquier consulta estoy a tu disposición.
Hola Jesús. No creo que sea lo mismo. La mantequilla se obtiene de la crema de leche, al sacarle por completo el suero. Mientras que la grasa se obtiene del tejido adiposo del animal. Tendrías que ver si conseguís pidiendo grasa bovina o grasa de cerdo. Espero que consigas!! Saludos
Se le olvido decir las cantidades de los ingredientes. Cuantas tazas de harina? Cuanto de grasa? Sal? Cuantas tazas de agua? Esa informacion es de suma importancia! Recuerden, que todos graban, pero nunca comienzan diciendo las can tidades! Que les pasa!
Hola! Lleva grasa de vaca, pero en algunos países tengo entendido que no se consigue, así que se puede usar también grasa de cerdo. Gracias por tu consulta!
Ok. Para conservarlas no tenés mucho tiempo, ya que es una masa casera, sin conservantes. Lo ideal sería conservarlas en la heladera una semana, y si no se consumen en ese tiempo podrías llevarlas al freezer. Eso sí, cuando las saques del freezer colócalas en la heladera, nunca directamente afuera. Con respecto a tu otra consulta, si ves que la masa te está quedando demasiado seca, podes utilizar un poquito más de agua en la receta. Espero que te haya sido útil mi respuesta. Saludos!!!
Y se me olvido de preguntarle otra cosa...ud. bien sabe que cuando uno fríe las empanadas, lo hace con grasa de Vaca o bien una mezcla de aceite y grasa o aceite solamente. Pero yo he probado empanadas en varios lugares y hay algunos lugares que las hacen muy muy ricas con esos globitos tipicos que se forman al freirlas y que le da un toque muy crocante y suave a la textura de las mismas. Ud. sabe cual es el motivo x el cual en ciertas masas o tapas esto no sucede ??? Es decir Ud. cree que esta en el amasado, quizás la cantidad de materia grasa que tiene la masa, o bien algun otro factor que influye en la cocion como la temperatura del aceite que x lo general yo creo que es de 180 a 190 grados centigrados?? Ud. me podría dar una explicacion porque pasa esto, o sea xq no se forman esos globitos tan típicos en una buena masa de empanadas ? Muchas Gracias Sra. Lilian.....Un saludo
Hola algunas masas llevan cómo ingredientes huevo, mantequilla, esas empanadas no forman globitos en particular me gustan más éstas empanadas son las que hago.,espero y te sirve esta información.
Hola Adriana! Te referís a la receta escrita? Como la fui dando durante el video no la escribí. Pero ahora que me la pedís lo voy a hacer. Gracias por tu sugerencia!
@@lilianamado8188 Muchas gracias por contestar. Claro, porque la receta escrita invita a la concentración y a la memoria. Porque uno al ver el video comentando los ingredientes, no es lo.mismo que por escrito. Muchas gracias👍👍👍👍👏👏👏👏
Hola, No sé si viste el vídeo, las cantidades te van apareciendo escritas a medida que voy dando la receta. De todas maneras respeto tu comentario. Saludos!
Sos un desubicado por agredir asi a u a persona y encima una mujer que podria ser la madre de uno. Es agresiva y violenta la manera de expresarte, me parece que a vos te falta mucho por aprender de modales y respeto por las mujeres.
esa masa es muy gruesa ,yo saco las masas de 17 cm de diametro y 35 gramos de peso ,las empanadas se revientan por que no le haces una perforacion arriba para que escape el vapor ,si no recientan el vapor expande la masa y la empanada parece vacia,te falta mucho Lilián
Muchas gracias por el video, me encantó, estoy en México y hacia 3 años que no las hacía.Me gusta mucho su simpatía y foto ma de transmitir. Saludos Ari.
Hola Ari, qué lindo tu mensaje, muchísimas gracias!! Saludos, Lili
Gracias por compartir tus recetas, desde Venezuela Maracay Edo Aragua
Hola Paula, muchas gracias a vos !! Saludos desde Argentina!!
Hola soy Guillermo vivo en Bcn y mi mamá es de Santiago del Estero !! De todo el gran norte argentino me encantaron siempre las empanadas!! Y tengo la masa hecha ya reposnd 20 minutos!! Luego te contarémos!!!
Hola Guillermo, qué bueno!!! Espero tu comentario, ojalá salgan buenísimas. Saludos!!
Muy buena la masa,saludo de españa
Muchas gracias por tu comentario, saludos!!
Lilian. Realmente fabulosas las tapas de empanadas, lo explicas de una manera muy didáctica y sin demasiados tecnicismos. Te súper entendí tu explicación. Felicitaciones por tu canal y espero que sigas subiendo muchas recetas deliciosas como esta. Bravo bravisimo Lilian 👏👏👏👏👏
Muchos cariños para vos desde Neuquén, Patagonia Argentina. Ojalá pronto te tengamos por acá dándonos todo tu talento y pasión por la cocina. Se ve que lo haces con mucho amor ❤
Sos una genia!!!!!!👏👏👏👏👏
Hola Florencia, qué hermosas tus palabras, realmente me llena de alegría y me encanta que te haya sido útil mi receta. Ojalá un día pueda ir para tu ciudad, me encantaría. Para lo que necesites, aquí estoy, no dudes en preguntarme. Personas como vos me llenan de satisfacción y alegría. Y si, todo lo que hago lo hago con mucha dedicación y con muchísimo amor. Saludos y abrazo!!!
@@lilianamado8188 te estaré esperando con muchísimas ganas!!!!.realmente tu labor es admirable, pocos cocineros son tan apasionados como tú. Éxitos querida Lilian!!!!❤
A seguir cocinando rico 😋
Genial Lilian me encantó la voy a poner en practica ya le suscribo
Muchas gracias Luis!! Saludos!!
Muchas gracias x tu receta no compre nunca más las tapas a mí familia les encantó...sos una genia
Gracias x la receta de la masa me cuesta un poco tengo emipligia izquierda solo mano derecha puedo usar batidora??
Qué fácil se ve la receta , la haré
Buenísima receta Lilian, gracias x compartir. Un beso desde Uruguay!!!
Muchas gracias a vos por tu comentario!!! Beso grande!
Gracias por compartir, pregunta cuando uno terminar de unir todos los ingredientes se amasa 20 minutos como dice la descripcion
A mí me salieron tres docenas ahora habrá que probarlas para saber cómo salieron ❤❤❤
Qué bueno Ana, seguro que salieron muy bien!! 👏👏👏👏
Gracias por la explicación.
Quiero vender tapas para empanadas que en Venezuela se le llama masa facil.
Y me parece excelente la explicación que da y los trucos que usa para darle el diámetro adecuado
Hola Joha!! Me alegro que te sea útil mi video, trato de ser lo más clara posible y mostrar cómo hago yo las cosas realmente. Muchas gracias por comentar. Saludos!!
Te felicito por tu explicación muy buena , muy clara
Muchas gracias Nora, saludos!!
Genia! Las mejores empanadas que comí y la masa es única 🙌🙌🙌
Muchas gracias por tu comentario!!!
Ni en Salta comí unas empanadas salteñas tan ricas!
Le hago una pregunta lili
Esas tapas se pueden frisar o no ??? Para usar en la semana
Y los ingredientes? Cantidad,?
Ah gracias ya vi
Hola Ra Car, ante todo gracias por ver mi video y por consultar. El horno tiene que estar entre 180 y 200 grados, el tiempo de cocción debe ser de 10' aproximadamente, para que las empanadas queden jugosas. Y si tu horno tiene calor envolvente pones la asadera en el medio , sino en los últimos minutos las colocas en la rejilla de arriba para que terminen de dorarse. Espero haber respondido lo que necesitabas. Cualquier cosa volvé a consultarme sin problema. Saludos
❤
😂😊
De diez yo echaba 200g de grasa rs muy pesada la masa con 1,00g esta bien gracias
hola, muy buena receta de tapas! me pasa que cuando estiro la masa en la mesa tienen un tamaño y cuando levanto la las tapas con mis manos se hacen chiquitas, tambien me pasa cuando uso un cortador redondo para hacerlas, se achican. ¿porque puede ser que pase esto?
Hola muy buena receta. Me podría decir si resulta hacerlo en una máquina amasadora?
Hola Victoria, gracias por tu comentario!! Sí Sí, podés usar amasadora tranquilamente. Saludos!
Qué ricas gracias saludos....
Hola Maria, gracias a vos por tu comentario, saludos!!!
Excelente explicación.!!! Pregunta, puede usarse grasa bovina?
Hola Jorge! Muchas gracias por tu comentario! Siiii es grasa bovina. Pero también se puede usar grasa porcina. Cualquier cosa, estoy a tu disposición. Saludos!!
Hola muy bueno tu video!! Mi pregunta es si a la grasa se la puede reemplazar x aceite o manteca?? Gracias
Hola Victorina, se puede, pero para la masa criolla la grasa es la que va, es otra textura y sabor. Saludos!!
Gracias las voy hacer
Hola buenos días es ud muy encantadora y probare su reseta My pregunta cuántas tapas saldrían de esta reseta y como las puedo conservar solitas o con el relleno me explicas porfa adelante con tu canal y éxitos saludos desde colombia
Hola Esli!!! Muchas gracias por tu comentario!
Te comento, con estas cantidades de ingredientes salen entre 3 y 3.1/2 docenas de tapas, a las cuales para conservarlas podes dejarlas en la heladera una semana, o para más tiempo las podes freezar. Pero el día que las vayas a usar las tenés que sacar del freezar y dejarlas en la heladera un buen rato antes, hasta que toman su estado normal. Te digo en la heladera porque si las sacas del freezar y las dejas afuera, corres el riesgo de que la masa se humedezca y se ablande demasiado. Lo mismo tenés que hacer si freezas las empanadas ya armadas.
Espero que me hayas entendido. Cualquier cosa no dudes en consultar. Saludos y gracias!!
@@lilianamado8188 la masa para guardar se hace mas seca ,por que con el tiempo relaja mucho
Con mi receta se puede guardar sin ningún problema, sino no lo diría. Mis clientes me la compran justamente porque jamás tienen problema. Gracias por tu comentario!!!
Hola. Gracias quiero saber que otra grasa se puede usar . Manteca o margarina o aceite vegetal......?
Hola 👋 saludos desde Venezuela, muy buena su explicación quisiera saber cuánto tiempo dura la masa en el refrigerador o si sabe de algún conservante que se le pueda colocar
Hola Paola! La masa puede durar una semana aprox. Yo no uso conservantes, por eso no te puede aconsejar ninguno. Gracias por tu comentario, saludos!!!
@@lilianamado8188 muchas gracias , ya estoy haciendo la preparación le daré mis comentarios cuando la termine de realizar
Dale, éxitos!!!
@@lilianamado8188 excelente muchísimas gracias es lo que estaba buscando bendiciones para usted 😊
Me alegro mucho Paola!!! Nuevamente gracias por tu comentario!!
Hola lilian, excelente video, se podría utilizar margarina ??? y si es para hacerla al horno se utiliza la misma cantidad o lleva un poco mas de margarina? ?? o grasa
Hola!!! Sí, se puede usar margarina. Yo no varío la cantidad, pero podes agregarle si querés unos 50g. Gracias por tu comentario!!
Hola ya vi cuanta esta bien gracias
Buenísimo. Gracias por tu comentario!!
Gracias x la receta 😃
Gracias a vos por ver mi video!!
Hola Edith que cantidad de ingredientes son de cada cosa y si puedo hacer la masa un día antes de hacer las empanadas, y que cantidad por ejemplo de tapas salen
Hola ivanna. Si, podes hacer la masa el día anterior y la dejas en la heladera. La sacas un rato antes de hacer las tapas. Salen entre 3 docenas y 3 docenas y media. Saludos!!
Pregunto se puede hacer al horno, o es para frita
Hola Maria Cristina, siiiii al horno!!!
@@lilianamado8188 muchas gracias
Una vez hecha las tapas para empanadas se pueden frizar?? Y por cuánto tiempo es conveniente?? Gracias
Grande lili
Gracias Sebastián!!!
Buenas disculpe de no conseguir manteca de cochino le podré echar aceite, es que aquí en Venezuela ya por esta situación no se consiguen muchas cosas, gracias. Y exitos en sus publicaciones excelentes recetas.
Hola Alida. Primero y principal muchas gracias por tu comentario!! Con respecto a tu consulta, Sí, podes usar aceite, lógicamente no va a ser lo mismo. La masa te puede salir un poco más elástica, pero sirve igual. También podés intentar con margarina, si consigues. Cualquier cosa estoy a tu disposición. Saludos!!!
@@lilianamado8188 gracias muy amable. Intentare con margarina.
Gracias a vos!! Después contame si pudiste y cómo te quedó.
@@lilianamado8188 así lo haré. Saludos
👏👏👏
Hola Lilian un gusto de saludarte..he probado pero no hay caso no salen como yo quiero..y ya sabes el motivo la grasa de Vaca y una harina super floja..( ya que te comente hago pan y es un suplicio para que el pan leve ) Bien te pregunto...y es una curiosidad mía nada mas.
Si uno modifica la receta agregando un porcentaje mas elevado de grasa de Vaca, salen esos globitos típicos de una buena masa o no??
Yo creo que no se debe de modificar ninguna receta pero por eso es de mi pregunta, tengo curiosidad en saber eso.
Me llama la atención que hay algunas recetas que llevan una cantidad menor de grasa aceite o margarina y x alguna razón les salen con esos globitos, ( o sea ) la masa ltiene muchos de sos globitos cuando vos las freis.
Bueno un saludo y éxitos...Jose
Hola, gracias por compartir, que tipo de harina usa?
Hola Ms. K G! Ante todo te agradezco por mirar mi video. La harina que uso es 0000. Cualquier consulta estoy a tu disposición!
Se puede poner manteca antes q grasa
Al poner un disco sobre otro y guardar en la nevera luego no se pegan?
Hola Ángeles, con esta receta quedan perfectas y no se pegan. Saludos!!
@lilianamado8188 gracias q amable❤️ saludos desde Ecuador
@@AngelesAngeles-d9f gracias a vos, saludos!!❤️
Muchas gracias!!!
Gracias a vos por apoyarme!!
Hola Viviana, la cantidad de grasa es 100 g. Fíjate que los ingredientes vas apareciendo escritos a medida que hablo. Cualquier consulta estoy a tu disposición. Saludos!!
Fíjate que también están los ingredientes en la descripción del video
Disculpa, Le pusiste levadura, polvo de hornear o bicarbonato, si gracias
Hola, no no. La masa criolla para empanadas no lleva ninguno de esos ingredientes, sólo harina, sal, grasa y agua . Saludos!!
Wow recién Vi tu receta y ...ya las estoy horneado....jeje...me encantó la receta ... gracias x compartirlo...🥰🥟🥟🥟🥟
Hola Esther! Cuánto me alegro que te haya sido útil mi receta, gracias a vos por tu comentario y por suscribirte a mi canal!!
Cuando tengo que hacer masa para empanadas...siempre busco este tutorial...la mejor masa...siempre queda riquísima... gracias ❤❤
Muy bueno, tengo una duda, con las empanadas de jamón y queso, como se hace para que no se abran cuando se cocinan? muchas gracuas
Hola Alejandro! Primeramente gracias por tu comentario. Con respecto a tu consulta, Lo que podés hacer es pasar el queso por harina antes de armar las empanadas. Qué tipo de queso usas?
Lilián Amado oh, muchas gracias Lilián, voy a probar, la última vez las hice con mozzarella, pero las de jamón y queso se me abrían todas y las de carne si, perfectas! Ya te contaré
Mira, otra cosa que podés hacer es mezclar mozzarella con algún queso más duro, eso ayuda un montón y salen riquísimas!
@@lilianamado8188 Gracias, probaré! La masa me gusto :-)
Buenísimo, me alegro!! Gracias a vos por tu comentario y tu consulta. Espero que te sea útil mi respuesta. Saludos!
Buenas una consulta.. Envés de grasa se le puede poner aceite nomas?
Hola Liliana, yo te aconsejo usar grasa, con aceite te sale una masa más elástica
Hola como le va mi pregunta es dice 100grs de grasa vacuna, pero a simple vista eso es más que 100grs ,pregunto si le pongo esa cantidad ,usted me dirá
Se me encoge la masa cuando la estiro que será
Yo también quiero saber eso ..que no se encojan
Hola, una vez que haga las tapitas, se las puede frizar??
Voy.hacer esa.masa.
Hola Vera, hacela, te va a encantar. Saludos!!
hola doly te saluda esde santa cruz olivia esta se comgelan
Hola Doly! Si si, se pueden freezar. Pero cuando las vayas a usar tenes que sacarlas un buen rato antes y dejarlas en la heladera para que tomen su estado normal. Saludos!!
Sra Lilian Feliz Ano Nuevo, y muchas gracias x su receta de las tapas de empanadas criollas.
Bien ahora le pregunto, algo las cantidades que ud. nos da, son exactas o sea que la masa tiene que tener una consistencia dura, no blanda, y también ud dice que son para el horno o para freír no es así ?
Entonces mi pregunta es, en caso que ud. no consiga grasa de Vaca se podria usar Margarina, Manteca o bien Aceite de Girasol o Oliva ??
Es decir que donde yo vivo no se consigue grasa de Vaca, y otros productos que nosotros usamos en nuestro país...x lo tanto las tapas a mi no me salen crocantes y suaves, sino mas bien como secas...por eso de mi pregunta.
Yo uso grasa Vegetal ( en vez de Manteca o Margarina) pero no solo el sabor sino la textura es completamente diferente.
Entonces si es tan amable expliqueme si se puede usar otro tipo de materia grasa, que no sea grasa vegetal.
Muchas gracias y saludos.
Hola José, muy feliz año para vos también. Muchas gracias por comentar! Bueno, con respecto a tus consultas, yo suelo recomendar justamente grasa vegetal si no consigues la de vaca. es verdad que cambia un poco el sabor, pero es una opción. Pero también podes usar grasa de cerdo, que queda muy similar a la hecha con grasa de vaca. Con aceite se puede hacer, pero a mí no me gusta para empanadas sino para tartas. Con respecto a los globitos, yo te aconsejo que trabajes un poco más la masa, es decir sobarla por más tiempo y luego dejarla reposar por lo menos media hora; o también usar masa de hojaldre, que también podés ver mi vídeo. Cualquier otra cosa estoy a tu disposición. De qué país sos?
@@lilianamado8188 Hola gracias Lilian somos paisanos., pero hace mas de 53 anos que vivo en los EEUU., ahora radicado en Costa Rica x lo del Covid...pero ya vuelvo a los EEUU el 25 de este mes...aca en Costa Rica no se consigue ni con lupas, grasa de Vaca o Cerdo, ni mucho menos Levadura Fresca, no conocen el membrillo, y casi todo es importado..las harinas son muy flojas, en su grado de gluten no como en Argentina que esta la 000 que es de fuerza, y la 0000 para pastelería...en los EEUU., si consigo via internet, pero acá no hay caso..bueno entonces vamos a trabajar mas la masa y a ver que pasa.
Muchas gracias Lilian x tu ayuda y un gran saludo..espero que todo x nuestro país este bien pero ya se cual es la realidad..hace mas de 8 anos que no voy...lamentable lo que sucede. Saludos.
Qué bueno que seamos paisanos!! Sí, acá es bastante lamentable la situación. Ojalá mejore todo pronto. Hablando de la masa, podes usar margarina, aunque nunca va a ser como la grasa. Después contame qué tal. éxitos!!!
@@lilianamado8188 Lilian ya he hecho masa con margarina pero no me quedan, es que repito las harinas acá son de bajísima calidad..He hecho pan y para que el pan leve bueno es un tema, casi 4 a 5 horas, de levado, a veces ( según, el tipo de pan que haces ) necesita dejarlo de un día para otro, pero acá no hay caso, es un dilema, mira las harinas se caracterizan por el valor del gluten, es decir, que cuando mas elevado es el gluten en la misma, mas rápido tenes un buen levado, ( si me explico no ) pero acá no pasa nada...tienen la mayoría un grado de un 3 a un 4% de proteínas, y para el pan se necesita mas del 12% de proteínas...pero bueno es lo que hay, y hay que lidiar con eso...un saludo y gracias x todos tus consejos...y ojalá se componga la situación ya que en mis tiempos era otra cosa..pero hoy en día es completamente diferente....saludos
Ojalá todo vaya mejorando por el bien de todos. Gracias a vos por tus comentarios y tu amabilidad. Saludos!!
Puedo usar grasa de cerdo? Cual es la diferencia con la de vaca?
Hola María. Sí, podes usar grasa de cerdo. En realidad casi no hay diferencia. Más bien va en el gusto de cada uno, y además si conseguís o no grasa vacuna, según el país de donde seas.
Saludos y gracias por comentar!!
Es una genia total
Hola Marisa, gracias por tu comentario!! Éxitos!!
Dios te pague
Muchas gracias Dora, saludos!!!
Hola me gusto tu receta pero cuanta grasa le pusiste?? Xfa
En el video dijo, 100 gramos
Ya quiero amasar esas tapas!! Que ricas!!! No tengo balanza, cuantas cucharadas de grasa serian? Abrazo de oso y gracias por compartir tu receta!!!
Hola Norma!! Aproximadamente 2 cucharadas grandes. Gracias por tu comentario!!
@@lilianamado8188 muchas gracias!! Que tengas buen descanso!!
Gracias a vos, saludos!!
Hola Lilian, muchas gracias por tu buena predisposicon, te consulto, las empanadas de choclo se me habren todas, como puedo hacer para remediar eso?, Saludos cordiales
Hola Sergio, ante todo gracias por tu opinión. Mirá, yo creo que depende de cómo hagas el relleno. Lo que tenés que tener en cuenta es que no te quede con demasiado jugo. Yo por ejemplo lo hago con choclo rallado, cebolla y morrón reogados, y le agrego un poquito de harina para que ayude a espesar un poco. y para armar las empanadas espero que el relleno esté bien frío. Así es como yo las hago, es mi experiencia. Probá y después comentame cómo te fue. Saludos!!!
Qué bueno!! Por suerte soy salteña y aunque vivo en Buenos Aires llevo a Salta en mi corazón!!
@@lilianamado8188 Hola Lilian
Yo necesito hacer tapas y guardar se puede con separadores???
Hola Juan! Ante todo gracias por mirar mi video! Se pueden guardar perfectamente. Yo las guardo aún sin separadores. Pero si querés, para más tranquilidad ponele separadores. Para probar podrías guardar una docena sin ponérselos . Cualquier consulta estoy a tu disposición.
@@lilianamado8188 sos muy amable
Muchas gracias
Tenes algún numero para poder hablarte
Yo hago la masa para empanadas m sale genial las compradas se abren y vienen muy gruesas
Cómo hace la masa porfa
Cuántas tapas salen están muy buenas gracias
Hola Elba, salen aproximadamente 3 docenas. Gracias por comentar!!
Cuántas tapas salen del kilo de harina?
Hola Mónica! Aproximadamente 3 docenas y media. Saludos!!
Porque sigue agregando más harina,parece que queda más tosca y sale dura la empanada.gracias y disculpe el comentario.
Hola Alberto, no agrego más harina, sólo uso la cantidad que describo en el video. No tenés por qué disculparte. Saludos!
Me gusta.mucho tu vídeo,El enfoque de la cámara,a próxima te podrías algo más escotado,y asi vas Tener visitas y mucho me gusta.
Hola Marcelo. La idea no es mostrarme yo, sino las recetas de lo que hago. Gracias igual
Quiero saber çon 1kio de harina cuantsd empanadas me salen gracias
Hola Vicenta! Aproximadamente entre 3 a 3 docenas y media, tapas de 12 cm de diámetro. Gracias por comentar!!
Hola Edith, tiene que ser harina común, NO leudante. Saludos!!
Hola , cómo le va . Cuánto de grasa lleva para hacer las empanadas
@@blanconatalia9663 En el video dice 100 gramos
Edith en vez de grasa puede ser manteca para la masa?? Gracias besos
Hola Sara, en realidad para más criolla tiene que ser grasa. Saludos!!
Se ve bien. ¿no le molesta el reloj?
Hola Nancy, gracias por tu comentario. Jajaja generalmente me saco el reloj, pero a veces me olvido. Saludos!!
@@lilianamado8188 nunca pensé que me contestarian. Hoy preparé empanadas. Deliciosas y congele para otro día. Gracias.
Buenísimo Nancy, me alegro que te hayan salido deliciosas, éxitos!!
HOLA: cuanto es la cantidad de grasa en relación a la cantidad de harina ?
Hola Luis! Por cada kilo de harina son 100. g de grasa saludos!!
Pero cuanto de grasa de agua y una c d sal ho cuanto
Hola Leonor. De grasa 100 gramos y de sal 20 gramos. Fíjate que a medida que pasa el video van pasando las cantidades. Gracias por comentar!!
❤❤❤
Gracias!!
Hola, la grasa es el equivalente a la mantequilla en México?? Saludos
Hola Jesús. No creo que sea lo mismo. La mantequilla se obtiene de la crema de leche, al sacarle por completo el suero. Mientras que la grasa se obtiene del tejido adiposo del animal. Tendrías que ver si conseguís pidiendo grasa bovina o grasa de cerdo. Espero que consigas!! Saludos
Sí sí. Gracias por comentar!!
@Aldo Leon ah esa si la encuentro aca, de vaca no pero lo intentaré con esa que me dices.. mil gracias
Gracias
Gracias a vos!!
Se pude frezzar ?
Hola Carlos! Sí, se puede frezzar. Cuando las vayas a usar, sacalas del frezzer unas horitas antes y déjalas en la heladera. Saludos!!
Hola lili, cuantas tapas salen aprox con esta receta?
Hola Bibiana. Salen 3 docenas aprox. Saludos!!
De dónde se saca la grasa? Gracias
Hola Inés, la podés comprar en cualquier supermercado lista para usar, o compras grasa de peya en una carnicería y las podés preparar vos.
Hola cuánto de grasa lleva
Hola Andrea, por cada kilo de harina 100g de grasa.
Se le olvido decir las cantidades de los ingredientes. Cuantas tazas de harina? Cuanto de grasa? Sal? Cuantas tazas de agua? Esa informacion es de suma importancia! Recuerden, que todos graban, pero nunca comienzan diciendo las can
tidades! Que les pasa!
Hola que tipo de grasa es la que lleva? Gracias
Hola! Lleva grasa de vaca, pero en algunos países tengo entendido que no se consigue, así que se puede usar también grasa de cerdo. Gracias por tu consulta!
Que harina es ?
Hola! Yo uso harina 0000.
Lilián siempre te Amado.
Te gustó ? . tú masa de empanadas me gustó también
Jaja qué ocurrente. Gracias por tu comentario.
Cuánto de grasa vacuna?
Hola Nilton!! Para 1kg de harina 100g de grasa. Gracias por tu participación!!
Graacias por la teceta!! No puedo comer grasa y no la consigo en Estados Unidos.
Que puedo ponerle en vez de grasa?
Graacias!!
@@laurarace5429 Hola Laura, ante todo gracias por comentar!!
Podrías usar grasa vegetal o margarina. Probá y después contame cómo te salió!!
Y para negocio como hacemos
Hola Eugenio, a qué te referís exactamente?
@@lilianamado8188 pues para conserbarlos y bender solo tapas
La masa se ve dura tiene que ser asi mismo ??
Ok. Para conservarlas no tenés mucho tiempo, ya que es una masa casera, sin conservantes. Lo ideal sería conservarlas en la heladera una semana, y si no se consumen en ese tiempo podrías llevarlas al freezer. Eso sí, cuando las saques del freezer colócalas en la heladera, nunca directamente afuera.
Con respecto a tu otra consulta, si ves que la masa te está quedando demasiado seca, podes utilizar un poquito más de agua en la receta. Espero que te haya sido útil mi respuesta. Saludos!!!
@@lilianamado8188 gracias saludos de ecuador cuidese
Dónde está la receta con los ingredientes ?
Hola Silvia! La receta va apareciendo a medida que ves el video. Saludos!!
Y los ingredientes hay q ponerlos . Escritos.
Hola Karina. Gracias por tu comentario. Tenes razón, en algunos vídeos se me pasó de escribir los ingredientes. Lo voy a tener en cuenta!!
Y se me olvido de preguntarle otra cosa...ud. bien sabe que cuando uno fríe las empanadas, lo hace con grasa de Vaca o bien una mezcla de aceite y grasa o aceite solamente. Pero yo he probado empanadas en varios lugares y hay algunos lugares que las hacen muy muy ricas con esos globitos tipicos que se forman al freirlas y que le da un toque muy crocante y suave a la textura de las mismas.
Ud. sabe cual es el motivo x el cual en ciertas masas o tapas esto no sucede ???
Es decir Ud. cree que esta en el amasado, quizás la cantidad de materia grasa que tiene la masa, o bien algun otro factor que influye en la cocion como la temperatura del aceite que x lo general yo creo que es de 180 a 190 grados centigrados??
Ud. me podría dar una explicacion porque pasa esto, o sea xq no se forman esos globitos tan típicos en una buena masa de empanadas ?
Muchas Gracias Sra. Lilian.....Un saludo
Hola algunas masas llevan cómo ingredientes huevo, mantequilla, esas empanadas no forman globitos en particular me gustan más éstas empanadas son las que hago.,espero y te sirve esta información.
Porqué se me encoje la masa ?😢
Hola Imaz, tal vez sea porque no la dejaste reposar lo necesario. Con reposo la masa se relaja y podés trabajarla mejor.
Saludos!!
@@lilianamado8188 Gracias
Le faltó agregar fecula de maiz y aceite y azúcar
???
No dice la medida de harina
Hola Animaría, sí, dice la cantidades al pie del video, a medida que voy hablando. De harina es 1kg. Saludos!!
Un kilo
Y la receta donde está????
Hola Adriana! Te referís a la receta escrita? Como la fui dando durante el video no la escribí. Pero ahora que me la pedís lo voy a hacer. Gracias por tu sugerencia!
@@lilianamado8188 Muchas gracias por contestar. Claro, porque la receta escrita invita a la concentración y a la memoria. Porque uno al ver el video comentando los ingredientes, no es lo.mismo que por escrito. Muchas gracias👍👍👍👍👏👏👏👏
Totalmente de acuerdo con lo que decís. Ya agregué la receta!! Saludos!!
@@lilianamado8188 muchas gracias!!!por la atención!
@@adrianaabraham1126 gracias a vos por seguirme y darme tu apoyo!!
Harina con pol vo
Ya la pusisteis ......perdon
Hola Irene, gracias por tu consulta. Saludos!!
Perdón pero esos no son 100 gr. De grasa
Hola Mónica, sí, son 100g de grasa para 1 kg de harina.
Sal?
Hola Irene, para 1kg de harina entre 15 y 20g de sal
Gracias por comentar!!
Tarda mucho mi mamá no
Y las cantidades ? Perdi el tiempo mirando y esperando y. Lo dijiste.
Hola Teresa!! Las cantidades van apareciendo escritas a medida que va pasando el vídeo, en la parte inferior. Gracias por comentar, Saludos!!
Las cantidades exactas? Mala receta!
Hola, No sé si viste el vídeo, las cantidades te van apareciendo escritas a medida que voy dando la receta. De todas maneras respeto tu comentario. Saludos!
Hice la proporcion y sale como el culo
Uñas pintadas manipulando alimentos no queda bien mas el reloj de pulsera mmmm
Si sí. Tenés toda la razón, se me pasó. Gracias por tu comentario.
Por eso producite,pero no muestres tu rostro.
Perdon, todo el mundo hace es desastre por no mezclas en el recipiente???
Sos un desubicado por agredir asi a u a persona y encima una mujer que podria ser la madre de uno. Es agresiva y violenta la manera de expresarte, me parece que a vos te falta mucho por aprender de modales y respeto por las mujeres.
@@gastoncorzo6900 genio! Le falta aprender un montón a ese señor 🤦🏻♀️
Si si le falta mucho aprender a este desubicado, ojalá lo borren a este inepto
@@gastoncorzo6900 muchas gracias Gastón por tu apoyo y respeto!!
@@lilianamado8188 por nada Lilian, que impotencia me da este tipo, el grado de inmoralidad que tiene
esa masa es muy gruesa ,yo saco las masas de 17 cm de diametro y 35 gramos de peso ,las empanadas se revientan por que no le haces una perforacion arriba para que escape el vapor ,si no recientan el vapor expande la masa y la empanada parece vacia,te falta mucho Lilián
Gracias por tu comentario. De todas maneras como yo lo indiqué también salen perfectas. Igualmente está muy bueno que opines, sin ofender. Saludos!!!
Gracias por tu comentario. De todas maneras como yo lo indiqué también salen perfectas. Igualmente está muy bueno que opines, sin ofender. Saludos!!!
Buenas tardes. Que harina es? Gracias
Hola Luz, yo uso la harina 0000. Pero también podés usar la 000, lo único que esa no es tan blanca