무쇠팬 시즈닝 이론부터 모든걸 다 알려드립니다
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- Опубліковано 20 кві 2019
- 많은분들이 요청하신 무쇠팬 관리법입니다.
시즈닝의 이론부터 시작하여, 시범
무쇠팬의 장단점과, 관리법을 설명드렸습니다.
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추천 하는 팬
국산 무쇠팬 '무쎄' : • Video
로지팬 25cm (10.2inch) : amzn.to/2XSb7gQ
구리팬: 모비엘 M250C (제가 쓰는제품): amzn.to/2LaspCF
구리팬: 모비엘 M250B (황동 핸들 제품): amzn.to/2Y8y0gD
스탠팬 저렴한편 28cm: 드메이어 5 : amzn.to/2WZy9GB
스탠팬 저렴한편 24cm: 드메이어 5: amzn.to/2X3tFi2
스탠팬 좋은 팬 28cm: 드메이어 아틀랜티스: amzn.to/2XCV621
개인적으로 사용 하는 조리도구:
벤치 스크레이퍼 (Bench Scraper): amzn.to/35LXlB8
온도계: amzn.to/2MSim4u
Oxo 집게: amzn.to/2qvH3wh
케이크 테스터 (Cake Tester): amzn.to/2J5aNGB
부즈 블락 도마 20 인치 : amzn.to/2J509zG
부즈 블락 크림: amzn.to/2N0Mt9Q
실리콘 스패츌라: amzn.to/31wFL0F
추천하는 책:
음식과 요리 (영어): On Food and Cooking: amzn.to/2X2hzG4
Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food: amzn.to/2IDwn5i
Modernist Cuisine (요리편): amzn.to/2X3SnyU
Modernist Cuisine (빵 편): amzn.to/2Xtn6VG
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안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐, 최
근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.
사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다.
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Music by : Venredi Brothers - Riviera
/ tracksang
Music by LiQWYD
Free download: bit.ly/take-it-easy-free-download - Навчання та стиль
###추가####
제가 써본 무쇠팬 중에 가장 좋은 무쇠팬이라고 생각하는건 국산 브랜드 '무쎄' 제품 입니다.
유투브를 하면서 접하게 되었고, 시즈닝이 필요없다 보니 오븐이 필요 없습니다.
영상으로 리뷰를 하였고, 제 쿠폰 코드를 사용하여 9월 16일까지 25% 의 할인을 받으실수 있습니다.
영상에서 확인하시고 쿠폰코드 꼭 사용해서 구매하세요.
무쎄 리뷰 영상: ua-cam.com/video/js5uh-qFoE0/v-deo.html
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많은분들이 요청하신 무쇠팬 관리법입니다.
시즈닝의 이론부터 시작하여, 시범
무쇠팬의 장단점과, 관리법을 설명드렸습니다.
이론만 이해하신다면 오븐이 없으셔도 시즈닝 할 방법은 많습니다.
결론적으론 스토브위에서 시즈닝을 하실수도 있지만
시즈닝하실땐 좋은 환풍은 필수이며, 크게 추천드리는 방법은 아닙니다.
동영상이 좋다면 좋아요,
요리에 과학적인 접근이 좋다면 구독을
같이 최초공개를 보시면서 저랑 소통하려면 알람설정을 눌러주세요.
그러면 스토브로 하려면 오픈된 환경에서 시즈닝을 하면 되나요?
30만원 정도 하는 스켑슐트 무쇠팬을 사용해 보셨는지.. 그렇다면 혹시 특별한 점이 있나요..?
@@듀마 잘모르겠네요.. 하지만 무쇠팬은 에나멜로특별코팅된게 아니라면 비쌀이유가없어요. 아주 저렴한 재질이에요
@@pluspen00 추천드리진않치만 가능합니다. 오랜시간동안 스토브위에서 구워주셔야 합니다.
좋은 영상 감사합니다♥~
내 나이 79세에 이런 무쇠솥에 대한 자세하고 정확한 지식의 영상을 첨 봤네요. 부끄럽기 짝이 없는데 무쇠솥이 좋다는것만 알고 무조건 사서 설명서도 무시해버리고 대충 시즈닝도아닌 시즈인을 해서 억지춘향으로 사용을 하다가 한번 사용하면 녹나는거 지겨워서 티팔 팬 사서 대충 해먹었는데 이 영상 보고 너무나 창피스럽습니다. 이렇게 진지하게 남의 삶의 질을 높히려고 노력하는 당신같은 젊은이가 있어서 역시 세상은 아름답습니다. 아미요님, 진심으로 감사드리고요, 지금은 여름이라(훌루리다) 너무 더우니 선선해지면 할려구 꼼꼼히 노트해 서 후라이판에 같이 싸서 보관했습니다. . 10월경에 반드시 실천한후에 꼭 알려드릴께요^^
하시게되고 궁금한점있다면 남겨주세요.
존경스럽습니다 어르신
@@user-wk3ye2gb1d 감사합니다. 좋은하루 되세요^^
@@user-wk3ye2gb1d Thank you ^^ so much.
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오늘 무쇠팬 하루 종일 시즈닝해서 오븐에 굽고 난리난리...근데 하고 나니 때깔이 기가 막힙니다. 진짜 최고예요 !!!!다음 영상 빨리 올려주세요. 뭐든 너무 기다려져요!!!
무쇠팬 터키에서는 새건 별로 안 비싼데 중고로 내놓은게 어째 새거보다 더 비싸서 왜 그런가 했는데 이제 궁금증이 풀렸습니다. 어우 저거 시즈닝 하는것만으로도 중노동이네요
이렇게까지 상세하게 알려주고 보여주는 영상을 본 적이 없어요. 일단 시즈닝 과정을 해야하는 이유부터도 이해가 되니.. 도전해볼만 하다!!는 생각도 들었구요.
기존 무쇠제품은 staub만 사용하다가 처음으로 lodge 제품을 구입했는데 계속 실패하고.. 중고로 판매할까 고민중이었거든요.
영상 정말 잘 봤습니다. 이런 보석같은 채널을 이제야 알게된게 아쉽네요. 구독도 누르고 가요. 정말 감사합니다!!
저는 롯지 본회사 에서 1 시간 거리에 살아요. 무쇠 팬 사용한지는 오래됐어요. 값도 싸고 콸리티도 좋고 쓰기 아주 쉬워요.
많은 유튜브 채널을 봐왔지만 컨텐츠 내용도 좋고, 설명 및 대충 알던 지식을 정말 제데로 답변해 주네요~
알려주신 방법대로 하니 신기하게 기름도 두르지 않은 빵반죽이 늘어붙지 않고 잘 구워졌어요~~
앞으로 무쇠팬이 좋아질 것 같아요
자세한 설명 좋은 영상 감사합니다!~~
힘들다 판매하는데 서 했야지
롯지팬 관리하는 법에 대해 너무 자세히 알려주셔서 속이 시원합니다! ㅎㅎ
주방보조 알바하는데 많은 도움이 되네요
감사합니다.
나도 롯지 몇개 샀다가 시즈닝 실패해서 포기했는데 다시 한번 시도해 봐야 겠습니다. 다른 곳에서 본 설명은 다들 두리뭉실해서 답답했는데 과학적인 이론으로 설명해 주니 아주 좋습니다. 아마유씨로 해야 하는지에 대한 설명도 좋았습니다.
최근에 우연히 발견한 아미요님의 영상을 보며 귀에 쏙쏙 들어오는 과학적인 설명에 요리상식이 많이 늘고 음식도 맛있어지니 감사합니다.
젊었을 때부터 알고 요리를 했었으면 좋았을텐데 참 아쉽지만 지금이라도 알게 되어 다행입니다.
알려주신 방법으로 시즈닝했어요. ㅋ
근데. 참으로 쉽지 않았습니다. 오븐에서 나오는 열에 집안이 뜨끈뜨끈해지고, 오븐이 과열되다보니 전기차단기 퍽퍽 떨어지고...집 불나지 않을까도 걱정하면서 끝까지 했습니다.
시즈닝후 무쇠팬에 고기 구워먹었는데...
대박입니다. 정말 맛있어서 정신없이 먹고 다음날에 또 구워먹었어요. 무쇠팬 사랑할것 같습니다.
아미요님 덕분에 요즘 입이 행복합니다. 감사합니다.
ㅎㅎ 무쇠팬을 즐기고 있다니 넘좋네요~
오 감사합니다
무쇠팬 너무 사랑해서 사용한지는 오래되었지만 길들이기를 잘못했는데
이번 영상 보니까
앞으로는 잘 될듯 ...
시즈닝 이렇게 과학적으로 잘 설명해주시는분은 처음 보네요 찬장에 쳐박아둔 롯지팬 꺼내서 다시 해봐야겠습니다. 도움 많이 됐습니다!
감사합니다. 정말 힘이나게 해주는 댓글이네요 :)
평소 엄두를 못냈는데 오늘 영상 너무 유익합니다. 무쇠팬 사용할 용기를 얻었습니다. 바로 구독 눌렀습니다. 감사합니다.
이분은 영상 구성부터 멘트 하나하나까지 컨텐츠 이외에도 그냥 굉장히 똑똑한 분이라는 생각이 듭니다
뭘하셔도 성공하셨을분
많은뎃글과 질문 종류의 다양성이랑 그양을 보듯이 무쇠팬에 관심 있던사람이라면 그간 의문을 품었던 내용들이 다있고 어중간하게 들어와선 조합한 조잡한 영상이 아니라 이론으로써 답을 내려주는 영상이라 속이 시원했어요.
뎃글 쭈우우우우우욱 읽어내려가며 무쇠팬 관련으론 전문가라 말할수 있을정도로 많은 정보가 있어서 뎃글 읽는것또한 즐거웠네요.
ㅎㅎ감사합니다
영상 정말 잘 보고 있습니다! 덕 분에 너무 많이 배우고 있네요. 무쇠팬은 얼마나 자주 시즈닝을 해야되나요?
아미요님 영상보고 시즈닝 마무리하네요.
이것저것 무수한 영샹을보았지만..너무다양해 정확히 이해가 안되었는데..아미요님 영상보고 더이상 다른 시즈닝 영상을않찾아보게 되었습니다.
원리이해가 되어서요.
영상 완전 과학적이고 이해가 쏙쏙 가네요.
너무 도움되는 영상이에요! 이거 보고 이틀 걸려 무쇠팬에서 계속 시꺼먼게 나와서 이걸 버려야 하나 골치 아팠는데 이 영상 보고 이틀걸려 시즈닝 막 마쳤는데 완전 새팬으로 탈바꿈했네요! 너무 감사드려요!! 아 그리고 롯지 웹사이트에 시즌된 팬 사용후에 설거지하고 드라이하고 다시 오일로 닦아주라고 하는데, 플랙스 오일 사용해서 마지막에 한번더 닦아줘야 하나요?? 감사합니다!!! ^-----^
오늘도 유익하고 흥미로운 영상 감사합니다. 시간이 꽤 긴편인데도 집중해서 보게되네요
오늘도 봐주셔서 감사해요~
시어머님이 남기시고 간 무쇠팬이 있어요. 한 번 썼는데 너무 무거워 실용적이지 않다 생각하고 구석에 남겨진지 2 년이 흘렀어요 쌤님 영상보고 이런 좋은 팬이 저한테 있다는게 새삼 넘 기쁘네요 6번 시즈닝 해서 앞으로 남편이 좋아하는 스테이크 맘껏 해보렵니다
참고로 쎔님께 보답하는 의미에서 저도 두번 세번 영상을 보며 광고 안 건너뛰고 다 보고 있어요
영상을 보기는 얼마전부터 시작했는데 하나도 놓치지 않고 다 볼려구요.
정말 상식이 늘고 있음을 느낍니다
열심히 노력 하시는 모습 정성을 다하시는 모습 진술하신 모습 보기 넘 좋습니다
고맙습니다
감사합니다.
오븐이없을. 경우 어떻게해야하나요 할수있는방법.오일은 어디서 구매하나요
@@user-ib1jf9ns6f 가스렌지 단점 오븐처럼 골고루 이쁘게 나오지 않음
참 도움되는 영상입니다. 저는 그저 집에서 가끔 이것저것 시도를 하는 야매요리사일 뿐이지만,
제 팬과 칼은 와이프와 별개로 쓰고 있는데 후라이팬을 다듬어놓으면 계란후라이가 잘 된다고
가져가서 수세미로 벅벅 닦아버리고, 칼도 갈아놓으면 생선자를때 쓴다며 뼈를 팡팡 ㅋㅋㅋ
뭐 어쩔 수 없죠 ㅎㅎㅎ 무쇠팬은 한번 꼭 써보고 싶었는데 많은 공부가 되었습니다
와~~~ 깊이있는 설명이라 쉽진않지만, 머리에 쏙쏙! 들어오네요^^
감자조림이나 고등어 묵은지 찜,카레 같은 요리는 어떤 조리도구를 쓰나요?
감사합니다. 아마씨유 쿠팡에서 구매하였습니다. 배송료 포함 8000원 250ml입니다.^^ 저처럼 아마씨유 사신 분들이 꽤 있을 것 같습니다. 겸사 겸사 남은 아마씨유를 활용할 수 있도록 아마씨유 활용한 요리 레시피, 시연도 한 편 만들어 주셨으면 좋겠습니다.^^
너무나도 알고 싶은 내용 이였읍니다 , 그냥 맹 후라이판엔 맛이 없다 싶었는데 저말고도 그런생각 하는 사람들이 있어서 다행입니다
정말 감사 합니다
안녕하세요~~늘 방송보면서 지식을 더 얻어가고 있어서 너무 감사해요! 저희 집에 솥뜨껑불판이 있는데요 여러번 기름코팅을 입혀도 고기가 너무 붙어서 고민입니다. 불판산곳에서는 판을 달구지 말고 처음부터 고기를 올리고 불을 켜서 사용하라는데 기본적인 요리지식으로는 이해가 안가는 부분입니다. 주물로 만든거니 무쇠팬과 사용방법이 같지 않을까요? 어떻게 사용을 하면 좋은지 코칭부탁드립니다
아미요님 영상은 항상 제 요리공부 폴더에 1순위... 오늘도 공부합니다!
자세하게 알려주시니 정말 도움이 되네요. 다른 어느 채널도 이렇게 자세히 설명해 주는 데가 없어요.
감사합니다! 앞으로도 많은 도움이 될수 있으면 좋겠네요
구독한지 얼마 안되었는데
알지못했던좋은정보들이랑 유용한 꿀팁들 많이 배우고 있습니다 감사합니당^^
캠핑 유튜버영상 10개이상을 봤는데
아미님 영상으로 깔끔하게 정리되었네요~
무쇠팬이 무겁고 관리가 번거로워서 사용이 안되고 저기 먼곳에 수납장만 차지하는데 잘 배워서 활용해볼께요~감사합니다.
지금까지 본 동영상들과 다른듯하지만 가장 맞는거 같네요
오븐이 없으면 어찌하라는건지요?
아미요님 덕분에 호기심에 사서 다용도실에 박아뒀던 무쇠팬 시즈닝 중입니다!!
감사합니다
영상보고 팬 갈아내고 아마씨유 사서 시즈닝 다시 하고 있습니다. 매커니즘까지 같이 설명해주시니 이해가 쉽고 궁금증도 해걀되어 정말 좋네요. 아, 하나 여쭤봐도 될까요? 보통 무쇠팬엔 세제를 사용하면 안된다고 알려져 있어 저도 그간 세제는 사용하지 않고 세척해왔었는데요, 영상에서 보통 식기처럼 세척하고 물기만 조심하면 된다 하셨는데 세제 사용해도 괜찮은건가요? 아미요님은 어떻게 하시는지 궁금합니다
감사합니다. 검색해보다가 처음 알게 됐어요. 덕분에 아마씨유를 온라인구매하고 맘먹고 날정해 오늘 오븐에 시즈닝을 시작합니다. :) 해보고 또 관리법도 도움받아볼게요. 정보를 이렇게 얻게 된다니 참 좋은 시절이네요.
200도 오븐에 두번 구웠는데 진짜 반질반질해졌네요ㅋㅋ신기신기6번하면 진짜 더반질반질하겠어요
오 200도도 되나요?? 시간은똑같이하셨구요??
돈주고 배워야 할 내용을.. 고맙습니다.
돈주고 배울 곳도 없어요
이번에 무쇠팬에 입문했는데 영상이 너무 도움이 되었습니다!!! 좋은 영상 감사드려요!!!
영상 끝가지 잘 시청했습니다
유익한 좋은 정보를 주셔서 정말 감사드립니다
밑에 많은 댓글까지 읽어 보았지만
역시나 오븐이 없으신 분들은 시즈닝을 못한다는 사실을 알게되었습니다
그렇지만 하는 방법을 처음으로 알게되어 정말 좋은 시간이었습니다
다시한번 감사드립니다
최근에 무쇠팬에 입덕해서 영상들을 찾아보다가 제일 유익한 영상을 찾은것 같아 기분이 좋습니다. 한가지 질문이 있는데요 답변해주시면 감사하겠습니다. 영상에 나오는 것처럼 6번 시즈닝을 거친 후에는 반 영구적으로 사용 할 수 있다고 하셨는데 평소 관리할때 주방세제를 사용해서 세척을 해도 되는건가요? 인터넷 어떤 블로그에서 주방세제로 세척을 하면 시즈닝한게 도로아미타불...된다고 하길래요..
시즈닝이 무서워 무쇠팬을 아직도 못샀는데 ㅜㅜ 이번 영상 감사해요!!
10년전 테팔 한정판 무쇠팬(코팅제품)을 구매후 애용하는 조리도구가 되었습니다. 뭘해도 맛이 좋게 날나오더라구요. 그런데 영상을 보고나서 시즈닝을 거친 무쇠팬이 너무 갖고 싶어졌네요... 영상 감사히 잘봤습니다.
무쇠 팬 하나 구입해서 사용해보고 싶어졌어요 ~ 유익한 설명 감사
선생님...강의비는 구독과 좋아요로 내고 갑니다..😊
이야.. 자연인에서 보니까 무쇠솥을 들기름으로 발라서 시즈닝처럼 관리하던데 비슷한 방법인거같네요. 여기서 그 원리까지 공부해서 왜 그렇게 해야되는지 알게되서 정말 유익했습니다.
넘넘 잼나게 들었어요 무쇠팬에 대한 새로운 시각이 생기네요 덕분에
저도 무쇠팬 구입했어요 감사합니다ㅎㅎ
I had no idea that i was able to purchase a cast iron pan here in korea. I really missed the upsidedown pineapple homade cake which my best buddys mother baked everytime i was invited to their family a long time ago back in the states, and i have decided to finally bake one by myself here in korea.
I ordered a cast iron pan which came in a set of two different size, shipped from the states. If i only knew that cast iron is called 무쇠팬 in korean 2 months ago... i would have saved a fortune on the shipping price!
The funny part? I havent even opened the box yet and its been over 5 months since my pan has arrived 🤣
감사합니다 속시원한 설명 이었습니다
아묜님 저도 무쇠팬 사랑하는데
요고요고 핵 꿀팁이네요
팬프라이엔 무쇠팬이 진리죠
무쇠팬은 사랑입니다 ㅋㅋㅋ
요즈음 castiron pan을 구입하할려고 생각하고 있었는데, 이 영상 덕분에 당장 구입하기에 했습니다.
구입하는 김에 두 size 를 하려고 합니다.
감사합니다.
영상 너무 잘 봤어요! 저도 이젠 무쇠팬에 한번 도전해 봐야겠어요 ㅋ
Stainless pan도 올려주세요!
요리에 관심이 많은데 혼자살게 되면 무쇠팬 꼭 도전해 보고 싶어요!
꼼꼼하고 알찬 정보 정말 감사해요! 👍🏻
스테인레스팬은 따로 관리법이 없습니다. 그냥 올라운더 입니다.
부각된 장점은 없고, 딱히 단점도 없습니다.
저는 무쇠팬은 아니고 철판으로 만든 팬을 꽤 오래 사용해 오고 있는데요..
이 영상을 보고 시즈닝의 신세계가 열렸습니다. 정말 감사합니다.
그동안 잘못된 방법으로 팬을 관리해오면서 의아하게 생각했던 점들이 이 영상 하나로 모조리 다 해결되었습니다.
다만 오븐이 없어서 직접 가열하면서 작업했는데.. 언제까지 가열해야 하는지, 바로 되고 있는 건지 의구심이 들었지만
시즈닝 후 때깔이 전과 확연하게 다르고
끈적이는 갈색 기름때라던지, 세척 후 묻어나오는 붉은 녹이라던지 하나도 안생기네요...
기름이 다 거기서 거기라 생각했는데..
시즈닝 할 땐 꼭 영상에서 말하는 건성유를 사용하세요. 저는 아마씨유를 썼습니다.
성공했어요 알려주신대로 아미씨오일 바르고 오븐에 6번 구웠니 몇년 쓴 팬처럼 길이 잘들었어요 감사합니다
아미요님 영상보고 10.5인치 무쇠팬 시즈닝 했어요
아미요님은 한시간반씩 6회 권하셨는데 엄두가 안나서
250도로 한시간씩 총4회 구웠는데 다행히 성공한듯해요
영상 잘봤고 감사합니다
조만간에 8인치에도 도전해볼렵니다
너무 좋은 영상 재밌게 봤습니다
좋은영상 감사합니다 아미요님 집에있는 오븐이 250도까지만 올라가는게 일반적인데 이런경우에는 어떻게 해야하나요 오픈에 시간을 더길게 해야할까요?
영상 잘보고 있습니다!^^ 지금 시즈닝 진행중인데요....오븐에 넣고 외출하고 오면 시간이 오래지나서 완전히 식은 상태인데...꼭 다시 가열후 기름을 발라야 하나요?식은상태애서 기름발라놓고 오븐에 넣으면 서서히 열오르면서 흡수되지 않을까요?2회반복후 3회 4회때는 완전히 식은상태에서 시즈닝했는데...하고보니 절못했나 싶은 생각이들어 질문 남겨봅니다.ㅎ
무쇠 솥뚜껑 구매 해놓았는데..
영상보고 도움이 많이 될거 같습니다.
감사합니다.
한가지만 여쭤 볼게요~
시즈닝할때 팬세척하고 가스불로 수분 날려주고 오일 남지 않게 꼼꼼하게 바르고 오븐에 굽고 이방법을 5회~6회 정도 하라고 하셨는데 시즈닝 한번 할 때마다 식혀서 세척을 해야하는 건가요?
꼭 답글 부탁드려요~
안녕하세요, 우연히 발견해서 구독 누르고 갑니다! 훈남이신데 설명도 너무 잘해주시고 저같이 요리가 취미인 사람에게 꼭 필요한 영상이네요!
전 여기 함부르크에서 댓글 보냅니다! :)
영상 감사합니다.
1. 사용하다가 시즈닝이 벗겨졌다는 것은 어떡하면 알 수 있나요?
2. 팬 세척은 팬을 달군상태에서, 굵을소금을 뿌리고 또 달군후 긁어내라고 하셨는데, 소금으로 긁어내는 이유가 무엇인가요?
예전에 영상보고 무쇠후라이팬과 웍을 아마씨오일로 시즈닝했었는데 덕분에 너무 잘쓰고있어요
Hi. I just re-seasoned my lodge pan using your method after not using it for a long time. I think I seasoned improperly in the beginning and had some old caked on oil which doesn't seem to come off at all. The cooking surface seems uneven and super dark in some areas. Do you think I need to use an oven cleaner and restart?
좋은 영상!!! 잘 봤습니다. ^_________________^ 👍👍👍💘
아미요님
어케 샘께 배우는거 같아요
지식이 많이 있으신거 같아요
공부도 마이마이 하신거같으 시네요
많이 배우고 갑니다
행복하네요
여긴 김해입니다
무쇠펜 사용법을 자세히 말씀해 주셔서 감사드립니다
나도 무쇠팬 '이 하나 있는데 한번 쓰고는
녹슨것 처럼 녹' 이 나와서 쓰지않고 처박아 놧는데..
무쇠팬.. 길들이려면 이렇게 공들여야 하는걸 모르고 보통 팬처럼 쓰려 했으니..
요긴한 정보
정말..감사 합니다 ~
철저한 이론속에서
답 을 찿았어요 "
잘못
실제로 녹 슬면 사포같은 걸로 박박밀어내고 다시 시즈닝하시면됩니다. ^^
많이 배우고 가요~ 정말 감사합니다~ :)
Cast iron Wok 처음사서 어줍잖게 검색한 지식으로 대충 시즈닝했다가 팬하나 말아먹고나서야 이영상을 보게 되네요. 그 이후로 구독하고 영상 꼭 챙겨보고 있습니다. ^^ 아미요님 불고기도 따라해봤는데 정말 최고네요. 쌍 엄지척!!! 그 이후 이와츄 무쇠 교자팬은 사자마자 이방법 그대~로 따라해서 아직까지 잘 쓰고 있습니다. 다만 뭘 잘못했는지 한번 요리하고 나니 팬 바닥 일부분(요리가 이루어지는 팬 윗면 말고 가스불이 직접 닿는 팬 아랫면)이 끈적거리네요. ㅠㅠ 검색해보니 오일을 너무 두껍게 바르거나 충분히 태워주지 못하면 Polymerization이 완벽하게 이루어지지 않아 이럴 수 있다는데, 분명 매번 오일 바르고나서 엄청 잘 닦아내고, 250도(C) 오븐에 1시간 반이상 구워주었거든요. 딱히 요리하는데 지장은 없어서 그냥 쓰고는 있는데, 이틀동안 전기, 가스 펑펑써가며 와이프한테 등짝 스매싱 맞아가면서 굴하지 않고 열심히 했는데 찜찜하네요 ㅠㅠ 이거 바닥만 다시 벗겨내고 시즈닝 다시 해야할까요? 한번 더하면 와이프가 가만안있을거 같은데 ㅠㅠ.....
좋은 영상 감사합니다.
씨즈닝 잘해서 캠핑여행때 사용해봐야 할것 같네요.
매번 캠핑 때마다 요리 장비 탓을 많이 해왔는데 이번에는 알려주신대로 준비를 해서 제대로 해봐야겠읍니다.
글레시어로 올라갈건데 다녀와서 저도 후기 올리겠습니다.(이렇게 토해버려야 핑계안대고 해낼것 같아서요....ㅋ)
그런데 질문있는데요.
이런 씨즈닝 관계를 몰라 그냥 사용하던 무쇠 그릴이 있는데 사용하던 것을 씨즈닝해도 괸찮은건가요?
감사합니다.
#Chris' Hiking Notes
안녕하세요 ^^ 궁금한게 있는데요 혹시 그러면 시즈닝 이후에 스테이크를 구울때는 아마씨유가 아닌 다른 올리브오일을 사용해도 무관한가요??
다른 영상들보면 새척후에는 기름을 발라서 보관하라는데 시즈닝 잘하면 안바르고 보관해도 상관 없는건가요??
안녕하세요? 영상 잘봤습니다 ! 캠핑때 쓰려고 무쇠팬을 샀는데 오븐이 없으면 장작불로 시즈닝해도 괜찮을까요?? 아니면 가스불도 가능할까요? 그럴땐 팬의 조리면이 불에닿게 뒤집어 시즈닝을 해야하나요??
영상 감사합니다 멋모르고 새댁시절에 무쇠가마솥과 무쇠팬을 샀는데 하.....
애기가 있어서 당장은 못하지만 날 잡고 한번해볼게요 다시 한번 영상 감사합니다
가마솥에 구운 삼겹살이랑 가정용 후라이팬에서 구운 (기름 제거해도) 삼겹살이랑은 맛 자체가 다르죠!!!!
그럼 시즈닝이 잘 된 주물은 열이나 수분에 의해 벗겨지지는 않나요? 무쇠로 된 가마솥이나 주전자에도 적용시키면 좋을 것 같아서 여쭤봅니다. 팬에는 주로 기름을 사용한 요리를 하니까 괜찮을 듯 한데, 물을 사용할 때는 시즈닝이 음식 맛에 영향이 없을지도 궁금해지네요.
무쇠팬 시즈닝 영상중 압도적 1위! 감사합니다!! 저도 아마씨 오일 구매했습니다!!
무쇄팬 사려 몇일째검색했는데.오늘드디어 믿음이가서.바로 주문했담니다.❤감사함니다.
시즌닝 한번 하고 실내 연기가 너무 나길래 두번만 했구요 반년쯤 쓰고나니 상태가 안 좋아서 다시 시즌닝 하는게 귀찮고해서 코팅 된걸로 바꿀려고요...요리하고 바로 바로 케어 안해주면 상태가 오래 못가는것도 제 문제이긴 하지만 은근 손이 많이 가드라구요..도전 하실려는분들에게 참고되시길..ㅋㅋ요리는 후라이팬 사용할때랑 많이 차이나고 개인적으로 스태이크 생선요리는 정말 추천해요
시즈닝은 기본 다섯번은 해주어야 오래가더라구요.
무쇠팬 특히 미국 로지 제품에 관심이 많았는데, 정말 큰 도움이 되었습니다.
정말정말 잘 봤습니다. 오븐이 없으면, 가스렌지나 토치불로 구워도 되는지요? 된다면 얼마 정도 구워줘야 되는지요?
선생님
귀한 관리법 영상 보게되어 정말 감사드리고 영광입니다
저희집 오븐은가정용인 켄벤션 오븐과 데키오븐을 사용합니다
오븐 사용할때마다
바닥 물받이에 물 한컵넣고 사용하는데요
근데
음식을 하는게 아니기때문에
지금 무쇠팬을 해보려하는데
무쇠팬이다보니 물넣고 해도되는지요?
아니면 물 넣치않고 해야하는건지
궁금해 여쩌봅니다ᆢ
영상 너무 잘봤습니다!!
너무나 큰 도움이 되었습니다.👍
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그리고 궁금한 점이 있는데,
요즘 캠핑에서 많이 쓰이는
페트로막스 그리들 같은경우에도
똑같은 방법으로 시즈닝을 해도 되나요??
무쇠로 된 그리들도 있는데,
페트로막스 그리들은 일반 무쇠가 아니고
압연 강판으로 만든듯 합니다.
제조사에서는 생감자를 썰어서
구우면 시즈닝이 된다고 하는데,
그건 왜 그런지 궁금합니다.
아미요 님 구리팬에 고기 구위드시나요? 무쇠팬에 고기구원드시나요!?
처음에 6번 구워야한다고 했는데 다 식힌후에 다시 기름을 입혀 굽나요 아니면 바로 또 기름을 바른 후에 오븐에 구워야하나요?
1) 에나멜 코팅이 된 무쇠팬 = 영상에서 직접 시즈닝한 무쇠팬인가요?
2) 에나멜 코팅은 시간이 지나도 벗겨지지 않나요?
3) 에나멜 코팅된 무쇠팬이든, 일반 코팅팬이든 코팅이 벗겨지면 무쇠팬에 시즈닝한 것 처럼 시즈닝하면 다시 잘 쓸 수 있나요?
4) 오븐이 없으면 대체할 수 있는 방법은 없나요?
5) 코팅하고 나면 이젠 코팅할 필요가 없나요? 아니면 주기적으로 해줘야해요?
무쇠팬 써보고 싶었지만 관리법이 까다로워 엄두를 못냈었는데 감사합니다~~
좋은정보 감사합니다 오븐온도가 최대 230도라서 한시간 반해도 두시간도 되기전에 식더라구영 근데 이렇게 시즈닝 한다음에 중성세제로 세척해도 무방합니까?
가스렌지로 하니까 시즈닝막이 금방 타면서 깨지고 거무튀튀한게 계속 나옵니다 ㅜㅜ
아무래도 기름을 너무 얇게 친 것 같아요
오븐에서는 얇게하면 좋지만
가스렌지에서는 온도 때문인지 어느정도 두께가 필요하고 불도 최대한 낮추니까 잘 되네용
영상 잘 봤습니다! 도움이 되네여~~
저는 스켑슐트를 사용하는데 버즈왁스로 시즈닝을 했는데 잘 안되는거 같아서요 ;;
혹시 버즈왁스로 해도 시즈닝이 될까요?
아미요님 안녕하세요.
아미요님 덕분에 무쇠솥을 알게 되었고,롯지에서 주문까지 했는데요.
아미요님 영상을 다 보았는데도 궁금한 점 이 있어 이 늦은시간에 글을 보내 봅니다.
시즈닝은 물건 받자마자 바로 해야 할까요?
시즈닝은 꼭 아마씨유로 해야 하나요? 참기름,들기름읔 안되나요?
영상 너무 잘보고 있습니다 ^^
드디어 넓은 집으로 이사 후 오븐까지 구비하여 제대로 시즈닝을 해봅니다. 그런데 우리나라 오븐 최대 온도가 230도로 바뀌었나봐요. 그래서 230도로 할 수밖에... 이 점은 좀 아쉽네요.
오븐 최대온도가 섭씨 200도 정도로 낮은 경우에는 시간을 얼마나 올려야 하나요?
너무나 좋은것 배웠네요 참 대단하십니다
아미요님 시즈닝법 너무 잘 배웠습니다. 감사합니다. 제가 무쇠 Griddle pan이 있는데 이건 도대체 할때마다 타고 달라붙고 난리네요. Griddle pan seasoning법도 알려주실 수 있으신가요?
주물팬은 기공이있어서 가급적 세제는 사용하지않는게 좋습니다. 베이킹소다로 기름기 제거하고 나머진 동일하게 진행하시면 좋습니다.
여기는 미국이라 무쇠팬 좋은거 듣고 쓰고 싶었는데도 .. 몰라서 못쓰고..궁금했는데.. 잘 설명을 해주니 시원하고.. 더군다나 한국말로 들으니 너무 좋습니다.. 당장 무쇠팬 사야겠습니다.. 정말로 감사합니다..
도움이되셨다니 너무좋네요 ㅎㅎ
저도너무감사드립니다
너무 좋은정보네요~ 아주 잘보고감니다