Gans vom Franz mit Beilagen aus dem Kombidämpfer
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- Опубліковано 20 жов 2024
- Dieses Video zeigt wie ein Gans mit Beilagen im Kombidämpfer hergestellt wird.
Rezept für das Training gibt es hier auf der neuen E-Learning Plattform " App Dampfguide"!
Der Guide zeigt genau Schritt-für-Schritt wie das geht!
Mit genauer rezeptur und Mengenanpassung!
Geübte verwenden einfach den schnellen Garablauf und los geht's!
Gutes Gelingen!
Hier der Link zur App für dein Handy oder Tablet:
Wir freuen uns auf deine Bewertung im Store oder in der Dampfguide Community.
iOS:
itunes.apple.c...
Android:
play.google.co...
Ich freu mich SEHR über das Rezept - haben einen Combi-Dampfgarer von Miele und wollen den mal richtig arbeiten lassen ;-) Sind sehr gespannt.
Dass freut mich sehr! 😊
Dieses Video ist schon etwas älter!
Mittlerweile haben wir alle Videos mit der App Dampfguide unterstützt!
Dort kannst Du die App für deinen Hersteller konfigurieren.
ua-cam.com/video/BvHB6TVctxE/v-deo.htmlsi=2eTFyfE0i_kXuhrI
Eine sehr beliebte Erleichterung zum Nachkochen!
Gutes Gelingen! ✌
www.dampfguide.com
Dein Rotkohl ist super. Hab den schon zwei mal gemacht. Der Aufwand ist überschaubar und der Geschmack wirklich sehr gut. Da verzichte ich gern auf den fertigen Rotkohl aus dem Glas.
Vielen Dank für das Feedback!
Mir geht's wie dem Sandmänchen!
Eine Prise von da, was süßes von dort, und fertig ist die Leckerei! 👨🍳😋
Hallo Herr Stolz, würde das auch funktionieren, mit der Gans, wenn ich das im Gasbackofen bei 110 Grad mache und ein Gefäß mit Wasser in den Ofenstelle? Im Voraus vielen Dank.
Das könnte klappen, in dem Fall die Gans mit einer Alufolie abdecken und eventuell die Garzeit verdoppeln.
Nach angegebenen Garzeit einfach mit einer Gabel in die Keulen stechen, sind die Keulen noch fest dann die Garzeut verlängern.
Durch die hohe Dampsättigung im Garraum kann die Garzeit verkürzt werden.
Wenn dieser Gasbackofen keine Lüfterrad hat für die Luftzirkulation wird es sehr schwierig!
@@Gourmet-LeasingDanke für die schnelle Antwort, leider hat der Gasbackofen keine Umluftfunktion.
Das Menü klingt hervorragend. Genügt es tatsächlich die kalten Fleischstücke am Folgetag bei 10-15 Minuten zu Überkrusten? Ist das Gänsefleisch dann komplett erwärmt oder sollte dies auch zuvor mit regeneriert werden? Vielen Dank!
Die 15 Minuten genügen. Ist die Gans sehr groß dann die Gans 1 Stunde vorher gegart aus dem Kühlschrank legen.
Kann man für dieses Rezept auch eine Barbariente verwenden bzw. nimmt man da die selben Einstellungen?
Ja, dass geht auch aber die Zeit ist kürzer beim DÜNSTEN der Ente. 1,5 - 2 Stunden sind bei der ganzen Ente genug.
Der Rest bleibt gleich!
Gutes Gelingen!
@@Gourmet-Leasing dankeschön!
Wo finde ich diese Garschale mit Einsatz?
Lieber Leopold,
diese und andere Garschalenbehälter findest du hier in unserem Shop mit Beschreibung. Hier der Link, und liebe Grüße!
Franz
www.gourmet-leasing.at/shop-startseite/
Kann ich die Gans auch schon 2 Tage vor dem servieren garen? Also dann 2 Tage im Kühlschrank lassen? Danke
Ja das klappt wunderbar, ob ein oder 2 Tage macht keinen Unterschied. Deshalb haben wir diese Art der Zubereitung entwickelt.
Freue mich auf ein Feedback wie die Gans gelungen ist.
Halte Dir die Daumen! ✊ Gutes Gelingen und frohes Fest! 🎄🥂🍽
@@Gourmet-Leasing danke! das rezept ist ein Traum, hab es letztes Jahr schon mit Ente und Gans gemacht, hat super funktioniert und erspart so viel Stress 😊
Ihre Videos sind ja ganz sehr nett, aber sollten wir im UA-cam alle einen Dampfgarer kaufen vielleicht noch 5 Stück damit wir etwas gutes Kochen können 🤔denke nicht durchdem schaue ich Ihre Videos nicht mehr an lg Norbert 🙋♂️
Es gibt Menschen die haben einen, ich leider nicht, überlege aber einen zu kaufen, da ich immer wieder bei meinem Schwager sehe wie gut die Teile sind. Somit sind solche Videos für manche Interessant
Wenn ich kein Fahrradfahrer bin schaue ich mir auf youtube auch keine Fahrradreparatur- oder sonstige Bikervideos an.... 😳