Sehr gutes Video, muss ich mal ausprobieren! Finde es auch sehr cool, dass du immer erklärst, wofür jeder Schritt da ist bzw. wie sich das auf den Teig auswirkt, so lernt man immer was neues
Super Videos immer von Dir! Besonders die Erklärungen aller großen und kleinen Schritte finde ich super. So hat man echt das Gefühl bescheid zu wissen, warum man was macht. Und die schwäbischen Sprüche zwischendrin... Genial!
Hi. Bin starker Fan. Danke dafür. Ich würde mir gerne verschiedene Rezepte wünschen. Wie du zB einr Tonno etc. belegen würdest und deine persönlichen Tips dafür.
Wenn du voller Enthusiasmus eine Teichners Blechpizza ausprobieren möchtest und feststellst, dass du gestern hättest anfangen müssen 😅 trotzdem cooles Video. Werde ich irgendwann testen 🎉
Ich habe die Knetfreie Variante gemacht, da meine Küchenmaschine den Teig einfach nicht so knetet, dass dieser sich vom Schüsselrand löst. Das Abklopfen des Semola bedarf echt Übung. Das ging bei mir ziemlich in die Hose. Musste den Teig an einigen Stellen flicken. Das Ergebnis war am Ende aber trotzdem sehr lecker.
Na toll!! Jetzt habe ich hunger. Großen Hunger!! Was machen?? Jaaaa, Pizza backen,habe gerade ein tolles Rezept gesehen,das muss ich sofort ausprobieren.
Vielen lieben Dank für das super Video...werde ich mal ausprobieren...alle beide Pizza sehen super gut aus...gerade die Technik der Pizza sind super gut..auch das werde ich ausprobieren....ich gucke gerne deine Videos an und habe es abonniert....freue mich auf dein nächstes Video..
hab das heute auch mal nachgebacken aber die war so mittelmäßig...ich mache oft Napoletansiche Pizza, die werden immer mega gut. Hier war der Rand sehr hart und geschmacklich auch nicht so dolle...ich hatte aber auch etwas Probleme, den Teig vom Semola zu befreuen, weil er mir "davongelaufen" ist..ich werde ihn auf jeden Fall nochmal probieren, hoffe dann wird er besser
Hast du schon probiert, die argentinische Fugazza, es wäre sehr schön zu sehen wie du sie machst. Es ist eine Delikatesse, aber niemand kann sie machen, so wie in Argentinien.
Teichner so: "Erst die Hälfte des Wassers zum Mehl geben" Ich so: "Ach, des geht bestimmt auch, wenn ich alles auf einmal mixe" Resumee: Ich musste von vorne anfangen. Hat nun hervorragend geklappt. Hört auf den Mann 😅
Kann man die Pizza nach dem Vorbacken auch ca 30min stehenlassen bevor man sie Belegt und dann fertig backt ? Ich würde das gern schon zeitig vorbereiten bevor die Gäste kommen.
Herzlichen Dank für deine super Videos. Ich habe das Rezept ausprobiert. An sich hat es auch super funktioniert, aber ich bin mit der Wassermenge nicht zurecht gekommen. Ich musste etwas mehr Mehl zugeben, damit ich den Teig besser verarbeiten konnte. Dann hat es besser funktioniert. Würde eine Mehl Menge von 390 gr und eine Wasser Menge von 275gr nicht eine Hydration von 70% bedeuten? Bei mir waren es am Ende vielleicht nicht 65%
Kann ich auch deinen normalen pizzateig für ein Blech benutzen und anstatt geteilt in die stückgare zu schicken einfach eine große Kugel formen und dann auf dem Blech ausbreiten?
Wie heisst die Tomaten Sauce? Ich habe eine Backofen der nur 240 Grad macht, wie lange muss ich vor Backen damit ich den zweiten Backgarnitur Backen kann?
Muss der Teig gar nicht von unten verschlossen werden bzw zu einer Kugel geschliffen werden für die Gare im Kühlschrank? Nach dem Coil folden sieht das für mich unten bzw. an den Seiten noch so offen aus…
Ich habe es ausprobiert. Mein Teig war viel weicher und er ist so gut wie gar nicht aufgegangen. Habe Trockenhefe verwendet, vielleicht lag es daran. Schade, werde aber einen neuen Versuch starten.
Ich habe sie heute auch mit Trockenhefe gemacht. Habe allerdings mehr Hefe als angegeben rein. Anstatt 1,5g nahm ich 2,5g. War bei mir auch ein sehr weicher Teig. Ging aber trotzdem relativ gut zu verarbeiten. Ausserdem habe ich das abgemessene Wasser vorher ein paar Stunden in den Kühlschrank. Leitungswasser kommt einfach nicht so kalt raus. So fest wie im Video wird mein Teig nie.🤷♀️ Werde nächstes Mal auch die Backzeit verringern da sie zu dunkel wird.
Hi, ich verfolge schon lange deinen Kanal und finde es genial was du so alles machst. Wie heißt denn die Box, in welche du den Teig packst? Liebe Grüße
Hallo, Danke für deine coolen Videos erstmals. Kennst du das Mehl Aria von Caputo? Könntest du ein Blechpizzarezeptvideo mit dem Mehl machen? Der soll anscheinend top sein für Pizza al Teglia. Danke :)
Schönes Video. Kann ich die vormittags vorbacken und abends dann belegen/fertigbacken? Oder wird der Teig in der Zeit zu zäh, wenn er gänzlich abkühlt? Lieben Gruß
Verwendest du das gebrauchte Semola immer wieder? Siebst du das vorher, wenn nach dem arbeiten noch so größere Klumpen drinnen sind? Ich hab bisher das Semola immer weggeschmissen, nachdem es mit Teig und Olivenöl in Berührung kam.
Kann man nicht beide Pizzen irgendwie vereinen?? Die Luft nicht in den Rand drücken sonder auch wie hier überall verteilen und dann in 2 Minuten backen?? Müsste doch super werden oder?
Magst du uns verraten, wo du dieses Pizza Blaublech her hast? Ich suche nämlich auch eins momentan, aber habe nur welche mit Beschichtung gefunden bis jetzt.
habe mich das auch gefragt. Letztenendes habe ich ein originales von Effeuno gekauft..gibt es zu kaufen bei den ganzen Pizza-Online-Stores..EffeUno Backblech | rechteckig 30x40 cm
Cooles Video und danke für das Rezept. Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe? Bei mir ist der Teig nach genau den Angaben aus diesem Rezept klebrig geblieben? Vielleicht kann mir einer da weiterhelfen?
Es könnte auch dran liegen, dass der Teig zu warm wurde beim kneten. Man kann einen Teil des Wassers durch Eiswürfel ersetzen, damit es wirklich kalt ist. Seit ich das so mache, lassen sich meine Teige deutlich einfacher verarbeiten :)
Ja das hatte ich auch so gemacht mit den Eiswürfel. Hab dabei gestanden und den gleichen Gedanken gehabt. Weil beim zweiten mal Teig machen war alles gut und nach 10 min kneten hatte der Teig angefangen zu kleben. Danke dir für deine Rückmeldung. 🫶🏻
Hallo Sven! Heute versuche ich mal das Blechpizza Rezept aus deinem neuen Buch (Der Teig ruht schon seit gestern im Kühlschrank). Es wundert mich jetzt nur, dass die Mengenangaben und die ganze Zubereitung hier im Video ganz anders sind? Im Buch fügst du z.B. auch Honig/Zucker hinzu. Welches Rezept empfehlst du denn persöhnlich und wo liegt der Unterschied? Dein Buch finde ich übrigends sehr gut aufgebaut 👍🏻 Habe an einer Stelle einen kleinen Fehler entdeckt 😉 Es wird auf eine falsche Seite verwiesen. Aber sonst gibt es von mir eine klare Kaufempfehlung 🍕👌🏻 Danke und weiter so!
Du hast das aus dem Buch gemacht? Und das ist dir nicht zu flüssig geworden? Sind ja doch 40 Gramm weniger Mehl auf die gleiche Menge Wasser… dafür etwas weniger Öl..
@@TheLittleZebra Ja, war flüssig und nicht sehr einfach zu handhaben aber das Resultat war trotzdem gut. Aber schade, dass der Sven nicht antwortet. Ein Rezept ohne Zucker, so wie hier auf UA-cam, finde ich persönlich besser.
Sieht klasse aus! Kann man den Teig direkt aus dem Kühlschrank kalt im Semola weiterverarbeiten oder den Teig zuerst luftdicht auf Zimmertemperatur kommen lassen?
Moin. Mal ne kurze Frage: Weißt du welche Stärke dein Blaublech hat? Bei Wladi im Shop steht das Effeuno Blech wiege 2kg. Ich habe ein anderes Blech das nur knapp 800 Gramm wiegt. Maße sind gleich, nur die Blechstärke ist nirgendwo angegeben…
Kann ich die Stockgare auch in einer Pizzabox 30x40 machen, wenn ich es anschließend auf einem gleichgroßen Blech backen werde? Oder muss es eine etwas kleinere Box sein?
Hey Super Videos. Aber kannst du das mit dem Vorbacken nochmal besser erläutern wie das gemeint ist? Also wäre es zb möglich um 12 Uhr Pizza für 18 Uhr vorzubereiten? Bis dahin abgedeckt im Kühlschrank? Und aus kalten Zustand in 8 min fertig backen?
Hallo, woran kann es liegen, dass meine Blechpizza von unten nicht braun wird und somit auch nicht wirklich aufgeht? Arbeitsschritte sind alle identisch, getestet sowohl im Haushaltsbackofen, als auch im effeuno immer mit blaublech + Olivenöl gearbeitet. Verschiedene Temperaturen bis 300 grad habe ich ebenfalls ausprobiert.
In seinem Buch schreibt Sven, dass der Teig 3 Stunden vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank soll. Dafür steht da nichts über eine Ruhezeit von einer Stunde auf dem Blech. Ich würde den Teig daher 2 Sunden bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen und dann noch eine Sunde auf dem Backblech gönnen.
Ich hab mal ne Frage: WAS passiert eigentlich mit dem ganzen Semola, was auf der Arbeitsfläche war....kann man das bedenkenlos wieder in die Tüte packen, oder wie machst du das?
Ich danke dir für deine schnelle Antwort! Aber ich find ihn nicht. Backstahl und pizzaschaufel und Stapelbehälter seh ich da, aber nicht dein viereckiges Blaublech… 🙈🙈🙈
Wie ist das bei Küchenmaschinen, die kein Planetenlaufwerk haben? Ich habe die Ankarsrum, wo ich leider nur sehr schlecht Wasser später hinzufügen kann. Gibt's da irgendeinen Kniff? :)
Ich habe versucht den Teig nach zu machen, aber mein Teig wurde irgendwie viel zu flüssig. Habe alle Mengenangaben beachtet. Mein Teig wurde nicht rund und nicht eins. Musste viel mehr Mehl nachgeben. Woran kann das gelegen haben?
Ok du hast mich überzeugt und hab die ein Abo dagelassen. Bin ein Pizzafreak und backe auch selbst auf der White Lady. Ich öffne jetzt das Laufwerk und dann liegt da ein Probestück von dir drin OK??? Gruß Rudi der Pizzarentner aus Worms.😁🤠😎🤓
Welche Temperatur sollte beim kneten nicht überschritten werden? Wir sind im Besitz eines Thermomix und da wird im Knetmodus schon ziemlich Wärme erzeugt.
Ich habe den Teig genauso gemacht wie im Video mit der Anzahl an Hefe usw. Mein Teig ist nicht aufgegangen und trotz luftdicht verschlossen hat sich bei mir eine Haut gebildet.was habe ich falsch gemacht lg Hans
Kann mir jemand mal kurz sagen wie viele Stunden vor dem verarbeiten der Teig denn aus dem Kühlschrank sollte? Oder kann 8ch ihn direkt verarbeiten und dann das Tuch drüber für eine Stunde und dann ab in den Ofen? Vielen Dank vorab!! :)
Dees isch zu viel Teig. Man rechnet nach Backform: 40cmx30cmx0,45 bis 0,5 und erhält max. 600g Teig. Das ist dann Pizza a la Nonna 😘... Guter Content und schöne Küche. Und dann die Espresso-Maschine 🤩
2x versucht, 2x nix geworden. Der Teig bleibt klebrig und bekommt keine Spannung. Hab's in der Maschine gemacht, in der ich den Pizza Napoli Teig sonst immer mache. Hat jemand eine Idee woran es gelegen haben könnte?
Sehr gutes Video, muss ich mal ausprobieren! Finde es auch sehr cool, dass du immer erklärst, wofür jeder Schritt da ist bzw. wie sich das auf den Teig auswirkt, so lernt man immer was neues
Danke für das tolle Feedback.☺️
Danke deine Videos sind so cool ich kann mit deinen Rezepten jedes mal meine Familie beeindrucken
Das lese ich so gerne.❤️🍕
Super Videos immer von Dir! Besonders die Erklärungen aller großen und kleinen Schritte finde ich super. So hat man echt das Gefühl bescheid zu wissen, warum man was macht. Und die schwäbischen Sprüche zwischendrin... Genial!
Hab ich nachgebacken. Einfach nur meeeegaaaa!!!
Danke Sven
Super! Das lese ich sehr gerne.🫶🏻
Super, vielen Dank für das tolle Video. Ganz genau, Schritt für Schritt inkl. Knetdauer 👍mega
einfach zu geil! Super erklärt, witzig und lecker! Danke dir vielmals mein Lieber
Ha des isch ja a einwandfreies Rezept heiligsblechle 😆😍❤️
Hi. Bin starker Fan. Danke dafür. Ich würde mir gerne verschiedene Rezepte wünschen. Wie du zB einr Tonno etc. belegen würdest und deine persönlichen Tips dafür.
Cool, dass du die Pizza im Haushaltsofen machst 😊 in meinen kleinen Pizzaofen würde so ein Blech nämlich gar nicht reinpassen 😄
Bester Mann, Danke dir!
Heute gab's Pizza nach deiner Anleitung! OMG, wie geil! Der Teig ist zum Niederknien❤Danke danke danke dafür! Du bist der Beste😊
Wenn du voller Enthusiasmus eine Teichners Blechpizza ausprobieren möchtest und feststellst, dass du gestern hättest anfangen müssen 😅 trotzdem cooles Video. Werde ich irgendwann testen 🎉
da musste ich ja grad mal schmunzeln....😎😉😊😂
Ich habe die Knetfreie Variante gemacht, da meine Küchenmaschine den Teig einfach nicht so knetet, dass dieser sich vom Schüsselrand löst. Das Abklopfen des Semola bedarf echt Übung. Das ging bei mir ziemlich in die Hose. Musste den Teig an einigen Stellen flicken. Das Ergebnis war am Ende aber trotzdem sehr lecker.
Ich liebe die schwäbischen Zwischenkommentare😅
Na toll!! Jetzt habe ich hunger. Großen Hunger!! Was machen?? Jaaaa, Pizza backen,habe gerade ein tolles Rezept gesehen,das muss ich sofort ausprobieren.
Was ist das für eine Knetmaschine?
Eignet sich die auch für schwere Brotteige?
Deine Pflanzen auf dem Fensterbrett ist es zu warm 😅 Die sind geschossen, Kühler stellen, da werden die kräftiger
Vielen lieben Dank für das super Video...werde ich mal ausprobieren...alle beide Pizza sehen super gut aus...gerade die Technik der Pizza sind super gut..auch das werde ich ausprobieren....ich gucke gerne deine Videos an und habe es abonniert....freue mich auf dein nächstes Video..
Pizza in teglia. Meine liebste Pizzaart
Soo lecker und underrated.😍
hab das heute auch mal nachgebacken aber die war so mittelmäßig...ich mache oft Napoletansiche Pizza, die werden immer mega gut. Hier war der Rand sehr hart und geschmacklich auch nicht so dolle...ich hatte aber auch etwas Probleme, den Teig vom Semola zu befreuen, weil er mir "davongelaufen" ist..ich werde ihn auf jeden Fall nochmal probieren, hoffe dann wird er besser
Hast du schon probiert, die argentinische Fugazza, es wäre sehr schön zu sehen wie du sie machst. Es ist eine Delikatesse, aber niemand kann sie machen, so wie in Argentinien.
Teichner so: "Erst die Hälfte des Wassers zum Mehl geben"
Ich so: "Ach, des geht bestimmt auch, wenn ich alles auf einmal mixe"
Resumee: Ich musste von vorne anfangen. Hat nun hervorragend geklappt. Hört auf den Mann 😅
Meeeega! Die mit Peperoni ❤
Sieht Mega aus! Welche Einstellung würdest du für den Effeuno nehmen?
350 Grad Oben und 270 Grad unten. Und bitte mit dem originalen Schamotte Stein backen, da die Wärmeleitfähigkeit besser ist.🙂
Kann man die Pizza nach dem Vorbacken auch ca 30min stehenlassen bevor man sie Belegt und dann fertig backt ?
Ich würde das gern schon zeitig vorbereiten bevor die Gäste kommen.
Herzlichen Dank für deine super Videos.
Ich habe das Rezept ausprobiert. An sich hat es auch super funktioniert, aber ich bin mit der Wassermenge nicht zurecht gekommen. Ich musste etwas mehr Mehl zugeben, damit ich den Teig besser verarbeiten konnte. Dann hat es besser funktioniert.
Würde eine Mehl Menge von 390 gr und eine Wasser Menge von 275gr nicht eine Hydration von 70% bedeuten? Bei mir waren es am Ende vielleicht nicht 65%
Kann ich auch deinen normalen pizzateig für ein Blech benutzen und anstatt geteilt in die stückgare zu schicken einfach eine große Kugel formen und dann auf dem Blech ausbreiten?
Danke, sehr lecker. Kannst du die Wilfa Probaker empfehlen? 😊
Wie heisst die Tomaten Sauce? Ich habe eine Backofen der nur 240 Grad macht, wie lange muss ich vor Backen damit ich den zweiten Backgarnitur Backen kann?
Danke für das ausführliche Video, da kriegt man direkt Lust, es nachzubacken
Aufgehts.😍
Muss der Teig gar nicht von unten verschlossen werden bzw zu einer Kugel geschliffen werden für die Gare im Kühlschrank? Nach dem Coil folden sieht das für mich unten bzw. an den Seiten noch so offen aus…
Wie errechnet man das Verhältnis Mehl zu Wasser vor allem wenn man polish macht. Danke für eure Antwort
Ganz normales Prozentrechnen, wie in der Schule
Ich habe es ausprobiert. Mein Teig war viel weicher und er ist so gut wie gar nicht aufgegangen. Habe Trockenhefe verwendet, vielleicht lag es daran. Schade, werde aber einen neuen Versuch starten.
Ich habe sie heute auch mit Trockenhefe gemacht. Habe allerdings mehr Hefe als angegeben rein. Anstatt 1,5g nahm ich 2,5g. War bei mir auch ein sehr weicher Teig. Ging aber trotzdem relativ gut zu verarbeiten. Ausserdem habe ich das abgemessene Wasser vorher ein paar Stunden in den Kühlschrank. Leitungswasser kommt einfach nicht so kalt raus. So fest wie im Video wird mein Teig nie.🤷♀️ Werde nächstes Mal auch die Backzeit verringern da sie zu dunkel wird.
Sehr schönes Video. Wieviel Liter hat die Frischhaltebox?
Ich würde alle davon essen 😂😂
Nach dem kneten, erst mal eine halbe Stunde ruhen lassen und dann das erste mal falten, oder direkt nach dem kneten und dann nach 30 Minuten nochmal?
Ich warte immer noch eine halbe Stunde, so entsteht rin besseres Glutengerüst und der Teig klebt nicht so sehr
Hi, ich verfolge schon lange deinen Kanal und finde es genial was du so alles machst. Wie heißt denn die Box, in welche du den Teig packst?
Liebe Grüße
Hallo, Danke für deine coolen Videos erstmals. Kennst du das Mehl Aria von Caputo? Könntest du ein Blechpizzarezeptvideo mit dem Mehl machen? Der soll anscheinend top sein für Pizza al Teglia. Danke :)
Schönes Video. Kann ich die vormittags vorbacken und abends dann belegen/fertigbacken? Oder wird der Teig in der Zeit zu zäh, wenn er gänzlich abkühlt? Lieben Gruß
Genau. Das kannst du so gerne machen.☺️
Bester Mann 🫶😂
Kannst du vielleicht noch ein Pinsateigrezept machen?
Warum das Wasser in Gramm und nicht in ml? Hat das einen Grund?
Gramm = ml beim Wasser.
welchen olivenöl nimmst du her?
Wo hast du das Blaublech bestellt ? Liebe grüße
Was ist das für eine Knetmaschine? Grüßle
Bist du mit der Knetmaschine zufrieden, bzw. Würdest du sie vor einer Famag vorziehen?
habs nachgemacht, very nice
Muss man unbedingt Mehl Typ 00 verwenden?
Besser ist es, weil der Proteinanteil höher als bei 405 ist. Merkt man deutlich im angefertigten Teig. :)
Verwendest du das gebrauchte Semola immer wieder? Siebst du das vorher, wenn nach dem arbeiten noch so größere Klumpen drinnen sind? Ich hab bisher das Semola immer weggeschmissen, nachdem es mit Teig und Olivenöl in Berührung kam.
Kann man nicht beide Pizzen irgendwie vereinen?? Die Luft nicht in den Rand drücken sonder auch wie hier überall verteilen und dann in 2 Minuten backen?? Müsste doch super werden oder?
Magst du uns verraten, wo du dieses Pizza Blaublech her hast? Ich suche nämlich auch eins momentan, aber habe nur welche mit Beschichtung gefunden bis jetzt.
habe mich das auch gefragt. Letztenendes habe ich ein originales von Effeuno gekauft..gibt es zu kaufen bei den ganzen Pizza-Online-Stores..EffeUno Backblech | rechteckig 30x40 cm
@@tobi9648 danke.
Cooles Video und danke für das Rezept. Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe? Bei mir ist der Teig nach genau den Angaben aus diesem Rezept klebrig geblieben? Vielleicht kann mir einer da weiterhelfen?
Hey☺️ Welches Mehl hast du benutzt?
Typ 00
Es könnte auch dran liegen, dass der Teig zu warm wurde beim kneten. Man kann einen Teil des Wassers durch Eiswürfel ersetzen, damit es wirklich kalt ist. Seit ich das so mache, lassen sich meine Teige deutlich einfacher verarbeiten :)
Ja das hatte ich auch so gemacht mit den Eiswürfel. Hab dabei gestanden und den gleichen Gedanken gehabt. Weil beim zweiten mal Teig machen war alles gut und nach 10 min kneten hatte der Teig angefangen zu kleben.
Danke dir für deine Rückmeldung. 🫶🏻
Hallo
Wo kann man das Mehl kaufen Danke schon mal.
Hast du den Teig aus dem Kühlschrank direkt verarbeitet, oder einige Stunden vorher rausgestellt, sodass er Zimmertemperatur hatte?
Direkt aus dem Kühlschrank weiter verarbeiten.☺️
@@Teichners_Pizza_Palace DANKE👋
Wäre so ein Teig eigentlich auch brauchbar für sowas wie einen Zwiebelkuchen?
Kann ich auf mein Backblech auch Backpapier legen oder wird die dann nicht so knusprig von unten ?
Hallo Sven! Heute versuche ich mal das Blechpizza Rezept aus deinem neuen Buch (Der Teig ruht schon seit gestern im Kühlschrank). Es wundert mich jetzt nur, dass die Mengenangaben und die ganze Zubereitung hier im Video ganz anders sind? Im Buch fügst du z.B. auch Honig/Zucker hinzu. Welches Rezept empfehlst du denn persöhnlich und wo liegt der Unterschied?
Dein Buch finde ich übrigends sehr gut aufgebaut 👍🏻 Habe an einer Stelle einen kleinen Fehler entdeckt 😉 Es wird auf eine falsche Seite verwiesen. Aber sonst gibt es von mir eine klare Kaufempfehlung 🍕👌🏻 Danke und weiter so!
Du hast das aus dem Buch gemacht? Und das ist dir nicht zu flüssig geworden? Sind ja doch 40 Gramm weniger Mehl auf die gleiche Menge Wasser… dafür etwas weniger Öl..
@@TheLittleZebra Ja, war flüssig und nicht sehr einfach zu handhaben aber das Resultat war trotzdem gut. Aber schade, dass der Sven nicht antwortet. Ein Rezept ohne Zucker, so wie hier auf UA-cam, finde ich persönlich besser.
Welche Temperatur ist empfehlenswert wenn man einen Pizzaofen hat? Der geht bei mir bis 520 Grad
Wann bist du mal in der Nähe von Kassel?
Der Kanal ist so klasse! 🎉❤ Könntest du auch mal einen guten Standard Hefe Blechkuchenteig machen?😊
Vielen Dank.❤
Sieht klasse aus! Kann man den Teig direkt aus dem Kühlschrank kalt im Semola weiterverarbeiten oder den Teig zuerst luftdicht auf Zimmertemperatur kommen lassen?
Hi suche hier gerade nach einer Antwort. Hast du es schon nachgebacken?
Ich denke mal 2-3h auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Ich habe nur Mehl Type 405 zu Hause. Geht es auch oder wird es icht so gut?
Besser mit dem 00
Moin. Mal ne kurze Frage: Weißt du welche Stärke dein Blaublech hat? Bei Wladi im Shop steht das Effeuno Blech wiege 2kg. Ich habe ein anderes Blech das nur knapp 800 Gramm wiegt. Maße sind gleich, nur die Blechstärke ist nirgendwo angegeben…
Kann ich die Stockgare auch in einer Pizzabox 30x40 machen, wenn ich es anschließend auf einem gleichgroßen Blech backen werde? Oder muss es eine etwas kleinere Box sein?
Was für eine Knetmaschiene ist das?
Hey Super Videos. Aber kannst du das mit dem Vorbacken nochmal besser erläutern wie das gemeint ist? Also wäre es zb möglich um 12 Uhr Pizza für 18 Uhr vorzubereiten? Bis dahin abgedeckt im Kühlschrank? Und aus kalten Zustand in 8 min fertig backen?
Hallo, woran kann es liegen, dass meine Blechpizza von unten nicht braun wird und somit auch nicht wirklich aufgeht? Arbeitsschritte sind alle identisch, getestet sowohl im Haushaltsbackofen, als auch im effeuno immer mit blaublech + Olivenöl gearbeitet. Verschiedene Temperaturen bis 300 grad habe ich ebenfalls ausprobiert.
Sehr lecker!
Welchen kneter benutzt du
Wieviel Salz kommt in den Teig? Fehlt leider in der Beschreibung🙈
Ich würde so 8g verwenden
Upsi, habe es ergänzt. Sehr aufmerksam, danke dir.❤
@@Teichners_Pizza_Palacehey, und 15g Olivenöl? Lg
♥ Danke, für das tolle Rezept♥. Wieviel Stunden vor der Zubereitung hast du den Teig aus dem Kühlschrank geholt?
In seinem Buch schreibt Sven, dass der Teig 3 Stunden vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank soll. Dafür steht da nichts über eine Ruhezeit von einer Stunde auf dem Blech. Ich würde den Teig daher 2 Sunden bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen und dann noch eine Sunde auf dem Backblech gönnen.
@@rainer05er39 vielen lieben Dank für die ausführliche Antwort 😍
wirklich 5 gramm Frischhefe? Ist das nicht zuviel bei 390 Gramm Mehl?
Darf der Teig auch für 48h in den Kühlschrank :D ?
Ich hab mal ne Frage: WAS passiert eigentlich mit dem ganzen Semola, was auf der Arbeitsfläche war....kann man das bedenkenlos wieder in die Tüte packen, oder wie machst du das?
Was ist hier der Unterschied zum Focaccia? ausser der Belag
Jetzt will ich auch so ein blaublech! Hast du da vielleicht einen affliate Link?
Yes, der ist unten in der Videobeschreibung.☺️
Ich danke dir für deine schnelle Antwort! Aber ich find ihn nicht. Backstahl und pizzaschaufel und Stapelbehälter seh ich da, aber nicht dein viereckiges Blaublech… 🙈🙈🙈
Wie ist das bei Küchenmaschinen, die kein Planetenlaufwerk haben? Ich habe die Ankarsrum, wo ich leider nur sehr schlecht Wasser später hinzufügen kann. Gibt's da irgendeinen Kniff? :)
Hey, wie groß sind denn deine Frischhaltedosen? 😊
Was für Maße hat das Blaublech? Ist das dasselbe wie beim Focaccia?
steht in der Beschreibung
Ich habe versucht den Teig nach zu machen, aber mein Teig wurde irgendwie viel zu flüssig. Habe alle Mengenangaben beachtet. Mein Teig wurde nicht rund und nicht eins. Musste viel mehr Mehl nachgeben. Woran kann das gelegen haben?
Ok du hast mich überzeugt und hab die ein Abo dagelassen.
Bin ein Pizzafreak und backe auch selbst auf der White Lady.
Ich öffne jetzt das Laufwerk und dann liegt da ein Probestück von dir drin OK???
Gruß Rudi der Pizzarentner aus Worms.😁🤠😎🤓
Welche Temperatur sollte beim kneten nicht überschritten werden?
Wir sind im Besitz eines Thermomix und da wird im Knetmodus schon ziemlich Wärme erzeugt.
Angeblich nicht mehr als 24°C.
Hab das von einem italienischen UA-camr.
Habe es auch so gemacht,allerdings klebte der Boden ab dem Blaublech fest. Das war echt schade. Woran lag es?
Mit mehr Öl bestreichen
Sehr nice Hömma 🎉
Wenn ich den Boden nicht so kross mag, lass ich Oliven Öl einfach weg oder klebt der Teig dann am Blech fest ?
Der Teig wird dann fest kleben
Was haltest du von ooni Koda 16
Nimm die cozze 17 ist günstiger
Muss mann den Teig vielleicht ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank holen?
Ich habe den Teig genauso gemacht wie im Video mit der Anzahl an Hefe usw. Mein Teig ist nicht aufgegangen und trotz luftdicht verschlossen hat sich bei mir eine Haut gebildet.was habe ich falsch gemacht lg Hans
Kann man das Semola wieder verwenden?
Ja hat er gesagt
wo hast du die große luftdichte box her?
Das müsste Ikea sein, oder?
@@tomislavkasnar3109 oh stimmt die haben ja auch solche boxen, ich schau gleich mal. Dankeschön
Ist das jetzt auf 1 KG Mehl 70% Hydration ?
Ja
Weiß jemand vielleicht warum der Teig bei mir im Kühlschrank nicht aufgeht?
Beide extrem Geil!
Kann mir jemand mal kurz sagen wie viele Stunden vor dem verarbeiten der Teig denn aus dem Kühlschrank sollte? Oder kann 8ch ihn direkt verarbeiten und dann das Tuch drüber für eine Stunde und dann ab in den Ofen?
Vielen Dank vorab!! :)
Ich habe den Teig für mehr als 3 Stunden draußen gelassen
Hallo Teichner nach deinem Video habe ich so Hunger bekommen mir ist die Pizza nicht aus dem Kopf gegangen 🍕 🍕 🍕
Dees isch zu viel Teig. Man rechnet nach Backform: 40cmx30cmx0,45 bis 0,5 und erhält max. 600g Teig. Das ist dann Pizza a la Nonna 😘... Guter Content und schöne Küche. Und dann die Espresso-Maschine 🤩
2x versucht, 2x nix geworden. Der Teig bleibt klebrig und bekommt keine Spannung. Hab's in der Maschine gemacht, in der ich den Pizza Napoli Teig sonst immer mache. Hat jemand eine Idee woran es gelegen haben könnte?
wow 💥💫💯
Der Hauptvorteil von so einer Blechpizza ist, dass man sie viel dicker belegen kann. 😋
Ich bin nur wegen deinem lustigen Gesichtsausdruck auf dem Vorschaubild hier. Hoffe es sind keine Fliegen reingeflogen 😁
Haha😂☺️
Jemand ne Gute Empfehlung für das Pizzablech?
Hast du auch Rezepte für Leute mit Glutenunverträglichkeit?