【フランス編】可憐すぎる大使館のデザート 宮崎マンゴーのチュイル【プロの技】｜French

[@akikoy-a2144]

凝った盛り付けに慣れていそうなフランス大使でも、難しいものは難しいと分かってなんだかほっこり

[@多摩蘭-j7n]

大使、料理壊せないのかわいい笑

[@roseofsharon815]

素晴らしい👏👏✨

[@TheTesttest365]

パティシエールさん、すごい経歴ですね

[@antoinemarchand2883]

J’adore 😊
Les vidéo sont super, le rafinement Franco/japonais ❤️

[@ゼウス-p2x]

パティシエール　かわいい

[@浅川敦史]

エスプーマのガスは何のガスを使っているのでしょうか？

[@hirofumiimamura5642]

砂糖は　グラニュー糖100
ブラウン　100ですか
それとも　50+50で100にしてる感じですか？

[@BS4_Kitchen]

砂糖全体で100gですので、50+50の100gになります。

[@なかさん-z5z]

質問です。
なぜチュイルの生地は
一晩寝かせるのですか？

[@BS4_Kitchen]

生地を落ち着かせることで、焼いたときのゆがみなどを防ぎ、均一になり食感がサクサクになるという理由があるそうです。

[@なかさん-z5z]

@@BS4_Kitchen 有難う御座いました。繊細なんですね。
理由が分かってスッキリしました。

[@ゴりん]

砂糖がどうしても溶けちゃいます

[@keisukesato4566]

砂糖の総量をバターの倍にすれば出来るよ

[@biffgate-ii7od]

フランス行かないのか？自由自在になるぞ歓迎してくださる

[@biffgate-ii7od]

クリントンは何度言っても聞かないです聞かないんだからしかたありません

[@浅川敦史]

エスプーマのガスは何のガスを使っているのでしょうか？

[@hirokg1982]

エスプーマに使うのは窒素ガスですよ