Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
ขนมปังแพ สูตรนมหมี แป้งนุ่มหนึบ นวดมือ ทำง่าย ต่อยอดได้ | Bear Milk Bread
Вставка
- Опубліковано 18 сер 2024
- ช่วงนี้ นมตราหมีค่อนข้างดัง ไปไหนก็มี นมหมีปั่น นู้น นี้ นั้น
ผมเลยอยากเอามาใส่ในขนมปังบ้าง ก็เลยมาทำสูตรง่ายๆให้เพื่อนๆ
ลองทำตามได้ครับ นวดมืออย่างเดียวเลย^^
ส่วนผสม
-แป้งขนมปัง 500 กรัม
-น้ำตาล 50 กรัม
-เกลือ 9 กรัม
-ยีสต์ 6 กรัม
-นมตราหมี 350-370 กรัม
-เนยจืด 50 กรัม
กล่องที่ใช้ เป็นของ Star
S175-N / 750 ml / 19.3 x 14 x 4.5 cm
นะครับ
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน อย่าให้ น้ำตาลและเกลือ โดนยีสต์โดยตรงนะครับ
2.ใส่นมลงไป แล้วนวดส่วนผสมให้เข้ากัน
3.ใส่เนยจืดลงไป นวดต่อจนเนื้อแป้งโดว์เนียน
4.พักแป้งโดว์ 60 นาที
5.ตัดแบ่งแป้ง 20-25 กรัม พรีเชป แล้วพักไ 15-20 นาที
6.ขึ้นรูปจริง ใส่ถาด ปิดฝาพักไว้ 30-40 นาที
*ผ่านไป 5-10 นาทีวอร์มเตา 190 ํC
7.ครบเวลา ทาผิวหน้าขนมปังด้วยไข่ผสมนม แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 8-15 นาที
8.พักให้เย็น แล้วชิมรสชาติกันครับ^^
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake.gatto
ขอบคุณครับ
#AB #Artbake #GattoBread #Bread #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง
ขอให้คุณทำไส้ทูน่าคะฉันติดตามคุณทำคะแค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ น่าทานมาก
ดีจังสูตรนี้แป้งไม่ติดมือ เวลานวดแล้วแป้งติดมือรู้สึกใจเสียจังค่ะ 😄
ยินดีครับ^^
รักช่องนี้ค่ะ คือดูแล้วมีแรงบันดาลใจอยากทำมาก เสียงก็นุ่ม ลีลานวดแป้งนี่สนุกไปด้วยเลย 👍🏼👍🏼👍🏼
ขอบคุณครับ^^
ขอบคุณมากคะ มีเทคนิกดีดีบอกตลอด ลูกสาวชอบกินขนมปัง จะลองทำตามดู
ยินดีครับ^^
ขยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยขขขขขขขขขขขขขขขขขยขยขขขขขขขขขขขขขขขยขขขยยยยขยยยยยยยขยขขขยขขขยยยขยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยขขขขสสสสสสสสสยขขวสสสสสสขสยยยน
ลูกเล็กๆทานง่ายดีค่ะ ดูสุ่มนิ่มมากเลย
ลองดูนะครับ^^
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆแบบนี้ เป็นกำลังใจให้คุณทำสูตรอื่นๆต่อไปนะคะ ติดตามตลอดค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยครับ^^
น่าอร่อยมาก ค่ะ ดูง่ายจริงๆ ค่ะ ตอนราดสังขยาในถาด น้ำลายไหลตามค่ะ
😁😁😁
ขอบคุณมากคะที่ให้สูตรขนมอร่อยๆ มาหัดทำ ขอทราบว่าถ้าใช้แป้งสูตรนี้ทำเป็นขนมปังไส้กรอกได้ไมคะ
ได้เลยครับ^^
เเบบนี้ถ้าทำขายกล่องเท่าไหร่คะสูตรตามนี้กล่องไซน์นี้เลยอะคะ
ทำตามหลายสูตรแล้วค่ะ ทำง่ายอร่อยด้วยค่ะ
ขอบคุณมากครับ😊😊😊
ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตรดีๆ จะลองทำค่ะ
ไม่ทราบว่าสูตรนี้นวดเครื่องได้ไหมคะ
ถ้าได้ ต้องนวดนานกี่นาทีคะ ขอบคุณค่ะ
ได้ครับ ประมาณ 20-25 นาทีครับ^^
ตราหมี ใช้แทนนมสด ทำขนมปังทุกสูตรได้ไหมคะ
ได้เลยครับ
ขอบคุณที่สอนสูตรขนมปังง่ายๆค่า... เพิ่มโกโก้ได้ไหมค่ะ...
ได้ครับ ถ้าเพิ่มโกโก้ ก็เพิ่มของเหลวสักหน่อยนะครับ^^
ใช้นมจืดกล่องแทนนมหมีได้มั้ยครับครู
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีครับ^^
ลองทำแล้วค่ะ อร่อย ขอบคุณมากนะคะ
ยินดีมากๆครับ^^
สอนทำขนมปังนุ่มๆมาก อบในหม้อหรือในกระทะแบบบ้านๆได้ไหมค่ะ
ผมจะลองดูนะครับ😊
@@artbake จะรอนะค่า
หิวค่าเชฟ หิวววววว
ลุยเลยๆๆ
ขอบคุณมากค่ะ ขนมปังป้าชอบทำติดบ้านไว้ตลอด สูตรนี้ต้องทำ ไปให้กำลังใจกันด้วยนะคะ
ขอบคุณมากๆครับ😊
ขบคุณๆคะน่ากินมากๆเลย😋😋👍❤️
😊😊😊
น่าทานมากเลย
ขอบคุณครับ😊
กล่องเหมือนพลาสติกเข้าเตาอบได้เหรอคะ
ขอบคุณค่ะ
ได้ครับ กล่องนี้ทนความร้อนได้ 200°C ครับ
การใช้เนยแท้ กับมาการีน ให้ผลต่างกันยังไงคะ
ต่างครับ ทั้งความนุ่มและหอมครับ
อยากได้เครื่องช่างหาได้ที่ไหนใช้เตาแบบไหนรสชาติเป็นยังไง
ผมซื้ออันนี้ครับ
www.bakerstreet.co.th/products/pastry-tools/scales-digital-scales/digital-scale-3-kg-0-1-g.html
😊
ทำแล้วค่ะ นิ่มมากๆ
😊😊😊
หวัดดีค่ะครูรบกวนถามแป้งขนมปังเวียดนามไม่มีใช้แป้งห่านได้ไหม
แป้งต้องร่อนไหมคะนวดเครื่องแบร์นำ้ไข่ต้องเย็น หรืออุณหภูมิห้องคะ
เปลี่ยนเป็นนมสดธรรมดาได้เช่นกันใช่มั้ยคะ
ได้เลยครับ^^
ขอความกรุณาบอกสูตรทำขนมปังที่สามารถทำนำไปทำขนมปังหวานได้มั้ยคะ บางสูตรถ้าต้องใส่นม ใส่ไข่ ควรเพิ่มหรือลดแป้งเท่าไหร่
ขอบพระคุณค่ะ
ใส่กระดาษฟอยเข้าเตาอบได้มั้ยค่ะ
สูตรนี้เก็บรักษายังไง ได้กี่วันคะ🥰
ถ้านอกตู้เย็นประมาณ 3 วันครับ
ในตู้ ก็ 1 อาทิต ครับ😊
สูตรนี้นวดแบบพับแล้วยือได้ไม๊คะ
ได้ครับ
@@artbake ขอบคุณค่ะ
ถ้าอยากให้เนื้อขนมปังนุ่มขึ้นต้องใส่ไข่กี่ฟองและเบอร์อะไรคะ และส่วนผสมอื่นต้องเพิ่มด้วยมั้ยคะ ขอบคุณมากค่ะ
ลองดูสูตรนี้ แทนนะครับ
ua-cam.com/video/YcDlC3TGvyg/v-deo.html ^^
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ
1. ตอนพักแป้ง พักที่อุณหภูมิประมาณเท่าไหร่คะ
2. ถ้าใช้ถาดอบขนมปกติ แทนได้มั้ยคะ ถ้าได้ต้องรองด้วย baking sheet หรือ ทาไขมันมั้ยคะ (ถาดอบที่บ้านเป็นเทฟลอนค่ะ)
1.ผมพักที่อุณภูมิห้องนะครับ น่าจะ 28-32 องศาครับ
2.ถาดอบที่บ้านเป็นเทฟลอน จิงๆก็ไม่ต้องรองหรือทาด้วยไขมันก็ได้นะครับ
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ
อยากทราบว่ากินยังไงให้หมดคะ เห็นทำแทบจะทุกวันเลย
ส่วนมากถ้าทำน้อยๆ ก็ทำขายหน้าเฟส ถ้าเยอะหน่อยก็ขายในเพจนะครับ
เพราะตอนนี้ ตัวผมใกล้จะระเบิดแล้วครับ😅😅😅
@@artbake 555
สอนท่าทําหมุนหน่อยค่ะ
ได้ครับ😊
ใช้กระดานนวดแป้งอะไรคะ ดูแล้วเหมือนหินแกรนิต
ใช่ๆครับ^^
ขอดูถึงยี่ห้อแป้งทำขนมปังได้ไหมคะ
เป็นแป้งขนมปังของเวียดนามครับ
ยี่ห้อเซส ครับ😊
ที่ใต้หวันไม่มีนมตราหมี ใช้เป็นตราหมีแพนด้าได้มั้ยค่ะครู หยอกๆ
555 นมหมีแพนด้า หน้าตายังไงหนอ🤣🤣🤣
นวดมือ นมที่ใช้ควรเป็นนมที่เย็นไหมคะ อยู่ประเทศที่อากาศหนาวอ่ะค่ะ นวดไม่ค่อยขึ้นรูปเลย
อ่อ ใช้เป็นนมอุ่น หรือ อุณหภูมิห้องนะครับ
ถ้ายังขึ้นช้าอีก เพิ่มยีสต์เข้าไปนะครับ^^
สูตรนี้เก็บแบบไม่แช่เย็นได้ไหมค่ะ ถ้าได้ ได้กี่วัน. ถ้าเย็นแล้วปังจะแข็งไหมค่ะ
นอกตู้เย็นประมาณ 3 วันนะครับ😊
เวลาพัก หลังอบใส่ถาดกระดาษ นี้ทิ้งไว้ได้เลยรึคะ ก้นไม่แฉะรึคะ
ใช่ครับ ไม่แฉะนะครับ วางพักบนตระแกรงก่อนนะครับ
เวลาใส่กล่องแบบนี้ เวลาปล่อยให้เย็นต้องเอาออกจากกล่องมั้ยคะ
ก็พักทั้งในกล่องเลยครับ แต่ว่าบนตระแกรงนะครับ😊
@@artbake ขอบคุณค่า ตอนนี้กำลังทำอยู่เลยค่ะ แต่ไม่มีนมตราหมีเลยใช้วัวแดงไปก่อนค่ะ 55
แป้งเหนียวมาก นวดฟาดรัวๆเลย
สูตรคุณอาร์ตเท่าที่ทำมาดีงามหมดเลย ขอบคุณนะคะ
สวัสดีค่ะ อยากถามว่าสูตรนี้ถ้าไม่ใช้นวดมือ สามารถใช้เครื่องแทนได้ไหมค่ะ ขอบคุณคะ
ได้ครับผม^^
@@artbake ขอบคุณมากคะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมด้วยนะคะ 😊
เปลี่ยนเป็นแป้งโฮลวีนได้ไหมค่ะ
ได้ครับผม
ขอบคุณมากค่ะ 🙏🏼
นวดมือทำได้ทุกสูตรในคลิปเลยใข่ไหมครับ
ใช่ครับ^^
ถ้าเราชอบเนย ใส่เนยเพิ่มหั้ยเยอะอีกได้มั้ยค่ะ
ได้เลยครับ^^
นมที่ใช้เป็นอุณหภูมิห้องเลย หรือว่าต้องนำไปอุ่นก่อนคะ เพราะบางช่องบอกต้องอุ่นก่อนคะ แล้วแป้งถ้าเราใช้เป็นแป้งสาลีอเนกประสงค์ แทนแป้งขนมปังได้ไหมคะ ถ้าได้ใช้แทนกันได้ ไม่ทราบว่าต้องปรับปริมาณส่วนผสมไหมคะ หรือว่าใช้ตามสูตรของคุณได้เลยคะ
ส่วนมากผมจะใช้นมเย็นๆ หรืออุณภูมิห้องครับ
เพราะเวลาที่เรานวดไป โดว์จะมีอุณภูมิสูงขึ้น
ทำให้ยิสต์กินอาหารเร็วขึ้น ทำให้บางครั้งจะมีกลิ่นยีสต์
ส่วนแป้งอเนกประสงค์ใช้แทนได้ แต่เนื้อจะไม่เหนียวเท่าแป้งขนมปัง ถ้าปริมาณแป้งอเนกประสงค์เยอะ ต้องลดปริมาณของเหลวลงหน่อย เพราะแป้งอเนก ซับน้ำไม่เท่าแป้งปัง
😊
@@artbake ไว้จะลองทำดู แล้วจะมารายงานผลคะ ขอบคุณมากๆ คะ
ถ้าใช้เบกกิ้งโซดาอทนยีสได้ไหมค่ะ
คุณสมบัติต่างกันนะครับ
ทำในถาดแล้วทิ้งไว้ 1-2 วันจะชื้นไหมคะ เพราะปกติเราทำในพิมพ์แล้วเอาออกมาให้เย็นก่อนเก็บ.
ไม่นะครับ ผมอบเสร็จ พักบนตระแกรงให้เย็นก่อนครับ
พักในถาดไม่ชื้นใช่ปะคะ
ขอถามหน่อยค่ะสูตรใส่ไข่กับไม่ใส่ต่างกันยังไงคะ
สูตรมีไข่ จะขึ้นฟู และนุ่มกว่านะครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะ
ถ้าแบ่งทำครึ่งสูตรได้มั้ยคะ
ได้ครับผม😊
เชฟใช้แป้งขนมปังยี่ห้ออะไรคะ
แป้งเวียดนามครับผม^^
ถ้าไม่มีนมตราหมี ใช้นมจืดปกติได้ไหมคะ
ได้ครับ😊
ถ้าใช้เนยเค็มต้องลดเกลือ ไหมคะ หรือสามารถตัดออกเลยได้รึเปล่าคะ
ลดเกลือ นะครับ😊
ขอบคุณมากค่ะ
แป้งขนมปังยึ่ห้ออะรัยค่ะ?? ซื้อที่ไหน
ผมใช้แป้ง เวียดนามครับ สั่งจากดิลเลอร์เลยครับ^^
ที่ใส่ขนมปังเป็นพลาสติกขาว ๆ เวลาเข้าเตาอบไม่ไหม้เหรอคะ
อันนี้ทนร้อนได้ 200 ํC ครับ
ส่วนผสม แป้ง 4 ถ้วย ตวงมั้ยคะ ใส่ 2 ถ้วย 500 มล แล้ว เหลว มากเลยค่ะ
สัดส่วนเป็นถ้วยผมไม่แน่ใจนะครับ
แอดคะ สัดส่วนทั้งหมด หมายถึงแอด ชั่งจาก ตาชั่งทั้งหมดใช่มั้ยคะ ถ้าใช่ เดียวต้องลองทำใหม่ดูค่ะ
ใช่ครับ😊
ที่รองนวดหาซื้อได้ที่ไหนคะเชฟ
ผมซื้อ ร้านที่เค้าขายพวกหินอ่อน ปูพื้นนะครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะ 😊
กล่องที่ใส่ขนมเข้าอบ เป็นกล่องแบบไหนคะ เผื่อทำแจกเพื่อนค่ะ ขอขนาดหรือเบอร์กล่องก็ได้ค่ะ ขอบคุณค่ะ
กล่องที่ใช้ เป็นของ Star
S175-N / 750 ml / 19.3 x 14 x 4.5 cm
นะครับ
ขอบคุณมากค่ะ พรุ่งนี้ซื้อของแล้วจะลองทำเลยค่ะ
นานมาแล้วเคยนวดแป้งทำซาลาเปาด้วยมือเพราะไม่มีเครื่องนวด สูตรแป้งประมาณ 1กิโล เพิ่งหัดทำ ลดสูตรไม่เป็น วันนั้นกว่าจะนวดเสร็จปาไปเป็นชั่วโมงครึ่ง เหนื่อยมากกกกก ปวดแขนไปเลย นี่ขนาดแม่ช่วยนวดด้วยนะ ตั้งแต่วันนั้นจำจนตาย สาบานใว้กับตัวเองเลย ชาตินี้ถ้าไม่มีเครื่องนวดจะไม่ทำซาลาเปาอีกเด็ดขาด 😄😄 ทุกวันนี้มีเครื่องแล้ว ยังขยาดกับการนวดมืออยู่ บอกเลยไม่ว่าจะขนมปังหรือซาลาเปา ไม่มีเครื่องช่วยช้านนนนไม่ทำ😂😂😂😂 นั่งดูคริปนู้นคริปนี้ อยากทำมากกก แต่ไม่ได้ทำ จริงๆคือ
เครื่องนวดโถ 7ลิตรมีแล้ว
เตาอบ70 ลิตรมีแล้ว
ถาด พิมพ์อุปกรณ์ครบ แป้ง เนยมีเกือบทุกอย่าง ขาดอย่างเดียวคือ ยีสต์ซื้อใว้นานแล้ว มันตายไปพร้อมกับความขยันค่ะ😂😂😂 โดนจอมมารที่ชื่อ เหนื่อยกับขี้เกียจยึดพื้นที่ใว้หมดแล้ว5555+
😂😂😂
สู้ๆครับ
ยีสต์เป็นยีสต์จืดใช่มั้ยคะ ?
ยีสต์หวานครับ😊
@@artbake ขอบคุณค่า
ขอชื่อเฟสหน่อยครับ
facebook.com/ArtBake.Gatto/
ถาดอบแบบนี้รียกว่าถาดอบแบบไหนเพราะเคยเห็นแบบเป็นกล่องสแตนเลสแบบนี้อบแล้วขายไปพร้อมกันได้เลยใช่มั่ยค่ะ
เข้าอบได้ครับ ทนความร้อนได้ 200 ํ C
ผมซื้อจากแม็คโคร เป็นกล่องเหมือนที่อบขนมปังเนยสดครับ^^