Паелья з куркою | Як приготувати іспанську паелью | Іспанська кухня | Євген Клопотенко
Вставка
- Опубліковано 26 чер 2024
- Якщо ви обожнюєте іспанську кухню, то вам точно сюди. Бо сьогодні поговоримо про паелью. Ця страва така ж популярна й відома в Іспанії, як і борщ в Україні. Можете не вірити на слово, але точно мусите скуштувати. Класичний рецепт паельї - це рис, морепродукти, лимон, шафран. Можна додавати ще багато чого, що забажаєте. Родинне коло та велика пательня - ось і все, що треба, аби зготувати класну смачну іспанську вечерю. В цьому ми схожі, бо десь так і у нас. Паелья з мідіями - будь ласка, паелья з куркою та курумою - теж круто.
Для страви, рецептом якої я хочу поділитися зараз з вами, не знадобиться якихось дивних інгредієнтів. Оскільки зараз цю страву з рису готують не лише з морепродуктів, як це було прийнято споконвіку, я вирішив зготувати паелью з куркою. Щоб було смачніше - додав спеції: куркуму, коріандр, сухий часник, червоний гострий перець. Думав, чого не вистачає - та зрозумів, що це приправа до курки ТМ Varto, яка до цієї страви пасує просто чудово. Впевнений, що цей рецепт просто створений для сімейних посиденьок. І взагалі, якщо є бажання та змога: кидайте до рису креветки чи мушлі, вони нададуть страві більш насиченого смаку та неймовірного аромату. Я раджу подавати паелью на великій пательні, нехай кожен візьме собі за бажанням. Це зближує!
Інгредієнти для Паельї з куркою
200 г рису басматі
1 куряче філе
1 цибуля
2-3 зубчики часнику
1 ч. л. куркуми
400-500 мл курячого бульйону
2-3 ст. л. рослинної олії
½ лимона
1 ч. л. приправа до курки ТМ Varto
½ ч. л. перцю чилі в пластівцях
сіль та перець
Рецепт Паельї - як приготувати паелью з куркою
Наріжте дрібними кубиками цибулю і часник. На пательні з невеликою кількістю рослинної олії припустіть цибулю і часник, додавши пластівці чилі і приправу для курки.
Куряче філе наріжте невеликими смужками або порційними шматочками і підрум'яньте на пательні з цибулею, часником і спеціями до напівготовності протягом 3-5 хвилин.
Засипте рис. Перемішайте, щоб рис просочився маслом і був соковитим. Я використовую ароматний рис басматі.
Залийте рис гарячим курячим бульйоном або водою так, щоб він повністю покрив вміст пательні.
Додайте сік лимона, сіль і куркуму. Я додав ще трохи куркуми для поліпшення кольору і аромату, соліть акуратно, не забувайте, що сіль є в приправі, як і куркума.
Готуйте 10-15 хвилин, поки рис повністю не вбере рідину.
Подавайте паелью відразу ж дуже гарячою.
Готувати - це просто!
✔ Відео "Як варити розсипчастий рис": • Як Варити Рис | Яким Б...
Посилання на корисні ресурси:
varus.ua/uk
go.varus.ua/
/ varusua
varus.ua?h...
#varto #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ЯкПриготуватиПаелью #Паелья #ПаельязКуркою #ПаельяКлопотенко
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Паелью з куркою
0:30 - Інгредієнти для приготування Паельї
3:33 - Нарізаємо компоненти і починаємо готувати
5:00 - Обсмажуємо складові Паельї
6:39 - Додаємо бульйон
8:32 - Презентація готової Паельї з куркою
9:06 - Куштування страви
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Чи треба покращувати рецепт паельї? Якщо так, то чим?
Классические рецепты улучшить не возможно)) Они и так уже идеальные. Вы просили не писать, что рецепт не тот))) Но я всё-таки напишу. Паэлья это рис определенных сортов и специальная сковородка паэльера. Благодаря им и получается тот вкусный рис с пригорелой корочкой. Если делать на обычной сковородке, риса должно быть очень мало и он должен лежать очень тонким слоем. ❤))
Звичайно пишіть свої думки, я вдячний усім глядачам за зворотній зв'язок 😉
єдине що, я б не додавав сік лимону під час приготування. а вже готову страву на тарілці побризкав свіжим лаймом. тоді аромат цитрусів буде свіжішим та більш відчутним разом із кислинкою.
Гарна ідея 😉
Я б сирочком в кінця ще затер)
Справді класний рецепт, який можна швидко приготувати вдома!
Чекаю появи Ваших спецій у інших мережах ☺️
Привіт , прикольно , треба спробувати
0:15 звичайні люди тримають вдома фотографії з собою, а євген - набори приправ з собою :D
😆😇
Говори про себе доброго багато: джерело забудеться, інформація залишається😀
Оце мені сьогодні на вечерю! До речі, паштет за принципом сувід вийшов бомбезний! Дякую)
Завжди так рис готую, з різними овочами, м'ясом, спеціями. Рис так смачніше, вбирає в себе смак інших інгридієнтів, і зробити по такому рецепту кашу майже неможливо, завжди розсипчастий. Тепер буду знати яким словом мій рис називати 🙂
Хотіла те саме сказати😁
@@janecarol3581 а пробували так готувати макаронні вироби? Є такі вироби, мені до вподоби у продовгуватій формі як рис, в Ізраїлі називають "птитим". Дуже смачно.
@@dinashevtsova8516 Я купувала таку пасту десь тиждень тому, в українських супермаркетах це називається орзо.
Готувала з овочами та томатним соусом, вийшло дуже смачно.
Просто и вкусно👍
Вподобайка 😁
Я обов'язково зроблю вегетаріанську версію цієї страви!
Знаю хороший веганський рецепт) навіть смачніше ніж з м'ясом
@@halynakryvonis5406 напиши будь ласка
@@ValioUA рис, бульйон овочевий, вуджений перець, часник, шафран, тертий томат в малій кількості, оливкова олія (це хороший базовий набір для будь якої паеї ). Овочі які доступні, не більше 3 інгредієнтів. На приклад:
1.Стручкова квасоля, квасоля місяцеподібна, (артишок морожений був би доречний, але не принципово )
2.Цвітна капуста, цибуля, водоросли норі, та льяне насіння. (білок добав по смаку і раціону, або бульйон вари на зеленому горошку та моркві)
3. Турецький горох, червоний перець болгарський, сейтан чи тофу і більше часнику, ( соєвий соус можна до смаку в розумних кількостях до бульйону)
..... І т.д., особисто я люблю додати місо світле у бульйон. Навела приклади наші веганські))) , а ти роби по смаку та доступним продуктам. Під першим коментарем Євгена є хороші доповнення щодо паеї, не веганські, але цікаво. А ще у Валенсії полюбляють додати гілочку розмарину в кінці процессу, розрізати лимон на дольки і прикрасити паейу, аромат просто неймовірний. (1 і 3) Успіхів)))
Приготувала, дуже сподобався смак, хоч більше як каша вийшла, не розсипчаста.Але смак-дійсно бомба, дякую за неймовірно смачні рецепти!♥️
Це перше відео, яке я подивилась на цьому каналі 🙂
Приєднуйтесь, на каналі безліч смачних і простих рецептів
....підходить, спробую готувати
Паелья вимовляють лише росіяни в Іспанії,латиноси або малописемні іспанці.
Насправді paella =паейя.L L -добле лл в Іспанії читається як наша Й.
Без критики,лише якщо ви маєте бажання виправити. ❤💙💛
Сьгодні в садочку дітям давали паел"ю. Думаю, дай подивлюсь, як це робить Євген Клопотенко. Смачно.
Це дійсно дуже смачно )
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Обожаю! Респект!!!
Дякую
Супер
Спробую обов‘язково! Дякую за рецепт
Женя ты прелесть.!!!🤔🖒👏🎓
Готую по твоєму рецепту, бульйон зробив з кусочка мʼяса Зараз готую з паузою в рік, бо дружина завжди готувала так смачно що я ховався.
А зараз мій час 😂 !
Я в вас вірю! Не зупиняйтесь)
@@klopotenko ну я стараюсь 🤩🙏
Ви молодець!
Це щось неймовірне! Я дійсно починаю любити повторювати ващі рецепти!
Це гарна тенденція ))
Спасибо за рецепт,завтра планирую приготовить 😊
Смачного ))
"відвар в воді будь-чого" 😂
І смачно і позитивно. Дякую
Дуже гарно і швидко. Я б додала шафран замість куркуми
Ідея гарна, але не переборщіть ) Все ж шафран сильніша спеція))
@@klopotenko я обережно, вже готувала так рис басматті. Дякую
Смачного вам)
¡Muchas gracias!
Блін така проста і смачна страва, і головне що дуже просто готувати.
Лайк як завжди
Готувати - це просто!) 😉
Привіт з Барселони.Рис з будь чим (морепродукти,кролик,курка,риба і т.п.) все зветься паелья)))
Ну....валенсійці так не думають))))
Обов'язково приготую. Женя, Ви найкращий кухар у світі!
Ох, як приємно )) Дяяякую ))
@@klopotenko Женя, а Ви завтра ще будете на фестивалі "Уличная еда"? Можна мені фото з Вами і Ваш автограф? Я просто так мрію про це, адже я Ваш фанат))
Ні, не буду ))
Мням! і дуже просто
обожнюю дивитись, як Євген чаклує, лайк
Дякую ) Приєднуйтесь до цієї магії та готуйте разом зі мною
Класний рецепт Женя,ДЯКУЮ Вам👍👍👍
Класний! Лайк)
5:29
"щоб мені голову не відрізали!"
ха-ха!
Бережіть мене 🙃
@@klopotenko упаковочки не викидати, кажете?
@@user-rm5jn6ul3e В рамочку і на видне місце 🙈
@@nataliatymofiichuk9030 в ЯКУ РАМОЧКУ??? І де це місце має бути7 - в місце, де золотий пилок!!!!!!!! *Я ЗАМІТНА!* Дякую). Під чайок з базиліку прослухайте пісню *я тебе обнімала як маленька коала...*. Оргазматично
@@user-rm5jn6ul3e Та не сприймайте мої слова всерйоз.......😂
Та ну що це за страва! Такого не буває!!! 😂😂 Жарт, звісно) От мене теж завжди ці бульйони вибивають з колії, де їх брати! Одного разу чоловік взагалі м'ясний вилив, бо захотів прибратися на кухні, а тут якась вода в кастюлі😂 Ну що ж - доїдаємо гречаний бігос і беремося за рис)))
Скажу так, куштував в іспанії паелью з морепродуктів та з оливками, і від тоді я обожнюю цю страву😍
Класс спробую обовясково,,
😉
Приготував, вийшло смачно :) Додав ще кілька печериць і трішки сухої аджики для гостринки
Djakuju!
Завтра приготовлю 😉 Спасибо за рецепт!
Напишіть ваші думки про страву ))
@@klopotenko супер! У меня всё получилось. Ну, я так думаю. Понравилось всем членам семьи. Однозначно беру в копилку. Спасибо большое ❤️ Ещё у Вас отменный рецепт сырников. Сколько я их не пробовала, но Ваш самый самый.
Їли таке в Барселоні )
Швидко і смачно!
💯
Приготувати паелью : Done ✅
Супер)) 👍🏻😏
Ви просто чудо. Тепер все готую Ваші страви. Просто в захваті. Завжди щось нове,а головне швидко і дуже смачно. Ви надзвичайно крутий.
Їжа повинна дарувати задоволеня 😉 Дякую вам )
Мммм, який класний рецепт!)) пішла замовляти продукти)
Гарна ідея 👈
Суперовий рецепт! Все вдалося!
Супер!! 😊
😋 смачно
Так 😋
Дуже класно, просто і не жирно.
Так, смачно і зовсім не складно
Добра īжа
Пошла готовить👌
Смачного )
@@klopotenko дякую, як завжди вийшло смачно!
Щойно розпочався мій ранок і не з чашки кави ,а з перегляду відео🙈
Я варю 2-3 л смачненького бульйону ,охолоджую ,розливаю по zip пакетах і в морозилку 👍🏼
Щоранку дивіться мої відео і підіймайте собі настрій 😋
Приправки з вами ,клаааас 🙂Колись щось схоже з Ектором купляла.
Дякую. Зі мною приправа смачніша😋
@@klopotenko Аййййй ,у мене по ранках чудовий настрій і взагалі ,рідко буває поганий 🤔 Але ви і насправді заряд позитивної енергії .......
Даний рецепт 100000% треба зробити на індійській мові 👍🏼🙈🙂
Сподіваюся, що саме так і готують у школах)
Вау. Треба спробувати. Досить цікаво
Обов'язково спробуйте 😉
Ммммм, я знаю що приготую, дякую! 👍😚
Смачного
Класний рецепт.
Дякую ))
Приготува дуже швидко і смачно ! Рекомендую !
Дякую за рекомендацію )
ДЯКУЮ,ЕНЕРГІЯ БОМБЕЗНА.Приготую обов"язково
Маю віру, що вам сподобається )
Спасибі Женечка, вийшла відмінна Паелья і рис вийшов розсипчастим і не розварився, Женя а овочі можна додавати в паелью, як завжди великий лайк.
Як завжди тепле серденько ❤️ від мене для вас) Смачного
Добрий вечір мені дуже сподобався ваш відео рецепт паелья дуже схожа на Італійске Різотто тільки я прикінці додаю 20 гр.масла і сир Парміджана лише до рибних Різотто не додаю Дякую. Рис має бути на зуб як в Італії кажуть алденте
Радий, що вам сподобалось )
Цікава ідея страви з куркою, бо не всі полюбляють морепродукти. 👍.Дякую!!!Кожного разу нове гастрономічне знайомство з різними кухнями світу !!!!
Швидко, смачно. Можна ще овочі додавати.
В італійському Рісотто додають ще пів стакана вина білого сухого.
Такий золотистий колір!😍 Колись дивитись передачу, де іспанці в паелью кидали курку, кролика, креветки, мідії 😱 і це все в величезній пательні!Вони її так покращували?😂🤔 Ставлю❤
Дивлюсь це відео , щоб ви мені побалакали поки в мене жульєн в духовці готується(за вашим рецептом))) З вами веселіше
😄 Гарна компанія - це гарний настрій) Дякую , що обираєте мій канал )
Приправа класна, голова на місці, як і просили :). З'явилася й інша продукція у Варусі. Хотілося б ще побачити приправу до ВЕРЕЩАКИ.
Останнім часом, навіть, кухня(а саме плита) у тебе, Євгене, стала подавати сигнали😁 Промовляючи, та вже готуйте і їжте!))))
❤️❤️❤️❤️
Ого, тепер і Євген буде дивитись із приправ)))
Господи, як воно смачно виглядає. Так і кортить приготувати та спробувати! Дуже гарна робота) ( Мені подобається поєднання часнику, смаженого на олії, цибулі та сметани)
Готуйте, насолоджуйтесь та обов’язково пишіть відгуки. Мені дуууже цікаво)
👍😋
Varto спробувати 😉
Чому так мало переглядів. Люди ви де?
Вже готують)) 😄
🌟Все чудово, але потрібно знайти та купити такі гарні 🌶️спеції!😉
Пішла шукати!👍👍👍
👀
На ринку є спеціальні лавки )
З моїм зображенням тільки і Варусі 😉
@@klopotenko Добре!😉
Во время поста добавляю зелёный горошек или фасоль,или кукурузу, или грибы,вместо мяса.Люблю все варианты с рисом!
Очень крутой шеф! Круто все делает!
Не понимаю ,людей которые ставят дизлайки!
Я лазанью научилась делать ,благодаря Евгению,спасибо Вам)
І це круто ) Готуймо разом
Моя бабуся готувала плов, та називала його:"пілаф"(Миколаївщина),мала родичів-молдован,ще до 1944 року мала сусідок-німкень, може від них ця назва страви.
😋
Пишу з Італії. Одного разу ми з сім'єю були запрошені в ресторан, де один відомий іспанський кухар готував паейю. З того часу я готую тільки так. До страви додавалися, крім курки, морепродукти, спаржева квасоля,солодкий червоний перець і куркума.
У будь-якому разі можна використовувати як варіант.
❤️👍🏻
Ну дуже мені сподобалося!Смачно!Шкода,що немає в наявності Ваших приправ в інших супермаркетах!
Шукайте пильніше. Все є. В розділах зі спеціями
👍♥️
Файно є
Пааабаааам!!!! Спробую!!!. До нині паелья для мене була покрита таємничістю у самій навіть назві!! Клопотенко завісу порвав: цю просту у виконанні страву з басматі і курфіле я буду робити!!!!
А що ? можна нямкати просто з пательні?? А де супер-пупер якийсь листочок з фікусу і таріль-етно??????
Ви забули ФІГОВИЙ ЛИСТОЧОК!!!!! Шеф з Варто!
Спробуйте ))
Дякую, Євгене! Тільки що приготувала, вийшло дуууже смачно) А до цього рис пів року валявся в шафі))
Ви- просто чудо української інноваційної кухні 💙💛❤❤❤❤😋🥰
>української інноваційної кухні
Причому тут українська кухня?
В Валенсії існує їх а-ля спілка, яка запатентувала назву паельї їх регіону. Вони пояснюють, звідки взявся їх варіант і саме чому беруть тільки їх варіанти продуктів. Доречі це дійсно цікаво і не так важко. Майже як наш борщ.
Хоть хтось знає)))
😍
Дякую посміявся😅😅😅. Той випадок коли ведучий Ніколи в житті навіть не бачив паеї!!!
Радий, що ви посміхаєтесь
Чудовий рецепт🤩! Це перше відео, яке я переглянула на Вашому каналі, перейшовши з Вашого каналу в Інстаграму. Проте цікавить, які спеції входять окрім каррі, бо приправи з Вашим зображенням у нашому місті нема 😒
Такі спеції ви можете знайти в мережах магазину Варус
@@klopotenko У тому-то й річ, що мережі магазинів Варус у нашому місті нема ((
Вітаю з новою колаборацією!
Дякую
Виявляється я паелью постійно готую вдома... Оце відкриття))))
супер. А тепер просю карасі в сметані...
Такий рецепт є на сайті klopotenko.com/uk/smazheni-karasi-v-smetani/
💙💛
Не знаю які там фокуси робив Євген за кадром, але у мене вийшла справжня іспанська паелья, смачна, але консистенція каші... Але то всього лиш перша спроба, і головне що смачно)
Наступного разу вийде краще. 100%
Цікаво дивитись 😊👍
Дякую
Кстати о бульонах! У нас как то не зашло, как в других странах, бульоны куриные, говяжие, свинные, с разными приправами в ТЕТРАПАКАХ!! Это удобно очень! Хорошая идея, жаль для стартапа деньги нужны..
🤣💗
💛 💙
Чомусь хочеться додати персика). Хоча лишен 1 раз в житті років 12 тому готувала паелью і вона була з криветками
👍🏻
Готую «ПАЕЛЬов» зі свинини 😀
😄
Таку теж готують в деяких місцевостях додаючи турецький горох та червоний перець солодкий, часник, паприку і все, ніц більше)))