🇫🇷 Michelin Starred Super Creamy Potato Puree Recipe 진짜 부드러운 감자퓨레 미슐랭 3스타 레시피
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- 🇬🇧 🇰🇷 🇫🇷
Michelin Starred Super Creamy Potato Puree Recipe
진짜 부드러운 감자퓨레 미슐랭 3스타 레시피
✔ Get tips on "how to heat puree the next day?" in my video. Please watch til the end.
✔ 퓨레 맛있게 데우는 방법 영상에서 알려드려요! 끝까지 봐주세요🙏
Here is the super creamy potato puree recipe of Joël Robuchon michelin 3 starred chef! Simple ingredients, simple recipe and yet taste as his restaurant. Texture is creamy and light not like those heavy and cheesy ones. I was never a fan of mashed potatoes until I discover his puree.
If there is one negative point, it will be the fact that I will be very picky when it comes to mashed potatoes from now on.
Thanks to "Bon appétit bien sur" and Joël Robuchon who shared this recipe :)
▼ For 4
Potatoes 500g: I used new potatoes from Australia
Milk 150gml: I used soy milk
Quality butter 125g : I used Isigny butter from France
Salt: 10g per 1L of water
Water
▼ You will need
minimum 2 pots
plates
knife
potato masher
silicon spatula
balloon whisk
sieve
⁂미슐랭 3스타!
프랑스 셰프 '조엘로뷔숑'의 시그니처 감자퓨레 레시피!
세상에서 제일 부드럽고 제일 가벼운 감자 퓨레!
양식을 먹을 때 감자퓨레 만큼 만만한 사이드메뉴가 없죠~
사실 저는 여태까지 감자 퓨레를 그다지 좋아하지 않았어요.
너무 해비하고 때론 느끼하기도 해서
오히려 입맛이 없어지곤 했어요.
하지만! 오늘 소개해드리는 이 퓨레는 저에게 감자 퓨레의 신세계를 보여줬답니다^^
재료도 간단하고 레시피도 쉬운데 맛은 너무나도 고급스러워요.
여러분도 이제 집에서 미슐랭3스타 감자퓨레 만들어드세요 ^^
아마 이제 다른 퓨레는 드시기 힘들지도 몰라요^^
이 레시피를 공유해준 "Bon appétit bien sur"와 조엘로뷔숑셰프님께 감사드려요.
▼ 4인분 재료
감자 500g
우유 150ml: 저는 두유를 사용했어요
좋은 버터* 125g
소금: 물 1리터당 10g이 적당해요
물
*좋은 버터는 순수지방함유율이 무가염은 보통 82%, 가염은 80%에요. 저는 프랑스 이지니버터를 사용했어요.
▼ 필요한 조리도구
냄비 2개 (감자 익히기용, 우유 끓이기 용)
접시 (감자 놓을 것)
용기 (퓨레 담을 것)
나이프 (껍질 벗길 때)
감자 으깨는 도구 (저는 이케아에서 샀어요)
실리콘 스파출라
거품기
체
Je trouve que c'est la meilleure recette du monde pour la purée de pomme de terre. Rien à dire. C'est Jöel Robuchon !
Avant de connaître sa purée de pomme de terre, j'étais jamais fan de purée de patate car c'était trop lourd pour moi, du coup je perdais l'appétit à cause de purée. Mais cette purée a tout changé ! J'adore ! J'ai mangé 3 fois de suite ^^
La recette très simple avec les ingrédients tout simple.
La texture ultra crémeux et le goût léger...
Le seul inconvénient c'est que je suis devenue fan de purée de pomme de terre mais aussi devenue très difficile avec ça :P
Merci à la chaîne "Bon appétit bien sur" et à chef Jöel Robuchon qui a partagé cette recette.
☺ UA-cam👉 mamounette cooking 마무네뜨 프랑스 가정식
☺ 만개의 레시피👉 마무네뜨
☺ Naver Blog👉 마무네뜨네 blog,naver.com/kgy8915
☺ Naver TV👉 마무네뜨 프랑스 가정식
☺ Instagram👉 @mamounette_foodie
#부드러운퓨레 #감자퓨레 #michelinstarpotatorecipe
![🎬 전재산을 다 털어서 디올 드레스를 사러 간 청소부 [결말포함]](http://i.ytimg.com/vi/J6phDmEQXZs/mqdefault.jpg)
극강 부드러움 느낄려고 보자마자 들어왔어요~😍 우유와 물을 섞어 끓인다음 따뜻하게 유지된 감자에 잘 섞는게 포인트네요~ 풀감 좋아요 꾸욱~👍
우와 1등으로 봐주시고 감동이에요! ^^ 극강의 부드러움 느끼셨나요 ㅎㅎ 포인트까지 봐주시고 풀청해주셔서 너무 감사해요😌😌
정말 부드러워서 입에서 살살 녹을 것 같아요 ^^ 감자 쪄서 작은 채로 빼는거 좋네요 ㅎㅎㅎ 저는 항상 냄비에서 물을 뺐거든요~ 껍질도 칼로 살살 까는군요! 이번 영상 자막은 더 잘 보이고 좋아요👍
영상 자막이 잘 안보인다는 평이 있어서 바꿨는데 내남영님께서 딱! 피드백을 주시네요💜 역시 내남영님이에요 ^^ 정말 부드러워서 퓨레를 이렇게 많이 먹은 적이 없는데 술술술 들어가더라구요 ^^ 내남영님도 남편분이랑 같이 해보세요! 😍
미슐렝 뜨리스타의 레시피라니 !!!!
이건 꼭 해봐야해👍👍👍👍 양고기알못인데 도전하고 싶은 레시피에여 !!!!
양고기 냄새 때문에 새끼양고기를 먹는데 정말 괜찮아요! 감자퓨레는 오븐이 필요 없으니 스테이크 맛나게 구워서 고급스럽게 플레이팅만 하시면 엄지척 받으실 수 있어요! ㅎㅎㅎ
크리스마스에 써먹도록 하겠습니다~^^
오💜 저도 크리스마스나 연말에 또 식탁에 올리려구요😍😍
저도 양갈비에 곁들여먹었는데 넘 맛있었어요ㅠ 레시피 공유 감사합니다 덕분에 가족과함께 기분좋은 식사했네요~!
맛있게 기분 좋은 식사 하셨다니 저도 기분이 좋아요😍🥰 감사해요!!
마무네뜨님~오늘은 양고기 시즈닝하는것도 저에겐 넘나 좋은 팁~ 감자퓨레도 여기 일반 가정식이라 인스턴트로 쉽게 만들라고 나오긴한데 맛이 잘 안맞더라구요. 감자를 채에 거르면 정말 소스같이 부드러울거 같네요~ 몇가지 팁 킵해놓고 꼭 쓸께요~🥰
요리금손 아르마니님께서 킵해놓으신다니 넘 기뻐요!ㅎㅎ 저도 시판 감자퓨레 때문에 원래 감자퓨레를 안좋아했는데 이거는 정말 입맛에 잘 맞아요! 아르마니님도 좋아하실 것 같아요 ㅎㅎ 오늘도 감사해요 ^^
정말 넘 맛있어요. ^^ 영상 만들어주셔서 감사합니당..ㅎㅎ
맛있게 드셨다니 제가 더 감사해요 ^^ 앞으로도 좋은 레시피 찾아 공유할게요 ^^
집에서 해먹어보니 너무 맛있었어요~^^
❤❤❤❤❤ 직접 해보시고 댓글까지 최고에요 최고!!ㅠㅠ 넘넘 감사해요!!😍😍
우왕😻~~~이거 뭔가요??:))))
넘나 부드럽구 밋나겟어요!!!
코스코에 양갈비 신선해 보이던데,,,
전 이거 언제되야 해먹어 볼까요,;;ㅎㅎ
마무네뜨님 레시피 최고👍👏🏻😋
ㅎㅎ 감사해요!!💜 막상 해보시면 하나도 안어렵답니다 ㅎㅎ 그냥 스테이크랑 먹는게 진리이긴해요😋😋
마무네뜨님 아니었으면 제가 미슐랭셰프님들의 레시피를 알 수 있었을까요?… 감자퓨레 간단한데 넘 맛있어보이고 ㅠ 넘 좋아요 ㅎㅎ 이번 주말에 비프 부르기뇽이랑 감자퓨레해서 먹어보려구요. 마무네뜨님 정말 감사합니다! 한국에서 감사와 사랑을 담아 댓글 남겨요🧡
저는 그냥 따라하고 맛있어서 공유한건데 그리 말해주시니 너무나도 뿌듯합니다💚💚 체에 거르는 한 단계가 맛을 업그레이드 시키더라구요 ㅠㅠ 주말에 맛있게 드셨길 바라요! 늘 정말정말 감사해요🙇♀️💚
안녕하세요 영상에는 약간의 물과우유라고 되어있는데 감자퓨레에 넣는 물과우유의 비율이 어떻게되나요? 영상처럼 감자4알정도에 몇ml정도의 물과우유가 들어가는지 궁금합니다^^
물을 꼭 넣는 이유가 있나요?
소금 간은 어느정도로 하나요?
감자 찔 때 말인가요? 한 꼬집 정도 넣으시면 됩니다. 개인적으로 퓨레는 너무 짠것 보다 차라리 슴슴한게 더 맛있어요 ^^
순서가... 거의 죽이네요.