ДЕГУСТАЦИЯ ПЛІСНЯВИХ СИРІВ. ПОРАДИ І ПОРІВНЯННЯ
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Дегустуємо європейські сири з пліснявою. Порівнюємо між собою та навіть з українськими зразками. Відмінність французських Брі та Камамбер (промислових). Німецька Камбоцола після закінчення термінів зберігання. Горгонзола та Рокфор - королі блакитних сирів. Тощо...
Ой, піду відріжу кусок гарганзоли та бокальчик вина домашнього білого із ЦМ. Дуже смачно!!! Дакую за відео !!!
Дякую. Горгонзола з трюфелем (можна трюфельною олією), блендером - і на тарталетки, крекери, маленькі канапки - це хіт останнього фестивалю крафтових сирів (Бра, Італія). Рекомендую)
За добрянаблю згоден, нажаль навіть Лазур більш яскравий. Дивина чому у нас досі не можуть зробити дійсно гострий блакитний сир.
З блакитних ми були зацінили оди овечий (промисловий), він якось неповторно так смердів... А загалом дуже цікава ситуація виходить - чим дорожчий сир (блю) тим менше він пахне. Найсильніші запахи у сира за 400-500 грн/кг. Для мене поки загадка чому так. Більш яскравий запах і смак мають ті, що під кінець терміну мають виражений смак і запах масляної кислоти.
Ну таки так - під кінець терміну смак найяскравіший. І трохи жовто-зеленіє блакить;)
Классний канал, та чудове відео!! Дякую.
Дякую за аванси. Працюю в задоволення. Замовляйте теми! Дякую
Класний канал. Дякую за цікаві розповіді. Дуже люблю сир. Особливо Брі, Камамбер, Горгонзолу, Дорблю і т. д. Краще менше, але смачного,..
Клас! Клас! Классс! Благодарю за работу! Всех благ!
Спасибо, приятно - и Вам всего самого-самого)
Дякую за відео!
👍👍👍
Все ж би хотілося більше деталей. Дуже поспішний монтаж. Можна було б розділити на 2 відео такої ж довжини.
Є проблема, матеріалів на три)))
В 2022 українським виробникам пармезана, рокфора і фети доведеться шукати інші назви для своїх сирів))) а з 2025 взагалі комедія, шампанське і коньяк треба міняти також)))
Дякую, це дійсно так. Та я би цим фактом сильно не переймався. Чому? Немає жодного виробника в Україні, що виробляє значні обсяги сирів Фета, Рокфор чи Пармезан. З іншого боку, українські сири з такими назвами ДУЖЕ ДАЛЕКІ від оригіналів. То чого боятись? Німці, скажімо, замість Фети роблять Фетаксу, по блакитним у них ціла лінійка сирів "Блю" (Дор блю, Баварія блю...). Так це реально класні розкручені продукти. Я мовчу про те, що Фету з коров'ячого молока не роблять. І т.д. Тож - втрачати нема чого. Навпаки, може якась власна вітчизняна назва народиться. Щодо коньяку і шампанського - аналогічно. Є Бренді й Ігристі вина. Їх ніхто не відміняє.
Дякую! Цікаво.
Дякую, приємно)