【インド料理】家庭でできる！ナン生地＆チーズナンの作り方
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- インド料理シェフにナン生地の作り方を教えてもらいました。
その生地を使ったチーズナンをフライパンで焼いたら最高においしいチーズナンが出来ました。皆さんに体験してほしい味です！！
生地を冷凍保存したい方はコミュニティ欄のコメントをご覧ください。
撮影協力：インド食堂アサ(浜松市)
インド食堂アサ
restaurant-935...
【インド料理】秘密の材料！チーズナンのチーズの作り方
• 【インド料理】秘密の材料！チーズナンのチーズ...
インド料理系動画以外の趣味動画はこちらでアップしています。
ナカフリータイム My Way CH
/ @nakafreetimemywaych
材料
強力粉....1000g(1kg)
卵...........2個
重曹........2g
砂糖........80~100g
塩...........20g
BP..........20g
水...........300cc
牛乳........300cc
ありがとうございます💛
オイル40cc
動画を見返して、書き留めようとしていたので、めちゃめちゃ助かります。🙏
ありがとうございます。💓
ざっくり8枚分って感じですか。それでもまだプロでは少ないんですね😅
😂😢😢😂
「常温で1時間待ちます」のテロップのあとが「2時間経ちました」でびっくりしちゃったこれがインド料理…
絶妙なチクチク言葉😢
発酵度合いを調整したんとちゃいまっか？
インド人もびっくり
インド人にとって1時間は、砂一粒じゃない。こせこせしない。
精密さがいる文化と大雑把な文化両方とも良さがあるよね
半分量で4枚焼けました
すごく美味しくて家族にも好評でした😊
「メッチャクチャ美味しいね~。美味かったね。凄い美味しいよ~。 」
で食べてみたくなりました。
いつかお店にも行ってみたいです。
これはあれだ。いい人動画だ。
調理中ほとんどカットがないの助かる…料理下手でもできるかも…やってみます！
美味しいナンを作ってください～
煩わしい長い前置き等なく、最初から知りたい情報だけのシンプルな動画で観やすいです。
チャンネル登録させていただきました！
ありがとうございます～動画映えはしませんが他の動画もみてやってください。
そして美味しいインド料理を作ってください～
@@NakaFreeTimeCH-food 他の動画も拝見させていただきます(*^^*)作るのも楽しみです。
てっきり家庭で作れるものが
プレーンナンだけかと思ったら
逆にチーズナンが作れることに
びっくりしました🫢
チーズナンとてもだいすきなので
いつか作ってみたいです😙
ぜひ作ってみてください～フライパン焼きの方が
おいしい説もあります。
16:40
チャンネル登録お願いしますじゃなくて、まさかの「友達に教えてください」とかかわいすぎるあ
なぜ俺のオススメに上がってきた…
作りたくなっちまった❤️ありがと☺️❤️
ちょうどナンの話をしていた時に調べてないのにおすすめで出てきて、これだ！タイムリー！と思って見ました！
おいしそう〜
ぜひ作ってみてください～
思っていたよりも生地が柔らかそう😮
映像でちゃんと見せてくれるのありがたいです！
そうなんです～柔らかいんです。
柔らかい生地を扱うのは難しいですがこの方がおいしいナンになります。
美味しいナンを作ってください～
UA-camのおすすめに出てきて作ってみたら簡単で、お店に出てくるみたいなナンがレシピの半量でも大量に作れました！ありがとうございます！
材料が余ってるのでまた作ります😸
ありがとうございます。
美味しく出来て良かったです。
美味しいカレーの動画もあるので良かったらチャレンジしてみて下さい〜
料理してるのに箒で掃除してるところ好きだわ 13:48
チーズのびるとこで思わずあ〜〜って声出ました笑 これは作りたい😍
あ～～美味しいですよ～～
ぜひ作ってみてください。
ベーキングパウダーだけだったら発酵じゃないと思うけど、美味しそうなので作ってみます。
ありがとうございます。
発酵はしませんよね。
ただ置いておくと小麦粉の微粒子の中に水が入り込んで，生地に変化が起こるというだけで…
固定されているレシピの4分の1で作ったらちょうど2〜3人前位でできます(>
良い情報ですね。ありがとうございます～
また作ってみてください！
わ〜 プロのレシピ凄く嬉しいです
これは作りたいです✨ ありがとうございます
美味しいナンを作って下さい〜
本場の味😳✨めっちゃ美味しそうです！
貴重なレシピありがとうございます😊
美味しいナンを作ってください～
優しい人柄が伝わってきて暖かい気持ちになりました
既製品だと思っていたので驚きました
手作りなんて大変ですよね！
尊敬します〜
チーズナン大好きだからコレ見て作れるのうれしい🥰
美味しいチーズナンを作ってください～
すっごく美味しいと思います！つくってみます！
インドには、地域ごとに凄い種類のナンが有りますね、さらにパキスタンやスリランカのナンなども
みな違い、皆それぞれ美味しい。中近東で働いていた時、夜おなかがすくと、よく。インド人やパキスタン、ネパ一ル人も多く外の屋台のいろいろなフィ一リングのナンを、ラクダのヨ一グルトドリンクやゴ一トミルクのチャイなどと食べました。日本にまだ居るときはあのころ唯一の本格インドレストランの銀座のナイルには良くいきましたね、、
ベーキングパウダーで発行するんですね。行儀悪いけどシェフがうまそうに食べていて作りたくなりました。
ごめんなさい。正確には発酵ではないようです。
以前にコメントで教えてもらいました。
でも膨らんでいるのでOKです。
ベーキングパウダーの方が簡単のようです。
イースト菌は発酵するそうです。
でも私はイースト菌を使うと良くあるパンの味になるので、なんか違うな～って思っています。
ぜひ美味しいナンを作ってください～
これは作ってみたいです
ぜひ作ってみてください～
ナン大好きです。つくってみます❤️
もっちり長めの大好物です
おいしいやろなぁ～💞💞💞💞💞💞
お腹すいてきた🎵
美味しいですよ〜私もお腹が空いてきた！
イケメンだ♡
チーズナン参考にして作ってみます！！
SUGOIです💗おいしそうです✨☺️食べてみたいです。ありがとうございました😊
オイルはサラダ油でもいいのですか？
それともオススメのオイルがあるのですか？
ぜひ作ってみたいと思います
サラダオイルで良いです。
シェフもサラダオイルを使っています。
美味しいナンを作ってください～
ばっちりできました ありがとうございます😊 ナンは甘めが好きです
こちらこそありがとうございます～美味しくできて良かったです。
生地は一緒で中身を変えると色んな種類のナンが作れるので、ぜひチャレンジしてみてください～
マジで最高
クリームチーズを入れたナンを作ってみて欲しいです~!!
良いですね～シェフにお願いしてみます！
首を長くしてお待ちください～
ua-cam.com/video/NQUx8C_RBBA/v-deo.html
↑やってもらいました
美味しそうなので作ってみます！ありがとうございます。
ナンって発酵させないで作れるんだ〜
重曹とBPで膨らませてるんですね。
これなら簡単に作れそうなので試してみます。
めちゃくちゃうまそう
美味しそーチーズナン大好き
すごく美味しそうだけどそのボウル？桶？w
で料理する人初めて見たw
イースト使うんだと思ってたからもっと大変だと思ってまし！
ありがとうございます！
是非これは作りたいです！！
ぜひおいしいチーズナンを作ってください～
ウマそう！
本場は卵入れるんだ！！！！！
知らなかったーーーー！！！
作りたいけどベーキングパウダーしか無いなぁ💦
本場ではナンよりロッティやチャパティの方をたくさん食べるそうですよ。
ロッティは簡単にできるからロッティから作ってみてください～
ナンは大好きだけど、自作したことない。このレシピで作ったナンは冷凍保存可能？
ナンを冷凍したことはありませんが、パンは冷凍保存できるので出来るかもしれませんね。
生地は冷蔵保存で２～３日は使えます。
その生地を焼くときは常温に戻してから焼いて下さい。
美味しいナンを作ってください～
摩嶋選手に教えてあげないと！！
ナン🫓ってなんであんなに何枚も食べられるんだろう？
これがオーナーがいない時を見計らって、従業員が勝手に作って食べてる動画と思うとエモい。
シェフの彼がオーナーです。
良い人です。
インドの人達はナンは食べたことないらしいですよ😅
チコちゃんが言ってました。
インドやネパールではナンは外食のレストランなどで食べるものです。
現地の食堂ではライスが多いと思います。
家ではライスやチャパティ(ロッティ)を食べるのが一般的ですね。
私がネパールに行ったときにはナンは一回も食べませんでした。
チコちゃんにお伝えください～
@@NakaFreeTimeCH-food
そうなんですね。残念ながら、チコちゃんはテレビに出てる賢い5歳児なのでお伝えすることは出来ないです😓
うわあああ❤美味しそう😋
ヽ(*´∀｀)ノ
早速、明日作ってみます！！
重曹とベーキングソーダを入れる作り方は、初めてです。😳
ところで、
インドの方（インド料理店にいる方）って、ものすご〜く性格の良い人✨しか見たことがないのですが、なぜ？？？🤔
インドの方も見えますがネパール人の方も多いです。
私はネパールに行ったことがありますが、日本とは異世界です。
彼らは日本より100年遅れている国と言いますが、いい所も悪い所も100年分純粋で懸命でもあると思います。
日本に来れる人は条件を満たした人が来ているので良い人は多い傾向にあります。
お互いの文化や考え方の違いを理解しあえれば、良い関係が築けると思いますよ！
美味しいインド料理を作ってください～
@@NakaFreeTimeCH-food さま
詳しく教えてくださり、ありがとうございます。🙏
私も行ってみたいです。🎶
無用な常識😞がぎっしりと頭の中に埋め込まれてしまったので🌀🌀😅、クリアに純粋✨に戻りたいです。😁
何がそうさせるのでしょうね？
自然でしょうか？？
とんでもなく良い気が漂ってるのではないかと推測してしまいます。✨
結局今日作ることは叶いませんでしたが、近々作ります。😌👍✨
ありがとうございました。🙏💕⤴
紹介動画なのに初めて作る量なのかいw
オイルはサラダ油でも大丈夫なんですか？
はい。サラダ油です。
明日シェフに合うので、サラダ油の種類を聞いてきます～
@@NakaFreeTimeCH-food ありがとうございます！
理研のキャノーラ油でした。
わざわざ聞いて頂きありがとうございます😊
@@NakaFreeTimeCH-food 質問ばかりで申し訳ないのですが、ナンの生地が余った場合どれくらい長持ちするんですか？
オイルってなんだろ？
サラダ油でもいいのかな？？
サラダオイルで良いですよ。
美味しいナンを作ってください～
@@NakaFreeTimeCH-food
教えて頂きありがとうございます！
今度作ってみます！
この量だと何人前くらいですかね？
8枚前後は作れると思います。
生地は冷蔵庫保存で三日までなら使えます。
焼く前に冷蔵庫から出して常温に戻して下さいね〜
美味しいナンを作って下さい。
プレーンナンをフライパンで焼く以外はどんな方法がありますかー？
確かにフライパンだと硬いホットケーキになってしまうー😭
シェフはタンドールじゃないとダメと言いますが、
パンを焼くようにオーブンで焼いたらできるかもしれませんね。
タンドールの温度が１７０℃以上ならナンが焼けるそうなので、そのくらいで予熱したら同じ条件になるなかな？
後はナン生地を油で揚げるとバトラになりますので、ヨーグルトをつけて食べるとめっちゃおいしいですよ。
バトラの作り方はこちらua-cam.com/video/B7LksExw9UI/v-deo.html
タンドールの温度は１８０℃～２４０℃が良いそうです。
１８０℃なら３～４分、２４０℃なら１～２分で焼けるそうです。
アルミホイルをしいて、魚焼きグリルで焼いてるのを昔テレビで見たな。
@@猫屋-i6h しばらくあれからやっていないので作ってみようかな😸
洗面き😮
水のところ全部牛乳で作ることもできますか？
出来ますよ～ただ脂肪分が多くなるので濃厚な感じになると思います。
やってみてください～
プレーンナンが大好きなんだけど、あれはやっぱりタンドールが無いとダメなのか💦残念。
チーズナンも美味しそうですね😊
そうなんです。
これ↓も美味しいですよ
【ネパール料理】毎日晩御飯！美味しいロッティ(チャパティ)の作り方ua-cam.com/video/X2ZZK8W-EEc/v-deo.html
美味しい料理を作ってください～
うわー、なん作るのって大変だな！焼くところから担当したい。
リッキーかとおもった
イースト菌じゃなくベーキングパウダーなのか
そうです〜
でもイースト菌を使っても良いですよ。
美味しいナンを作って下さい〜
焼く窯がないからインド料理屋さんでナンカレー食べたいな🍛🇯🇵
#怪盗ねずこ
シェフ、「○○グラム」と言いながらかなり適当な量使ってませんか笑 フライパンを振ってナンをひっくり返したときにフライパンから飛び出しそうになるのも面白いww
でもね～真似して作ってもなかなかこの動画のように美味しくできないんだよね～何が悪いんだろ？
なんて油を使うんだ
材料費が高騰するなかでも、シェフは質の良いオイルを使って料理をしています。
商売のことを考えて安いオイルを仕入れることは簡単です。
彼はインド料理は健康を司ると拘っています。
ドライイーストは入らないんだ！！
そうなんです。
でもドライイーストを使ってもＯＫですよ～
作り比べてみてください～
何で日本人がカタコトになってるんや(*ﾟ∀ﾟ*)
相手に合わせて会話しているんだよ〜
難しい単語や熟語を使ったら意思疎通が難しいからね。
家庭でできるとあって見ていたら小麦粉1㎏って😅 一人だと食べられないよ。
そうですよね～
そんな時は、分量を少なくして作ってみて下さい。
生地分けてから冷蔵庫に入れれば2，3日は保存できます。
その時は常温に戻してから焼いて下さい～
@@NakaFreeTimeCH-food生地は冷凍できたりしますか？
@@hyke7326 生地を冷凍したことは無いのでわかりません。
しかしパン生地は冷凍できるそうなので、同じ要領でやれば冷凍できるかもしれませんね。
生地を冷蔵すれば２、３日は持ちます。
その時は生地を常温に戻してから焼いて下さいね。
美味しいナンを作ってください～
ナンって、インド人は食べないって聞いたよ。知らない人も多いらしい。
そうなんです～彼らはチャパティやロッティを主食にしています。
ロッティの動画もあるので見てみてください～
チーズナンを初めて食べた時は衝撃だった
まじでうますぎる。
ぜひ作ってみてください～
最後シェフが美味しそうにチーズナン食べる姿にホッコリした
良い人なんですよ～
4分の1の量で作りました。
3枚出来て、生地もちもちでめーちゃ美味しかったです！！
推奨されるやり方ではないかもですが、生地を小分けにしてラップで包みジップロックに入れてあげると、ある程度の期間保存もききそうでした。
焼く1時間前に冷凍庫からだし常温で解凍、という手順だと生地も扱いやすくとっても便利でした🙆🏻
ありがとうございます。美味しくてよかったです～
その保存方法はメチャクチャ良いです。
空気に触れない方が良いので最高です。
これからも美味しいインド料理を作ってください～
チーズたっぷりで美味しそう！
殆どこねてなくてびっくりしました！
いつもは魚焼きグリルで焼いてましたが今度こちらのレシピでフライパン焼きに挑戦してみます！
タンドールに負けないほどに美味しいですよ～
ぜひ挑戦してみてください～
作った本人が美味しいね〜😊😊って言いながら食べてるの見ると、なんか本当に美味しいんだろうなと思って嬉しくなるし、食べてみたくなる😋
お腹すいた〜！
めーーーーーーっちゃ美味しくできました❤
無限に食べられる🤣
甘めが好きなのでお砂糖は満了にしました😅
我が家の定番になりました！
ピザ生地としてもいけそうなので、今度やってみます😆
追伸
チーズ140gは入れ過ぎかと思い100gにしましたが、140gでも良かったかなと😂 100gも良かったです❤
ありがとうございます
そして美味しくできてよかったです～無限∞に食べてください☺
色んなパターンを試して季節や料理に合わせるのも楽しそうですね。
ピサも美味しそうです～
よかったら美味しいカレーも作ってみてください。
１キロで何枚できますか？😊
最後メッチャいい笑顔で食べてるの微笑ましい
最初のが洗面器っぽくて､いかにもな感じが良いね
普段この桶で泥着いた服とか洗ってるからなんとも言えない感情になった
うちは皿をつけ置きするやつや
チーズナンがどうしても食べたくて作ってみました。甘じょっぱい感じでとても美味しかったです。上手に包めなくてチーズの量が少なくなってしまい、とろ〜っと溢れるように伸びることがなかったので、今度はたくさんチーズを入れてリベンジしたいです😋
良いですね～またチャレンジしてみてください！
クリームチーズを入れるとあっさりしてこれも美味しいですよ～
ネパールに3年住んでいたのでチーズナンが大好き。パン焼き器君生地だけ作り中にチーズ入れて一枚は食べました。あと一枚冷凍してある………😂見たら食べたくなった、明日にしよう。
うちのあたりはチーズナン５００円なんだけど、１４０グラムもチーズ入れたら材料費で３００円以上かかるから光熱費とか人件費とか考えると薄利なんですね〜😅
これからは！ありがたくいただきます🙇
ナン半額の日は完全にアウトですね😥
そうなんです〜ナンおかわりも結構きついらしいです。
私たちにとっては楽しい場所ですが…飲食業のかたは大変ですね。
ありがたくいただきましょう〜
「チーズナンの作り方」って響きがもう最高だよね
シェフの人柄が出てる、良い笑顔^ ^
なんか知らんけど嬉しくなる^ ^
ナンと素敵な動画だろう
レシピありがとうございます！！
ポイントもいっぱい教えていただいて感謝です〜🙌💕
無印のナンミックスでチーズナンをつくってみたのですがうまくいかず…
生地は結構ゆるめなんですね！
カリカリもちもちふわふわでおいしそう💓
こちらを参考に今度つくってみます^_^
ありがとうございます〜
ナン生地が柔らかいとタンドールで焼くのが難しいなるそうです。
しかし柔らかい方がおいしいのであの生地にするそうです。
フライパンならやりやすいのでぜひ作ってみて下さい！
チーズナン🫓食べたかったから今度作る😂プレーンとチーズの両方とも😊
うめぇわけだわ🤤❤
オススメに出てきて見ました！！
インドカレー大好きで結構行くので、作ってるところが見れて嬉しかったです(*´ω｀*)
ありがとうございます。
良かったら自分で作って食べてみてください～
1度インド料理食べたことが あります、通りでナンは おいしかった理由ですね 器械頼らないところが OKですね
実家の台所にある洗い物するおけ？笑笑
美味しそうー
作ってみます。
これ作れば友達にナンおかわり居るか？ってずっと聞けるってことか
そう
チーズナンって暴力的に美味いよな
バターチキンカレー抱きまくらにしてチーズナン布団にして寝たいぐらい好き。
@@jb7903 食べ物で遊んだアカンよ
I love Nepalese cheese naan!
me too
チーズナン大好き💕そろそろ食べに行こう。😊
サムネイルの画像好きw
ラップの掛け方が「発酵しても絶対膨らませさせないぞ」という気概を感じて良い。
発酵するのはイースト菌とか。
重曹では発酵しないので「絶対に乾燥させないぞ」という気概を感じてみてください。
「発酵」ではなく「寝かせる」
パンにおいて
発酵はイースト等々で生地を膨らませる
今回は膨らませよう行為ではなく
生地に水分を均等に馴染ませるのが目的だから
ラップは蒸発を防ぐ物かと
あ、本当に発酵してたらこの程度のラップは突破可能😅
重曹とベーキングパウダーは一緒じゃないの？
美味しいナン生地ですね。
また作ります🥰
ありがとうございます～うれしいです！
ちなみに牛乳の割合を６：４に増やすと柔らかくなります。
ただしお腹には少し重たくなりますが・・・
味が変化するのでお好みの味を探してみてください～
おいしいナンを作ってくださいね～
プロの口からタンドールがないとプレーンは難しいと…ふむ🤔
混ぜてるのがボウルでなくてたらいに見えるのがツボです
混ぜるのに使っているのは、ボールではなく、うちで使っている食器洗いの、バケツと同じだ。（笑）
フフフッ！同じですか～
シェフは商品名を読めないので買い物もクリエイティブなんです。
この時はこれがちょうど使いやすそうに見えたんでしょう！
ちなみにお店のナン生地を作るときは大きな漬物樽(プラスチックの薄黄色のあれ)ですよ～
@@NakaFreeTimeCH-food その割には、上手な文ですね。（（笑）
@@一雄中西-z8u シェフとコメント書いてる方は別なんじゃねーの？
@@一雄中西-z8u文字打ってるのは撮影者じゃない？笑
シェフの話し方、優しそう😊
はじめまして!
チーズナン、とても美味しそう
是非作ってみたいです。フライパンで焼けるのがいいですね💕❤
ぜひ作ってみてください～
普通のナンはタンドールじゃないと焼けないってテロップ見て納得。
近所のカレー屋さん、普通のナンは池みたいな形したやつだけど、他の具材入ったナンは全部丸い形してるんだよね。焼き方に違いがあったのか😮
うわぁ〜
美味しそう😅💕