[Eng Sub]英式司康【曼达小馆】下午茶系列第1集 Scone
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- Опубліковано 15 бер 2016
- 英式下午茶总是看起来花花哨哨的，若是在高级酒店或茶屋里吃下午茶，一个三层托盘端上来，配着银茶壶，骨瓷杯，简直就是大写的逼格。在琳琅满目的各色甜点中，我最爱的，也是英式下午茶必不可少的，其实是外表朴素的司康。司康只需要面粉，牛奶，黄油，鸡蛋这些最常见的原料，看起来像是有点粗糙的蛋糕，或者说是比较厚实的饼干。
刚出炉的司康温热而松软，抹上厚厚一层自家制的超大果粒草莓果酱，再擓一大坨同样是自家制的，浓厚又冰凉的clotted
cream，咬下去的那种满足感，给我再精致的甜点也不换~
原料：面粉250g，黄油65g，鸡蛋1个，泡打粉3小勺，盐一小撮，细砂糖20g，草莓干50g，牛奶100ml
做法：
1. 面粉加泡打粉，盐和糖过筛
2. 加入黄油搓匀
3. 将牛奶鸡蛋打匀，加入面粉成团，留少许牛奶蛋液上色用
4. 加入草莓干，随意揉两下就好
5. 将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘
6. 用饼干模具将面团切成8份小圆饼，将烤箱预热至220度
7. 刷上牛奶蛋液，送入预热好的烤箱
8. 中层烤12-15分钟，至表面变成金黄色即可
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![ОРБАН приехал к ПУТИНУ и "отчитался" о поездке в Киев 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/_0ukDovOWq8/mqdefault.jpg)
最后吃的时候发自心底的笑，明显吃货呀
笑起來超可愛的
网上教英式司康的视频多的是，但唯有曼达有在其后附上clotted cream的做法，这才称得上完美，曼达，妳的认真用心贴心，让我们很窝心！非常谢谢！
你在这里用 窝心 这个词？！ 没常识？
@@user-sk9yk7he1s 窝心在清代的时候还是开心的意思，大陆现在不这么用了但是台湾还是这个用法，youtube并不是一个只面对大陆的平台，你不了解人家的语音习惯不是你随便怼人的理由
@@rosarah7592 北京也是这个用法阿 这人也是奇了怪了
窝心不就是暖心吗 （湖北方言有别的含义）
我们北方也是讲窝心 就是贴心的意思啊
I'm so happy this video got English subtitles! Hope every of your videos comes with English subs. It helps a lot. I enjoyed watching your videos as I follow along step by steps. I'm also glad you explained what you are doing or why you are doing it, it gives me a better understanding. Thank you Amanda ^.^
人家姑娘做美食节目都是象征性咬一小口，曼达是真的吃嗨了，好可爱！
吃東西看起來很幸福 感覺很好~~很喜歡妳的節目 細心又清楚 看著很舒服
太喜欢这种风格的厨房了、好棒！
我超級愛這類甜點的，希望以後會有更多這類的教學，謝謝。
謝謝 老師
你做得好輕鬆，我們看着也很開心，值得一試！
棒棒哒~~试吃时曼曼的迷之笑容好可爱滴~~
太棒了，第一集就是一直以來很喜歡吃的點心！有空來試試看！
每次都好用心，真女神!
好喜欢曼达的channel！会一直支持哒！曼达声音甜笑得也甜噢！
喜欢这一期的剪辑~~~既能看食物又能看到Amanda~~
視頻最好看的部分就是曼達咬下去時 嘴角一抹滿足的微笑 ~~~
谢谢Amanda 简单又好吃的食谱！做了两次，搭配clotted cream真的超级好吃！💕谢谢你😋
曼达最后尝了一口后微笑的样子真的好可爱啊啊啊啊 心都融化了
一上傳就立馬做了😂味道棒棒噠
自己做了，涂上草莓果酱和酸奶〔代替奶油〕，感觉好吃极了~谢谢阿老师 😍
AMANDA THANK YOU SO MUCH FOR THIS AMAZING RECEPEE！！！原来clotted cream这么好做！虽然我以前从来没吃过clotted cream😂。但是英国朋友说这比她在英国还要好吃！而且超级简单。简直太棒👍
这个视频风格好喜欢吖 就是下午茶风~~
Scone with cream and strawberry jam, that's strawberry shortcake. My daughters' favourite snack for summer. In the fall however, I will add fresh cranberries and oatmeal with nuts.
超喜欢你的节目
好聪明！我没有那个工具！觉得这个方法更好
好像不錯的方法
對於常做甜點的我,這個系列我超喜歡
好復古的廚房啊！好搭配
今天做了一次，大成功！有了Amanda的关键点提醒，零失败。
烤箱好复古的样子！好喜欢！
衣服和厨房都很有英式的感觉，想到了唐顿庄园~
TigerTeeth 我也是呢
最喜欢的美食视频。
等了好久，期待大果粒草莓酱。
我喜欢scone! 谢谢您的示范 喜欢厨房的设计
片尾最後好可愛~~
工具好专业👍
好棒啊！
新系列终于开始啦！今天刚做了司康 看那个方子用的heavy cream还特意去超市买了 原来牛奶也可以
看起来好好吃的样子~~~我都想做了~~~😊😊😊😊
我也超愛SCONES
最后好可爱wwww
OMG! Thank you so much!
soooo beautiful and soo good!
曼达笑起来萌萌哒
Oh I didn’t know you could make clotted cream like that! Thanks!
试做了一次，超级好吃hhhh 不用揉面也很方便
你吃起来好幸福的样子。笑起来很好
覺得amanda好可愛!喜歡你的節目
衣服很适合英式下午茶呀！
声音总让人觉得昏昏欲睡。。。视频好多了，支持
Muy buen vídeo, me gustó mucho, espero en el futuro pueda hacer también la receta
吃到斯康 笑得那么开心 哈哈
超好吃^^
Saludos desde Guadalajara , nueva suscriptora me gusta mucho tu canal y agradezco pongas en inglés los ingredientes 😊 tus recetas y postres 🧁 deliciosos todos 😋😋😋
一定會定時追妳的影片~非常非常喜歡！謝謝你的分享～ 可以請問你的麵粉篩是哪裡買的嗎？司康餅影片裡面的這一支 它有腳，可以站再桌上的！ 謝謝
这集厨娘好萌哈哈
恍恍惚惚恍恍惚惚弹幕
红红火火恍恍惚惚弹幕😂
看都不看先点个赞🙄️
Yuchen Liu i
Looks really nice and simple to make. May I know what is the tray you are using to place the scones on top for oven baked? What kind of material.
yum！ love amanda
后面的弹幕把我脑子洗了十遍😂
Thanks Amanda, very Queen’s scone
笑一笑, Amanda! :)
天啊～好想也吃一口。最喜歡司康了。妳的做法好簡單。加蜂蜜也可以嗎？
跟住做了 覺得牛奶可以多一點點 約10ml, 然後2公分太薄了 因為看影片你的鬆餅應該是超過2公分, 我自己做了2公分太薄了 不像鬆餅 反而有點像曲奇 雖然口感沒太大問題 可是不太像鬆餅, 建議大家可做成3公分
终于变回来了
Amanada吃東西的樣子好可愛( ´ ▽ ` )ﾉ
美！
很有Rachel Khoo早期的风格哦，在巴黎的那几集
其实用Butter milk 或者sour cream 都会很香，而且也不贵，西人超市里很便宜的东西
哈哈哈 片尾弹幕
好吃
請問曼達有機會出個波士頓派做法嗎?
阿曼达你好，你和我一个朋友真的长得太像了，我不但喜欢你做的视频，也很喜欢你出镜！加油！
似乎这个时期的Amanda最受我的喜爱，应该是第一次出镜做居酒屋系列之后，有了些上镜的经验，没有现如今有些剧本化的感觉。虽然笑容不多，但是说话都很接地气，也很实在，还带有些小拘束。当然现在的第二季也很好啦。
放草莓乾的時候有種豪邁的感覺😂😂😂😂
張淳玥 真的XD哈哈
Amanda, Great!!!
Amanda～我每次做scone 做出来味道都很苦 是baking powder下太多吗？
加英文字幕的主意挺好的，期待你介绍怎么做shortbread:)
非常感谢！
厉害
用sour cream 更香 😉
+Vivian Zhou 😊
我从来没有想过看了多年的视频现在给我找出来😶😶😶😶真的得要实际行动了
一直觉得曼食慢语对强迫症患者很好，看了这个视频，强迫症滴着汗看完
请问开头配的音乐是什么？很好听~ 谢谢！！
真巧昨天也做了提子司康,吃了2个到晚上还好饱😁
+Anne. C 橙子司康超级好吃~~
+Candice Joy 下次试试😊
视频一开始我就震惊了，这个裙子和我8年前的房东的简直一样一样一样的~ 片尾好可爱23333
请问热度是Celsius 还是Fahrenheit 啊？
看过很多clotted cream的做法都是需要24个小时，先烤，再冷藏。这个是最简单的做法，希望味道一样。
我做完司康才想起来做clotted cream，熬完奶油之后等待冷却的时候司康已经吃完了……白色的凝脂奶油就在锅里放了一个晚上，第二天的时候看奶油的水分又蒸发了一些，是黄色的！跟市售的比较像。估计如果自己做的凝脂奶油放在外面就会蒸发变黄吧！
請問為什麼我在烤得過程會出油呢
司康裡面也不是酥鬆的狀態 而是呈塊狀？
黄油不小心融化了，只能等它冷却凝结，想问还能用来做司康饼吗？
请问不放草莓干只是想做原味的司康，食谱或是烤的时间需要做调整吗??
还有，黄油和面粉混合后就可以加dry fruit了，减少混揉的次数
嘎嘎嘎
哈哈哈哈哈弹幕
這裙子小碎花也很有英國味
求问baking powder和酵母粉是一种么
非常棒 我真的好喜歡妳做的美食。
如果冷藏一下麵粉可以ma?
味道不错 就是温度高了一点 表面的红枣碎和葡萄干碎有一点点焦 我应该用200度的
2018.07.16今天才第一次照Amanda的视频试做司康，家里没有量器(都大概大概放)，很多材料也没有，都用了现成有的材料替代，没烤炉就用toaster来烤，没想到居然成功了还很好吃 😭😭😭😭
alicia gan 你好厉害，toaster也能烤！！！
两年前去了一趟英国就爱上了这种scone加凝脂奶油的吃法。回到美国以后倒是在网上找到了scone和奶油的做法，但是美国的打发奶油只有8%的脂肪。做了好几次都不能成功。。。伤心的哭了起来呢
美国有light whipping cream和heavy whipping cream，买heavy的就好
请问哪个牌子？我能找到的所有heavy的也就9%脂肪含量。
Jessica Lin 我用Hood，15ml per serving就有5g fat。另外我想你是不是理解错了，fat后面那个百分比是， daily value的百分比，就是占一天建议摄入量，不是占这产品的百分比。
亲测用hood做clotted cream，第一次还熬过头了，直接几乎变成了黄油。。。所以你说做不了是不可能的。
哦 是这样 那我理解错了…可是真的是做了几次没成功 我换个牌子试试吧谢谢你的解释咯
請問有沒有人知道 影片中的粉篩（有腳架，網面不會直接接觸桌面）那裡買？
請問麵粉是哪一種的呢?
普通面粉（中筋面粉）即可