Polpette di baccalà S1- P32

Le polpette di baccalà sono un secondo piatto di pesce sfizioso e sorprendente. La loro panatura croccante e il loro cuore morbido le farà apprezzare anche da chi non ama il baccalà in modo particolare. Anche se si fanno anche in Italia, queste crocchette di pesce le ho mangiate in Spagna e mi hanno colpito tantissimo tant'è che ho deciso di riproporvele accompagnandole ad una salsetta favolosa. Volendo potreste farle anche in forno, ma ovviamente fritte sono una bomba!
► Ingredienti per preparare per 4 persone:
250 g baccalà spugnato
400 g patate
4 cucchiai pangrattato
1 cucchiaio aglio in polvere
1 ciuffo di prezzemolo
1 uovo sbattuto
panko qb
olio per friggere qb
Per la salsa
1 cucchiaino maizena
3 cucchiai passata di pomodoro
180 g acqua
80 g aceto di vino bianco
80 g zucchero
peperoncino a piacere
sale qb
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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