Корпусные конфеты карамель - маракуйя ( Chocolate bonbons with caramel & passion fruit) Subtitles
Вставка
- Опубліковано 2 лют 2019
- Корпусные конфеты карамель - маракуйя ( Chocolate bonbons with caramel & passion fruit)
Полезные ссылки
Формочки для конфет vk.cc/addKj9
Красители для шоколада vk.cc/addJD2
Инструменты для шоколада vk.cc/addI4a
Купить шоколад vk.cc/addH4C
Спасибо за мастер класс 👏👍
Большое спасибо за замечательное видео! Все очень понятно, многие вопросы ушли. Удачи Вам!!!
Спасибо и Вам)
Adding english explanation is very good
Спасибо большое за ваш труд. 👏
Пожалуйста )
Удачи вам
So lovely please do English subtitles, thank u
Замечательный конфеты!!!👍 Видео понятно!!👍
Подписалась!!
👍
Wow 😍 so yummy plz tell me in English what kind of ingredients did you take to make this amazing chocolate❤
Очень красиво получилось ! А вот пюре маракуйя где обычно продают ? И какое сюда нужно фирмы или марки ?
Здравствуйте, расскажите сколько уходит примерно шоколада на форму из 24 ячеек например полусфера в 3 см? И стабилизацию начинки, нужно делать для любой начинки? И еще вопрос начинки, можно делать заранее например на сутки раньше до изготовления конфет?
Amazing 👍🏻 english plz
не подскажете как форма называется, если у нее есть название?
Название не знаю, артикул 1673, фирма ChocolateWorld, дизайн от Frank Haasnoot
Форма называется какао-боб
What is that yellow solid added in caramel? Is it passion fruit solid pulp?what is white powder?name of colours used?please.Thanks. 👌
Подскажите пожалуйста, а если сделать без шоколада, какая консистенция получится и получится ли вообще ?
Can anyone subtitle the procedure please..🙏🙏🙏
Отличные конфеты получились)) Стабилизируете конфеты при комнатной температуре или в холодильнике?
При комнатной
👍👍👍👍👍👍
Bonjour peut on avoir la recette en français ou en anglais svp
D'avance merci.
Please- in the mold with cocoa butter and colour-what was the white powder did you add?--thanks.
Hello. I added titanium dioxide (don’t know how it’s right in English) . It needs for getting white colour
Если я не хочу конфеты окрашивать, то нужно ли формы покрывать неокрашенным какао маслом? Или конфеты не выпрыгнул из формы? Спасибо за видео.
Покрывать форму маслом совсем не обязательно. И без масла они будут блестеть и хорошо выпадут, главное правильно темперировать шоколад.
Какой ганаш использовали очень аппетитно выглядит?
В этих конфетах ганаш из маракуйи, в видео должен быть рецепт.
А что делать с оставшимся шоколадом? Он же опять стал твёрдым. Его можно потом будет ещё раз использовать или уже всё, он не поддаётся темперированию и идёт на выброс?
Можно перетемперировать застывший шоколад 2-3 раза, но если в него попадает ганаш или другие водосодержащие вещи, тогда снова его использовать не получится, он свернется, Но для ганаша пойдет.
what is the degree of cocoa butter when mixing the paint in a silicone mold, and how do we temper it after coloring the cocoa butter answers
Hi! Doesn’t matter temperature when you colouring butter, matters when you brushing the plastic molds. So, you should heat butter to 45-50 degrees , Color it, and cool to ~20-22 degrees, it should be thick, because if it’ll be liquid, it’ll flow down to the bottom of the plastic mold .
I hope you’ll understand my English))
Здравствуйте скажите пожалуйста какой срок годности у конфет содержащих в начинку проваренную ягоду и сливки и как правильно хранить такие конфеты?
Здравствуйте. С такими составляющими не большой. До недели. Зависит от того, какое количество жидкости осталось, какие доп ингредиенты, наличие пузырьков воздуха и тд и тп. хранятся при т15-20 градусов.
Здравствуйте. Сколько времени можно хранить такие конфеты при комнатной температуре ?
Здравствуйте, не долго, дней 5 максимум. Я , конечно, хранил дольше и остался жив-здоров, но Вам не советую)
Подскажите. Для работы с аерографом подходят сухие красители? В каких сотношениях должна быть краска и какао масло?
И минимальный диаметр сопла?
Соотношение не важно ( краски и масла) , но краситель должен быть жирорастворимым ( жидким или сухим) . У меня было сопло 0.4 , масло плохо проходило, поменял на 0.8 . Нужно периодически прогревать сопло феном во время работы, чтоб масло не застывало.
ПОдскажите, а белый порошок это белый сухой краситель?
Ага, диоксид титана
@@chocostories4282 Отлично, спасибо
Как я могу предотвратить растекание какао, когда я раскрашиваю форму?
Охладить до темпы 26
Why mixing white powder1:53
Эта конфетки абажайу какайа красата