Бигус (бигос) с мясом и рисом - согревающее зимнее блюдо
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2016
- Подробный рецепт здесь: eda-blog.ru/bigus-s-myasom-i-r...
Бигус - традиционное польское блюдо, хотя готовят его в Чехии, и в Литве, и в Германии и даже в Белоруссии. Я предлагаю облегченную версию этого блюда.
Ингредиенты
• мясо свинины 300 гр
• капуста квашенная 1,5 ст
• капуста свежая 1/2 маленького кочана
• морковь 1 шт
• лук 2 шт
• паприка 1 ст.л.
• томатная паста 1-2 ч.л.
• лавровый лист и душистый перец
Рецепт приготовления
1. Мясо нарежьте небольшими кубиками (мясо можно взять на ваш вкус курицу, индейку, колбаски, сардельки). Разогрейте в казанке масло и забросьте обжаривать мясо. Обжаривайте мясо до золотистой корочки
2. Пока мясо обжаривается натрите на крупной терке морковь, лук нарежьте кубиком, капусту нашинкуйте и помните с небольшим количеством соли до мягкости
3. Когда мясо зазолотиться, добавьте лук и обжаривайте также до золотистости
4. Затем отправьте в казан морковь и жарьте 2 минуты
5. Когда морковь стала мягкой добавьте паприку и томатную пасту, влейте 100-150 мл воды и тушите мясо 20 минут
6. Спустя 20 минут добавьте в казан квашенную капусту (если капуста слишком ядреная, то предварительно вымочите ее в воде)
7. Сразу же добавьте свежую капусту, перемешайте, при необходимости добавьте немного воды
8. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около часа
9. После чего добавьте промытый рис, влейте воды, чтобы она слегка прикрыла рис, накройте крышкой и тушите еще 20-30 минут. Вместе с рисом положите лавровый лист и перец
10. Готовую капусту перемешайте и дайте немного постоять.Выложите на тарелку. При желании добавьте паприку или свежую зелень и подавайте к столу
Спасибо за рецепт)
ЕСЛИ СТОЛЬКО ВРЕМЕНИ ТУШИТЬ КАПУСТУ И ЕЩЕ СКОЛЬКО ВОДЫ ЧТО ТАМ ОТ ТОЙ КАПУСТЫ ОСТАНЕТСЯ -
С фаршем попробуйте. Приятно удивит вкус😉
Спасибо!Помогло
Замечательный бигус! А кто говорит, что капуста каша, так она жареная, а не варёная! Я делала с говядиной, только мясо дольше тушилось. Получилось супер! Спасибо за рецепт.
Зайка моя
Сколько риса добавить ?
Сколько риса положить??
Сколько риса интересно
Килограмма три😆
Ну,блин,видно же, что горсть риса!!! На глаз, грамм 100-150. 🤦♀️ если бы я была хозяйкой канала, ответила бы -77 с половиной граммов...вывешивайте😆
Капуста, просто каша!
Наверное капусту лучше класть вместе с рисом
А почему лук с морковью так странно лежат?
:D
🤣
Ну каждый видит в меру своей испорченности...!!!)))
У кого что болит.....🙈😆😆
@@Larison063 о, и я о том! Я даже не обратила внимания,специально после комментария возвращалась посмотреть, что не так с положением лука и моркови...
Почитала комментарии, странные люди, лишь бы обосрать! Если сами умеете, чего сюда лезете?
Нет в рецепте сколько риса???
Почему не написано сколько риса необходимо?
Риса необходимо 100 гр
Разве так важно это описывать? Вроде "на глаз" всё очевидно.
Больше похоже на "ленивые голубцы",чем на "бигус".
Ленивые голубцы делаются в форме котлет😉
По моему это польское блюдо.
Слишком долго капусту тушите, она теряет весь вкус и превращается в пюре.
Хрюшкина еда, час на капусту и столько воды. Жесть
Бигос-это польское блюдо. Поляки готовят его СУТКИ! Час...это оооочень мало для приготовления этого блюда! Квашеная капуста,к сведению! готовится очень долго! Ни одна хозяйка с опытом такой глупости не напишет😝 зачем вы решили блеснуть своим недостатком?