Cách Làm Bánh Mochi Mềm Không Chảy Bột từ Nếp Hạt
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- Công Thức - Recipe
Hôm nay mình rất vui khi trình bày với các bạn món bánh Bao Chỉ mềm dẻo không bị chảy xệ. Thích ở chỗ bánh tròn trịa dễ thương vẫn kéo dài ra được, hoàn toàn không bị cứng. Sau vài lần thất bại khi chế công thức mới, mình đã thành công.
Nguyên Liệu - Ingredients: 28 Bánh Bao Chỉ - Mochi
20g vỏ / 15g nhân
Cách làm bột nếp ướt: • Cách Làm Bột Gạo, Nếp ...
200g nếp ngâm xay ra 340g bột nếp ướt
Vỏ Bánh:
200g bột nếp / glutinous rice flour
140g nước trái cranberry/ cranberry juice and water
(20 trái cranberry + 140g nước, lấy ra 140g nước màu hồng từ Cranberry)
20g bột năng / tapioca
20g bột bắp / cornstarch
1/6tsp muối/ salt
100g đường / sugar
100g kem / heavy whipping cream
(Có thể thay bằng 80g sữa tươi + 20g bơ)
Cách làm sweetened red bean paste:
• Cách Làm Nhân Đậu Đỏ N...
120g đậu đỏ / red bean
120g đường cát/ granulated sugar
Nhân:
400g nhân đậu đỏ ngọt / sweetened red bean paste
2Tbsp dầu dừa / coconut oil
3Tbsp bột dừa / coconut flour
1g muối/ salt
1tsp vani / vanilla sugar
1/4 cup sữa, nước / milk, water
1/4 cup bột dừa rang/ roasted coconut flour
1Tbsp hạt bí rang / roasted pumpkin seeds
Hấp bột 30 phút
Dụng cụ - Utensils:
Nonstick Cake Pan, Round - 9" : amzn.to/435XQ6l
Non Stick 26''x16'' Extra Large Thick Silicone Pastry Mat: amzn.to/43vONeK
Em đã làm món này theo công thức vo bánh của chị với heavy whipping cream.Tuy nhiên em đã sử dụng ít lại lượng chất lỏng cho vô bột. Công thức của chị sử dụng 140 gr nước cranberry vô 200 gr bột nếp khô. Do em sử dụng bột nếp ướt nên em chỉ dùng 110gr sữa tươi 2%. Thành phẩm OK. Bánh mềm, ngọt vừa phải và giữ form tốt. Cám ơn Chị.
Banh mem ,deo ngon dep hap dan mieng va bao tu qua di thoi .Cam on Thuy .
Bánh màu hồng tròn trịa có hạt bí làm điểm nhấn trông rất đẹp chị ơi ! 👍👍
Cảm ơn chị ! Chúc chị nhiều niềm vui, nhiều sức khoẻ để ra thêm video làm bánh ngon nhé !❤
Mê là gì không dùng bảo quản bồ ơi ❤🙏
Wow, Cảm ơn Cô nhiều ạ! Con sẽ làm theo cô vì con thích cách làm từ nếp xay.
Em Thích mochi kiểu chị làm ngon lắm chị ơi cảm ơn chị Thủy 👍👍👍❤️❤️❤️
Đẹp quá! 👍❤
Thanks Thuy..
Mê mochi này quá!
hay quá cô ơi.
❤
Bánh này bảo quản thế nào chị ơi, để được mấy ngày a
Chị giỏi quá! Em có thể thay chất lỏng bằng nước cốt dừa được không chị?
Cũng được, có sữa thì vỏ mềm hơn.
Ngon wa chị. Bánh mình bảo quản tủ đông được mấy ngày ạ ?
Chị chưa thử nên không biết chính xác thời hạn, nhưng nghĩ để ở tủ đông cả tháng cũng không sao. Khi dùng, thì rả đá trong ngăn mát, rồi hấp lại. Cục bột nếp ướt đó, chị ngâm xay nếp từ tháng trước, và để tủ đông.
Bánh này bảo quản sao chị để được khoảng mấy ngày ạ
Nếu để tủ lạnh được tuần lễ, nhưng bánh qua ngày thứ 3 là bắt đầu cứng dần. Khi ăn, bọc kỹ hâm microwave vài giây.
🧡❤️💛💜
Bột nếp rang rồi có làm được hong Cưng mình còn nhiều quá nên hỏi để giải quyết những gói bột này hihihi (đừng trách hỏi trật đường rầy nha)Cảm ơn cưng chỉ dẩn cho làm bánh nha ❤🙏
Dạ được chị. Không cần hấp bột làm kiểu gần giống bánh trung thu dẻo. Pha thêm bơ, sữa, hoặc whipping cream để bánh mềm kéo ra được mà bánh vẫn đứng không chảy dài như bánh xoài.
Em lam bang bot nep uot thi 140 gr chat long con bot kho thi phai nhieu chat long hon khong em
Không chị. Làm bằng bột nếp khô thì 200g bột nếp khô xài 140g chất lỏng. Em xài bột nếp ướt từ 200g nếp xay ra, nhưng đợt đó em để ráo khô nên số nước trong bột nếp ướt đó chưa đủ 140g, em thêm vô một ít nước màu hồng thôi, chứ không phải là 140g. Chị cứ theo công thức để ở phần mô tả cho bột khô.
Nếu em xài bột nếp khô của Thái thì chất lỏng cũng như ct phải k chị ? Bánh màu đẹp lắm em sẽ thử theo chị thanks chị nhiều
Phương bùi phải bạn muốn nói bột bếp rang phải hong ạ mình cũng muốn hỏi Thủy (tại mình còn bột rang nhiều và cũng thích loại bánh nầy HIHIHI ❤🙏
@@lanhtran5054 không phải bột nếp rang bạn ơi ý mình muốn hỏi bột nếp để đem hấp
Ngon quá Chị oi , đam mê và luôn sáng tạo , cám ơn Chị nhiều , chúc Chị luôn khoẻ mạnh
Được em. Cũng 200g bột nếp pha với 140g chất lỏng (sữa hay nước), thành phần còn lại thì y chang. Tuy nhiên, có thể khác nhau ở chất lỏng, nếu bột đặc quá thì thêm vô vài muỗng chất lỏng.
cô ơi công thức bột này bỏ tủ lạnh bột có bị cứng khô không cô
1 ngày thì OK. Đồ người ta bán bỏ tủ lạnh cũng cứng.
Vỏ bánh mình để tủ hôm sau có mềm Ko bạn
Làm kiểu này vỏ mềm lâu.
Chị ơi cho em hỏi . Nếp xay xong hấp luôn được ko chị
Đúng lượng nước thì hấp luôn cũng được. Nhưng nếp nên ngâm trước khi xay.
@@Le-Thuy em cảm ơn chị nhiều
@@Le-Thuy chị ơi lượng nước cho bao nhiêu % ạ
@@CamNguyen-rt4jj Công thức này, bột pha chế với nhiều thành phần nguyên liệu khác:
200g nếp ngâm xay ra 340g bột nếp ướt
Vỏ Bánh:
200g bột nếp / glutinous rice flour
140g nước trái cranberry/ cranberry juice and water
20 trái cranberry/ màu hồng
20g bột năng / tapioca
20g bột bắp / cornstarch
1/6tsp muối/ salt
100g đường / sugar
100g kem / heavy whipping cream
(Có thể thay bằng 80g sữa tươi + 20g bơ)
Phần caption của clip này viết tầm xàm qua'. có cách nào xóa nó đi? xem nó nhớ google translate của Google, nó dịch tầm xàm chen vô.
Turn off "Closed Caption" thì khỏi đọc, nghe thôi.
Tôi rất ấn tượng với nỗ lực của bạn và để làm cho nó tốt hơn nữa, tôi muốn mời bạn gửi cho KHAL một trong những video hướng dẫn nấu ăn của riêng bạn.