Dulce de Lechoza o Papaya
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- Опубліковано 5 вер 2024
- DULCE DE LECHOZA Tradición Decembrina Venezolana
Uno de los dulces más tradicionales de venezuela y más deliciosos, se come principalmente en la época decembrina, no te lo pierdas porque es riquisimo.
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INGREDIENTES:
2 kilos de lechosa muy verde.
1 bolsita de bicarbonato = 18gr
10 tazas de agua.
12 tazas de agua.
1.600g de azucar. ( 1 kilo+600g)
20 clavos dulces de especia.
PREPARACIÓN:
Se retira la concha de la lechosa junto con las semillas y se corta en tajadas muy delgaditas, de 1/2 a 1 cm. de grueso por 10 a 12 cm. de largo, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato.
En una olla grande se pone la lechosa con agua que la cubra, las 10 de tazas de agua. Se lleva a hervor y se cocina a fuego fuerte y tapado por unos 2 a 3 minutos.
Se cuela a través de un colador, se lava bien con agua fría corriente y se pone aparte.
En otra olla grande se ponen las 12 tazas de agua restante con el azucar. Se pone a hervir y se cocina por 15 minutos.
A la olla que contiene el líquido se agrega la lechosa que se tiene aparte y los clavos. Se lleva a hervir y se cocina destapado 1 hora 30 minutos o hasta que el almíbar espese pero no mucho, cuando caen lentamente las gotas de una cuchara de madera y forman un hilito al final. Las tajadas de la lechosa deben quedar brillantes.
Se quita del fuego, se sacan los clavos y hojas y se deja enfriar en la misma olla. Se mete en la nevera por unas 6 horas. Se puede guardar en frascos de vidrio que conserva por bastante tiempo.
Se sirve en una dulcera de vidrio o cristal.
Buen Provecho.
Esta señora es la mejor embajadora culinaria de Venezuela en el exterior. Gracias por sus recetas, sobre todo porque respeta las recetas tradicionales. Gracias.
Así me gusta con la lechoza que este de ese color, riquísimo le quedó, gracias
SE LE PUEDE COLOCAR UNAS RAMITAS DE CANELA JUNTO ALOS CLAVOS DE ESPECIA
no un dulce para año después jajaja mejor no noquiero
estas equivocada, mi prima es muchisimo mehor que ella, esta persona tiene siempre un tono de voz desagradable y mandona que se ve que tambien es agresiva... no me gusta tampoco como explica por lo tanto esta raspada y estoy con mi prima en este momento que me esta diciendo que al parecer esta señora no tiene estudios de cocina alguno por que se le ve a simple vista que a olvidado las nociones basicas de cocina, eso y muchos mas detalles...ESTE TIPO DE PERSONAS ASI AMARGADAS NO DEBERIAS SACAR VIDEOS PARA EL PUBLICO
@@castrolacosta6615 madre mía, debes ser un niño o muy joven para tan disparatado argumento. Si tu prima es mejor o peor, a qué viene a cuento? Del resto de disparates que dijiste no te voy a responder porque son solo eso, disparates.
Un consejo, si tu prima es buena pues que haga su canal de cocina y deje a los demás tranquilos.
Y para que te quede claro, queda muy pero que muy feo denigrar el trabajo de alguien y encima agregar que tu prima lo hace mejor. Es para mear y no echar gota.
Por si acaso se te ocurre replicarme, que sepas que no voy ni a leer y menos aún responderte. Esto ha sido algo puntual debido al disparatado argumento que te lanzaste. Punto final.
Esa señora además de cocinar muy bien recetas venezolanas es además muy aseada e higiénica todo sus vídeos se ve todo en perfecto aseo que es algo muy importante.
Excelente explicación muy venezolano gracias a temperos y sabores
Así es, es ordenada e higiénica. Esto es importante cuando se cocina frente a otras personas.
Es excelente me encanta sus recetas
Y la canela?
Wouuu Mi sra. Bella!! No se alcanza a imaginar lo que significa esta receta para mi! Hasta llore de la emoción!! Mi abuelita no los preparaba desde niñas. Lo voy a preparar para mi papa que estraña tanto a su madre y que no pudo ir cuando ella murio en venezuela, como muchos venezolanos lejos de nuestras tierras, pero esto le va a dar una gran alegría! Mil bendiciones y gracias por tus recetas!! Estoy feliz de haberte encontrado!! Gracias!!
Voy a probar gracias
Hola! María José saludos desde Mérida Venezuela prepare tu receta del dulce de lechoza pero verde y me quedo increíble super delicioso mes di a mis vecinos y complaci un antojo de una vecina q esta embarazada y ko familia quedó feliz muy muy rico para ser primera vez q lo hacia quedo muy bien. Gracias paisana por compartir tus recetas cuando quiero preparar algo digo voy para donde María José que me explique jajaja y me sale muy bien mil gracias Dios te bendiga
Desde 🇻🇪 gracias María José por tus reseta hoy aprendí lo del bicarbonato para hacer el dulce de lechosa lo voy hacer que dios te bendiga
Orgullo de ser venezolana 💪👍
Gracias 😀 Gracias María José ,un abrazo de luz Divina 🙏 desde Venezuela.🌹
excelente, me fascinan tus recetas, son espectaculares y conectas a todos los Venezolanos del mundo!!!!! GRACIAS
Yo lo prepare... pero en vez de azúcar lo hice con papelón. Me quedó exquisito . Gracias a temperos y sabores.
Hola. Y la lechosa se llenó por dentro del almibar o no?
También recomiendo que hagan los hallacas con la receta de ella , ESPECTACULAR ......
Saludos desde Vlza, me encanta como explicas y todo lo que haces.
Mi esposo y yo hicimos con la receta de ella
Además de buena en la cocina, también buena en matemáticas 😅👍 me encanta explica las porciones de ingredientes con las medidas exactas, gracias amiga!!!
Lo certifico.
Indudablemente la mejor chef. Mi familia y yo cocinamos hallacas y quedaron riquísimas. 😋😋😋 ahora voy por el dulce de lechosa. Luego les cuento 👍💞🌹
Desde Venezuela, excelente, en casa en vez de azucar usamos papelon y agregamos un palito de canela.
0 por
😍😍😍😍
Que. Delicioso. Dulce. Papaya. Gracias. Tu. Recetas. Colombia
Qué es papelón? Gracias
@@emmaceciliaroserobalcazar3883 en algunos países se le conoce como panela, piloncillo, chancaca, raspadura
Aqui lo estoy preparando con tu receta, chacha' aqui huele a navidad venezolana, estoy feliz, gracias!
Eres una representante digna de nuestra excelente gastronomía....gracias. 🌹
🤗 De acuerdo contigo!La admiro mucho ! Sus recetas son “especiales”.
Sra María José usted es lo maaaaaximo. Dios siga bendiciendo su sazón, sus manos y agrandado su conocimiento
Esta mujer es una cocinera muy especial en sus comidas delen like
soy Venezolana preparó dulce de lechoza la colocó al sol me queda delicioso también preparó dulce de lechoza con coco y queso una delicia
DMAR, ME GUSTARIA SI ES DE SU AGRADO,PODER TENER LA RECETA ,NUNCA LA HE VISTO NI PROVADO, ,PERO JUSTO HOY MI ESPOSO ME TRAJO DOS COCOS GRANDES Y COMO ES MUY TEMPRANO PARA HACER EL MAJARETE PARA EL 24 Y COMO TENGO PLANTA DE LECHOSA QUE ES TAN NOBLE QUE TIENE DOS RAMAS EN EL TRONCO Y TIENE DEMASIADAS LECHOSAS, PODRIA HACERLA SU RECETA Y PROBAR ALGO DIFERENTE
Perfecto 🇻🇪👍👍👍gracias. No es quien lo hace mejor sino cual sabe al de tu mama Venezuela.
Maria José la admiro amo a Vzla y ayer jueves santo llore al oír esa música Vzlan estaba viendo la receta del antipasto de atun
Por fin una receta bien explicada. Gracias por compartirla. Saludos desde 🇪🇨😘
Me encanta como explica. Seguro es educadora... De un venezolano en España.
Te escribo desde Venezuela y siempre leo tus recetas lo cual me han ayudado mucho en mi gusto gastronómico..
Da gusto ver sus videos de cocina, hace parecer todo muy facil y sabroso! Felicitaciones
¡Nada como nuestros sabores!. ¡Agradecida!, todo bello y super sabroso. Bendiciones. Desde Venezuela.................
Buen día..soy Omar Silva de Valencia Edo Carabobo..quiero date las gracia por tan excelente explicación...de verdad estoy agradecido .ya haré mi dulce de lechoza.. gracias
Hola soy Josefina Vázquez dsd Venezuela m encantan tus recetas siempre las veo xq m gusta cómo explicas todo paso a paso . gracias !!
Hola María José soy de Venezuela, desde que descubrí tú canal en UA-cam soy fiel seguidora de tus recetas y todas las que he realizado me han quedado como dices: espectaculares. Felicitaciones eres excelente! Y dejas a nuestro País muy en alto! Vida, Salud y Bendiciones para ti y tú familia!
M. José, Dios la siga bendiciendo, Deliciosas, cada receta, este dulce lo he hecho mucho, voy hacer los buñuelos de yuca, mi abuela los hacia, un abrazo grande desde Colombia 🙏
Amooooooo todas sus recetas demasiado buena me a ayudado a aprender a cocinar muchas recetas venezolanas que sólo veía como la hacia mi familia pero no me atrevía a hacer 🥰😍 lo maximo sin duda, muchas gracias por enseñarnos y darnos tantos tips
Maria José que bendición es tenerte he aprendido mucho con tus recetas y explicaciones tan pero tan fácil de entender, te admiro mucho, gracias por tu amor a nuestro bello País Venezuela, un gran abrazo 🤗 💕
Muy buena. ¡Me encanta que des a conocer esta receta tan rica de nuestra tierra!. Mi madre, hacia este rico postre todos los años en esa fecha y siempre explicaba que el bicarbonato era para darle dureza al dulce. No le colocaba agua, ya que la lechoza alarga su jugo al cocerla y le agregaba una parte de papelón y otra de azúcar. Le quedaba para lamerse la olla. Gracias por ser tan linda.
En este momento la estoy preparando gracias por tu vídeo lo estoy siguiendo paso a paso . Saludos desde Costa Rica.
YO
tengo lechozas verdes de mi jardin y ya tengo todo para comenzar a preparar el dulce ,luego te comento ,estoy ansiosa y feliz y tengo personas esperando el dulce, un pedacito de nuestra Venezuela , gracias .
Le comento yo puse la lechosa ya cortada en el congelador un día luego las coloque congeladas en agua hirviendo y me hizo el efecto del bicarbonato más sano ,ah y con papelón y azúcar mitades iguales
Me subscribi hace poco a tu canal y es excelente!! Mi humilde sugerencia es que hagas nuevamente videos que hiciste hace mucho tiempo,pero de poca calidad, porque sería un placer verlos realizados con tu nueva forma de edición. No importa que estén repetidos, habrá para todos los gustos. Con mucho cariño todo mi agradecimiento por el lindo trabajo que realizan👍😉🇻🇪😘
Gracias por la receta acá en Panamá🇵🇦🇵🇦se llama papaya a mí me encanta la papaya pero nunca he hecho ese dulce si se que mí abuela lo hacía y hacía un guizado también de papaya con puerco delicioso saludos ahora sé cómo se hace yo tengo árboles de papaya para consumir siempre hay verdes y maduras besos y gracias❤❤❤🇵🇦🇵🇦🇵🇦
exelente amiga como dicen algunos comentario tremenda embajadora de Venezuela en el extranjero para que vean que no todo de Venezuela es malo lo único son los gobernantes un saludo venezolano y felicitaciones
Lo he hecho y me ha quedado riquísimo tenía mucho os años que no comía este maravilloso dulce de nuestra tierra me ha traído lindos recuerdos tengo una hermana en Venezuela y siempre lo hacía muchas gracias
Hola yo lo hice y es una delicia de verdad un millon de gracias por compartir tus conocimientos con quienes te seguimos. Mi próxima meta es hacer el majarete que me encantaaaaaaaaaaaaaaaa.
Saludos un gran abrazo desde Valencia-Venezuela.
Yo soy de Nicaragua nosotros también preparamos este dulce por cierto mucho trabajo vivo en Guayaquil Ecuador y conseguí unas papayitas bien verdes y busqueayudagracias
Excelente muy bien saludos desde Venezuela Mildred ❤
Excelente tu explicación María José. Te felicito, se ve deliciosa, mañana la voy a hacer. Ya te contaré 😋
Gracias se ve delicioso. A mí me gusta mucho con ese color oscuro aparenta estar más acaramelado.
Yo pensaba que ese color lo daba el PAPELÓN; pero este ni siquiera tiene.
Lo voy a imitar.
Desde Caracas-Venezuela, orgullosa de ti, que propagas nuestro tradicional DULCE DE LECHOZA!
Gracias. Excelente. Muy venezolana esta receta..Felicitaciones..paisana...Eres espectacular.
Excelente repostera me encantan sus recetas, feliciraciones
Dios la Bendiga!
Vivo en Houston y siempre hago sus Recetas!
😘🌹🎄🎄🎄🙏🙏🙏😍😍Gracias Feliz Navidad!
gracias por la enseñanza..... venezuela palo negro edo aragua
Agradecida por esta receta soy de Venezuela y es la primera.vez que voy hacer el.dulce espero que me quede bien gracias siempre veo sus recetas son buenas ❤️🇻🇪❄️⛄🌲
Una buena maestra de la cocina, se le entiende. Gracias 😁☺️💓 maestra. Feliz día y bendecida.
Buenos días, me quedo rico el dulce, con mucho sacrificio lo hice. Gracias por tu receta, gracias a mi mamá que me llevo el azúcar. Vivo en Venezuela en estos momentos estamos pasando momentos muy fuertes; tengo fe que de esto vamos a salir muy pronto, animo, Dios y la Virgen María bendiga a mi hermoso país Venezuela.
amen que asi sea
Luz Laguado y
Vuelva y vote por los mismos
@@pochoangarita3998 claro que seguiré votando por el socialismo: mientraS TRUMP Y EL PARAMILITAR DE GUAIDÓ me ROBAN EL DINERO PARA COMPRAR, los alimentos, yo hice mi dulce de lechosa con el azúcar de mi abastecimiento mensual CLAP que me envió el PRESIDENTE MADURO
Me quedo rico,yo vivo en venezuela la Lechoaza estaba super verde.Gracias
De San Antonio de los Altos Venezuela las felicito por tus recetas mañana hago el dulce de lechoza hoy lo coloque al sol y luego le comunico como me quedo ,soy una de sus seguidoras
Excelente explicacion, muy completa. Con los detalles necesarios, gracias🥰
Excelente cocinera . Todo se entiende y son exactas las recetas
Que rico,, !!!. Saludos desde México 🙏.
Hola María José Dios te bendiga muy feliz con todas tus maravillosas recetas soy tu amiga de cosina y tú seguidora sorgen desde San Felipe Venezuela bendiciones a ti y familia.
En Venezuela algunas personas le ponemos también, además de papelón, una hoja de la mata de higo, que le da un toque especial!
es Ud una cocinera magistral, me gusto mucho el dulce lo voy a experimentar pues aqui en
Saludos. Felicidades. Rico, lo haré hoy. Gracias por compartir su exquisita receta. Bendiciones
Excelentes recetas, muy claras y detalladas. Yo lo hago con azúcar blanca y papelón, clavos de olor, 2 ramitas de canela y el toque especial ,una hoja de la mata de higo, se que es difícil de conseguir pero le da un aroma diferente. Gracias,
Me encanta esta señor a. Con sus recetas
Esta receta de Dulce De Lechoza se ve muy riquísima 😋 Señora Maria José.
Buenísimas toooodas las recetas y explicaciones, pendiente con “lechosa”. Saludos.
Muy interesante la receta soy de Venezuela yo lo hago con piña y es una delicia,,, sí la pongo en el sol,,, para dos kilos de lechosa le pongo 4 tazas de agua y un kilo de azúcar y una piña un poquito de clavos dulces y me queda cremoso y muy rico 😋 feliz navidad🎄 para todos🤗 dios los bendiga 🙏
quería saber si en el.momento de dejarlo una hora y media cocinando, me imagino que es a fuego bajo no?🙏
Maria José, me gusto tu receta del Dulce de Lechosa, me quedo espectacula yo le heche 1/2 papelo y 1/2 azucar, te felicito desde Venezuela
Guaoooo excelente, le dará una sorpresa a mi esposa
Saludos desde Venezuela gracias
Sii yo hago muchas recetas de ella y me salen buenísimas, sobre todo las navideñas.
Gracias por brindarnos un pedazito de Venezuela en tus hermosos videos.
Estimada amiga ante todo la saludo y un abrazo 🤗 de paso le digo q todas sus recetas son muy buenas y exoectaculares la felicito xq yo la he hecho y me ha salido muy bien gracias x todo desde aquí mientras tanto del Perú xq soy vzlana gracias
Mi dulce favorito de toda la vida, mis ex amigas tóxicas lo sabían preparar, más nunca me dieron la receta, por eso le doy muchas gracias por enseñar a preparar el dulce como es.
Excelente Orgullosa de ser Venezolana y ver como mi paisana es tan profesional y amable al compartir sus maravillosas recetas. Un saludo desde Mérida Venezuela
yo ame a la sra maria excelente explicación sin rodeos.. bendiciones desde Venezuela
Wow... recuerdo que lo comía mucho en Venezuela. Es una delicia. Gracias, amiga.
Yo creía que este dulce era Dominicano, no sabía que en Venezuela también se hace
Gracias por tu aporte, amo tus recetas y la explicación, todo lo que he hecho, me quede rico. Ahora voy a ver como.me.quwda el dulce de lechoza
María José bella cocinera venezolana tengo poco tiempo siguiéndote pueden haber muchos chez pero siempre te sigo A ti Venezuela Maracay.
Excelente, mejor explicación imposible, FELICITACIONES
Se ve bien el dulce gracias por sus recomendaciones la seguiremos al pie de la letra
Excelente receta y gracias por mantener la tradición original de ésta delicia....
Feliz Navidad !!!
Muy buena pero buena la receta gracias amiga desde peru, por ahora pero yo vivo en Venezuela ok 😊😊😊😊
gracias muy clara su explicación ya tengo mis lechosas gracias mi linda
Que maravilla gracias desd Venezuela
Viva mi querida Venezuela con esta envasadora que es extraordinaria con sus recetas desde Venezuela feliz Navidad desde Venezuela un fuerte abrazo 🌹 Nai desde Barquisimeto
Muy buena receta, aclaré muchas dudas respecto al dulce de lechosa, felicitaciones a mi estimada y excelente productora en el ramo de la dulcería criolla, éxitos y bendiciones,
María José, soy venezolana y me fascina el dulce de lechosa
Mi abuela lo hace así y lo pone al sol y al sereno y luego lo hace a leña Super Divino
Hola Maria José, ya tengo dos años haciendolo con tu receta y me queda fabulooooooooso! Gracias!
Hola saludos desde Venezuela,,tengo 2 lechoza,voy a hacer el dulce,guiada por tu receta,en casa lo hacía mi mamá,pero ya no está, yo veía como lo hacía y es igual,voy a aprovechar con estás lechozas qué están bien verdes🥰👍🙏
Desde Venezuela mis saludos y respeto voy a preparar su receta para este año, como dijo Carlos en su comentario ud es la mejor embajadora culinaria de nuestro paìs en el exterior. Me encanta la sencillez de sus recetas y su explicaciòn. Dios la bendiga
me encanta el dulce de lechoza y todas las recetas que hace esta señora felicitasiones
Me encantan tus recetas, el cariño y paciencia con el que explicas cada paso es formidable! Saludos desde Venezuela
Wow se me hizo agua la boca. Siempre supuse que preparar este dulce era muy engorroso pero la verdad es que es súper sencillo. Benditas tus manos maravillosas, una vez más gracias x compartir no solo tus maravillosas recetas sino tus consejos. Bendiciones y mucha paz para ti y los tuyos en este nuevo año que comienza mañana.
buenos dias exelente receta yo lo ice con lechozas super verdes y me quedo durito y con una consistencia unica, delicioso, a mis hijos no me gusta la lechoza madura pero el dulce les encanto, muchas gracias.
!!Delicioso!! En la costa caribe de Colombia preparamos parecido el dulce de papaya, y les llamamos Caballitos. Pero su dulce también se ve muy ... Pero muy delicioso lo voy a probar. !!Gracias!!
Genia!!!! Una maravilla tu receta..... La mejor y mas práctica de lo que he visto. Gracias!!!!
Excelente bendecida muchísimas gracias por su paciencia y clara si explicación,lo malo es q usted cocina y debe enviar para yo provar jeje bendiciones massiel desde puerto cabello,venezuela
A mi me encanta ,gracias no sabia como se hacia esto muchas gracias
Mil gracias 😊 por enseñar a preparar este dulce maravilloso 😘 un abrazo
Me encantan sus recetas ... Las hago con los ojos cerrados. Explica muy bien ... Cada detalle
Excelente señora , muy bien explicado gracias por la receta ! Saludos desde Maracaibo