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想看川流跟星芒的比較
請問一下，我今天有測試了一下川流濾杯，我想說也是流速快的濾杯，所以我就用了我平常V60的參數，沖煮的豆子是薇薇特南果，結果川流沖出來有點苦澀感，不像V60明亮的酸感，不知道是哪裡出了問題
薇薇特南果是中焙的嗎?通常中焙的豆子就比較不會有明亮的酸感。苦澀感重的話，降水溫、篩細粉、加快沖煮、縮短總萃取時間都會有幫助
@@yuancoffee 是中焙水洗處理，因為我用v60沖的時候酸感很明亮，想說應該會差不多，結果不一樣
已解決，粉磨粗一點點就可以了
俊元哥~請問你現在試範的川流濾杯流速度快，我原本一直以來都是用波佐見燒梯形濾杯沖煮咖啡，現在想換新V形濾杯流速度快的，我是否可以跳過Hario V60直接買川流濾杯沖煮咖啡呢？
川流甜感重，喜歡的話當然可以！
是喔！好的，謝謝你！我通常是比較喜歡中焙或中深焙的咖啡豆
這濾杯以內肋沒有星芒來的深跟高。但極細粉沖煮確不會塞。請教這原理是什麼？
上方短肋很凸出，讓濾杯上半部有很好的側流，下方孔洞大，底部肋骨凸，下方流速也很好，所以不容易塞！
請問星芒跟這款川流，您比較推薦哪個呢謝謝？我喜歡是水果調性豐富的豆子
星芒擅長酸質及香氣，川流擅長甜感及厚實度，看你的喜好來選擇囉！
@@yuancoffee 謝謝
@@yuancoffee 已經下標川流了，以您第一個手法來講，請問參數是？（刻度小富士、水粉比例、悶蒸給水多少）謝謝您
可是請問這麼測試的話，不是應該用同一種豆子嗎，才能測出不同手法不同的味道和效果嗎
前兩種沖法是同一支豆子可以比較，第三個極細粉才換用容易塞的淺焙來試
元食cafe 可我理解哈，這樣的話，沒有苦澀味也不算是濾杯的功勞吧，畢竟淺焙的本來苦澀就少，酸也是。我理解的對嗎？
如果把粉磨到這麼細，很容易塞住，第三個測試是以觀察流速為主，所以用最容易塞的淺焙來試。磨這麼細沖苦的澀味容易出現，濾杯還是有影響。
元食cafe 原來如此，謝謝指教
俊元很干货！ 可不可以介绍一下slow pour 跟分段式注水对风味有什么影响
主要是浸泡與濾滴萃取效果的不同，下次會介紹
![[濾杯] 川流濾杯 - 外觀之外](/img/n.gif)
想看川流跟星芒的比較
請問一下，我今天有測試了一下川流濾杯，我想說也是流速快的濾杯，所以我就用了我平常V60的參數，沖煮的豆子是薇薇特南果，結果川流沖出來有點苦澀感，不像V60明亮的酸感，不知道是哪裡出了問題
薇薇特南果是中焙的嗎?通常中焙的豆子就比較不會有明亮的酸感。苦澀感重的話，降水溫、篩細粉、加快沖煮、縮短總萃取時間都會有幫助
@@yuancoffee 是中焙水洗處理，因為我用v60沖的時候酸感很明亮，想說應該會差不多，結果不一樣
已解決，粉磨粗一點點就可以了
俊元哥~請問你現在試範的川流濾杯流速度快，我原本一直以來都是用波佐見燒梯形濾杯沖煮咖啡，現在想換新V形濾杯流速度快的，我是否可以跳過Hario V60直接買川流濾杯沖煮咖啡呢？
川流甜感重，喜歡的話當然可以！
是喔！好的，謝謝你！
我通常是比較喜歡中焙或中深焙的咖啡豆
這濾杯以內肋沒有星芒來的深跟高。但極細粉沖煮確不會塞。請教這原理是什麼？
上方短肋很凸出，讓濾杯上半部有很好的側流，下方孔洞大，底部肋骨凸，下方流速也很好，所以不容易塞！
請問星芒跟這款川流，您比較推薦哪個呢謝謝？我喜歡是水果調性豐富的豆子
星芒擅長酸質及香氣，川流擅長甜感及厚實度，看你的喜好來選擇囉！
@@yuancoffee 謝謝
@@yuancoffee 已經下標川流了，以您第一個手法來講，請問參數是？（刻度小富士、水粉比例、悶蒸給水多少）謝謝您
可是請問這麼測試的話，不是應該用同一種豆子嗎，才能測出不同手法不同的味道和效果嗎
前兩種沖法是同一支豆子可以比較，第三個極細粉才換用容易塞的淺焙來試
元食cafe 可我理解哈，這樣的話，沒有苦澀味也不算是濾杯的功勞吧，畢竟淺焙的本來苦澀就少，酸也是。我理解的對嗎？
如果把粉磨到這麼細，很容易塞住，第三個測試是以觀察流速為主，所以用最容易塞的淺焙來試。磨這麼細沖苦的澀味容易出現，濾杯還是有影響。
元食cafe 原來如此，謝謝指教
俊元很干货！ 可不可以介绍一下slow pour 跟分段式注水对风味有什么影响
主要是浸泡與濾滴萃取效果的不同，下次會介紹