CROSTINO DI FEGATINO TOSCANI

CROSTINO DI FEGATINO TOSCANI
Ingredienti per 6/8 pers
300 g fegatini di pollo coi suoi cuoricini
½ cipolla media
1 cucchiaio di pasta di acciughe oppure 5 filetti di acciughe
1 manciata di capperi
1 bicchierino di vin santo
1 noce burro
200 ml brodo di carne, va bene anche quello vegetale
olio evo
spolverata di pepe
sale qb
facoltativo: 2 foglie di salvia da togliere prima di frullare
Tempo di preparazione:
40 min, di cui 30 min per la cottura
Livello difficoltà:
medio
Abbinamento vino della Cori:
Chianti Classico