Hola Aylin, te puedo pasar mermeladas de manzana , fresas etc ,pero lad mermeladas de kiwi ,papaya o algunos frutos tropicales no se puede hacer porque tienen una proteína que se llama papaína no deja gelificar . Con los cítricos más mermeladas son mal llamadas mermeladas con todo mis respeto porque el los contenidos ácido cítrico rompen la cegana molecular de los geles , se puede hacer jaleas de cítricos ,de cualquier cítrico . Si quieres te mermelada de otras frutas y te quedaron increíble . Yo trabajo bajo tratados de química orgánica donde cada componente mantiene un equilibrio ,sin excesos de azúcar y una palatabilidad en boca muy buena . Espero haberte servido de ayuda . Un cordial saludo .
Bendito el algoritmo de youtube que me acaba de enseñar este canal🙏 y si no hay agar agar ? Saludos
Cuál gelificante pectina NH ,pero no es difícil de conseguir
Cualquier gelificante en las mismas proporciones
Hoy la hago. Gracias capitán 😊
Muy bien capitana ,no esperaba menos ,seguro que triunfas
Hola soy de chile y si se puede hacer mermelada de limón y naranjas yo las hago
Hola Aylin, te puedo pasar mermeladas de manzana , fresas etc ,pero lad mermeladas de kiwi ,papaya o algunos frutos tropicales no se puede hacer porque tienen una proteína que se llama papaína no deja gelificar . Con los cítricos más mermeladas son mal llamadas mermeladas con todo mis respeto porque el los contenidos ácido cítrico rompen la cegana molecular de los geles , se puede hacer jaleas de cítricos ,de cualquier cítrico . Si quieres te mermelada de otras frutas y te quedaron increíble . Yo trabajo bajo tratados de química orgánica donde cada componente mantiene un equilibrio ,sin excesos de azúcar y una palatabilidad en boca muy buena . Espero haberte servido de ayuda . Un cordial saludo .
@@CanaryBaker gracias por tu respuesta más adelante te enviare fotos de lo que hago y me podrás explicar mejor
@@aylinsanmartin8438 sin problema ,cualquier duda puedes preguntarme . Será un placer
Que es agar agar
Es un alga , es fácil de conseguir
Es un sustituto de la pectina de las frutas .