The lemon juice added to the banana was too much , it was mentioned 1/2 squeezed lemon but in the recipe link, it is actually 1 tbsp . My cake turned out to be too sour as 1/2 lemon was used . Take note
Thanks for getting back. If it is medium eggs, would 150 gm egg white be also 3 eggs? It's just that if uts not equal number of eggs, I don't know what to do with the extra yolk!
115g banana with some lemon juice
40g oil
80g cake flour
50g egg yolk
150g egg white
50g sugar
160°C 40-45mins
150g egg White about 4 eggs?
Oil need normal temperature or warm? Can give in pcs size of egg please?
The lemon juice added to the banana was too much , it was mentioned 1/2 squeezed lemon but in the recipe link, it is actually 1 tbsp . My cake turned out to be too sour as 1/2 lemon was used . Take note
老師您好如果想用草莓果醬取代可否是一樣份量，謝謝您
Thanks for the video. What size is the chiffon mold please? In centimeters?
请问用这成分，放小蛋糕杯子如何做？我每次做不到很漂亮杯子蛋糕。上面黏黏，下面凹进去。我是放两盘一起烤。130摄氏烤50分钟。150摄氏烤10分钟。
这戚风蛋糕不需要放牛奶吗？
Reese Teacher , can bake earl grey chiffon ?
😋😋😋谢谢分享
老師你好，很漂亮的香蕉蛋糕，請問是放了幾多隻雞蛋，沒有看清楚，謝謝老師。
用称的量哦，这样会比较准确。因为鸡蛋大小不一差的多效果不一。
老师，如果我用4粒B蛋(中)，那香蕉& 底筋粉的份量该多少呢?
我想問下老師 蛋糕為甚麼會內面正個都是通的呢？
How many eggs? I saw 3 egg yolks. 3 egg whites too? Your recipe states 150 gm egg white.
Recipe needs 50g egg yolk, 150g egg white.
Eggs has small, large, extra large. So depending on the size.
Thanks for getting back. If it is medium eggs, would 150 gm egg white be also 3 eggs? It's just that if uts not equal number of eggs, I don't know what to do with the extra yolk!
请问蛋糕做好了很漂亮，但是就是没有弹性是为什么？按下去不会弹回来。
应该是烤的不够，没熟透吧。
谢谢你
老师，我试做了，结果跟你的不一样 😭😭😭，我的蛋糕太丑了 😭😭 升不到 😭😭
可以先放蛋黃再加麵粉嗎？我怕攪拌太久麵粉會起筋。好奇一下，我看麵糊那麼的大盤，分量是不是多於一個6寸戚風模具？
是等于7寸的份量，也可以用8寸烤盘烤。
可以先加蛋黄拌，不过那样容易有颗粒，更难拌匀。
老師，油和糖的份量可以減少嗎？ 不用檸蜜汁，改用牛奶可以嗎？可以改為多少？
蛋黄糊里柠檬汁量不是很多的，不一定要加，它起到一点防止香蕉氧化变色的作用。没有柠檬可以不加，影响不大。
油是液体可以减一点点，减多了会影响蛋黄糊的浓稠度。
糖有稳定蛋白的作用，糖越少越不稳定，可以自己尝试调整。
謝謝老師回覆！可以加牛奶嗎？
可以，不加太多哦。
請問6寸如何計算呢
老师可以教我我们做香蕉蛋糕吗？ 可是不是chiffon
你可以试试这个ua-cam.com/video/XUxEyBvuTXM/v-deo.html
我觉得很好吃的😋
香蕉玛芬蛋糕可以试这个www.xiachufang.com/recipe/102845917/
之前用你的燙麵糊法的戚風蛋糕配方弄出來的戚風很完美，但是這個卻又回縮的問題，請問是不是因為沒有燙麵的關係？謝謝你的解答！
烫面不烫面不影响。每一个蛋糕湿度不太同，面糊在模具里高度会影响烘烤时间。烤得不够就容易回缩了。烤久一点，注意按蛋糕表面或会回弹，开裂的地方烤得干爽不湿才可以出炉。
我之前也做了香蕉口味的也回縮了 跟榴莲泥和芒果泥做的蛋糕一樣回縮了
The flour that you use is superfine or self raising flour?
Cake flour
可以做成杯子蛋糕吗 温度那些怎么调呢
可以。温度调低一点烤久一点比较不会回缩。参考120度烤40~50分钟吧。
请问这是给几寸的呢？
我用的是手提打蛋机要用几挡打蛋白。
加柠檬汁开7或8档开打，打到粗泡，改6档或7档慢慢加糖。加完糖后改8或9档打到拉出晃动的软勾状，再改3~4档打1~2分钟让蛋白糊细腻。就可以了。
@@reeseh1005 我的是手提打蛋机最高5挡儿。
那不同牌子不一样。 我的KA手提的就是1~9档的。反正就是按低速，中速，高速来区分就好了。
@@reeseh1005 好的，谢谢
可以不加柠檬汁吗？
蛋白部分最好加，或者几滴白醋也行。
老师，玉米油需要弄热吗？
不用哦。直接加就行。
不好意思請問你烤時間上面160 下面320 c 烤到 45分鐘 是嗎？
不是哦，上下火都是160C摄氏度 。那个320F是美国烤箱的华氏度，等于160摄氏度的。
@@reeseh1005 謝謝你
谢谢。很棒很清晰的视频呢！请问，如果要放乳酪是否也一样做法？😃
乳酪和香蕉含水量不太一样，所以会不一样。你可以参看一下我新发的乳酪戚风视频哦。
Can i use a regular flour?
For chiffon cake is better use cake flour. If you use regular flour, you can try use some ( maybe 20% )cornstarch replacing some flour.
我升不到