Hoi ziet er lekker uit! Ik heb hem ook gemaakt en ga hem vanavond af grillen en natuurlijk lekker opeten, Maar nu is mijn vraag hoe ik hem het best afgril op de bastaard qua temperatuur en tijd?
Hoog vuur. Even goed aanfikken en dan indirect laten opwarmen. Op het indirecte gedeelte kan je de ribs glazen met wat ingedikte marinade als je dat wil. Eet smakelijk.
Ik heb spareribs al op een hele hoop manieren gemaakt, en in een hele hoop restaurants geproeft (vervelend als je vrachtwagenchauffeur bent en vaak overnacht bij een wegrestaurant haha), maar dit is wel echt de aller aller beste manier!!! Die ketjap manis zorgt voor zo ontzettend veel diepte erin. De laatste keer heb ik de marinade niet bijgevuld met water maar met coca cola, toen waren ze nog iets zachter! Thanks!!
Heb zaterdag 21 augustus j.l. jouw recept gemaakt met 1,6kilo spareribs. Het was SUPER. Heb 't recept gedeeld. De gasten op de BBQ waren erg verrast. Geweldige smaak. Kan niet wachten op de volgende, ga voorraad spareribs inslaan. Bedankt..................
@@slikoverkoken ze waren heel lekker en mals, alleen naar mijn mening een beetje teveel ketjap smaak. Volgende keer eens half cola en half ketjap proberen. Bedankt voor het recept!!!😃
Hoi. In theory zou dat kunnen. Ikzelf dik een gedeelte in om te glazen. Je kan het proberen maar omdat het een flinke tijd buiten de koelkast heeft gestaan weet ik niet of dat verstandig is.
Jazeker. Ik heb het gebruikt voor kippenbouten, kippendijen en kipfilet. Houd wel de kooktijd in de gaten die is uiteraard anders. Beste is om met een kern temperatuur meter te meten tot ongeveer 74 graden en hem dan uit te draaien en weg te zetten.
Bedankt voor het delen. Ben op dit moment spareribs volgens je recept aan het maken - :) moet het daarna perse op BBQ? Ik heb een grill en een oven. Heb je een tip wat ik het beste kan gebruiken en hoe? Bedankt.
Het hoeft niet perse op de bbq. Aangezien de spareribs al gaar zijn hoeven ze alleen nog maar even warm. Elke oven is anders dus ik zou de spareribs opwarmen bij een temperatuur van 140 oid in zilverfolie (beetje vocht erbij) en dan een minuut of 10 a 15. En dan de grillstand aan en even kort flink grillen. Blijft er wel bij want het kan heel hard gaan. Succes.
In theory wel. Maar lijkt me dat veel smaakmakers eruit zijn. Je kan er de volgende keer nog een glaze van maken. Een deel van de marinade inkoken en die met een kwast aanbrengen voordat je hem in de oven stopt.
Ik heb omdat ik niet van honing zoet houd 1/3 flesje soja erbij gedaan eerst rib gekruid met chiracha kruiden en de chiracha chilisaus, knoflook vlokken , peper en zout om af te lakken ketjap met zeisnerkurry gemengd om sticky ribben te krijgen dat mengel is ook heerlijk om toe te voegen op laatste moment van kipstukjes bakken. Mijn broer maakt zijn ribben in zijn egg acht uur 3,2,1 methode en mijn ribben waren net zo mals sappig en lekker met jou methode heel erg bedankt die word een spareribs verslaving denk ik. Ps zou deze methode ook werken met n goed stuk procureur om pulled pork te maken? Ik kan niet wachten om meer van je recepten te lezen en maken bedankt
Ps als je kipstukjes afmaakt met een mengsel van ketjap en wat zeisnerkurry gemengd om sticky kipstukjes te maken is het heerlijk om van manna andalouse met zeisnerkurry gemengd tot de smaak zachter is tot je eigen smaak met daarin heel fijn gesneden ui dit is heerlijke saus voor de kipstukjes en vers gebakken frietjes daar is het ook heerlijk voor samen heb je dan en geweldig gerecht wat ook voor herhaling vatbaar is. Wel echt die twee merken anders is het niet lekker. Voor wie het wil proberen. 😜
Hoi. Dank je wel voor je mooie woorden, en mooi dat het lekker was. Procureur heb ik zelf nooit geprobeerd. Wel pulled chicken op deze manier, en dat was ook heerlijk. Wel wat korter koken dan hahahahha.
Hoi. Nee die is steeds minder en minder verkrijgbaar. Je kan altijd gewoon chilli vlokken en knoflookpoeder toevoegen aan de marinade. Maar ik zal is opzoek moeten naar een nieuwe smaakmaker op dat gebied.
Hoi. De reden dat ik zoveel ketjap gebruik is omdat je echt die ketjap er goed in wil laten trekken. Er mag dus niet teveel water bij worden gevoegd, zeg maximaal zo'n 20% water. Liefst nog minder. Ik ga er even vanuit dat je ook een big ass pan gebruikt voor zo'n een hoeveelheid dus je moet even kijken of je wel 10 liter nodig hebt. Maar let erop dat je niet teveel water bijvoegt, want dat gaat echt te koste (ten opzichte wat sommige mensen in de comments posten) van je smaak. Dus ik ben bang dat het even experimenteren wordt, maar haal 10 liter in huis en kijken wat je nodig hebt. Iig leuk dat je het wil proberen, en ik hoor graag wat het resultaat was :)
Hoi Rene. Ja dat kan zeker. Ik zou ze dan op 180 graden in zilverfolie even 20 tot 25 minuten laten warmen. Liefst in wat kookvocht voor extra smaak. Dan onder de gril voor zolang het nodig is. Het kan een beetje verschillen per oven natuurlijk. Maar hiermee zou je een heel eind moeten komen.
De chiliknoflooksaus werd helaas niet verkocht dus maar gehakte knoflook uit een potje toegevoegd. Ook de ketjap asam niet toegevoegd, de rest t/m de gembersiroop aan toe wel toegevoegd. Deze tutorial is zeker zijn tijd nog niet voorbij! Lekker recept!
Wat leuk dat je het geprobeerd hebt. En je hebt gelijk dat ik eigenlijk even in de tekst wat alternatieven kan geven voor de ingredienten die niet meer beschikbaar zijn. Wellicht maak ik een keer een nieuwe video met een nieuwere informatie. Maar ik ben blij dat het lekker was in ieder geval.
Hey Slik, gisteren weer eters gehad dus nu 2kg klaargemaakt. Echter kon er vanwege de grote hoeveelheid spareribs niet genoeg water meer in de pan. Resultaat; erg ketjapachtige Spareribs. Ik denk dat ik de volgende keer 1.5L erin gooi en 150ml ketjap marinade om dit in het vervolg tegen te gaan. Of heb jij andere tips? Een grotere pan gaat namelijk niet lukken, dit is al wel echt een joekel die ik heb.
@@daltonjoe Hoi. Je kan zeker de verhoudingen aanpassen. Ik heb even zitten kijken maar de pan waar ik meestal zo'n 2kg aan spareribs in maak is 7 liter en ik gooi hem niet helemaal vol. Dus ik denk dat de verhouding ongeveer 1 op 2 is (Ruim 2 liter marinade en ruim 4 liter water). Dus wellicht kan je daar je verhoudingen op aanpassen. Of de marinade apart maken en het naar verhouding verdelen over 2 pannen. Heb je daar iets aan?
Bedankt voor het delen van jouw recept, ik ga toch voor de snelkook pan, 2 x bouillon blokjes erbij... na 20 minuten koken valt het vlees nog net niet van het bot en daarna pas marineren.
@@slikoverkoken ketjap manis (zoet), chili peper, paprika poeder, bruine suiker, honing. Goed doorroeren, marinade even laten staan zodat ie goed kan binden en mengen. Daarna 24 uur laten marineren in een afgesloten zak. De volgende dag 15 minuten in de oven op 165 graden. Eet smakelijk!
Hoi Slik, ik ben om. Ben lang bezig geweest om Fall off the bone spareribs uit de oven te krijgen maar nooit gelukt. Met jouw recept wel. Thxs en ga ik nog veel meer maken. Deze werden enthousiast ontvangen. Gr.
Bedankt voor deze top uitleg! Ik ben een leek met net een nieuwe gasbbq en kocht ze voorheen altijd gemarineerd in vaccuum zak, ik zou niet weten hoe ze beter te maken/ kopen dan zo. De volgende portie ga ik ongemarineerd kopen en bereiden op jouw manier. Uiteraard met mn eigen schwung erin. Thanks voor de uitleg! Nog tips over andere gerechten???
Ah een Sous vide liefhebber. Heb ik ook in een filmpje gemaakt maar deze methode is tot nu toe het lekkerste. Heb toen wel een hoop tips gekregen dus dat ga ik nog is proberen. Voor nu graag gedaan en check is mijn andere filmpjes, staat genoeg op waar je misschien wat aan hebt. En anders kun je altijd een suggestie doen wat je graag wilt zien. Kan ik altijd kijken of ik daar iets voor kan maken.
Het product is al helemaal gaar. Hij hoeft alleen dus even op te warmen en wat aan te schroeien voor het maillard reactie, dat geeft de bbq smaak. Ik zou hem eerst indirect (niet boven het vuur) opwarmen en daarna even 1 a 2 minuten boven directe hitte bbq'en. Een glace om hem nog net even wat smeuiger te houden is aan te raden.
Ik beschik over een weber pulse 2000. Vorige week heb ik ze gemaakt volgens jou stappen en ze waren echt grandioos! Alleen was ik nog wat met de bbq aan het spelen.. ik had de ribs flink zwart van de ketjap marinade, niet aangebrand trouwens.
Nou 2,5kg spareribs staan op. Mijn pan kon nog net 1 liter water en bij hebben terwijl t een best grote le creuset pan is 😅 ze drijven lekker in hun marinade we zijn erg benieuwd!
Dat mag zeker. En het eerlijke antwoord is dat ik niet meer weet waarom ik ze er niet op film afhaal. Op andere films doe ik dat wel. Dus het kan zijn dat dat al gebeurd is. Het kan zijn dat ik dat gewoon vergeten ben (dit was mijn allereerste video geloof ik) of ik had er geen zin in om te doen. Want heel eerlijk als je ze kookt is het verschil tussen wel of niet eraf niet zo heel groot.
Hoi, zet je het vuur onder de pan laag als het aan de kook is gebracht? Zoals je rundvlees stooft bijvoorbeeld...of echt continue koken?Lijkt mij lekker recept voor de barbecue deze zomer ! Dankjewel.
hoi. borrelen noem ik dat altijd. Laag pitje, dat het net aan kookt is voldoende. En als je het probeert, ben ik heel benieuwd naar de uitslag natuurlijk ;)
Merijn Rootlieb ik ga er even vanuit dat ze niet verbrand uit de pan kwamen. Dat betekend dat ze verbrand zijn onder de gril of op de bbq. Onder de gril zou ik ze dan wat lager in de oven zetten en bedruipen met vocht uit de pan. Op de bbq zou ik dan indirect vuur aanbevelen en daar ook bedruipen met kook vocht. Om nog meer smaak toe te voegen kan je van het kookvocht een glaze maken. Gebruik hiervoor ongeveer 400ml vocht. Zeef dit door een fijne zeef heen. En laat het inkoken tot een saus achtige dikte. Smeer dit op de spareribs tijdens het grillen of bbq’n. Net weer even wat anders. Dat succes.
Merijn Rootlieb ai. Dat is zonde inderdaad. Hopelijk helpen mijn tips. Een andere optie is ze wikkelen in zilverfolie en eerst opwarmen in de oven en dan kort onder de gril.
Oh wat leuk om te horen :). En eigenlijk best wel een apart idee om het met cola te doen eigenlijk. Ik zou zeggen, probeer het is en ik hoor graag de bevinding. Ik ga dit een volgende keer proberen. Ben benieuwd :)
De zoetheid komt vooral uit de Ketjap Manis. Je zou wat minder Ketjap Manis kunnen gebruiken, en wat meer Ketjap Asin (de zoute variant) gecombineerd met meer kruiden. Je kan ook de ketjap manis halveren en kijken of dat beter werkt. In ieder geval de hoeveelheid Ketjap Manis aanpassen, en misschien vervangen door een pittige saus?. De reden dat ik Ketjap gebruik is omdat het juist wat dikker is en daardoor beter lijkt te marineren. Als het te waterig wordt krijg je een stuk minder smaak. Misschien helpt dit? Ik hoor het graag.
De eerste keer waren de spareribs echt ontzettend droog en eigenlijk niet zo lekker. Deze spareribs had ik van de slager en daar zat niet bepaald veel vlees op. Mijn idee was dat de kooktijd te lang was. Omdat de geur van de ingrediënten uit de video wel ontzettend lekker was heb ik voor de 2e sessie de kooktijd naar beneden gebracht (25 min voor 1300 gram Spareribs) En i.p.v. spareribs van de slager heb ik Iberico spareribs besteld (online). Op deze spareribs zit meer vet en mijn theorie was dat ze dan ook minder droog zouden worden. Dus alle ingrediënten.. (25 min kooktijd op 1,3 kilo) daarna een dag laten staan. Daarna 12 min in de oven/bbq op een grill stand van 150 graden. Nu waren ze perfect!
Mooi dat je jouw manier gevonden hebt. Grappig eigenlijk wat als ik het korter deed werd het niet helemaal gaar. Misschien toch nog is mee stoeien qua tijd. Dank je wel voor de feedback 😇
Het is gelukt, ik heb wat meer marinade gebruikt. En een beetje op gevoel.. maar mijn vrouw vond ze heerlijk.. dus een aanrader en ik ga het vaker maken..
De beste man verzuipt de ribs in de ketjap en dat is echt niet nodig om de smaaktypering te vangen. Tip aan de makerr Het mag iets bondiger, je neemt veel tijd om je punt te maken.
Gekookte spareribs zijn per definitie niet te vreten.....dan eet ik wel soepvlees. In een kamado en dan een uurtje of 5 á 6 de tijd nemen om ze écht lekker te krijgen. Deze comment is weggegooide tijd....maar wilde het even gezegd hebben
@@slikoverkoken we gebruiken veel de petroleum stellen. Voor hachee , kippenbouten. Zelfs voor de soep. Gewoon in de buitenlucht( overkapping ). Maar veel mensen huiveren er voor om te koken met petroleum stellen.
Bedankt ik ga dit keer proberen hou alleen Totaal niet van pittig eten moet ik er dan wel sambal in doen ?
Hoi. De sambal geeft net een kleine pitje aan het gerecht, maar je kan hem uiteraard weg laten.
Hoi ziet er lekker uit!
Ik heb hem ook gemaakt en ga hem vanavond af grillen en natuurlijk lekker opeten,
Maar nu is mijn vraag hoe ik hem het best afgril op de bastaard qua temperatuur en tijd?
Hoog vuur. Even goed aanfikken en dan indirect laten opwarmen. Op het indirecte gedeelte kan je de ribs glazen met wat ingedikte marinade als je dat wil. Eet smakelijk.
Topp ik heb alvast een kleine rib geproefd koud ik kon het niet laten hij is nu al toppie!!
Bedankt voor het leuke filmpje!
Heel erg graag gedaan :)
Dag Slik,
Zou je dit recept ook aanraden bij iberico ribs? Of kan ik daar beter een andere methode bij toepassen..
@@roefie88 kan met alle ribs. Ook kalfs of rund. En ook met kippenpoten of bouten.
Ik heb spareribs al op een hele hoop manieren gemaakt, en in een hele hoop restaurants geproeft (vervelend als je vrachtwagenchauffeur bent en vaak overnacht bij een wegrestaurant haha), maar dit is wel echt de aller aller beste manier!!! Die ketjap manis zorgt voor zo ontzettend veel diepte erin. De laatste keer heb ik de marinade niet bijgevuld met water maar met coca cola, toen waren ze nog iets zachter! Thanks!!
Dan krijg je een soort sticky spareribs lijkt me. Kan ik wel is een keer proberen. Dank je wel voor de tip. En mooi om te horen dat het zo bevalt 😇
Donderdag.. sparerips dag. Op de markt in Rojales, heerlijk! Nu we daar niet meer zijn ga ik jou recept proberen. Ik laat het weten..!
Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond
Heb zaterdag 21 augustus j.l. jouw recept gemaakt met 1,6kilo spareribs. Het was SUPER.
Heb 't recept gedeeld.
De gasten op de BBQ waren erg verrast.
Geweldige smaak.
Kan niet wachten op de volgende, ga voorraad spareribs inslaan.
Bedankt..................
Ah wat tof om te horen. Hopelijk gaan ze het allemaal een keer proberen. En worden ze lid van mijn kanaal natuurlijk 😜
Ik ben het aan het testen, ik maak heel erg veel en vaak spareribs. Ik ben benieuwd naar deze!
Groeten
Hoi. Ik ben natuurlijk uiteraard benieuwd naar je ervaring :)
@@slikoverkoken ze waren heel lekker en mals, alleen naar mijn mening een beetje teveel ketjap smaak. Volgende keer eens half cola en half ketjap proberen. Bedankt voor het recept!!!😃
Dat is natuurlijk ieder zijn smaak. Je kan uit hartelust experimenteren met dit recept. Mooi dat het lig bevallen is. Op naar de 10 :)
Het is gelukt !! en het was heerlijk !! bedankt gudu
Is er nog wat met de marinade te doen na het koken? Ben het morgen van plan om te gaan doen!
Indikken en als glaze gebruiken. Voor de rest weinig. In theory zou je het nog een keer kunnen gebruiken maar dat kan in niet aanraden.
Ze waren in ieder geval super👌
Nog bedankt voor je reactie!
Goed om te horen :)
Kan je de rest van de marinade gebruiken om bv sate mee te marineren?
Hoi. In theory zou dat kunnen. Ikzelf dik een gedeelte in om te glazen. Je kan het proberen maar omdat het een flinke tijd buiten de koelkast heeft gestaan weet ik niet of dat verstandig is.
Sjees wat een hoop ketjap! Kan er geen bruine suiker bij om de zoetheid te behalen?
Zoals ik al uitleg, het ene zoette is het andere niet. Maar het staat je natuurlijk vrij om ermee te experimenteren 😇
Vraagje: kan diezelfde marinade ook voor kippenbouten gebruikt worden?
Jazeker. Ik heb het gebruikt voor kippenbouten, kippendijen en kipfilet. Houd wel de kooktijd in de gaten die is uiteraard anders. Beste is om met een kern temperatuur meter te meten tot ongeveer 74 graden en hem dan uit te draaien en weg te zetten.
@@slikoverkoken super. Bedankt voor de reactie!
Bedankt voor het delen. Ben op dit moment spareribs volgens je recept aan het maken - :) moet het daarna perse op BBQ? Ik heb een grill en een oven. Heb je een tip wat ik het beste kan gebruiken en hoe? Bedankt.
Het hoeft niet perse op de bbq. Aangezien de spareribs al gaar zijn hoeven ze alleen nog maar even warm. Elke oven is anders dus ik zou de spareribs opwarmen bij een temperatuur van 140 oid in zilverfolie (beetje vocht erbij) en dan een minuut of 10 a 15. En dan de grillstand aan en even kort flink grillen. Blijft er wel bij want het kan heel hard gaan. Succes.
@@slikoverkoken dank voor de snelle reactie!
@@slikoverkoken het was heerlijk! Nogmaals dank voor het delen van je recept! Nog een vraagje. Kan ik die marinade hergebruiken?
In theory wel. Maar lijkt me dat veel smaakmakers eruit zijn. Je kan er de volgende keer nog een glaze van maken. Een deel van de marinade inkoken en die met een kwast aanbrengen voordat je hem in de oven stopt.
Wat is jouw voorkeur? Even opwarmen in de oven of nog even grillen op de bbq? Worden ze niet erg droog op de bbq?
Leuke video! Ontvlies je de spareribs voor het koken? Of hoeft dat niet?
Dat hoeft niet perse. Maar ik doe dat meestal wel.
20 kilo kalf riep hoe moe moet ik kruiden gebruiken mijn horeca
Dat zijn professionele aantallen, ik kan wel iets zeggen maar ik denk niet dat je daar iets aan hebt. Kijk even op google.
2-2,5u en dan laten afkoelen in de pan
Maar sill ziet er wel heerlijk uit
Ik heb omdat ik niet van honing zoet houd 1/3 flesje soja erbij gedaan eerst rib gekruid met chiracha kruiden en de chiracha chilisaus, knoflook vlokken , peper en zout om af te lakken ketjap met zeisnerkurry gemengd om sticky ribben te krijgen dat mengel is ook heerlijk om toe te voegen op laatste moment van kipstukjes bakken. Mijn broer maakt zijn ribben in zijn egg acht uur 3,2,1 methode en mijn ribben waren net zo mals sappig en lekker met jou methode heel erg bedankt die word een spareribs verslaving denk ik. Ps zou deze methode ook werken met n goed stuk procureur om pulled pork te maken? Ik kan niet wachten om meer van je recepten te lezen en maken bedankt
Wel een liter ketchap natuurlijk
Ps als je kipstukjes afmaakt met een mengsel van ketjap en wat zeisnerkurry gemengd om sticky kipstukjes te maken is het heerlijk om van manna andalouse met zeisnerkurry gemengd tot de smaak zachter is tot je eigen smaak met daarin heel fijn gesneden ui dit is heerlijke saus voor de kipstukjes en vers gebakken frietjes daar is het ook heerlijk voor samen heb je dan en geweldig gerecht wat ook voor herhaling vatbaar is. Wel echt die twee merken anders is het niet lekker. Voor wie het wil proberen. 😜
Hoi. Dank je wel voor je mooie woorden, en mooi dat het lekker was. Procureur heb ik zelf nooit geprobeerd. Wel pulled chicken op deze manier, en dat was ook heerlijk. Wel wat korter koken dan hahahahha.
Is er een variant voor de Chili knoflook saus? Ah en jumbo hebben het niet
Hoi. Nee die is steeds minder en minder verkrijgbaar. Je kan altijd gewoon chilli vlokken en knoflookpoeder toevoegen aan de marinade. Maar ik zal is opzoek moeten naar een nieuwe smaakmaker op dat gebied.
Leuke video ga zo door 👍😍
Dank je wel 😇
Ik moet 10 kilo gaan maken moet ik dan ook echt 10 liter ketjap er bij doen
Hoi. De reden dat ik zoveel ketjap gebruik is omdat je echt die ketjap er goed in wil laten trekken. Er mag dus niet teveel water bij worden gevoegd, zeg maximaal zo'n 20% water. Liefst nog minder. Ik ga er even vanuit dat je ook een big ass pan gebruikt voor zo'n een hoeveelheid dus je moet even kijken of je wel 10 liter nodig hebt. Maar let erop dat je niet teveel water bijvoegt, want dat gaat echt te koste (ten opzichte wat sommige mensen in de comments posten) van je smaak. Dus ik ben bang dat het even experimenteren wordt, maar haal 10 liter in huis en kijken wat je nodig hebt. Iig leuk dat je het wil proberen, en ik hoor graag wat het resultaat was :)
Nou ze waren voortreffelijk😋 en inderdaad 10 liter ketjap gebruikt 😂
Leuk om te horen en eet smakelijk de volgende keer :)
Komt goed 👍
Kan de spareribs ook in de oven? Zo ja welke temp en welke stand is het beste?
Die spare ribs van jou zien er geweldig uit.
Hoi Rene. Ja dat kan zeker. Ik zou ze dan op 180 graden in zilverfolie even 20 tot 25 minuten laten warmen. Liefst in wat kookvocht voor extra smaak. Dan onder de gril voor zolang het nodig is. Het kan een beetje verschillen per oven natuurlijk. Maar hiermee zou je een heel eind moeten komen.
De chiliknoflooksaus werd helaas niet verkocht dus maar gehakte knoflook uit een potje toegevoegd. Ook de ketjap asam niet toegevoegd, de rest t/m de gembersiroop aan toe wel toegevoegd. Deze tutorial is zeker zijn tijd nog niet voorbij! Lekker recept!
Wat leuk dat je het geprobeerd hebt. En je hebt gelijk dat ik eigenlijk even in de tekst wat alternatieven kan geven voor de ingredienten die niet meer beschikbaar zijn. Wellicht maak ik een keer een nieuwe video met een nieuwere informatie. Maar ik ben blij dat het lekker was in ieder geval.
Hey Slik, gisteren weer eters gehad dus nu 2kg klaargemaakt. Echter kon er vanwege de grote hoeveelheid spareribs niet genoeg water meer in de pan. Resultaat; erg ketjapachtige Spareribs.
Ik denk dat ik de volgende keer 1.5L erin gooi en 150ml ketjap marinade om dit in het vervolg tegen te gaan.
Of heb jij andere tips? Een grotere pan gaat namelijk niet lukken, dit is al wel echt een joekel die ik heb.
@@daltonjoe Hoi. Je kan zeker de verhoudingen aanpassen. Ik heb even zitten kijken maar de pan waar ik meestal zo'n 2kg aan spareribs in maak is 7 liter en ik gooi hem niet helemaal vol. Dus ik denk dat de verhouding ongeveer 1 op 2 is (Ruim 2 liter marinade en ruim 4 liter water). Dus wellicht kan je daar je verhoudingen op aanpassen. Of de marinade apart maken en het naar verhouding verdelen over 2 pannen. Heb je daar iets aan?
Jazeker, gaan het proberen. Thanks weer ;)
Bedankt voor het delen van jouw recept, ik ga toch voor de snelkook pan, 2 x bouillon blokjes erbij... na 20 minuten koken valt het vlees nog net niet van het bot en daarna pas marineren.
En hoe marineer je het daarna?
@@slikoverkoken ketjap manis (zoet), chili peper, paprika poeder, bruine suiker, honing. Goed doorroeren, marinade even laten staan zodat ie goed kan binden en mengen. Daarna 24 uur laten marineren in een afgesloten zak. De volgende dag 15 minuten in de oven op 165 graden. Eet smakelijk!
Hoi Slik, ik ben om. Ben lang bezig geweest om Fall off the bone spareribs uit de oven te krijgen maar nooit gelukt. Met jouw recept wel. Thxs en ga ik nog veel meer maken. Deze werden enthousiast ontvangen. Gr.
Mooi om te horen dat het zo goed bevallen is. En mocht je tips hebben met andere smaken hoor ik die ook graag.
Bedankt voor deze top uitleg! Ik ben een leek met net een nieuwe gasbbq en kocht ze voorheen altijd gemarineerd in vaccuum zak, ik zou niet weten hoe ze beter te maken/ kopen dan zo. De volgende portie ga ik ongemarineerd kopen en bereiden op jouw manier. Uiteraard met mn eigen schwung erin. Thanks voor de uitleg! Nog tips over andere gerechten???
Ah een Sous vide liefhebber. Heb ik ook in een filmpje gemaakt maar deze methode is tot nu toe het lekkerste. Heb toen wel een hoop tips gekregen dus dat ga ik nog is proberen. Voor nu graag gedaan en check is mijn andere filmpjes, staat genoeg op waar je misschien wat aan hebt. En anders kun je altijd een suggestie doen wat je graag wilt zien. Kan ik altijd kijken of ik daar iets voor kan maken.
Hoelang en op welke temperatuur moeten dan nog op de bbq?
Het product is al helemaal gaar. Hij hoeft alleen dus even op te warmen en wat aan te schroeien voor het maillard reactie, dat geeft de bbq smaak. Ik zou hem eerst indirect (niet boven het vuur) opwarmen en daarna even 1 a 2 minuten boven directe hitte bbq'en. Een glace om hem nog net even wat smeuiger te houden is aan te raden.
Vergat nog te zeggen bbq op 220 tot 250 graden hebben. Als je maar een stuk indirect hebt.
Ik beschik over een weber pulse 2000.
Vorige week heb ik ze gemaakt volgens jou stappen en ze waren echt grandioos! Alleen was ik nog wat met de bbq aan het spelen.. ik had de ribs flink zwart van de ketjap marinade, niet aangebrand trouwens.
bedankt voor de lekkere recipe ik ben jou nieuwe subscriber
Welkom :) en ik ben blij om te horen dat je het lekker vond.
Nou 2,5kg spareribs staan op. Mijn pan kon nog net 1 liter water en bij hebben terwijl t een best grote le creuset pan is 😅 ze drijven lekker in hun marinade we zijn erg benieuwd!
Even omgegooid naar een 9L pan. En iets meer water toegevoegd
Heb nu op 2,5L ketjap 3,5L water
@@WickedNailcraft ik hoop dat de zoetigheid van de ketjap goed doorkomt. En ik hoor uiteraard wat je ervan vindt 😇
Mag ik vragen waarom je het vlies niet verwijdert?
Dat mag zeker. En het eerlijke antwoord is dat ik niet meer weet waarom ik ze er niet op film afhaal. Op andere films doe ik dat wel. Dus het kan zijn dat dat al gebeurd is. Het kan zijn dat ik dat gewoon vergeten ben (dit was mijn allereerste video geloof ik) of ik had er geen zin in om te doen. Want heel eerlijk als je ze kookt is het verschil tussen wel of niet eraf niet zo heel groot.
Hoi, zet je het vuur onder de pan laag als het aan de kook is gebracht? Zoals je rundvlees stooft bijvoorbeeld...of echt continue koken?Lijkt mij lekker recept voor de barbecue deze zomer ! Dankjewel.
hoi. borrelen noem ik dat altijd. Laag pitje, dat het net aan kookt is voldoende. En als je het probeert, ben ik heel benieuwd naar de uitslag natuurlijk ;)
@@slikoverkoken Dankjewel (-:
Ze waren bij mij lichtelijk verbrand, heb je tips om dit te voorkomen? 🤔
Merijn Rootlieb ik ga er even vanuit dat ze niet verbrand uit de pan kwamen. Dat betekend dat ze verbrand zijn onder de gril of op de bbq. Onder de gril zou ik ze dan wat lager in de oven zetten en bedruipen met vocht uit de pan. Op de bbq zou ik dan indirect vuur aanbevelen en daar ook bedruipen met kook vocht. Om nog meer smaak toe te voegen kan je van het kookvocht een glaze maken. Gebruik hiervoor ongeveer 400ml vocht. Zeef dit door een fijne zeef heen. En laat het inkoken tot een saus achtige dikte. Smeer dit op de spareribs tijdens het grillen of bbq’n. Net weer even wat anders. Dat succes.
Slik over koken dankjewel ik ga dit de volgende keer uitproberen
Merijn Rootlieb ik ben benieuwd. Hoe was de smaak?
Slik over koken Ze smaakte lekker, maar ik heb het idee dat ik er niet optimaal van kon genieten omdat je de grote verbrandde stukken moest wegsnijden
Merijn Rootlieb ai. Dat is zonde inderdaad. Hopelijk helpen mijn tips. Een andere optie is ze wikkelen in zilverfolie en eerst opwarmen in de oven en dan kort onder de gril.
Leuk ga ik ook eens proberen bedankt voor het delen💎👍👌
Zout ???? Er nog bij?
Die ketjap en die andere zijn toch wel zout genoeg toch?
Anders word het wel heel zoet kan ik je vertellen.
goed recept.. alleen is t geen ketjap manus.. maar ketjap mannies
Zal ik aanpassen 😇
Wat als ik cola toevoeg iplv water? Ben wel benieuwd! Dit recept nu 3 keer gemaakt en ik zweer erbij echt geweldig.
Oh wat leuk om te horen :). En eigenlijk best wel een apart idee om het met cola te doen eigenlijk. Ik zou zeggen, probeer het is en ik hoor graag de bevinding. Ik ga dit een volgende keer proberen. Ben benieuwd :)
Ze bleven bij mij erg zoet ondanks dat ik er meer Chili en knoflook in had gegooid heb je nog andere tips om hem pittiger te krijgen?
De zoetheid komt vooral uit de Ketjap Manis. Je zou wat minder Ketjap Manis kunnen gebruiken, en wat meer Ketjap Asin (de zoute variant) gecombineerd met meer kruiden. Je kan ook de ketjap manis halveren en kijken of dat beter werkt. In ieder geval de hoeveelheid Ketjap Manis aanpassen, en misschien vervangen door een pittige saus?. De reden dat ik Ketjap gebruik is omdat het juist wat dikker is en daardoor beter lijkt te marineren. Als het te waterig wordt krijg je een stuk minder smaak. Misschien helpt dit? Ik hoor het graag.
Sill is silk
Hoi.
Jammer dat je het niet af maakt ,je kan zo niet zien hoe het word .
Dit is nog maar de helft eigenlijk..
Groet Peter.
Het afmaken is niet heel veel werk. Maar idd een jaar of 8 geleden dacht ik daar nog niet over na 😂
je kan veel betere honing gebruiken
Moet je doen dan 😉
Ik heb ze vandaag gemaakt nog nooit zo lekker een sparerib gegeten
Goed om te horen :)
Bedankt voor de heldere uitleg, lijkt me erg smaakvol. Ga het binnenkort proberen. 👍🏼
Ik hoor graag wat je er van vondt :)
De eerste keer waren de spareribs echt ontzettend droog en eigenlijk niet zo lekker. Deze spareribs had ik van de slager en daar zat niet bepaald veel vlees op. Mijn idee was dat de kooktijd te lang was. Omdat de geur van de ingrediënten uit de video wel ontzettend lekker was heb ik voor de 2e sessie de kooktijd naar beneden gebracht (25 min voor 1300 gram Spareribs) En i.p.v. spareribs van de slager heb ik Iberico spareribs besteld (online). Op deze spareribs zit meer vet en mijn theorie was dat ze dan ook minder droog zouden worden. Dus alle ingrediënten.. (25 min kooktijd op 1,3 kilo) daarna een dag laten staan. Daarna 12 min in de oven/bbq op een grill stand van 150 graden. Nu waren ze perfect!
Mooi dat je jouw manier gevonden hebt. Grappig eigenlijk wat als ik het korter deed werd het niet helemaal gaar. Misschien toch nog is mee stoeien qua tijd. Dank je wel voor de feedback 😇
Kalfrip hoe laat kooke
U kunt hetzelfde recept aanhouden
Topppppppppppppppppp!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hoi. Dank je wel en fijn dat het zo goed bevallen is :)
Had denk ik de verkeerde ketjap Manis (Sweet) van Conimex.
Jeetje wat zout.
Manis is de zoete variant. Asam de zoute. Wel vreemd dat het zo zout was. Niet iets omgedraaid?
Ketjap Manis bevat al 7/8 gram zout per honderd gram ..... dát als BASIS gebruiken, (is al véél te zout) en zelfs nog zout toevoegen 😖😵
Het is gelukt, ik heb wat meer marinade gebruikt. En een beetje op gevoel.. maar mijn vrouw vond ze heerlijk.. dus een aanrader en ik ga het vaker maken..
Super dat het zo beviel 🤗
Tip!! Haal het vlies er ook af 😁👍
Hoi. Dat hoeft met deze wijze van spareribs maken niet perse ;)
Heb ze gister gemaakt ga ze straks op de BBQ doen 😁
Ik ben benieuwd wat je ervan vind 😇
ik ga het eens proberen 😍
Kom op man 😂 1 liter ketchup manis🤣 hallooooo.... nergens voor nodig... 800 ltr water 100 tot 200mltr Kmanis is meer dan voldoende
Tja. Dat dachten er meer, en als ze het dan proberen met minder KETJAP dan was het niet zo lekker als bij mij. Ik zou zeggen probeer het maar.
Ik heb precies gedaan wat jij in het filmpje deed, kan niks anders zeggen “heerlijk”
Iets sneller, de rest is top
De beste man verzuipt de ribs in de ketjap en dat is echt niet nodig om de smaaktypering te vangen. Tip aan de makerr
Het mag iets bondiger, je neemt veel tijd om je punt te maken.
Hoi. Was een van mijn eerste video's en wellicht wat lang. Maar ik probeer echt dingen uit te leggen waarom. Maar bedankt voor je kritiek :)
joh als t je t allemaal zo goed weet maak dan zelf een filmpje en zeik anders niet
Ik vind het lekker :)
@@slikoverkoken je doet het prima. Je hebt soms wat azijnpissers. Azijn was waarschijnlijk in de aanbieding.
@@lolita666yasmina9 ach. Ik let er niet echt op. Als ik me daar druk om moet maken heb ik geen leven meer 😂
Nee hier kan ik echt niks mee , te veel potjes en flesjes van de supermarkt .
Tja.
De ingrediënten zijn haast duurder dan die kg sparerib🤣 zoveel werk en binnen 3 min uitgekluifd😜🤣
dominique van den hoek maar dan is het ook drie minuten echt genieten 😉
Slik over koken dat is dan wel weer helemaal waar hmmm, vandaag 5kilo wide cut gehaald . Gaar koken aflakken en grillen maar👌🏻
dominique van den hoek als je het met mijn recept doet ben ik benieuwd naar het resultaat 😇
Slik over koken ik ga het nog is een keer bekijken.en een creatie maken van mijn eigen id met stroop en ketjap en jou recept👌🏻 kom er op terug😜👌🏻👍🏻👍🏻
Gekookte spareribs zijn per definitie niet te vreten.....dan eet ik wel soepvlees. In een kamado en dan een uurtje of 5 á 6 de tijd nemen om ze écht lekker te krijgen. Deze comment is weggegooide tijd....maar wilde het even gezegd hebben
Bedankt voor deze vermakelijke reactie.
Helaas gelijk afgehaakt bij het gebruik van Conimex
Dat mag
Veel onzinnig gepraat 😮😮😮😢😢😢😢😢
Kijk je toch niet 🤷
Blah blah blah blah blah
Kijk dan niet zou ik zeggen. Jouw commentaar is net zo nutteloos als mijn blah blah blah in jouw ogen. Voegt niets toe aan deze wereld.
Slik over koken 👌👌👌👌 goeie antwoord gegeven
Wij brengen het eerst aan de kook. En dan zetten we het op een 3 pits petroleum stel en dat ongeveer 2 uur per 2 kilo totaal
Dat kan ook. Wat leuk dat ik niet de enige ben die het zo doet 😇
@@slikoverkoken we gebruiken veel de petroleum stellen. Voor hachee , kippenbouten. Zelfs voor de soep. Gewoon in de buitenlucht( overkapping ). Maar veel mensen huiveren er voor om te koken met petroleum stellen.
@@wiebrendejong8157 tja. Gas is makkelijker en minder “gevaarlijk”. Maar als het voor jouw werkt lekker blijven doen 😇