En panaderia no hay receta perfecta, la masa se siente, porque cada harina tiene sus propias propiedades, alguna tienen mas o menos gluten, otras absorben menos o mas agua por eso si a una le pones 125 ml de agua puede ir bien pero con otra harina de la misma marca quizas necesites 150 ml o 200ml .
4 ceros es una denominacion argentina , en deberia buscar el w de la harina o el indice proteico o proteinas de la harina , la harina floja para resposteria el w es menos de 100 y la proteina menos que 9%
Riquísimo alfajores Santafesinos, me encanta tu receta, Gracias
Amo el cocinero Paranaense.
Excelente
Gracias , son ustedes muy Lindos. Felicidades
Lucho un genio!
Se le puede hacer con aceite
Así se hace el alfajor SANTIAGUEÑO
En panaderia no hay receta perfecta, la masa se siente, porque cada harina tiene sus propias propiedades, alguna tienen mas o menos gluten, otras absorben menos o mas agua por eso si a una le pones 125 ml de agua puede ir bien pero con otra harina de la misma marca quizas necesites 150 ml o 200ml .
En Perú no encuentro la harina 4 ceros
4 ceros es una denominacion argentina , en deberia buscar el w de la harina o el indice proteico o proteinas de la harina , la harina floja para resposteria el w es menos de 100 y la proteina menos que 9%
Creo que esta mal su receta escrita no??? 🥺😭
No está publicada la que hizo Leilen🤨