Как приготовить соус чили рецепт от Джейми Оливера
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2025
- Посуда TEFAL от Джейми Оливера - vk.cc/aBElIZ
Кулинарный канал Джейми Оливера. Выпуск 197
Все выпуски в одном плейлисте goo.gl/vbdfUD
Перевод - Владимир Курдов
Jamie Oliver's Food Tube | goo.gl/EdJ0vK
Gennaro Contaldo / gennarocontaldo
Subscribe to Food Tube | goo.gl/v0tQr
Twitter: / jamiesfoodtube
Tumblr: / jamieoliverfoodtube
Facebook | goo.gl/7R0xdh
More great recipes | www.jamieoliver...
Посуда TEFAL от Джейми Оливера - vk.cc/aBElIZ
Добавлял 3 яблока сразу и штук 8 перца "птичий глаз". Яблочный сок не нужен в этом случае. Сухой чили соответственно тоже. Думал с туалета до Токио стартану))). Весчъ!
А от туда обратно на васаби
@@icemanshembers9695 👍👍👍
Соус реально ОГОНЬ! Добавил немного больше перца, уксуса меньше, вместо сока, яблоко и всё через мясорубку молотил. Главное не переборщить при первом употреблении, было жаааарко))
Джейми просто красавчик. По его рецептам готовить просто и вкусно.
Чёткий тип,
На 350 мл:
Чили 12 шт
Лук 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Соль
Оливковое масло
Чили молотый
Сахар 2 ст.л
Помидоры 6 шт
Уксус яблочный 150 мл
Яблочный сок с мякотью 250 мл
никак не получится 350 мл, если тут одного сока с укусусом 400 мл. У меня из указанного количества ингредиентов вышло порядка литра, поскольку помидор также много жидкости даёт
Не надо лук там
Ровно 1 литр,так что нужно в сотейнике готовить,в одну сковороду у меня не поместилось
@@Никита-з9к4о он же выпарится, не?)
@Ultimate kabal, я несколько раз делал - какого-то ощутимого выпаривания не заметил
Спасибо,за рецепт,вы очень известны,ваши рецепты популярны
ООООООООООоооооооооооооо!!!!!! Джимми Оливер!
Спасибо Джейми и переводчику 😉
Спасибо! Соус очень понравился! Я добавила каен и кардамон
Шикардос. Вмето сока добавили 2яблока на двойную порцию. Класс спасибо большое . И перец дома выращенный маленький острый.
сегдня сделал-- просто вкусняшка . но добавил гводику и молотый кориандр для аромата.
Отличный соус. И не жидкий. Буду делать ещё и ещё. Спасибо!
Кайфовое видео......есть тоже самое но с другим переводом...этот прям кайфовый!
Dabavit krasniy bolqarskiy perec polucet adjika.
Круто! Тула одобряет.
ВКУСНЕЙШИЙ!!! Если не добавлять сухой чили, то острота очень умеренная - я могу есть ложками)
Вся суть острого соуса, чтобы не есть его ложками.А цена хорошо сваренного, вкусного соуса начинается от 1500₽ и до бесконечности за 100-150мл.Так что дядя на видео готовит компот, типа острого.😊
В сохранённые. Вот сто процентов :)
Спасибо! Соус супер!😀
Хороший рецепт. Но я рекоммендую все-таки протереть через сито, как говорил Джейми. Это придает особую шелковистую однородную текстуру. Соус получается будто промышленного производства
А зачем это делать ? Зачем делать так, чтобы соус был похож на понос ?? Как раз очень аппетитно когда он выглядит как лечо
@@Razumgolos0 вы уж простите за просторечие, но лечо гораздо больше напоминает "понос" чем гладкий однородный соус.
Аааа🤪😂
@@anastasiaradko148 следовательно и аджика для вас понос и соус болоньезе, и все остальные соуса не проходящие через сито ?
можно вместе перцами добавить пол яблока в блендер
Я сделала в 6 раз больше, сожрала в 6 раз быстрее... До зимы не дожил этот соус
С королина рипер тоже замечательно будет, но с ней я думаю 1-2 шт хватит
делаю примерно по такому же рецепту: 6-7 штук красного перца, з. чеснока, 3 помидора (без жижи и семок и шкуры), ч.л. соли, яблочный уксус + сок с мякотью (можно яблоко натереть), ст.л. сахара, синий лук и добавляю штуки 3-4 копченых Bhut Jolokia сушеные - ароматище стоит нереальный! Рекомендую.
Можно туда кинуть trinidad moruga scorpion и будет острее ❤❤
опробовал .бомба.
Можно 3-4 штучки перца хабанера добавить, очень вкусно получится!!)
лучше копченый Bhut Jolokia
пердо сгорит))) ты чего!
супер, спасибо
Приготовил,не пробовал,процедил через сито,из жмыха буду делать аджику.Про остроту напишу на днях.Погнал я пробную партию в бутылку наливать.
И как, живой остался?)
@@artemartem5825 походу нет, 6 лет как уже.
Кайфанул... класс
Сейчас сделал, но получилось больше чем в рецепте
На зиму можно
Огонь!!!
надо попробовать... спасибо
А если сделать из сладкого перца,получиться вкусно,как вы думаете?
Так суть в остроте. Попробуй, если ты фанат сладкого перца, тебе зайдёт. Только добавь немного лимонной кислоты и/или кислого ананаса, чтобы сбалансировать сладость, получится очень хороший кисло-сладкий соус.
А крохмал ненадо?
По моему сильно кисло получится.
Несколько лет уже соус шрирача готовлю с супер острыми сортами перца , вот это действительно вещь.
Ощущение такое как будто лавы из вулкана навернул. Про турбовыхлоп промолчу.
Поделитесь рецептом .
@@RomanParampam Поделюсь , если Вам действительно интересно.
Подробный рецепт со всеми нюансами расписывать долго.
Вам расписать подробно?
Я был бы очень благодарен . Я очень люблю острую пищу .
@@RomanParampam
Берём 1 кг хорошего толстостенного ядерного чили -это основа.
На это количество берём пол стакана сахара (125 гр ) и полторы столовые ложки соли , но без горки.
Перемалываем с семечками перец и добавляем сахар соль и чеснок , среднюю головку.
Я добавлял то что выращивал - habanero orange - слишком остро получается.
Сейчас добавил перуанских - Aji limo - отлично вышло (как для меня).
Итак , перебили перец + острый , заправили сахаром и солью и ставим его бродить на 9 дней ,
тобишь всю массу перекладываем в бутыль и надеваем на горло перчатку.
На 9-й день приливаем 3 столовых ложки уксуса 9 % . На 10-й день - ещё 3 ложки уксуса и на 11- тоже.
Каждый день эту смесь надо мешать.
По прошествии 12-ти дней надо максимально отцедить соус о жмыха и ... тут 2 варианта или соус уваривать или сгущать
Я соус сгущаю с крахмалом , я пробовал уваривать - это извращение.
Если есть вопросы обращайтесь.
@@Teskatlipoka581 Спасибо огромное . Вопросов нет , всё чётко и понятно .
Соус получается классный,чуть припекает,вкус приятный,кисло-сладкий.Хочу сделать из Каролины Рипер,у кого если есть проверенные сайты с семенами киньте ссылку,буду благодарен.
С Каролины Рипер лучше не делать 🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵
Проще уже купить готовый! Дешевле будет
18 соток
@@Jubei.Kibagamii он взял 12 перцев (30р),помидоры (70р кг,но если с огорода, бесплатно),чуть чуть уксуса (10р,но можно взять яблоко и обычный) и немного специй.
Выйдет рублей на 70 с магазина,но там больше литра
@@Nurnberg-wu7uq Я решил шрирачу приготовить, но у меня всё зацвело почему-то
лук в соусе чили?
Ну да
То что с давних пор у насделалось под названием аджика только немного по другому.
соус чили здорового человека - берем 55% чили, чеснок, соль, уксус, сахар... Соус чили по британский - берем томаты и яблоки.. - блин да это кетчуп...
А винный уксус подходит?
Да. Подойдет любой пахучий и натуральный уксус. Завтра попробую этот рецепт)
А можно рецепт в письменном варианте для альтернативно одаренных?
Наверху коммент у одного
Круть
Надо будет сделалать
что такое шамон?
Тринидадский скорпион
гормон счастья - эндорфин!
Серотонин тоже
Слабенький , но наверное вкуснее чем то , что обычно готовлю я . Нужно пробовать .
Такрй соус не будет острым, слишком много набадяжено. Если хотябы обычный или, заменит на красный хабанеро
😄😄😄❤🙏
Малодец
туда только чеснок кладут
Странно что он говорит что хочет поострее при этом убирая семена из Чили.. Они то как раз самый огонь
Как так можно смотреть!
Он семена как раз ОСТАВИЛ! 🤦♂️
❤Семена не дают остроту,в нихбнет капсаицина.Весь капсаицин содержится внутри чили,белые стеночки,вот это и есть тот самый огонь.
Зачет.Краснодар одобряет.Процеживать не будем.все должно быть натуральным а не перетертым
Бабка с подъезда бы сказала хрена бы еще натереть
Я б все сблендила с помидорами и потом в сковородку..
Вакуууууу
Вууууууууууууу!!!!!🌶🌶🌶🌶
Поздравляю, ты придумал аджику
В аджику не добавляют томаты. Туда идет алыча
Ну ты и дура. Аджика делается путем перетирания перца, чеснока, большого количества соли и уцхо-сунели (пажитника).
аджика даже рядом не стоит с этим соусом
Соус неплох,по остроте 2+ из 5.
5из10
@@ВалерийШабатуровтут кто что добавил
Ля как вкусно, надо токо перец найти как можно более термоядерный
разве что только самомум выращивать
Наша аджика
ничего подобного
@@Cnacu6o. Классической Аджикой тут конечно не пахнет, но делают же подобное в рашке называя Аджикой))) и не только в рашке)))
Ну вот, начиталась комментариев, и сделала соус- вообще не впечатлил, а лук тут совсем лишний , как мне показалось ((((
Витаминов никаких.
Аскорбинку добавьте 😂
УКСУС И ПЕРЕЦ! У КОГО ЖЕЛУДОК СЛАБЫЙ НЕ ЕШЬТЕ ЭТО!
Скорей здесь уксус раздражитель сильный.
У меня желудок слабый я перцем чили с водкой лечу гастрит
@@mister_pelmen попробуйте мед в перемешку с пчелиной пыльцой за час до еды. И кушайте квашенную капусту. Водка не лечит она снимает боль.перец улучшает пищеварение но он является раздрожителем. Кипяченое молоко с медом. Вообще продукты из меда очень помогают. А лучше найдите пасичнека и скупайтесь у него натур продуктом. Если уж пьете то мешайте алкоголь с пчелиным прополисем,делайте настойку эфект будет намного лучше
@@BearGrizzly25 Прополис с маслом тоже помогает. Перец и водка лучше и быстрее, водка и перец чили убивает хеликобактер, запах изо рта проходит на 2 день. В Двести грамм водки добавляю 2 ст.ложки перца Чили и пью утром по глотку. Важно с утра выпить стакан горячей воды и через 10 минут лежа на левом боку глотнуть смесь. У меня проходит боль в желудке и гастрит обычно за 1-2 дня
Это аджика,а не соус чили.
В традиционную аджику томаты не входят.. Я уже молчу про яблочный сок и другое..
Два англичанина , Оливер и Рамзи оба прекрасные повара и такие разные . Оливер душевный , Рамзи холодно-мёртвый , надменный мудак )))))
Лазджан лучше))))
Можно туда кинуть trinidad moruga scorpion и будет острее ❤❤