Лимончелло. Рецепт лимонного ликера из самогона (водки) в домашних условиях.
Вставка
- Опубліковано 15 лис 2019
- Купить товары для самогоноварения и самогонные аппараты со скидкой 3% по промо-коду SAMOGON67 в интернет-магазине rdshop.ru
Купить самогонный аппарат LUXSTAHL от производителя и получить подарок luxstahl.com/?promo=SAMOGON67
Telegram канал t.me/samogon_sanych Подписывайтесь!
Книги Самогон Саныча по самогоноварению:
1). "Самогоноварение для "чайников" ridero.ru/books/samogonovaren...
2). "Теперь, когда у Вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки"
- для зрителей РФ здесь ridero.ru/books/teper_kogda_u... ,
- для зарубежных зрителей здесь - www.amazon.com/dp/B07H3STBXD
По вопросам рекламы пишите: samgon67@mail.ru
#самогоноварение #самогон #самогонсаныч #самогонный #самогонныйаппарат
Рецепт кофейного ликера в домашних условиях.
Ингредиенты:
- кофе молотый - 100 г,
- вода - 300 мл,
- самогон 45% - 1 л,
- сахарный песок - 300 г.
1. Сварить кофе.
2. Залить в кофе самогон. Дать отстояться 30 мин.
3. Сахарный песок засыпать в банку.
4. Кофе с самогоном профильтровать два раза через марлю.
5. Влить самогон с кофе в банку с сахаром. Отстоять два часа периодически помешивая. Разлить по бутылкам.
Рецепт Лимончелло, итальянского лимонного ликера в домашних условиях из самогона (водки). Рецептов лимончелло - множество. В Италии говорят: "Сколько семей в Италии - столько и рецептов лимончелло!" В этом видео я расскажу один из вариантов приготовления этого ликера. Этот рецепт мне понравился тем, что для него подойдет как классический самогон, так и водка крепость 40%.
Рецепт Лимочелло.
Ингредиенты:
1. Лимоны - 12-13 шт.
2. Самогон (водка) 40% - 1 л,
3. Сахар - 400 г,
4. Вода - 300 мл.
Итоговая крепость ликера - 25%.
Приготовление:
1. Промыть лимоны, очистить цедру.
2. Цедру положить в банку и залить самогоном (водкой).
3. Настоять 20 дней в темном теплом месте.
4. Приготовить сахарный сироп из воды и сахара, остудить до комнатной температуры.
5. Смешать настой и сироп.
6. Разлить по бутылкам, укупорить.
7. Поставить бутылки в темное прохладное место на 2 недели.
Ваш ликер Лимончелло в домашних условиях - готов.
По вопросам рекламы пишите: samgon67@mail.ru
Канал Самогон Саныча в Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5d418d5d998e...
Я - фермер и на своем канале Ютюб рассказываю о самогоноварении. Предлагаю рецепты, настоек, наливок, закусок и т.д. Кроме того , объясняю, как сделать самогон без запаха, похмелья и головных болей в домашних условиях. Подписывайтесь на канал! Жмите! / @samogonsanych
****************************************************************
Для Вашего удобства Все плейлисты разделены по темам:
1). #самогоноварение • Самогоноварение
2). Рецепты домашних настоек • Рецепты настоек
3). Рецепты домашних наливок • Рецепты домашних налив...
4). Рецепты браги для самогона • Рецепты самогона, браги.
#СамогонСаныч #Самогон #РецептыНастоек #Moonshine #ЛимончеллоВДомашнихУсловиях #Лимончелло #ЛимончеллоРецепт #ЛимончеллоНаВодке #ЛикерРецепт - Навчання та стиль
Лимончелло. Рецепт лимонного ликера из самогона (водки) 40%. Именно потому, что в данном рецепте можно использовать водку, т.е. не обязательно быть самогонщиком и иметь самогонный аппарат, я и снял это видео.
Доброго дня Саныч, есть один совет , я пробовал интересно получается , после настаивания цедру подержать еще в сахарном сиропе часа 2-3 , ну как раз пока он остывает, сироп высосет последние капли ароматики и вкуса, действительно и вкус и запах получается насыщеннее , здоровья , творчества и всех благ))
Саныч вы гений!!! спасибо большое за рецепт. С удовольствием смотрю все ваши видео. Я начинаюшщий так сказать. все делаю по вашим рекомендациям. все получилось отменно. Вам огромное спасибо!!! УДАЧИ ВАМ И ВАШИМ ВСЕМ БЛИЗКИМ!!!
Самогон Саныч низкий поклон за труды здоровья счастья и добра пойду пробовать Саныч жжёт 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Саныч! Спасибо за рецепт.
Спасибо Саныч за подробную информацию
У дяди Саши лучший канал!!! Спасибо за советы!))) многое узнаю и запоминаю😁
Спасибо. Из апельсина уже приготовила, теперь сделаю из лимона. Класно будет к новогоднему столу.
Отлично! А главное рецепт прописан! А это ошибка многих блогеров!! Супер канал лайкос и подписон
Саныч, хороший рецепт
летом у нас юбилей будем готовить випивку!!! спасибо огромное!!!
Здравствуйте Самогон Саныч. Очень хороший у вас канал, успехов вам) Возник вопрос. Сделал лимончелло по вашему рецепту, но вместо сахара хочу использовать декстрозу. Какие будут пропорции воды и декстрозы? Точно так же и по другим настойкам. В рецепте 50гр сахара, сколько нужно декстрозы вместо сахара?
всё по полочкам а то столько рецептов...теперь всё ясно спасибо
Хороший совет брать лимоны "толстошкурые"... )))
Но обрабатывать их (снимать цедру) лучше на простой некрупной ячеистой тёрке.
Преимущества:
1. Цедра снимается мелкой стружкой и белая прослойка практически вся остается на лимоне. Тёрка её не снимает.
2. При снятии цедры на тёрке, будет достаточно половины указанного количества лимонов.
3. После снятия цедры на тёрке, её легко можно засыпать в любую ёмкость, даже прямо в бутылку.
4. Настаивается напиток быстрее, в течение 7-10 дней
добавил в копилку )
А для инвертирования лимоны использовать можно? Интересно какая доза будет.
Здравствуйте. Саныч вы говорили о рекомедуемой норме сахара в настоях и наливках. Те безопастной для здоровья.Не могу найти это видео. Прошу повторить или дать ссылку. Спасибо
Уважаемый Самогон Саныч, у меня к вам вопрос немного не по теме данного видео: перегоняю я спирт сырец на Вейн про, головы отобрал, температура после дефлегматора стабильна(74.8) примерно с середины погона появляется неприятный привкус- запах вроде ничего, привкус сложно описать , но мне кажется как будто металла, наверное это и есть ? хвосты?. Повторюсь Т после дефа не меняется, в начале шла очень хорошая , третий перегон ничего не меняет, может конечно скорость отборы высоковата. Вы с таким не сталкивались?
Доброго времени Самагон Саныч, подскажите можно ли настоять спиртсерец на каких нибудь ягодах, для придания запаха после второй перегонки? Заранее благодарен за ответ.
Отвечу в видео 20.11.2019.
Пробовали водочную настойку из трав делать? Водка идеально подходит для настоя. Не спирт, а именно водка.
Водорастворимые вещества хорошо вытягиваются обычной водой. А вот жирорастворимые вещества хорошо спиртом вытягиваются из трав. Поэтому водка идеально подходит для настоек.
Обычный чай из трав по полезным веществам уступают водочной настойке.
По мимо этого водка с травами долго находится в кровотове. Тем самым лечебный эффект становится более долгоиграющим.
Помимо этого такая настойка может годами хранится не теряя своих свойств.
Сэм - 1000мл. (›90%)
Сахар - 760г. (Можно > или
А на литер спирта 96 % сколько воды и песка чтобы получилась 25 градусов
Приветствую. Саныч очень жду "ответы на вопросы", как у Вас организовано хранение готового продукта в подвале и о том, что делать с некачественным самогоном? Спасибо.
Отвечу в видео 20.11.2019.
Лайк коментарий просмотр 👍 👍 👍
Саныч добрый день. Как приобрести Вашу книгу?
Под каждым видео есть описание там ссылка на книгу. Во она:
Книга Самогон Саныча с рецептами настоек и самогона:
- для зрителей РФ здесь - ridero.ru/books/teper_kogda_u_vas_est_samogonnyi_apparat_chto_mozhno_prigotovit_nastoiki/
- для зарубежных зрителей здесь - www.amazon.com/dp/B07H3STBXD
Саныч, доброй ночи! Подскажи пожалуйста, мож уже где и отвечал, возможно просмотрел. Гоню брагу, сначало отбираю 300 гр. голов, потом продолжаю гнать на максимум, в сухопарнике цедра лимона, выгоняю до 40 %, потом отбираю хвосты. Тело получается 60 %. Цвет прозрачный, как слеза, запах только спирта и лимона. Вопрос: нужна ли вторая перегонка? Ведь после второй перегонки ни цвет, ни вкус не меняются, а только запах получается какой-то ацетоновой водки, почему? Брага - сахар и дрожжи алкатек турбо 48
Плюс потери самогона при второй перегонке в два раза
@@user-wj2gt9mr4v потерь самогона быть не может, если не изобретать велосипед и отбирать головы и хвосты при второй перегонке, нужно просто задуматься над тем почему водка (самый чистый продукт) получается после третьей перегонки, если бы можно было все делать в первую перегонку , ни кто бы не заморачивался
@@vovamrod1013 спасибо. Ещё вопрос, почему после второй перегонки у самогона запах ацетона? Головы и хвосты отбираю как Саныч учил
Часто готовлю, очень люблю, но настаивать надо всё-таки на спирту. Тогда получается очень красивая опалесценция. А у Вас он почти прозрачный.
Светлана, расскажите пожалуйста подробнее ваш рецепт.
Можно рецепт на спирту плиз.
@@timurfartovi4235 я там выше объяснил! можите прочесть!!
Я на литр готового продукта беру 1 лимон и 2 столовые ложки сахара. т.е Снимаю цедру с лимона закидываю её в свой (самогон,дистиллят) 90° настаивается где то с неделю, иногда взбалтываю, как цедра станет белой тогда и смешиваю самогон с водой, получается красивая аполесценция. Когда цедру снял с лимона, обрезаю белую мякоть, чтоб осталась только внутренность лимона, режу её мелко как картошку на суп, и засыпаю всё сахаром и убираю в холодильник настаиваться, иногда перемешиваю, пока цедра настаивается у нас и настаивается лимон с сахаром, получается сироп, потом беру нужное колличество воды, заливаю в воду сироп, высыпаю лимоны в марлю и выжимаю руками остатки сока из долек лимона, потом заливаю самогон и получается типо коктейля))) получается 3 компонента в общей таре раздельны, вобщем красиво получается) всё взбалтываю, получается мутно жёлтый напиток, добавляю немного вкусоароматической лимонной добавки для самогона и получается ярко желтый напиток, всем подругам моей жены нравится и родственникам, голова ни у кого не болит.Показал бы но тут нельзя фото прикреплять. Вобщем последний раз делал 15 л. Лимончеллы, затратил 15 лимонов и 30 столовых ложек сахара. Кстати самогон развожу до 30% спиртуозности и в конечном итоге после смешивания с сиропом, думаю получается где то 25° спиртуозность.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт.
Сделал этот ликер, но с добавлением сока 1-го лимона в сироп. Ликер приобрел молочную мутность. Вижу по фото, что такого много лимончелло. А меня смущает: так и должно быть?
Не смущайтесь на вкусовые качества это не влияет.
@@SamogonSanych В этом успел убедиться. Просто любопытно, почему на вашем видео напиток остался прозрачным.
А если не делать ликёр а разбавить эту настойку на лимоне в пропорции 1 к 3 со спрайтом то получится тоже хороший напиток для женщин.
Благодарю за совет.
а вы эти настойки и ликеры на каком самогоне готовите?
а можно приготовить лимончелу с сухой цедры, спасибо.
Не пробовал. Думаю это будет настойка, а не лимончелло.
@@SamogonSanych 👍👍👍
Я на литр готового продукта беру 1 лимон и 2 столовые ложки сахара. т.е Снимаю цедру с лимона закидываю её в свой (самогон,дистиллят) 90° настаивается где то с неделю, иногда взбалтываю, как цедра станет белой тогда и смешиваю самогон с водой, получается красивая аполесценция. Когда цедру снял с лимона, обрезаю белую мякоть, чтоб осталась только внутренность лимона, режу её мелко как картошку на суп, и засыпаю всё сахаром и убираю в холодильник настаиваться, иногда перемешиваю, пока цедра настаивается у нас и настаивается лимон с сахаром, получается сироп, потом беру нужное колличество воды, заливаю в воду сироп, высыпаю лимоны в марлю и выжимаю руками остатки сока из долек лимона, потом заливаю самогон и получается типо коктейля))) получается 3 компонента в общей таре раздельны, вобщем красиво получается) всё взбалтываю, получается мутно жёлтый напиток, добавляю немного вкусоароматической лимонной добавки для самогона и получается ярко желтый напиток, всем подругам моей жены нравится и родственникам, голова ни у кого не болит.Показал бы но тут нельзя фото прикреплять. Вобщем последний раз делал 15 л. Лимончеллы, затратил 15 лимонов и 30 столовых ложек сахара. Кстати самогон развожу до 30% спиртуозности и в конечном итоге после смешивания с сиропом, думаю получается где то 25° спиртуозность. А выжатый лимон добавляю в чай )
Спасибо! Будем пробивать
Знаю что правильным считается лимончелло без лимонного сока. Одна из причин уменьшение срока хранения, но больше года ему стоять все равно не суждено, он пользуется очень большим спросом среди друзей) Вторая причина, идет расслоение напитка, но тут скорее выпадает осадок и то только при замораживании, который при перемешивании возвращается на место и делает напиток похожим именно на ликер, а не настойку.
Я для себя эмпирическим вывел такой рецепт: отталкиваюсь от кол-ва лимонного сока. С примерно 10-12 лимонов, снимаю цедру на мелкой терке, так получается быстрее и практически не зацепляю альбедо. Выжимаю лимонный сок, по его объему подбираю остальные пропорции. На 500 мл лимонного сока беру 500 мл сахарного сиропа (1 к 1,на литр воды - кг сахара) и литр самогона 40-45%. То есть, объем сиропа = объему лимонного сока, а объем самогона для настаивания = объему сиропа+сока. В самогон засыпаю церду и оставляю на 2 недели в темном, теплом месте. Двух недель вполне хватает для настаивания. Затем фильтрую через марлю. Так же фильтрую лимонный сок от мякоти и мелких косточек оставшихся при выжимке. Смешиваю сок с сиропом, затем вливаю настой и еще на несколько дней в темное место. Перед употреблением охладить.
В последний раз решил попробовать без сока, сейчас посмотрел видео, делал оказывается точь в точь как Вы)
Получилось вкусно, но по другому) Лично мне не хватет кислинки которую можно вернуть добавив замороженный лимонный сок, но мне кажется это лишние манипуляции которые можно опустить добавив его сразу в продукт. На днях отправлю друзьям которые постоянно просят сделать лимончелло на дегустацию и сравнение оба варианта, будем собирать мнение фокус группы)
правило лимончелло не существует!у каждого свой самый правильный
Самогон Саныч,как только я наливаю спирт в сироп крепость измеряю а там 0.! Как это понять?
Вот ответ ua-cam.com/video/_0dHmr_CD08/v-deo.html
Вот если ролики хотя бы в два раза короче делать, будет гораздо интереснее. Интригующие кадры закладывания лимонов в кастрюлю и их мойка - это конечно же именно то, из-за чего я и хотел посмотреть ролик про лимоччеллу
нет
А вот мне как начинающему самогонщику очень интересно смотреть каждый шаг. Саныч спасибо за то что Вы каждую тему раскрываете полностью и понятно
Саныч, бутылки покупаешь?
Отвечу в видео 20.11.2019.
Тяжело у нас купить хорошие лимоны.... У меня жёлтый не получается из-за этого.
Я не настаиваю цедру дольше 10 дней, не вижу смысла, через 7 дней цедра уже обесцвечена.
От разнообразия рецептов (прям как борща) только интересу больше)))
наставивайте на крепком самогоне более 80 градусов и тогда при смешивании будет желто молочный цвет, и цедра отдаст все свои ништяки!
@@user-dk3zn8wv9b настаивал на 70% цедра всё отдала аж прозрачная стала, не зрелые лимоны просто
Свою делаю так: сода и кипяток, моем лимоны. На тёрке добываем цедру! Очень удобно, не цепляет белую фигню. ! Потом на 3 литра спирта 92-94%. От 10-15шт лимонов кидаем цедру. 4-7дня мариную. Сок не кидаю. Делаю сироп сахарный на плите. 250гр сахара. Воды.... По калькулятору сколько хотите %. Сливаю спирт и в эту банку заливаю 3 литра Сэма 42%,на 2 дня. Лимонный Сэм огонь и быстренько выпиваю))) ! В среднем получается 9 литров. 😃 По расчёту 25%. но по спиртометру показывает 15%. Но это из за сахара. Уже точно не измеришь. Уже на новый год уже 10ку литров сделал. Да, правда, пить лучше через дней 20, а лучше ещё больше
Как то пробовал добавлять сок.готовый ликер не выпили сразу-постоял около месяца.дошли до него руки, достаю,а он расслоился.не очень красиво выглядело.теперь выжимаю лимоны на соковыжималке и заливаю сок в пакетики для кубиков льда,и в морозилку.по желанию можно добавлять кубики сока в ликер при подаче или в другие напитки.
@@user-pd7pk4ox7h да да так и делаем. Или с чаем съедаем
это как в Осетии там водка у каждого жителя вкуснее))
На вкус и цвет все фломастеры одинаковые но мне кажется будет одно лимонное масло
Сам делаю так:
В Литр сэма 60 градусов добовляю Цедру 5 лимонов
Во второй литр 60 градусного сэма добовляю сок этих лимонов. Выдерживаю 5-7 дней, фильтрую , развожу 300 гр сахара в 300 граммах воды
Все смешиваю и добовляю воды до 3 литров и к батаре на 2 недели
Жена довольна!!!!!
а что по градусу в итоге?
Горький же 😁
Нет.
Если цедру снимать до белой мякоти, то не горько
Я "побритые" лимоны убираю в холодильник, через 5 дней очищаю от кожицы (цедра настаивается на 70% неделю), режу на кубики, засыпаю сахаром и снова в холодильник на 2 дня, чтобы сахар вытянул сок из лимонов.
Добавляем воды, нагреваем, чтобы сахар растворился, сливаем сироп, лимоны отжимаем, остужаем, фильтруем, соединяем с настоем спирта, разливаем по бутылкам, отправляем на "отдых" недели на две.
P.S. И на литр напитка беру всего 4 крупных лимона.
Благодарю за опыт.
А цвет у вас какой получается яркий насыщенный или прозрачно-желтый?
Делаю уже не один год все кто пробовал в восторге, но ингредиенты сахара и воды чуть другие. Ликёр класс!!!
А можно рецепт в студию?
Делаю я это ваш лимочелло по рецепту из видео от Бухловара;) Настаиваю цедру 10 дней на 70% рисовом дистилляте. И 10 дней сахар с мякотью лимонов стоит в холодильнике, периодически подвергаясь жестокой встряске:) Т.е. сахарный сироп готовиться с лимонным соком, который сахар вытянул из мякоти лимонов. Ну, вообщем, вы правильно сказали, что рецептов валом.
Сан Санич Молодец может не в тему експириминтируете с кодзями кроме пшеничной водки з магазина что Ви делали с уважением с Украини 😍😍😍
Благодарю за комментарий.
А что про кодзи жду роликов
Уже дела эксперимент. Мне не понравилось. Возможно что-то не так сделал, но охоту отбил себе напрочь. Вот видео ua-cam.com/video/YEtfbnLFPg8/v-deo.html
Как делаю Я! Во первых только с соком, чистая цедра , вообще не мне ни куму кого угощал когда эксперементировал не понравилась, во вторых почему либо тегучий либо с соком, и почему если с соком то он слабый! При разбавлении спирта с сиропом к примеру 1 л спирта на 300 мл сиропа , в чем проблема на 1 литр спирта добавить 200 сиропа ( вода, сахар) и 100 мл сока получится теже 300 мл сиропа и не куда градус не пропадет!! На водке и 40 градусном самогоне вообще не вариант, во первых боле сильный градус лучше выжимает все эфиры из цедры на 5 день цедра в банке аж белая выжатая по максимом, во вторых при разбавлении , если спирт более крепкий то при смешивании с сиропом получается очень красивый цвет лимончелло становится молочно желтым , а не прозрачным!! По лимонам и сахару это дело каждого , каждый должен подобрать под себя сколько сахара ложить, да и лимоны постоянно разные, это влияет на вкус ( если с соком) ! В итоге я настаиваю на самогоне крепостью 82-85 пять дней, потом данный настой скрещиваю с сиропом, сироп я повторю дело индивидуальное, количество сахара и лимонного сока это дело ваших личных опытов так как лимоны разные в одном случае они могут быть очень кислые и их надо мало в другом случае они не такие едренные, в третьем случае они разного размера!! Поэтому настаиваем на крепком сэме, потом делаем сироп и смешиваем если лимончелло не сладкий то добавляем сахара уже в готовый продукт если мало лимонного сока то добавляем сока, все по маленьку пока не прейдете к своему рецепту! И не переживайте за крепость ведь если вы к примеру добавили при эксперементировании много сока всегда можно долить немного чистого самогона , чтоб поднять градус на нужный вам к примеру 25 градус, только запоминайте сколько сиропа , сока вы добавляли, чтоб потом можно было посчитать сколько и какого градуса самогона добавить, вот так один раз сделайте высчитайте рецепт и потом получайте удовольствие! Рецептов куча, поэтому надо сделать самомму на основании какого то скилета!!
Хороший совет, запомним, тем более для новичков👍
настоящий лимончелло должен быть мутным... вливаем сахар в настовещиеся лимоны
В видео говорите что сахар 300 вода 400, под видео описание все наоборот. Сахар 400 вода 300.
Походу проговорился...
Да было такое...
Сахар разведённый в воде это не сироп!
А что Это?Что у вас значит сироп?
Уважаемые ни когда не делайте настойку из корок цитрусовых, они все пропитаны химикатами, чтоб не портились и ни чем смыть пропитку не возможно. Пропитка вредна для здоровья, в чае она почти не растворяется, а вот в спиртовой настойке почти полностью рстворяется, чем крепче напиток тем больше растворится.
Благодарю за мнение.
Лимончелло это тоже самое что варить в россии борщ. У каждого свой рецепт и у каждого он самый правильный.
А что Вы имеете против борща в России? Нормальная хозяйка везде вкусно готовит независимо от национальности
@@user-dz8en9ep4z в россии нет борща, есть щи
@@user-dz8en9ep4z против борща ничего не имею.просто у всех хозяек он по своему разный и вкусный.
Сразу диз поставил.... Испортил напиток..... Один сахар..... И цедру с белым нафигачил
Не благодарю.
Ви таки считаете, что 400г сахара на литр самогона это много:D Десертное вино содержит до 20г сахара на 100см3, т.е. 200г на литр. А ведь это вино, а не ликер:)
Есть правило: критикуешь, предлагай.
@@MrNikitakis На 8-10 литров готового продукта 25%. 1 кг. сахара. Более чем достаточно. Настой- на 1 литр "спирта"(у меня 93-94)- 1кг. лимонов.Толстокорые,очень жёлтые и запашистые.Снимаем только жёлтую часть(а не как Костя). И на 10-14 дней. Потом сцеживаем. Варим сироп-1кг. сахара и 1 литр воды(это для готового объёма 8-10литров).Остужаем.Цедру из спиртового настоя в сироп,и в холодос на 3-5 дней.Потом с помощью калькулятора "женим" сироп,воду и ароматный спирт. Отдых минимум 2 недели. Ни какого сока добавлять не нужно. Во-первых расслаивается,а во-вторых долго не хранится.
@@dimaschelios3322 запатентованый рецепт?))