На мой взгляд, вы мало держали цедру в водке. Я прочла массу информации. Надо держать в тёмном месте до тех пор пока цедра не станет хрупкой как пластик. Я держу неделю.
Здравствуйте, в случае с цитрусовыми не вижу смысла держать дольше, потому что всю органалептику лимон отдаёт очень быстро. И вкус и аромат передаётся на 100℅. Держал я по началу и дольше и две недели (но за две недели тот лимон который с сахаром уже начинает подкисать), поэтому опытным путём пришёл к выводу, что как только сахар во второй банке превратился в сироп, можно переходить к следующему этапу... Как-то так. За комментарий спасибо!
@domiklesnika я про цедру. Специалисты пишут, что цедру надо держать в спирте до состояния " пластика ". А это где-то дней 5- 6.Химики говорят, что ароматизируещие масла лучше всего растворяются в спирте. Надо высокий градус спиртного. В водке хуже, а в воде ещё хуже. Как только кусочки ,цедра лимона становится хрупкой, как пластмасса, так значит она, цедра, свою роль выполнила полностью
@@ОльгаМоцак-ю9х слушайте, если на то пошло, то нужно каждую партию своего приготовленного спиртного отдавать в лабораторию на исследование, не превышена ли там концентрация тех самых эфирных масел и т.п. "Специалисты говорят" может быть, я не спорю и я уж точно не специалист в области химии и взаимодействия вещества на молекулярном уровне! НО, одно я знаю точно, что я пробовал и неделю и две выдержки, и разницы в органолептике конечного продукта не увидел никакой! Поэтому и пришёл к этому рецепты и к этим срокам выдержки, меня полностью устраивает! Вы, конечно, можете делать как говорят специалисты! Я лишь показываю на своём канале (это касается всего контента) как тот или иной продукт изготавливаю я, с учётом долгих (иногда очень) проб, соотношение ингридиентов и т.д. Лавры "правильного" изготовления чего-либо на себя не одеваю, о чем сразу написал в описании своего канала.
На мой взгляд, вы мало держали цедру в водке. Я прочла массу информации. Надо держать в тёмном месте до тех пор пока цедра не станет хрупкой как пластик. Я держу неделю.
Здравствуйте, в случае с цитрусовыми не вижу смысла держать дольше, потому что всю органалептику лимон отдаёт очень быстро. И вкус и аромат передаётся на 100℅. Держал я по началу и дольше и две недели (но за две недели тот лимон который с сахаром уже начинает подкисать), поэтому опытным путём пришёл к выводу, что как только сахар во второй банке превратился в сироп, можно переходить к следующему этапу... Как-то так. За комментарий спасибо!
@domiklesnika я про цедру. Специалисты пишут, что цедру надо держать в спирте до состояния " пластика ". А это где-то дней 5- 6.Химики говорят, что ароматизируещие масла лучше всего растворяются в спирте. Надо высокий градус спиртного. В водке хуже, а в воде ещё хуже. Как только кусочки ,цедра лимона становится хрупкой, как пластмасса, так значит она, цедра, свою роль выполнила полностью
@@ОльгаМоцак-ю9х слушайте, если на то пошло, то нужно каждую партию своего приготовленного спиртного отдавать в лабораторию на исследование, не превышена ли там концентрация тех самых эфирных масел и т.п. "Специалисты говорят" может быть, я не спорю и я уж точно не специалист в области химии и взаимодействия вещества на молекулярном уровне! НО, одно я знаю точно, что я пробовал и неделю и две выдержки, и разницы в органолептике конечного продукта не увидел никакой! Поэтому и пришёл к этому рецепты и к этим срокам выдержки, меня полностью устраивает! Вы, конечно, можете делать как говорят специалисты! Я лишь показываю на своём канале (это касается всего контента) как тот или иной продукт изготавливаю я, с учётом долгих (иногда очень) проб, соотношение ингридиентов и т.д. Лавры "правильного" изготовления чего-либо на себя не одеваю, о чем сразу написал в описании своего канала.