Giersch Pesto selber machen - Frühling im Glas
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- Опубліковано 15 тра 2024
- Giersch zählt bei vielen Gärtnern als Unkraut, da es sich sehr stark ausbreitet. Ich nenne es lieber Nutzkraut oder auch Heilkraut. Giersch ist sehr gesund und schmeckt noch dazu gut. Der Geschmack und Geruch erinnert an eine Mischung aus Petersilie und Karotte.
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Rezept für ein Glas:
- ca. 100 g Giersch (ich habe auch noch ein paar junge Brenneseltriebe dazugegeben)
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 EL Sonnenblumenkerne
- 20 g Parmesan
- ca. 50 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
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#Pesto #Giersch #Thomaskocht - Навчання та стиль
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Moin Thomas,
ich liebe Wildkräuter. Hin und wieder gehe ich mal durch den Wald und sammle welche. Girsch ist immer mit dabei. Schmeckt so richtig gut wie Petersilie. Nur noch kräftiger. Ich habe Pesto auch schonmal mit Girsch gemacht. Mega. Ich habe letztens auch mal eine Kräuterbutter mit Wildkräutern gemacht. Darin war Sauerampfer, Girsch, Bärlauch, Brennnesseln, Gundermann, Taubnesseln und noch einige mehr. Diese Butter ist um längen besser als alles, was man im Laden kaufen kann. Und es ist quasi Bio, nicht gespritzt und außerdem kostenlos. Und man kommt raus in die Natur und erlebt sie mit allen Sinnen. Herrlich. Danke für dieses schöne Rezept.
Vielleicht hast du ja Lust auch mal eine Kräuterbutter mit Wildkräutern vorzustellen.
In diesem Sinne
Beste Grüße aus dem Münsterland
Giersch-Pesto machen wir jedes Jahr, wenn er noch jung ist, ebenso mit Bärlauch. Der wächst auch bei uns.
Aus Giersch kann man (wie auch aus Brennessel) gut Spinat machen. Ist leckerer als das Original! Es schmeckt sogar Kindern. 😁
Und ja, schön, dass auch Profis mal etwas viel Salz ins Essen gerät. 😂
Giersch Pesto habe ich fast genauso hergestellt vor einigen Wochen. Ich habe ein Mix aus Samen trocken geröstet und etwad mehr Gewürze, aber immerhin habe ich ein gut 400g grosses Glas voll herausbekommen und esse es super gern auf Brot. Aber klar : zu Nudeln passt es natürlich auch gut! 😋😋😋
Super, an Pesto habe ich garnicht gedacht - seit Jahren mache ich Giersch an den Salat, als Gemüse (wie Spinat), in die Suppe (als Petersilienersatz) und ein bißchen geschmort, mit Zwiebeln und Knoblauch auf ausgerolltem Hefeteig verteilt, geröstetem Sesamen und zerbröseltem Feta drüber, aufrollen, mit Ei bestreichen und bei 180°C backen - dazu einen knackigen Salat - fertig ist ein leckeres Abendessen. Und das Beste: der unliebsame Giersch ist erst mal wieder aus dem Garten verschwunden und wenn er schön jung nachgewachsen ist, geht die kulinarische Reise von vorne los...😂
Das Rezept klingt lecker, werde ich mal probieren.
@@petrabremer6646 Ja, das ist es! Man kann den Giersch auch - wie bei Thomas - mit Brennessel, Spinat, Knoblauchsrauke, Bärlauch etc. mischen - macht es noch leckerer 😋
Habe leider kein Giersch, aber Brennessel, Goldrute und Löwenzahn. Ernte ich jedes Jahr. 😋
Gerne mehr Wildkrâuterrezepte. 🙏👍
Danke für das tolle Rezept. 🍀🌞
Wenn du deinen Feind nicht besiegen kannst, iss ihn auf 😁
So sieht es aus 😀
🤣
Ich komme grad vom Garten, vom Giersch-Entfernen! 😀 Ich hab einen Urwald davon ...
Ein paar werde ich morgen wie du zu Nudeln probieren - Dankeschön 😋!
Ich liebe Girsch!!! Mein Garten ist voll davon! Ich verwende Girsch an vielen Gerichten in der Küche!!! Ein Super Gemüse. Noch eine Feststellung : Schnecken bleiben weg vom Girsch 👍👍👍
Tipp für Parmesanliebhaber: lt. Warentest oder Ökotest gab es zwei Sieger, die ohne Mineralöl waren, das sind: ALDI und Alnatura, ich kauf meinen nur noch bei ALDI, der schmeckt auch nur köstlich und ist bedeutend günstiger, als Alnatura.
Mineralöl im Parmesan?Ich schsu immer ob Lysin darin verwendet wird.😮
Dankeschön für den Tipp😘
Habe "etwas" Giersch hinterm Haus - jetzt muss ich nur noch zwei drei Zentner Nudeln kochen, damit ich den Giersch auch angemessen verarbeiten kann 😋
Super dass du auch Wildkräuter vorstellst
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe jede Menge Giersch im Garten. Werde das Pesto nachmachen.
Wenn ich Kartoffelsalat mache, kommt immer junger Giersch und - wenn ich ihn finde - Gundermann mit rein. Gundermann aber sparsam. Super lecker!
Auch in der suppe macht sich Giersch wunderbar.
Das Pesto werde ich mal auf alle Fälle mal probieren.
Hatte ich auch schon gemacht, als ich noch einen Garten hatte.
Jetzt blüht der Girsch schon ... also nächstes Jahr wieder pflücken gehen. Danke
Hier im Norden (Hamburg) ist alles etwas später dran :-). Liebe Grüße Thomas
Wenn man den Giersch 3-4 mal im Jahr runtersichelt wächst er immer wieder frisch nach so das man bis in den Herbst frisches Grün ernten kann. Blüte und Samen können auch verwendet werden. Also Superfood fast fürs ganze Jahr
Ich habe ein tolles Rezept für Giersch-Quiche. So schmeckt er uns am besten. In rohem Zustand schmeckt er zu sehr wie Sellerie. Übrigens ein toller Sellerieersatz für Leute die Sellerie nicht vertragen.
Hervorragende Nahrungswerte.
Habe es auch mit Brennesseln und Suessdolde versucht aber mit Giersch schmeckt es am besten. Hat bisher auch alle Zweifler überzeugt
Cremesuppe daraus schmeckt auch toll. Hatte vor zwei Jahren Giersch ohne Ende im Garten und hab viel geerntet, das Jahr darauf war er komplett weg :)
Diese schlussfrage war noch die Krönung des Videos😃
Hi Thomas! Das ist ja toll... Ich mache das schon seit Jahren, Pesto, Salate, ect. Auch mit den Blättern der Kapuziner-Kresse, Kohlrabi und Co! Leider habe ich keinen im Garten, ich sammel den unterwegs, beim Gassi 🙂 Das Beste ist, er hilft u. a. bei Arthrose, daher haben es schon immer meine Hunde bekommen 🤣 Super Sache, einfach, gesund und unglaublich günstig! Vielen Dank für das tolle Video! LG aus Hessen
Herrlich, wird ausprobiert.
Dankeschön
Moin moin Thomas sowas finde ich ja toll wenn man mit 65 noch sowas aus dem heimischen Gefilde kennenlernen darf
Kannte ich bis heute noch nicht bzw nicht als Speise einfach nur toll Thomas dir weiterhin viel Spaß liebe Grüße Ariel
super Idee, danke, so kann ich den Giersch im Garten auch verwenden
Danke!Tolles Rezept wie alle von dir,lieber Thomas!🍀
Ach Thomas, Deine Rezepte sind immer so erfrischend gut! Vielen Dank dafür, Martina
Wenn man die Kerne separat hackt und dann untermischt, wird es nochmal grüner. Ich persönlich brauche bei Pestonudeln immer etwas Ricotta dazu, macht es noch schmackhafter und cremig.
Ich bin durch Zufall auf deinen Kanal gestoßen, unglaublich toll erklärt..und mit welch einer Ruhe.. ganz toll 👏
Was für ein toller Tipp!!! Werde ich direkt nachkochen! Vielen Dank 👍
Für mich ist das Verhältnis Sonnenblumenkerne und Parmesan zu Kräuter viel zu hoch! Ich nehme immer viel mehr Grünzeug...💚👌😁
Aber das ist natürlich alles Ansichts- und Geschmacksache! 😉😄
Danke für deine Anregungen! 🤗
Ja etwas mehr Grün würde auf jeden Fall nicht schaden 😀. Liebe Grüße
Genau meine Art Rezept bzw. Gericht, das ich gerne esse. Ich muss leider etwas Wasser in den Wein bzw. Pesto gießen. Wenn man Giersch in der freien Natur sammelt ("bei uns" könnte man ihn mit der Sense ernten), dann besteht die Gefahr, mit dem Fuchsbandwurm infiziert zu werden. Der widersteht auch dem Waschen und sogar Eingefrieren. Im eigenen Garten, wenn man weiß. dass kein Fuchs herumstreicht, kann man es riskieren. Daneben gibt es auch noch, weitgehend unbekannt, den Waschbärbandwurm. Ganz konsequent bin ich auch nicht, wenn Bärlauchzeit ist, nehme ich ihn auch immer aus der freien Natur. Irgendeinen Tod muss man ja sterben. Kurzum - jeder muss das für sich selbst entscheiden.
Thema Fuchsbandwurm: Es infizieren sich weniger Personen jedes Jahr am Fuchsbandwurm, als welche vom Blitz getroffen werden! Die Gefahr kann also allgemein als niedrig eingestuft werden.
Hallo Thomas, was für eine tolle Idee! 😊 Hier in unserer Grünanlage wächst mehr Giersch, als wir alle zusammen aufbrauchen können, also werde ich dein Rezept gleich ausprobieren 🙋♀️
Toll! Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept! Wir haben noch ganz viel im Garten. Der Giersch und viele andere Wildkräuter werden viel zu wenig gewürdigt!
Sieht super lecker aus.
Vielen lieben Dank 💞
Ich mache Gierschpesto gerne mit Walnüssen
Her Biji ,Tomas (Dankeschön)
Kann man einfach Brennesel aus dem Wald nehmen? Wie kommt es dass du beim Füllen des Gefäßes zum Mixen dir die Brennesel nicht gestochen haben? - vielen Dank für das Video! Herzliche Grüße aus Österreich 🇦🇹
Hier in DE darfst Du nichts (gar nichts!) aus dem Wald mitnehmen.
Die Brenneseln kannst du natürlich auch aus dem Wald nehmen. Am besten aber nur junge Triebe. Die Brenneseln haben gestochen 🙂. Ich hatte bis Abends was davon. LG Thomas
Gute Gartenhandschuhe schützen.
Brennessel darf man aus dem Wald mitnehmen, sofern es kein Naturschutzgebiet ist! Pilze darf man ja auch pflücken. Aber wie Thomas sagte: Nur junge Triebe!
@@Thomaskocht muss ich was bestimmtes machen? Damit es mich beim Essen nicht sticht?
@@braunbaerhh mir tut die Bevölkerung aus Deutschland sehr leid in was für eine Politik ihr lebt.
Giersch ... könnte ich Grosshändler werden. 😂
Kann man den Giersch evtl mit Giftpflanzen verwechseln?
Hab auf Instagram schon nachgefragt, kann man Giersch mit etwas anderem verwechseln? Hab etwas Angst, das falsche zu verarbeiten 😅
Das sieht wirklich gut aus....würde ich gerne ausprobieren....wüßte nur nicht, wo ich Giersch finde 🤔😄
Frag mal in den Schrebergärten 🙂, da gibt es immer welchen. Sonst auch im Wald an Wegrändern etc. LG Thomas
Viele Gartenbesitzer geben gerne ab. 😁😂
Einfach mal bei den Nachbarn fragen die einen Garten haben oder sich im Wald umschauen..
In meinem Garten 😅
@@martinabaumann-dahm9916 😂😂
❤❤❤❤❤❤
Wo findet man sowas, oder woher bekommt man das Wildkraut?
Giersch wächst so gut wie überall. Im Wald, an Wegrändern und in fast jedem Garten. Frag doch einfach mal bei einem Nachbarn an.
Habe Giersch pesto auch vor einigen Monaten mal ausprobiert, mir schmeckt er einfach nicht... auch nicht im Salat.... und Vorsicht, Thomas.... Bei einem Fleckchen Giersch Im Garten bleibt es nicht. Wir haben noch wurzelrhizome in 50 cm Tiefe flächendeckend gefunden. Das Zeug ist furchtbar..... Aber das ist halt mein Geschmackempfinden.... Daher gebe ich dir recht.. Einfach mal ausprobieren...
Giersch kann man relativ einfach "aushungern", es dauert aber. Über den Giersch (zeitig im Frühjahr) Pappe legen. Von Folie würde ich abraten, wieder mehr Kunststoff im Garten Pappe zersetzt sich mit der Zeit. oder z.B. an der Stelle Kartoffeln anbauen. Die nehmen dem Giersch das Licht. Dauert aber 2-3 Jahre. Dann ist er aber ohne große Mühe weg.
Giersch
Ich mag Pesto sehr gerne und habe das aus Giersch auch schon gemacht. Aber mein Mann mag die grüne Würzpaste überhaupt nicht und deshalb geht es dem Giersch in meinem Garten weiterhin an den Kragen...
Meine Mutter empfiehlt es immer gegen Gichtschübe. Ich frag mich halt immer, wo man es findet - und es nicht verwechselt mit einer ähnlich aussehenden aber giftigen Art.
Mal eine gute Idee, aber besser nicht Giersch anbauen...
Keine Sorge... den baut sicher niemand freiwillig an. Der wächst einfach so, besonders da, wo man ihn nicht haben will !