De “CORNISH PASTY” a “PASTE mexicano” | Receta
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- Опубліковано 26 сер 2024
- En el siglo XIX se concesionaron las minas de Real del Monte a una compañía inglesa, de este modo llegaron a trabajar ingenieros y mineros de Corinualles con sus familias trayendo consigo sus tradiciones y su gastronomía. Ellos acostumbraban a llevar pastries para el al almuerzo, que eran del tipo de una empanada con relleno de papa, cebolla, rutabaga, carne, sal y pimienta. Probablemente compartieron su receta con los mexicanos de la zona y con el tiempo se fue mexicanizando. De pastry, pasó a paste. Aquí los ingredientes para 10 pastes:
Para la masa:
509 gr. de harina blanca
125 gr. de mantequilla
125 gr. de manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
170 ml. de pulque, cerveza o agua
Para el relleno:
30 gr. de carne de res picada *puede ser filete u otra
3 papas grandes
1/2 cebolla
1 poro
Perejil al gusto
10 trocitos de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
1 huevo para barnizar
Hornear por 40 minutos a 180 grados centígrados * Meter con el horno ya precalentado
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Avocado street
Sí señorita
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Mariachi tamazula, lluvia de cuerdas / mariachi-tamazula-lluv...
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South of the border está autorizado la licencia Creative Commons Attribution creativecommon...
Artista audionautix.com
En verdad eres única, tienes mucha, muchísima paciencia para explicar súper bien todas tus recetas, traes tatuado lo mexicano, eres una chica muy orgullosa de nuestras raíces, muchas felicidades y gracias por tus recetas, bendiciones para ti
Monica Bermudez Lopez ¡Muchísimas gracias por tu mensaje tan bonito! Tus palabras me animan a seguir 💛✨
Brisa, muchas gracias por compartir esta receta, la había buscado pero no me convencía el uso de ciertos ingredientes, la haré sin duda, tus pasos te llevan a convertirte en un referente serio en la difusión de la tradición gastronómica mexicana, gran trabajo.
Muchas gracias, Alberto. Saludos grandes
Real del Monte donde nació mi padre, allí hay una calle que se llama Cecilio Moran como mis ancestros, me da emoción saber de mis raíces y los pastes de los portales es lo que más se apega a la receta tradicional, orgullosa de ese pueblo mágico!!!
Cecilio Moran el jazzista?
@@becky3886 no, no creo, no conozco a Cecilio Moran al cual te refieres, esa calle se llama así por uno de mis ancestros pero esa persona ya no vive, también tenía un tío al cual si conocí en vida pero ya se murio y él no tuvo hijos. No creo que estemos hablando de la misma persona.
Me encantó tu receta , muchas gracias, y tú charla, amena. Gracias.
grasias.brisa.por.tu.receta.que.dios.tede.mucha.salud.un fuerte.abraso
Saludos hermosa señora. Gracias por compartirnos. Bendiciones. De todo c❤. Yo sos de hidalgo
Muchas gracias por compartir. Mi papá era uno de esos mineros del Real que comía pastes y pues te imaginarás que emoción para mi aprender a hacerlos lejos de Mexico donde vivo. 💖 sabor a familia!
Saludos grandes, gracias por ver mi video 💛
Hola Brisa te saludo desde nuevayork yo viví en hidalgo cuando hera niña y conocí los pastes son muy ricos grasias por mostrarnos como se hace lo explicaste muy bien
Que delicioso mi esposo te felicita por la forma en la que presentas tus recetas profesional sencilla y tradicional saludos desde Ecuador Nos alegraste la mañana somos Rocio y Javier
Saludos, Rocío y Javier 🤗
No hay nada como ir a Real del Monte y comerlos allá
Aunque no está de más tener la receta
Ya se me antojaron 🥰
Deliciosa receta Brisa...😋muchas felicidades...👏los pondré en práctica...👍y ojalá que pronto compartas como van los avances de tu casa ...😉
Me encanto su explicación, muy generosa y clara. Gracias
Brisa esta receta la he hecho muchas veces porque soy de Tulancingo, Hgo a 45 minutos de Pachuca, Hgo que es un Paste típico de estos lugares sólo que tengo 20 años viviendo el Las Vegas N.V pero aquí vienes unas personas de Puebla y nos traen pulque 😃 esta receta me trae tantos recuerdos... les mando un abrazo a usted y su esposo y un gran saludo a sus hijitos, Bendiciones 😘😘😘
Hola Brisa me ha encantado tu receta. Pero lo que más me gusta es la información y tu manera de explicar . Creo que me animare a preparar las . Yo al boro lo conozco como puerro y en inglés: Leek . Saludos desde USA. Bendiciones:)
Gracias por regalarnos no solo u´nicos platillos, pero tambie´n la historia de estos que muestran tradiciones, ritos y celebraciones que giran alrededor de estos alimentos. Que maravilla es la gastronomi´a Mexicana. Cada vez que deslumbro mas por esta cocina. Gracias Brisa. Soy fan de corazo´n. Que orgullo de ser Mexicana.
Mireÿa Mascarello Muchas gracias por ver y comentar 💛✨
Un saludo desde el estado de México no me pierdo tus recetas muy bien explicadas un abrazo bendiciones
Gracias por compartir la receta y los tips
Te quiero agradecer por tan buena receta. Las voy a preparar y luego te cuento que tal me quedaron . Dios te bendiga Brisa.😍
Me gustó mucho tu receta yo soy de Pachuca Hidalgo a veinte minutos de Real del Monte al relleno por lo regular se le pone epazote en lugar de perejil y yo hago la masa con pura mantequilla pero ahora pondré en práctica tu receta
Hace algunos años fuimos a Real de Monte y los probamos, son deliciosos, me hiciste recordar ese bonito paseo. Gracias x compartir la receta y la historia!
Que delicia! Mucho trabajo pero vale la pena! Muchísimas gracias!
Delicioso estos pastes son exquisitos y como siempre es éxito asegurado con esta maravillosa receta muchas gracias brisa por traernos estás delicias de cocina tradicional que casi nadie voltea a ver 😘
Gracias, la receta que buscaba!!
Brisa me encantan tus recetas, la paciencia y el cariño con que elaboras cada receta y la explicación histórica que hay detrás de cada una de ellas.
Muchas gracias y bendiciones para ti, tu esposo y tus hermosos niños.
Saludos desde Xalapa, Ver. MÉXICO.
Se me hizo agua la boca, comi pastes por primera vez cuando fui a la cd. México.
Que bueno que tratas de conservar las recetas tal y como eran.
En tus recetas siempre nos compartes datos muy interesantes, gracias por todo tu trabajo. Además de tan buenas recetas nos compartes cultura.💕
Woooooooo..!!! se a ganado una nueva suscriptora ..
Bienvenida 💛
Gracias es una gran reseta desde panama una venezolana saludos
Te felicito. Te quedaron delicius. Excelente tu forma explicar. Para hcr la trenza es mejor en la mesa. Mis 2 abuelos fueron mineros en el Real y obvio nosotros somos adictos alos pastes. Estos si son originales. Felicidades
Me encantomla forma como lo explicaste era la receta que andaba buscando gracias Brisa un saludo desde Tijuana Baja Calufornia
Hola Brisa me encantas tus recetas y me gustaría que nos hicieras algunas con orejones de calabaza son muy ricos y me gustaría saber más formas de preparar ya que se están quedando en el pasado
Gracias x compartir la receta
Hola Estimada Brisa Colibrí.
le deseo que se encuentre saludable y en prosperidad y los suyos.
por nada.
su labor es de gran admiracion y un ejemplo ante la sociedad de un buen ejemplo a futuras generaciones.
A ti Mujer serás capaz de lograr lo que sea si tu entusiasmo no tiene limites.
reciba un cordial saludo de un servidor.
Que rico me encantan los pastes
Hola Brisa, tus pastes se ven deliciosos. Real del Monte es un poblado realmente encantador, con paisajes y clima maravillosos. Saludos desde la CDMX. 😻👍
Que rico! Mañana mismo los preparo!!!! 😋
Hola Brisa Hermosa!!!
He probado los partes, pues mi cuñado QEPD, nació en Real del Monte, alguna ves probé los de frijolitos...llevan algo especial??..porqué al igual qué los de carnita con papá están deliciosos!!!
Es la primera vez qué veo tus videos...y me encantaron!!!
uff, riquisimos, yo provee en inglaterra unos de cordero con menta, espectaculares, muy buena receta gracias
Que alegría que me llegue la notificación del vídeo de la youtuber que esperaba con más emoción🥰
Saludos y muchas felicidades por tan bonito contenido
Ana Paola Rodriguez ¡Qué linda! Te mando un abrazo 💛✨
Mmm riquicimos muchas gracias dios te colme d bendiciones y gracias x conpartir
Hola que buena receta me gusta como lo explicas y como cuentas la historia de cada receta gracias por tu paciencia recibe un abrazo hasta México desde España
lucy paredes Saludos hasta España. Muchas gracias por ver 💛✨
Hola 👋 yo las conozco x empanadas,pero al igual se ven muy ricas,y si hace falta una salsita para acompañar.
Brisa Colibrí, me encanto tu video, tu explicación, tu receta, la historia, muchas gracias. Y hasta el próximo video.
Muchas gracias me encanto la receta la historia, y como lo explicas la tengo q hacer. Mi mamá hacía unas empanadas de carne muy ricas también 😘
Muchas gracias por la receta tan completa en cuanto pueda los haré saludos y bendiciones
Se me antojaron,te felicito por tu gusto a la cocina mexicana tradicional y los voy a hacer,gracias por tus videos❣️😋
Se ven deliciosos, ¡gracias por la receta!
Todo un arte para preparar. Gracias por esta receta, no los conocia, pero se ven muy ricos. Un dia los boy a preparar.
Gracias por compartir la rica comida que tiene Zacatecas. Me encanta tu Ciudad. Acabo de estar alla y las salsas y toda la comida tienen mucho savor. Ademas que la ciudad es hermosa.
Marisela Martinez Gracias, Marisela, pero esta receta es del estado de Hidalgo. Saludos y qué bueno que te haya gustado Zacatecas 💛
Hola brisa, me encantan los padres hidalguenses y con tu receta mañana haré para para la comida pues a toda mi familia les encanta.
Que bueno que hiciste ésta receta. Mi suegra me la enseñó. Saludos
Qué rico Brisa. Excelente receta. Me gusta y divierte cuando pruebas tus comidas. Delicioso 😋
sabor tan sabroso que leda el pulque ala masa
Mmmmmmmm se me antojo 😋😋😋😋 an de ser deliciosas con el pulque, tengo que hacerlas....gracias brisa 😘😘😘😘 bendiciones
Gracias por la receta Brisa, algún día me atrevería hacerlas, Saludos 👋 Bendiciones.
Simplemente espectacular
Me encantó la receta y la historia y sobre todo me encantó cocinar contigo jajaja hermosaaa ♥️
Hola aquí en España Andalucía eso es puerto y se hace unas sopas y muchísimas cosas yo lo uso para todo y el puchero Andaluz tiene que echarlo
Saludos hasta España, gracias por ver y comentar 💛
Hola brisa buenas noches me gustan mucho tus recetas porque son tradicionales de las abuelitas he he hecho una que otra y me han salido muy sabrosas me gustaría que hicieras pay de queso.un saludo cuídate Dios te bendiga.
Muy ricos esos pastes gracias Brisa por compartir 😋🌮
Brisas eres unica,me encanta verte xq me recuerdas como mi abue cocinaba
Los pastes que trajeron los Ingleses llevan poro, filete de res picada, pimienta negra, sal y poro.
La masa lleva harina, manteca inca, poca mantequilla, sal, perejil y agua helada con hielos.
Apenas encontré tu canal y me gustó mucho la receta y la forma de explicar.
Saludos desde Pachuca.
Que Ricas Pastrys, me abocarse
Hacer la Receta. Muchas Gracias
Saludos Cordiales.
Graciaaaaaas
Una auténtica exquisitez amiga Brisa!!
Buen vídeo ya se me antojo eres muy modesta
Hola Brisa, delicioso y ameno como siempre, una pregunta, esta delicia me recordo los volovanes, los has heho tu??? tienes la receta???? Gracias querida amiga a la distancia, te llamo amiga porque los amigos comparten lo bueno. Yo vivo en Laredo Texas, y aunque es frontera con mi Mexico querido no encuentro las ricuras a las que estoy acostumbrada, yo soy oriunda de Guadalajara Jalisco, me encanta la birria pero que crees? no la sabia preparar,(eso es casi un crimen) pero con tu guia he podido replicar esa delicia. Ah! y la informacion historica interesante, como siempre. Gracias otra vez, te deseo lo mejor para ti y tu familia, ya te imagino en tu nueva casa, que todo les vaya bonito !!!!!!
Nunca los he preparado, ojalá pronto. Muchas gracias por ver el canal y escribir 🤗
Eres unica ! Me encanta tu canal Bendiciones a ti y a tu fam.
Hola Brisa, muchísimas gracias por esta entrañable y deliciosa receta; el hojaldre es delicioso pero no tiene nada que ver con un buen paste
Brisa colibrí‼️‼️‼️ te pasas 😋 ya los quiero probar, pero espero me quede la masa igual como se ve la suya, me daré a la atarea de buscar pulque, q no creo encontrar así q será cerveza, el guiso delicioso, 😋
Hola Sra. Brisa Colibrí.
Me encanta comer pastes , en ocasiones como tentempié, son una delicia, pero de hoy en adelante procuraré preparar mis pastes y mis propios rellenos, solo que este relleno del video se me antoja exquisito, con ese toque de pulque en la masa, me parece genial.
En comentario separado espero que a su querido esposo sean las lluvias que no le han permitido continuar con los trabajos de la casa y no ese horrible accidente en su pie, ya que no hemos tenido video de los avances de la construcción del hogar añorado, sólo por saber que él (su esposo) se encuentra bien, y si en algún momento decidieran ya no hacernos partícipes del desarrollo de la construcción de amado hogar, también lo entendemos. Un gusto saludarles y que todo se encuentre y marche perfectamente, bendiciones en su hogar y en sus corazones mucho amor.
PD. Muchas gracias por tan exquisita receta, que elaborado con mucho cariño sabrá deliciosa.
El está muy bien y sigue trabajando en los cimientos. Cuando pase a la siguiente etapa grabaremos otro video. Saludos
Ese hogar lo visualizo en un futuro cercano, muy sólido, sua paredes muy robustas, como las de un castillo, resistente a los embates de los fuertes vientos y a las lluvias torrenciales, llena de luz, de interiores muy amplios, de techo muy alto, para que en tiempos de calor sea muy fresca y en tiempos de invierno sea muy cálida. Quizá sea un sueño mío pero la felicidad que va a vivir ahí tu familia, con su amplio jardín, con una palapa en la que van a convivir los familiares, asando carnes, alrededor de un fuego de brasas controladas, un juego de columpio y resbalsdillas para los niños, tanto de la familia como de los invitados, debajo de un frondoso árbol.
A la Sra. Brisa Colibrí, a Roy y a los niños el deseo más grande de mi parte que sigan cultivando y fomentando el amor, trabajando día a día por esa maravillosa familia. Un abrazo y los mejores deseos.
Llegué aquí buscando información sobre los búlgaros y ahora me encanta toda la información y recetas.
💛
Brisa Colibri eres super linda, gracias tus recetas son buenisimasssss
Muy interesante!...alguna vez has probado una comida que se llama mixiote ?...yo lo probé poe el lado de Hidalgo Mexico y me encantaría la receta original. Saludos y muchas gracias
Sí, una delicia. Saludos y gracias por ver 💛
HOLA LINDA BRISA COLIBRI
ME ALEGRA VERTE TÚ HACER VIDEOS CADA MES ME TARDAN TANTO EN ENVIARME NOTIFICACIONES TUYAS TE ESTRAÑO ATY Y LOS VIDEOS BENDICIO.ES QUE RICA LA RECETA ME GUSTA Y YO LAS HAGO GRACIAS UN ABRAZOOO COSTA RICA
Zori Vega ¡Subo videos cada semana! Saludos 💛
Hola Brisa apreció mucho la receta sabiendo todo lo que implicó gracias muy buena :b yumy
Guadalupe Tovar Muchas gracias 💛✨
@ ;*
Estimada brisa y los cuadritos de mantq. En donde se usaron ? Son para freir el guisado?
Hola Brisa una pregunta cómo saber si ya está el pastel dentro del horno? Y qué pasa si la mezcla se calentará con mis manos? Gracias por compartir tus recetas, son excelentes
Hace 30 años me enseñaron a preparar pastes, son deliciosos! Y muy práctico, aunque no conozco muchos rellenos
1 primera vez que te miro
Bienvenida 💛
Eso de que tomaban la trenza por las manos sucias y luego las tiraban es puro mkt, es una gran mentira o " mito" . Mi abuelo fue minero y toda mi familia hacemos pastes ( lo cuál puede dar crédito que tú receta es correcta) ,y bien , no se tiraba nada, pues el minero en verdad por su actividad siempre tenía hambre y no tenían gran economía como para darse el lujo de "etiqueta" de desperdiciar😅. Felicidades por tu video y tu canal. Bendiciones ❤
Gracias x tan deliciosa receta d pastes original d Pachuca saludos Tizayuca HGO 😋😬 🙅🤤🌟👏🌹
Hola 👋🏽 Brisa✨ 😘🙌🏽🙌🏽🙌🏽
Me quedaron riquisimos, pero siento que les hace falta un plus y que ese es al hornearlos sin haber cocinado previamente el relleno. , que consideraciones se deben tomar en cuenta en este caso ? . muchisimas gracias.
Hola, qué medida tiene el plato que utilizaste para cortar los discos?
Hola, me encantó la receta, se me hizo agua la boca, mí papá era de Pachuca y trabajo en la mina, sus antepasados eran Irlandeses, él tenía la barba y el pelo pelirrojo, dos de sus bisnietos son pelirrojos, gracias por compartir esta receta y por traer tan bellos recuerdos saludos, eres una Reyna, saludos de Puebla México
Con wue puedo sustituir la manteca de cerdo?
Saludos 👏🏼👏🏼👏🏼
rosal? Los he comido con aceitunas y con carne molida con papas en cuadrados zanahorias y un poco de chile de color dulce 🤤
Se puede usar manteca vegetal en vez de la de puerco?
Mis parientes del Real del Monte 😝 Si puedes compartir por favor pan inglés de dulce y salado.
Hola brisa saludos muy ricos pastes yo te veo desde Hidalgo pero yo te quiero preguntar se pueden congelar descongelar y luego hornear
No lo he hecho nunca pero puedes intentar. Saludos
Estimada Brisa, gracias por la receta, tenia muchas ganas de saber como se hacian, pero estoy como las hormigas, quiero algo de dulce, se pueden hacer dulces?, y si si se puede, nos puedes enseñar a hacerlos?.gracias, por tu dedicacion para enseñarnos a cocinar, mejor maestra no puede haber.
Ana Ynfante Se puede, pero ya pasan a llamarse empanadas. Se hace la misma masa, sólo cambia el relleno ☺️
Gracias Brisa por tus atenciones, Dios te bendice y a tu familia tambien.
Se puede usar carne de turkey en vez de la de res?
Hola disculpa y si ese mismo día no la hago como la guardo o conservo la masa?
La masa se puede conservar en el refrigerador o hasta congelada. Saludos
Puedo agregar leche fría
Siempre aprendo algo contigo! Yo le llamo puerro 👋
Irma Garcia Gracias por escribir 💛
Siempre te veo aúnque no comento mucho, llegue a tu canal por los Hernanditoz! Apenas tenias alrededor de 20,000 seguidores.
Que bonita historia de los mineros, lo bueno que yo lo como con manos limpias, para no dejar nada😅🙈muchas gracias Brisa.
Muchas gracias por la receta
Una pregunta : Puedo dejar la masa reposando toda la noche en el refrigerador antes de hacer los pastes?
Sí, claro. Saludos y gracias por ver.
Gracias a ti 🙏