Оказывается ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ Нужно Готовить Вот ТАК! Секрет рецепта МЕГРЕЛЬСКОГО ХАЧУПУРИ!

Хачапури по-мегрельски - если приготовите по данному рецепту, у вас получится настоящий мегрельский хачапури по-грузински.
Среди великого разнообразия хачапури и в целом грузинской выпечки достойное место занимают хачапури по-мегрельски. Эти пироги-лепешки легко распознать по внешнему виду - их поверхность украшает привлекательная и соблазнительная запеченная сырная корочка, которая просто не может не притягивать взгляды. Мягкое дрожжевое тесто, обилие сыра в начинке и удивительный аромат - так можно коротко охарактеризовать это замечательное, несомненно заслуживающее внимания блюдо!
В классическом рецепте хачапури по-мегрельски используется имеретинский сыр, по консистенции напоминающий творог. К сожалению, у нас найти такой сыр не является возможным, поэтому в домашних условиях для начинки лепешек применяют сулугуни, а иногда смесь сулугуни и брынзы, или смесь сулугуни и адыгейского сыра.
Подготовка : 5 мин
Готовка : 15 мин
Простой: 1 час
Всего : 1 ч 30
Порции : 2 шт
Ингредиенты
Для теста:
100 гр сливочного масло (у меня домашнее)
100 мл воды (горячая)
100 мл молока (теплое)
300 гр муки (контролируем)
1 ч.л соли (без горки)
1 ч.л сахара
1 ч.л сухих дрожжей
Для начинки:
400 гр сыра (сулугуни, брынза, имеретинский или адыгейский - какой у вас есть, главное хорошо плавится)
4 ст.л молоко + щепотку соли (если сыр не солёный).
Также:
1 желток для смазывания теста
Рецепт
1. Тёплое молоко соединяем с сахаром и дрожжей. Оставим на10 минут на тёплое место.
2. В горячую воду добавляем соль и сливочное масло, чтобы они хорошо растворились.
3. Все жидкие ингредиенты соединяем друг с другом.
4. Замешиваем вручную мягкое тесто, постепенно подсыпая муку. Может уйти больше или меньше муки, чем рекомендовано в рецепте. Смотрим на консистенцию теста - как только оно перестанет липнуть к ладоням, останавливаемся. Скатываем в шар, помещаем в миску и убираем на час в теплое место
5.Когда тесто увеличилось, разделяем его на 2 части и оставляем на столе 10 минут. Тем временем натираем сыр, добавляем к нему 4 ст.л молока и немного соли (если сыр не соленый). Тесто формируем в лепешку. В середину кладем сыр сулугуни, защипываем. Снова формируем лепешку. Делаем отверстие по центру. Лепешку смазываем желтком и еще раз посыпаем сыром сулугуни. Выпекаем при температуре 220 градусов 15-20 минут. Приятного аппетита!
#хачапури #хачапурипомегрельски #мегрельскийхачапури

[@user-zc5fk1zn4j]

Супер!!!

[@user-wp1ms3gy7e]

Очень вкусное хачапури получилось. Желаю новых вкусных рецептов.

[@bonappetit513]

❤ Спасибо большое!