Habe Ihre Beiträge erst vor kurzem entdeckt und finde die Tipps sehr gut 👍 Wie lange kann man die Früchte von Eiche und Buche im Jahr sammeln, muss man sie frisch bei Reife sammeln oder kann man z. B. auch im Dezember noch sammeln?
Hallo Herr Strauß, ich hatte im Internet gefunden, dass man Eicheln auch keimen lassen kann und dass die Bitterstoffe dann umgewandelt werden. Das habe ich ausprobiert, weil die Eicheln bei mir sowieso eine Zeitlang rum gelegen sind, bis ich sie weiter verarbeitet habe (abends habe ich dann immer einmal kurz gewässert und das Wasser wieder ab geschüttet) und ich finde sie tatsächlich längst nicht mehr so bitter. Danach in den Ofen und die Schale platzen lassen, klappt sehr gut bei ca. zwei Dritteln. Als Eichelkaffee verarbeitet sicherlich gar kein Problem. Aber als Mehl für Brot, Kuchen etc? Was sagen Sie aus biologischer Sicht dazu? Ich nehme zurzeit gerne ein Drittel Eichelmehl in meinen (glutenfreies) Fladenbrot und bisher geht es mir noch gut! :-)
Auch aus biologischer Sicht schmeckt Eichelmehl als Fladenbrot und Backmehl für Brote sehr gut (Mischung mit Dinkelmehl bspw.). Rezepte finden sich zum Beispiel in meinem Buch „Köstliches von Waldbäumen“: dr-strauss.net/buecher/koestliches-von-waldbaeumen/. Viel Freude und Erfolg!
Zwei Versuche erfolglos. 1. Versuch: Ich habe die Eicheln im Ofen geröstet bis die Schalen aufplatzen, und dann gewässert. Alle drei Tage das Wasser gewechselt und eine Messerspitze Natron zugegeben. Nach 1 Monat war das Wasser immer noch pechschwarz wie Kaffe. Beim 2. Versuch habe ich die Schalen vor dem Rösten angeritzt, damit es beim Platzen nicht so eine Riesen Sauerei im Ofen wird. Dann die Eicheln diesmal geschält und die halben Eichelkerne gewässert. Wieder alle 3 Tage das Wasser gewechselt mit 1 Messerspitze Natron. Wieder einen Monat lang durchgehalten. Das Wasser ist immer noch nach 3 Tagen tiefschwarz. Irgendwie muss es wohl funktionieren. So wie hier im Video beschrieben aber sicher nicht.
Was ich als Kind, aber auch jetzt gerne trinke ist Birkensaft!
Danke Markus ! 🙏
Habe Ihre Beiträge erst vor kurzem entdeckt und finde die Tipps sehr gut 👍
Wie lange kann man die Früchte von Eiche und Buche im Jahr sammeln, muss man sie frisch bei Reife sammeln oder kann man z. B. auch im Dezember noch sammeln?
Hallo Herr Strauß, ich hatte im Internet gefunden, dass man Eicheln auch keimen lassen kann und dass die Bitterstoffe dann umgewandelt werden. Das habe ich ausprobiert, weil die Eicheln bei mir sowieso eine Zeitlang rum gelegen sind, bis ich sie weiter verarbeitet habe (abends habe ich dann immer einmal kurz gewässert und das Wasser wieder ab geschüttet) und ich finde sie tatsächlich längst nicht mehr so bitter. Danach in den Ofen und die Schale platzen lassen, klappt sehr gut bei ca. zwei Dritteln. Als Eichelkaffee verarbeitet sicherlich gar kein Problem. Aber als Mehl für Brot, Kuchen etc? Was sagen Sie aus biologischer Sicht dazu? Ich nehme zurzeit gerne ein Drittel Eichelmehl in meinen (glutenfreies) Fladenbrot und bisher geht es mir noch gut! :-)
Auch aus biologischer Sicht schmeckt Eichelmehl als Fladenbrot und Backmehl für Brote sehr gut (Mischung mit Dinkelmehl bspw.). Rezepte finden sich zum Beispiel in meinem Buch „Köstliches von Waldbäumen“: dr-strauss.net/buecher/koestliches-von-waldbaeumen/. Viel Freude und Erfolg!
Ein echt tolles Video für diese Notnahrung finde ich super habe aber eine Frage kann man auch Rosskastanien auf diese Weise machen
Nein. Rosskastanien sind nicht essbar! dr-strauss.net/rezepte/waschmittel-aus-rosskastanien/
Zwei Versuche erfolglos.
1. Versuch: Ich habe die Eicheln im Ofen geröstet bis die Schalen aufplatzen, und dann gewässert. Alle drei Tage das Wasser gewechselt und eine Messerspitze Natron zugegeben. Nach 1 Monat war das Wasser immer noch pechschwarz wie Kaffe.
Beim 2. Versuch habe ich die Schalen vor dem Rösten angeritzt, damit es beim Platzen nicht so eine Riesen Sauerei im Ofen wird. Dann die Eicheln diesmal geschält und die halben Eichelkerne gewässert. Wieder alle 3 Tage das Wasser gewechselt mit 1 Messerspitze Natron. Wieder einen Monat lang durchgehalten. Das Wasser ist immer noch nach 3 Tagen tiefschwarz.
Irgendwie muss es wohl funktionieren. So wie hier im Video beschrieben aber sicher nicht.
..... 1 Tag Wasser 3 mal wechseln du spülst die nicht raus du legst die darin ein xDDDD