Высокий, Вкусный, Пышный бисквит с любыми орехами ✿ Ореховый бисквит рецепт
Вставка
- Опубліковано 9 чер 2022
- Друзья, делюсь новым рецептом бисквита - ореховым. Бисквит получается высоким, около 7 см, ровным, без шапочки, не опадает, в меру влажный и безусловно вкусный. Рекомендую!
Удачи!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
КОПЛЮ НА НОВУЮ КАМЕРУ!
Без боли и слёз уже не могу смотреть на качество своих видео...
Если у Вас есть желание помочь, можете поддержать меня добровольным пожертвованием. Буду премного благодарна!
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰
2202 2006 6867 5307 Сбербанк
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Ореховый бисквит рецепт:
яйцо С1 - 4 шт (вес одного яйца 50-53 г)
сахар - 170 г
мука - 160 г
разрыхлитель - 5 г (1 ч. л.)
молоко - 40 г
растительное масло - 20 г
орехи - 60-80 г (любые)
соль - щепотка
ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик (по желанию)
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Диаметр формы 20 см
Выпекаю при температуре 180 С, режим верх-низ, 35-40 минут, кому-то может подойти и 170 С, ориентируйтесь на свой духовой шкаф
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
ВЫСОТА: 6.5-7 см
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Мой Telegram-канал t.me/sweet_and_joy
#ореховыйбисквит #бисквитсорехами #sweetandjoy
Всем спасибо за просмотр, за лайки и комментарии! Дмитрий, Олеся, Анастасия, Марианна и Наталья - Вам, отдельное спасибо! Ваша "благодарность" пойдёт в дело, то есть в развитие канала. Ну может ещё на одну мороженку... или шоколадку 🙈😅😉 Ещё раз - благодарю
Por favor ingredientes em português 😭
Доброго времени суток! Большое вам спасибо, за подробные рецепты приготовления !!!
Мне очень нужна помощь специалиста, как вы, пожалуйста. У меня дома духовной шкаф с конвекцией и она не отключается. И других режимов, как верх/низ - нет у меня.
Я стараюсь готовить на 1 уровне при t-150-160 C, 0:50-1:10 минут - кольцевой пирог, кекс.
Бисквит на 1 уровне при t-140-160 , 1:10-1:30 минут .
Сдобные рулеты - на 3 уровне, при t - 160 C, 0:35- 0:50 минут.
Пожалуйста, подскажите как правильно выстонавливать температуру и время приготовления.
Когда вижу, что сверху начинает пригорать ,накрываю пергаментом, выдерживаю время приготовления, а получается - сухой.
Пожалуйста, подскажите, что я делаю не так!!!
С уважением Ирина
@@irinaspichikova7949 здравствуйте, конвекция сушит бисквиты, поэтому как ни крути, Вам придётся самостоятельно приноравливаться к своей духовке. Можно попробовать доставать бисквиты чуть раньше, либо ещё уменьшить температуру на 10-20 градусов, а то, что Вы прикрываете бисквит фольгой - несомненно правильное решение. Пробуйте разные варианты, возможно и получится найти удачную комбинацию
Спасибо за Ваш труд!!!
Красота!
Красивый бисквит, спасибо.
Вера,спасибо большое что поделились с нами,видно что очень вкусно
Спасибо за рецепт,попробую приготовить.
Спасибо за рецепт 🍀
Сохранила и обязательно попробую испечь 😍
Спасибо вам за хороший бисквит .
Всегда отличные рецепты. СПАСИБО.
Супер 👌👍💯💐🌹💐🌹💋
Большое Вам спасибо!
Вы прекрасный учитель!
Успехов Вам!
Благодарю за отличное видео, всё коротко и ясно.
спасибо за рецепт, беру на заметку себе, обязательно приготовлю. люблю коржи с орехами🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Бисквит получился просто шикарный, спасибо большое!!!
Просто СУПЕР! 💲💲💲
Спасибо вам
Ну наконец-то! Я уж пол интернета облазила в поисках орехового бисквита. 😁 Ваш забираю в свою подборку бисквитов. Спасибо! ❤
Вера , спасибо за вкусный рецепт ! Очень приятно слышать ваш голос ! 😊👍❤️
Спасибо❤️
Верочка, рада вас слышать! Благодарю за чудесный рецепт! По вашим рецептам всё получается! Всех благ, дорогая! ❤❤❤
Спасибо, Ирина🤗🥰
Обожаю орехи и всё, что с ними связано😁Обязательно попробую приготовить такой бисквит.Спасибо Вам большое!🌷
Кажется со мной разговаривает самая настоящая Милая Белочка 😌на следующей неделе покажу рецепт торта с этим бисквитом, так что не торопитесь, может Вам понравится😉
У вас очень профессиональные рецепты.
Спасибо)
Спасибо большое за такой воздушный бисквит 🔥пушистый, вышел сразу идеальным, высоким. Я готовила с жареным арахисом... Аромат.. Прослоила кремом с свареной сгущёнкой и сливочным маслом) этот рецепт тоже в копилочку самых вкусных рецептов. 🔥❤️
Спасибо
Спасибо, будем ждать торт с этим бисквитом.😉
ага)
Спасибо большое за рецепт! Бисквит отменный! По Вашему рецепту делаю уже 2 раз!!!❤❤❤ Спасибо большое! С новым годом и наступающим старым новым годом!!!🎉🎉🎉
Благодарю, с праздниками Вас! Всего доброго!
Пеку уже третий раз, очень вкусный, только я ванильный сахар ложила две пачки, теперь хочу вообще полторы порции и в форме побольше,класс
Ойй как ждала ваши рецептыыыы❤️❤️❤️❤️ну просто нет слов, спасибо большое, готовлю всегда из ваших рецептов❤️❤️всё идеально получается 👌🏼👌🏼❤️❤️всех вам благ
Спасибо)
Ждём с нетерпением тортик с этим шикарным бисквитом😍😋
Развитие жестокости в обществе начинается с убийства животных и, в конце концов, приводит к войне.
Очень интересный рецепт , спасибо Веруня , удачи тебе и процветания .
Спасибо❤️
@@Sweet_and_joy Вера,как же мне нравится Ваше Мастерство и Профессионализм! Всем Вашим рецептам просто нет цены!!!Часто бываю в гостях на Вашем канале,многими рецептами ооочень довольна!Спасибо Вам,дорогая!Особенно хочется отметить Ваше чувство юмора,милая наша Вера Москвина!💖👌😁😁😁😉
@@user-ko5ol7jc9h Светлана, спасибо большое 🤗😘но Москвиных Вер в нашей семье - две🙈😅этот комментарий от моей мамы моего мужа)) Так уж интересно случилось, что нас зовут одинаково 😌это не я сама себе пишу😁
@@Sweet_and_joy 😂😂😂👍Верочка!Дорогая!Тогда простите меня,ведь думала,что Вы сама себе адресуете комменты😜Но..., всё равно чувство юмора у Вас на высоте!К слову,как и Ваше МАСТЕРСТВО!!! Завтра у сына День Рождения.Хотела испечь тортик с Вашими новыми ореховыми коржами,не дождалась .И не расстроилась сильно, ещё будет повод его испечь.В этот раз пекла "Красный бархат".Пекла в форме 21 см.Высота 4 см,ровный корж,абсолютно без шапочки.Разрезала на 2 коржа.Рада,радёшенька!!!Столько добрых мыслей и слов благодарности в Ваш адрес,Верочка!Сезон клубники сейчас,должен быть вкусный.Отстаивается в холодильнике.С Праздником Великой Троицы Вас,Верочка,Ваших близких и всех подписчиков!!!Всем ВЕРЫ,НАДЕЖДЫ,МИРА И ЛЮБВИ!!!💝🌞💖🙏🙏🙏
@@user-ko5ol7jc9h с праздником, Светлана 🙏 благодарю Вас🤗🥰с днём рождения Вас и Вашего сыночка 🎊а повод ещё будет, соберём ореховый торт обязательно 😉
Вера,обожаю Ваши эксперименты на кухне,рецепты👌👍👍👍.
Многие рецепты ох как"ЗАШЛИ"😁😁😁!!!
Буду с нетерпением ждать тортика с этим бисквитом.
Здорово!)) спасибо, Галина)
@@Sweet_and_joy 😊🤗😍😘😘😘.
Вера, рада вас слышать. Ваши исследования и рецепты очень важны. По вашим видео научилась делать курды, разноцветное безе, заварной крем, леденцы и т.д. Сегодня делала безе по вашему рецепту, завтра с утра - этот чудесный бисквит. Ваши видео - очень познавательны, интересны и с нежным юмором. Спасибо.
Наталья, мне очень приятно...так здорово осознавать, что ты кому-то помог, смог чему-то научить...спасибо большое за отзыв. Очень тепло от таких слов
Добрый день, удивительные видео, всё спокойно, легко и уютно. Кажется, что выйдет всё именно также, но у меня лапки🐾, поэтому получается не так идеально, но всё равно очень-очень вкусно! Спасибо❤
Главное - вкУсно😉👍
Не первый раз уже пеку этот чудо бисквит с грецким орехом.Крем у меня нежный со сливками и сливочным сыром.Спасибо огромное за рецепт.Вам удачи и побольше видео с прекрасными рецептами 😊
Ни в собачьих боях, ни в потреблении животных продуктов нет никакой необходимости.
Можно Ваш рецепт крема к этому бисквиту?
Здравствуйте! Очень классный и простой рецепт! Я думая этот бисквит будет хорошо сочетаться с карамельно-заварным кремом и начинкой из груши! Спасибо за рецепт)
Здравствуйте, весьма удачное сочетание предлагаете👌🏼 мой вариант немного иной) скоро покажу
Хорошо🤔, буду ждать вашего варианта😌 будет интересно посмотреть)
Очень вкусно с шоколадным кремом. Орехи и шоколад - классика 😻
@@user-jq6yn3qz9c да)
Этот рецепт как и многие другие зашел на ура 🤤 Вера, вы кудесница, честно-честно! Теперь вот думаю, можно ли тут заменить растительное масло на растопленное сливочное и вместо орехов взять мак….. Все ищу идеальный маковый, экспериментирую, но пока не добилась желаемого результата, может так получится)
Попробовать-то можно, но не факт, что получится такой же идеальный, как с орехами...
Отличный! У меня вместо орехов была ореховая мука (арахисовая).
Можете описать процесс поподробнее?)
Добрый день! Давно сохранила Ваше видео, но посмотрела только сейчвс. Подскажите, пожалуйста, возможно ли выпечь ореховый бисквит без разрыхлителя? Не нравится мне вкус выпечки с разрыхлителем.))) Пока буду печь по Вашему основному рецепту. Напишу, как получится. )))
Здравствуйте,Вера!Спасибо за рецепт,уверена что всё получится!Бисквит на кипятке и рулет делаю только по Вашему рецепту!Буду теперь пробовать этот бисквит,а какой крем интересно подойдёт к нему?
Здравствуйте, скоро покажу)
Здравствуйте Вера.Благодарю за хорошие рецепты и объяснения.Но очень хотелось бы рецепты на большие формы 28-30 см.
Здравствуйте, дак все мои рецепты могут быть пересчитаны на большую форму. Если мой диаметр 20, умножаем все ингредиенты на 2-2,3. Если мой диаметр 18, значит на 2,4-2,8😉 Большим диаметром я печь не могу, моя семья лопнет😁😅но все рецепты рабочие для любых форм и объемов)
@@Sweet_and_joy Спасибо большое за ответ сразу.Не очень люблю пересчитывать,но такие хорошие рецепты от вас видимо придется)))))
Спасибо. Рецепт тортика с этим бисквитом будет ?❤
Да, планирую на следующей неделе 😉
Здравствуйте! Подскажите какой вкус у бисквита,будет ли он сочетаться с кремом пломбир на сметане, я видела его на вашем канале,не могли бы вы сказать свое мнение? Пожалуйста
Очень хотелось бы рецепт кокосового бисквита 🙏🏻🙏🏻
со временем и его покажу)
Добрый день! После готовности сразу доставать бисквит из духовки, не опадет? Или дать ему постоять немного с приоткрытой дверцей?
Здравствуйте, я достаю сразу
Здравствуйте🌺. Подскажите пожалуйста на форму 16 см колличество ингридиентов надо уменьшить или можно в два приёма выпекать?
Здравствуйте, можно уменьшить, по формуле получается, что все ингредиенты нужно умножить на 0,6 или 0,7
Спасибо за рецепт ❤яйца должны быть комнатной температуры ?
я беру комнатной
Пожайлуста сделайте видио как готовить глазури. Нейтральная, зеркальная, фруктовая
Спасибо за совет, скоро вернусь на канал, будем снимать 👌
Вера, спасибо за рецепт, давно хотела торт, чтобы в тесте были орехи. Вера, а если яиц 5 или 6, как рассчитать количество продуктов?
Делим все ингредиенты на начальное количество яиц, то есть на 4, а затем умножаем все ингредиенты на 5 или 6)
@@Sweet_and_joy спасибо ,Вера, обязательно попробую испечь!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте, Вера. А что будет, если заменить часть муки на какао? Получится шоколадная версия этого бисквита?
Здравствуйте, ещё не пробовала) возможно будет ниже...
@@Sweet_and_joyВ общем, я уже попробовала. Взяла продуктов из расчета на 5 яиц, заменила 30 гр муки на какао и испекла в двух формах по 16 см. Получились два мягких, пористых, абсолютно не сухих красавчика без шапочки. Вкус потрясающий, высота почти 6 см. Как-то так. )))
@@Svetlana.Trifonova супер) спасибо
Верочка, этот бисквит выдержит высокий торт такого состава: 4 коржа+2 прослойки с конфи+ 1 прослойка мусс+крема? Или надо потяжелее бисквит? если так, то шифоновый бисквит с орехами поднимется ли?
А почему нет, выдержит, главное соблюдать правильные условия сборки😉
@@Sweet_and_joy Спасибо! Собираю в кольце с ацетатной лентой ( все, как положено), но слой конфи делаю примерно 1,5 см
@@user-cc6vz9iu9b тяжеленькое 🤔 надеюсь, желатина в муссе достаточно
@@Sweet_and_joy Первоначально делала только с желатином, но но на прилично уваренном пюре, бисквиты использовала только шифоновые. Все хорошо держалось. Последний раз делала конфи из вишни ( не уваривала отдельно пюре), но добавляла крахмал, заваривала и потом желатин вводила, еще и ягоды свежие клала и орехи грецкие сверху. Все хорошо держалось, было 2 слоя такого вишневого конфи и 1 слой вишневого кремю с маслом. Торт был из шоколадного шифонового бисквита на 4 коржа по 1,5 см.
@@user-cc6vz9iu9b как интересно, спасибо за опыт 😉👍 собрали торт о котором говорили?
Вера здравствуйте!У меня опадает бисквит почему-то 🤦♀️И ещё вопрос:от карамели с шоколадом выделяется масло,что не так?
Здравствуйте, у меня такое правда было с другим бисквитом, немного недопекала его, буквально 3-5 минут. Может ещё тесто осадили🤷Или аккуратно перемешивали? По карамели рассказывала в видео: такое бывает из-за качества масла и вмешивать масло нужно полностью, перед добавлением молока или сливок
@@Sweet_and_joy спасибо за ответ
Здравствуйте,спасибо за рецепт.У Вас очень хорошие рецепты.У меня к Вам просьбам,можете пересчитать этот рецепт на 6яиц.Извените за просьбу.Спасибо🌹
яйцо С1 - 6 шт (вес одного яйца 50-53 г)
сахар - 255 г
мука - 240 г
разрыхлитель - 7-8 г (1 ч. л.)
молоко - 60 г
растительное масло - 30 г
орехи - 90-120 г (любые)
соль - щепотка
ванилин или ванильный сахар - 1,5 пакетик (по желанию)
Делите все ингредиенты на 4 и умножайте на 6, самый простой способ пересчёта)
Здравствуйте, подскажите чтоб шапочки(бугорка) не было,что надо делать
Здравствуйте, если белый бисквит поднимается шапочкой, значит высокая температура при выпечке, фактическая температура выше установленной, нужно немного снизить
А что еще можно использовать вместо орехов?
Я просто заядлый рыбак и грибник)
Раз посещаете лес, есть отличный вариант: можно поиграть в белочку и собрать еловые или кедровые орешки из шишечек 😉👍
Можно грибы или рыбу😜
@@user-ss3vc4jk6r а лучше грибную рыбу или рыбный гриб😁
Здравствуйте,пакетик ванильного сахара это 8 гр?
Здравствуйте, любой. 8, 10, 11
Верочка, бисквит получился!!!! Ура!!!! Расскажу все по-порядку( может, кому-то понадобится): 1) Порцию сделала четко по рецепту на 4 яйца ( взвешивала яйца- 200 гр. желтки+белки, остальное- тоже все по рецепту, 2) Сбивала яйца ручным миксером БОШ мощностью 450 ватт: 8 минут на 2-3 скорости ( из 4-х), постепенно добавляя сахар- это 8 минут, потом сбивала еще 7-9 минут, пока масса не стала оставлять след от венчика, как у Вас в Видео, 3) Потом добавляла муку с разрыхлителем в 8 присестов, распыляя ее на взбитую массу и осторожно перемешивая силиконовой лопаткой, 4) Добавила молоко и масло комн. температуры и орехи грецкие( грамм 75),в се перемешала. 5) Залила в кольцо 23 см и высотой 8 см ( бока застилаю разрезанным тефлоновым ковриком- очень удобно: бока ровные и тесто хорошо за них цепляется)!!!, ибо мне надо было 2 коржа их этого теста., 6) Выпекала в свей минипечке ( верх+низ+конвекция) при температуре 160 градусов 28-29 минут. Печка у меня всего на 3 уровня и когда ставлю бисквит в кольце 8 см на средний уровень, то верхушка кольца всего на 2,5 см ниже верхних тенов, поэтому температуру беру всегда ниже. Но в этот раз просто супер получилось! Практически без шапочки, внешний вид верха и низа- как у Вас. Высота получилась 5 см! Пересчитала по объему на свое кольцо- такой же объем и у Вас на кольце 20 см. Огромное спасибо за рецепт! Стоит, остывает, резать буду 2 сентября. Потом отпишусь. Девочки, не сомневайтесь! Рецепт рабочий! Даже на моей непростой для бисквитов минипечке получился! Раньше всегда делила на белки и желтки. А сейчас впервые сделала без разделения и О! чудо! Получилось! Честно- даже не ожидала! Но взбивать яйца с сахаром надо не менее 15 минут миксером! Это- точно! Спасибо, Верочка!
Бисквит получился очень вкусный и мягкий. Обязательно буду повторять. резала его струной, т.к. ножа специального нет. Немного неровно из-за орехов получилось, но все равно вкусно очень!!!
О, вот и про бисквит читаю))
Отлично! Опять спасибо за опыт!)) Девчатам пригодится) Только вот советик могу один дать. Можно яйца взбивать и побыстрее: сразу добавляем весь сахар и сразу взбиваем, у меня миксер ещё слабее чем Ваш, а взбиваю всё это дело за 8-9 минут, главное до стойкого рисунка)
@@Sweet_and_joy Еще один момент меня мучит: бисквит еще теплым завернула в пленку и когда подстыл, поставила в холодильник. При на резании через день он был ну очень влажный ( на мой взгляд) и высоту потерял несколько, стал около 4-4,3 см в высоту. Второй раз пекла его в кольце 20 см на те же 4 яйца. Получился примерно 6-6,5 см в высоту ( кстати, взбивала минут 10 яйца), дала полностью остыть бисквиту и потом в пленку и в холодильник. На след. день резала. Посуше был бисквит, мне это больше понравилось. Ведь, +пропитка+ крем сливки с маскарпоне и на мой взгляд даже излишне пропиталось тесто. Может, под сливки с маскарпоне вообще не надо пропитывать столь нежный бисквит?
@@user-cc6vz9iu9b да, согласна, если крем "пропитывающий", на сливках, сметане, с маскарпоне, будет достаточно его влажности для бисквита
Подскажите сколько добавить какао порошка чтоб получить шоколадный бисквит
Теоретически можно заменить 20 г муки на 20 г какао, но я не пробовала печь. Обычно для шоколадного бисквита, беру свой рецепт шоколадного бисквита, правда он без орехов
Готовьте на медленном огне, чтобы получить вкус без жира.
На сковороде что ли?)
Сразу хочу уточнить:вес яйца указан без скорлупы🤔🤔🤔т.к. это очень важно???
без скорлупы
Вы действительно всё соблюдаете до граммовки?
@@user-xl9qh9zi7b новые и отработанные свои рецепты да,т.к. от этого зависит конечный итог на выходе готового продукта,например бисквита(без разрыхлителя)☝️.Как показала практика,яйцо одной категории бывают разной граммовки,а это не соотношение сухих продуктов к жидким и следствие,что бисквит может не получиться.
А можно сливочное масло? Не едим подсолнечное
Можно попробовать, но скорей всего бисквит будет немного ниже
*Всем привет!))) Вот и лето пришло!) А вы открыли купальный сезон?)*
Ну здравствуйте, человек-оптимист) к нам не пришло, дожди да холод, о купальном сезоне даже и не задумывались, но винегрет захотелось. Сделаем, приготовим, спасибо
Вера,д.утро🙋😊!!!
Вопрос на засыпку:с рецептом своего тортика,скинула ссылочку на Ваш канал на Ютубе,т.к. использовала рецепт из Вашего видео.
Сегодня увидела в сообществе ВК именно это видео без ссылочки на Ютуб,правда есть просто имя Вашего канала и всё.Мне кажется было бы честнее,если сообщества указывали информацию(ссылочки) на видео Ютуба/Дзена и другие площадки,которые использует автор видео.
Для автора важно:просмотры/монетизация(неважно,что сейчас её нет),развитие канала/известность и т.д.
Доброе утро, а поделитесь ссылками пожалуйста. Очень хочется Ваш тортик посмотреть😌а на счёт сообществ...я даже и не в курсе, что в ВК такое происходит... конечно некрасиво поступают...
@@galinaMalinovka нет, Галина, ссылки не видны, к сожалению...не могу ничего посмотреть, но спасибо за информацию, надо будет в вк зайти, редко там бываю
@@Sweet_and_joy а я их вижу у Вас🤔.
@@Sweet_and_joy тогда я их удалю сейчас,ок???
@@Sweet_and_joy кстати сейчас все переместились в ВК😊 из инстаграма.
Добрый день! Почему яйца могут не взбиться? Мощность миксера 700 Вт
Здравствуйте, жир на посуде, желток из яйца
Уточните,это с этих продуктов выходит два бисквита? Если да,то зачем 20 см? Можно 24-26
Один бисквит
Вопрос: почему жидкие продукты идут в граммах, а не в миллилитрах?
Удобно. Отмеряю сразу всё на весах и готовлю
Добрый день, Вера. Есть ли возможность помочь каналу через Pay Pal? Спасибо за рецепты
Здравствуйте, пока нет, не разбираюсь в этом...но большое Вам спасибо даже за то, что допускаете такую мысль о помощи, очень приятно❤️
Если что-то не получается, приходите к Вере. У неё 100% всё получится, и вас научит. Спасибо вам за ваш труд
У меня не получается этот бисквит почему-то 🤦♀️
@@Madina1903 что с ним происходит? В чём именно проблема?)
@@Sweet_and_joy скажите пожалуйста яйца комнатной температуры должны быть?
@@user-br4mr8dt4b я всегда для бисквитов беру яйца комнатной температуры, уже привычка
Здравствуйте. Сделала этот бисквит два раз , и оба раза она у меня спала 😔
Здравствуйте, если делали всё правильно, то в духовке дело. Они у всех разные. Можно попробовать выпечь пол порции, либо дополнительно добавить 10-20 г муки, чтобы бисквит закрепил высоту