¿Cómo curar mate de calabaza 2024? | La mejor forma de curar el mate | Matesur
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Para que curamos un mate?
“Curar” el mate significa dejarlo listo para su uso y el que el sabor de la calabaza no pase a la infusión.
Podemos tomar mate sin curarlo?
Si, en realidad no todas las calabazas necesitan un proceso de curado.
El fruto se irá curando a medida que lo vamos utilizando. Cada uso ayudará al proceso y con el tiempo nuestra calabaza quedará bien curada.
Eso si, en el medio tenemos que respetar ciertos puntos y hay algunos secretos…
NO DEJAR LA YERBA MÁS de 24hs. Es ideal cambiar la Yerba cada 12hs y seguir usándolo. Uso, uso y uso. Después limpiar bien todo el interior con una servilleta, dejar reposar al aire libre y evitar lugares cerrados o húmedos durante este proceso.
Cuánto tiempo tengo que curar mi calabaza? O cuánto dura este proceso?
La verdad es que al ser un fruto natural y que el mismo proceso es natural. Por eso NO hay una ciencia exacta, NO hay una regla que diga bueno en 3/4 días se curó. NO. Hay mates que se curan en 3 días de uso y hay otros que tardan 15 días.
Cada calabaza es única en todo sentido
Aunque si es verdad que no es lo mismo una calabaza bien curada, a una que no lo esté. La diferencia se nota. Más que nada en el sabor.
Ahora bien, durante todo este proceso, pueden presentarse varios escenarios.
MANCHAS VERDES? NO son hongos. Es parte del proceso, la Yerba tiñe la calabaza con sus taninos.
MOHO? Hongos? pelusa blanca. Es el fin de nuestros mates? No, todo se soluciona.
Mi calabaza tiene olor? Bueno, esto es normal durante los primeros días de curada puede suceder que agarró humedad, pero déjandolo al sol unos días y repeti el proceso de curado para quitarlo.
Mientras curamos nuestro mate es normal que la calabaza tenga un poco de olor, para esto hay que seguir usándolo y con el mismo uso sostenido en el tiempo irá desapareciendo.
Para todas estas situaciones hay solución y no siempre puede que sucedan. Casos que si y casos que no
En resumen, desde nuestra experiencia podemos decir qué hay miles de casos diferentes y hay varias formas de curar el mate. Nosotros recomendamos hacerlo de esta manera…
Llenamos el mate de Yerba nueva (siempre por debajo de nuestra virola) colocamos agua temperatura para mate (no hirviendo) y dejamos reposar 12hs. Luego retiramos la Yerba con una cuchara, limpiamos bien con servilleta y dejamos reposar unas horas al aire libre. Esto hay que volver a repetirlo, los días que sea necesario, hasta que veamos que tomo un color uniforme toda nuestra calabaza
Y te dejo un tip que nosotros hacemos.
Cada tanto, déjalo al sol unas horas
Soy colombiano estuve en argentina y me compré un mate de calabaza. Lo debo curar. Voy a seguir el proceso. Para mí tomar mate es más placentero que tomar café! Saludos!
"Tomar mate es más placentero que tomar café"
Sabias palabras 😌
Si te aconsejo curarlo yo siempre lo hice asi tambien mis padres y abuelos lo hacian. Y la cura del mate con la yerba usada adentro la hacian durar unos 7 dias para que se cure bien dicho mate. Saludos desde Santa fe Argentina.
El mate te ayuda a la digestión y el café te perjudica, esa es la diferencia de alivio que uno siente
Yo le pongo menta, burro, y clavos de olor, al curarlo... Y le deja un toque de sabor que me encanta... Este proceso lo repito cada uno o dos meses como un pseudocurado ya que solo lo hago para mantener el sabor característico.
A mi me gusta el sabor que tiene el mate en una calabaza nueva 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
El segundo día de curado hay q ponerle yerba nueva o la misma q se usó el primer día?
Buenas. Estoy curando como ustedes dicen en el final del video. En la segunda vez que le pongo yerba nueva, ya puedo tomarla y esa yerba que quede, la dejo 12 hs y repito el proceso varias veces mas?
Si podes arrancar a tomarlo a penas lo compras y le dejas la misma yerba y al otro día así y así, también podes venir a tomar mate a casa si queres 😂
Cada vez que se repite el proceso de curación hay que hacerlo con yerba nueva???.
Saludos
Y si lo quemó con un soplete para cerrar los poros y le doy saber a humo?
Hola cuanto tiempo al sol lo tengo que dejar? Mas o menos?
Cuando se lo deja secando al aire libre con el sol 🌞 existe la posibilidad de que la calabaza se agriete ...?????
Por que yo deje mi vaso secando en el sol por una media hora y le salieron grietas.
No se si debe de preocuparme o es normal...?????
🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
Bueb dato. Che esos mates no están en mercado libre, sería bueno agregar el que se pueda pagar palabras en bronce
Se radpan las paredes de la calabaza cuando cambias la yerba en el proceso de curado ?
No, a menos que tenga hongos.
Buenas tardes! Uds venden el fruto para hacer mates?
Y se puede usar mientras se hace el proceso?
No
Le habia curado mi mate pero no tiene gusto a amargo, sue debo hacer?
Saben como se sella un mate que pierde por la unión del mate con la virola? Se usa silicona?
Yo use silicona para pegar la virola en el mate y 10 puntos
Si, silicona neutral, la misma q usan para los vidrios
Bueno ahora hace un video mostrando como curar un mate eso es lo que buscamos todos no que des tips sino cambiale el titulo
Claaa
Genial este video.
A mi pero me quedo todo negro por dentro, no se si seguir curándolo o qué hacer
Suele pasar también q se pongan así! No pasa nada podes seguir usándolo con normalidad y dejarlo al sol cada tanto
@@matesur gracias maestro 🙏🏻
Como le saco el hongo
Cuando se lo deja secando al aire libre con el sol 🌞 existe la posibilidad de que la calabaza se agriete ...?????
Por que yo deje mi vaso secando en el sol por una media hora y le salieron grietas.
No se si debe de preocuparme o es normal...?????
🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
30 minutos es mucho tiempo!!!!! Lo recomendable es dejar el mate al sol y apenas este seco quitarlo del sol!
@@heaven2551 si es un día húmedo y con sin sol, puedo secarlo con secador de pelo? O algún otro método?😢