Ciao! 😃 Ti consiglio di metterli ad una temperatura più bassa possibile! Con una piccola fessura allo sportello! E li tieni lì dentro finché non si sbriciolano senza opporre resistenza…Però darti un tempo è impossibile perché ogni forno cuoce diversamente purtroppo😃
Ciao. Ho comprato habanero White ortomio. Sul cartellino non c'è scritto bullett ma dalla foto non sembra quello gigante. Tu ne sai qualcosa? L'ho preso per farlo in polvere grazie mille in anticipo
Ciao mi hanno dato una piantina di peperoncini piccoli come quelli inquadrati al minuto 1.00. Non ho un'essicatore e abitando al nord adesso che è settembre non è il momento giusto per essiccarli al sole, dunque l'unica è al forno dove la temperatura più bassa è 50°, ho già letto che consigli di lasciare leggermente aperto il forno ma non ho capito che tipo di cottura devo usare se quella ventilata o altro e come faccio a capire la tempistica giusta. Conta che li voglio utilizzare per farci l'olio. Grazie
Ciao! 😃 Li puoi mettere in forno senza problemi a 50 gradi ventilato e con lo sportello aperto! Il tempo non te lo posso dire…devi vedere te! quando si frantumano senza opporre resistenza sono secchi e pronti per l’olio 😊
@@_FoodStories_ Ho visto anche il tuo video sulla preparazione dell'olio ma io pensavo di utilizzare un contenitore da olio col boccuccio aperto, è un problema? E lo stesso per quanto essiccati consigli di metterci del sale? Grazie
Ciao cosa ne pensi della conservazione in freezer? Alcuni chef dicono di metterli in freezer così da avere un prodotto simil fresco tutto l’ anno. É vero che tal volta in certe preparazioni serve il secco o la polvere e quindi sono due cose diverse, ma volevo sapere se in realtà la conservazione in freezer è ottimale.
Ciao! La conservazione in freezer non è male, però non ti permette di dare al peperoncino tanto utilizzi,perché una volta scongelati perdono acqua e diventano mosci. 😃
@@_FoodStories_ e secchi non hanno perduto acqua ? Non credo che ci siano differenze importanti dato che in genere se ne prendono piccole quantità dei forti
@@pauljack7170 si ma in questo caso uno li congela per avere il gusto del peperoncino fresco, altrimenti non avrebbe senso congelarli, ma ci potremmo limitare a seccarli 😃👍🏼
Hello😀 ho 2 piante che presto produrranno i Naga salmone e Carolina. Per fare un buon olio piccante da pizza pensavo alla essiccazione al sole... Ma quando li metterò in bottiglia devo romperli o posso metterli interi? Da vedere sono più belli interi ma non so se l'olio prenderà cmq il piccante
Ciao! Io l’ho acquistato su Amazon a circa 30 euro. Se cerchi essiccatore da casa, troverai tanti risultati tra cui anche quelli scelti da Amazon. Ce ne sono tanti, ti consiglio di visionare il più adatto a te. 😃
Purtroppo non c’è un tempo preciso! Ma il peperoncino si toglie quando si sbriciola senza opporre resistenza…in caso contrario se ancora flessibile significa che ancora non è secco 😃
Ciao! 😃 La tempera a 50 gradi! Ma il tempo va in base al peperoncino…quando vedi che il peperoncino essiccato si frantuma senza opporre resistenza allora è pronto 😃
Quanto la fai lunga,sono calabrese li essiccò da.70 anni come facevano mia madre e le mie nonne. Basta Prendere : ago filo e fare "una restà " così si chiama al mio paese,si infilano i peperoncini e poi si mettono in un posto caldo e ventilato anche in cucina perché con il caldo che.fa in estate qualche settimana sono secchi.
È vero, in Calabria ci sono 25 gradi anche a ottobre-novembre e sicuramente è un metodo perfetto per essiccare. Purtroppo dal centro Italia in su, i peperoncini cominciano a maturare da metà agosto, mentre molti arrivano verso ottobre-novembre, dove non ci sono le condizioni per essiccare con il tuo metodo purtroppo. Quindi in assenza di caldo e sole dobbiamo rifarci al l’essiccatore, altrimenti per via dell’umidità marciscono tutti.
Basta iscriversi alla facoltà di essiccazione dei peperoncini e dopo una triennale se si supera l'esame si appendono i peperoncini sul balcone e dopo due mesi sono pronti. Ma cercati un lavoro.
Grazie dei consigli. Bravo👍👍👍
grande video , chiarissimo , proverò a essiccare i miei peperoncini acrata al sole
Ti ringrazio 😃
Ciao Leo, per l’essiccazione in forno.. quanti gradi e per quanti minuti suggerisci ? Grazie
Ciao! 😃
Ti consiglio di metterli ad una temperatura più bassa possibile! Con una piccola fessura allo sportello! E li tieni lì dentro finché non si sbriciolano senza opporre resistenza…Però darti un tempo è impossibile perché ogni forno cuoce diversamente purtroppo😃
Ciao. Ho comprato habanero White ortomio. Sul cartellino non c'è scritto bullett ma dalla foto non sembra quello gigante. Tu ne sai qualcosa? L'ho preso per farlo in polvere grazie mille in anticipo
Ciao! Si tratta dell’habanero allungato, non ha la classica forma a lanterna. Il sapore però è praticamente identico. 😃👍🏼
Ciao mi hanno dato una piantina di peperoncini piccoli come quelli inquadrati al minuto 1.00. Non ho un'essicatore e abitando al nord adesso che è settembre non è il momento giusto per essiccarli al sole, dunque l'unica è al forno dove la temperatura più bassa è 50°, ho già letto che consigli di lasciare leggermente aperto il forno ma non ho capito che tipo di cottura devo usare se quella ventilata o altro e come faccio a capire la tempistica giusta.
Conta che li voglio utilizzare per farci l'olio.
Grazie
Ciao! 😃
Li puoi mettere in forno senza problemi a 50 gradi ventilato e con lo sportello aperto! Il tempo non te lo posso dire…devi vedere te! quando si frantumano senza opporre resistenza sono secchi e pronti per l’olio 😊
@@_FoodStories_ Ho visto anche il tuo video sulla preparazione dell'olio ma io pensavo di utilizzare un contenitore da olio col boccuccio aperto, è un problema? E lo stesso per quanto essiccati consigli di metterci del sale?
Grazie
@@FancaTube certo ! Lo puoi utilizzare ! Il sale se sono secchi non è necessario 😃
@@_FoodStories_ Ancora grazie mille per le utili risposte, non vedo l'ora di prepararlo :)
Bravissimo mi son iscritto subito 👍
Ti ringrazio 😃
Ciao cosa ne pensi della conservazione in freezer? Alcuni chef dicono di metterli in freezer così da avere un prodotto simil fresco tutto l’ anno. É vero che tal volta in certe preparazioni serve il secco o la polvere e quindi sono due cose diverse, ma volevo sapere se in realtà la conservazione in freezer è ottimale.
Ciao!
La conservazione in freezer non è male, però non ti permette di dare al peperoncino tanto utilizzi,perché una volta scongelati perdono acqua e diventano mosci. 😃
@@_FoodStories_ ok grazie
É il gusto che conta !polverizzato o sminuzzato l’aroma resta
@@_FoodStories_ e secchi non hanno perduto acqua ? Non credo che ci siano differenze importanti dato che in genere se ne prendono piccole quantità dei forti
@@pauljack7170 si ma in questo caso uno li congela per avere il gusto del peperoncino fresco, altrimenti non avrebbe senso congelarli, ma ci potremmo limitare a seccarli 😃👍🏼
Hello😀 ho 2 piante che presto produrranno i Naga salmone e Carolina.
Per fare un buon olio piccante da pizza pensavo alla essiccazione al sole... Ma quando li metterò in bottiglia devo romperli o posso metterli interi? Da vedere sono più belli interi ma non so se l'olio prenderà cmq il piccante
Ciao! 😃
Se lo vuoi più piccante ti consiglio di romperli! Altrimenti fai mezzo e mezzo!
@@_FoodStories_ grazie per avermi risposto e del consiglio... Mezzo e mezzo😉👍
@@omarfiori di nulla 😃
Ciao, sul termosifone li metto sopra un piatto e per quanto tempo?
Ciao!
Fino a quando si sbriciolano senza opporre resistenza! Se rimangono elastici non va bene 😃
@@_FoodStories_ ok, grazie 😊
Ciao si può essiccare nella friggitrice ad aria?
Ciao! Se mantiene il calore a meno di 50 gradi, va bene 😃👍🏼
Ok grazie mille
Ciao Leo vorrei comprare un essiccatore per i peperoncini,me ne puoi consigliare uno valido grazie
Ciao! Io l’ho acquistato su Amazon a circa 30 euro. Se cerchi essiccatore da casa, troverai tanti risultati tra cui anche quelli scelti da Amazon. Ce ne sono tanti, ti consiglio di visionare il più adatto a te. 😃
Si ma siccome c'è né sono tanti mi mandano in confusione, pensavo mi potevi consigliare un modello, oppure la potenza in Watt,ecc.comunque grazie
@@roccoarena4676 il mio si chiama Melchioni Babele e ha una potenza di 250w 👍🏼
😁👍 grazie
Ciao il picciolo lo tieni quindi o lo togli prima di metterli via nel barattolo? Grazie
Ciao! Il picciolo lo tengo 😃👍🏼
Grazie mille, in effetti se completamente secco non può far insorgere muffe , era più che altro quella la mia preoccupazione @@_FoodStories_
@@nervo78 😃👍🏼
Se io ho una pianta di habanero sarà più difficile da essicare non è meglio tagliarli? Ditemi che fare
Lo puoi essiccare sia intero che aperto!
Ma chiaramente se lo apri si secca meglio e più velocemente 😃
Lascerei perdere il ministero della malattia...😏
quanto tempo consigli nell'essicatore?
Purtroppo non c’è un tempo preciso! Ma il peperoncino si toglie quando si sbriciola senza opporre resistenza…in caso contrario se ancora flessibile significa che ancora non è secco 😃
Ciao, nell'essiccatore quante ore ed a che temperature li devo mettere i peperoncini? Grazie
Ciao! 😃
La tempera a 50 gradi!
Ma il tempo va in base al peperoncino…quando vedi che il peperoncino essiccato si frantuma senza opporre resistenza allora è pronto 😃
@@_FoodStories_ io sto essiccando I chupatinho, quelli brasiliani piccoli, ed i calabresi, altrettanto piccoli. 50 gradi per 5-6 ore vanno bene?
@@paolo1984- mi sembrano poche! Io li lascerei almeno 12 ore
@@_FoodStories_ ok grazie mille, seguirò il tuo consiglio 👍😊
Accento tipo mi nonna...
Nel forno di casa ad una temperatura di 50 gradi va bene
Va benissimo! Un consiglio…lascia magari lo portello leggermente aperto in modo da far fuoriuscire un po’ di umidità 😃
@@_FoodStories_ ok grazie gentilissimo
@@_FoodStories_ a scusa un'ultima domanda vanno bene se li posiziono in una teglia con carta forno
@@marilenacoccioli8915 certo 😃
Quanto la fai lunga,sono calabrese li essiccò da.70 anni come facevano mia madre e le mie nonne.
Basta Prendere : ago filo e fare "una restà " così si chiama al mio paese,si infilano i peperoncini e poi si mettono in un posto caldo e ventilato anche in cucina perché con il caldo che.fa in estate qualche settimana sono secchi.
È vero, in Calabria ci sono 25 gradi anche a ottobre-novembre e sicuramente è un metodo perfetto per essiccare.
Purtroppo dal centro Italia in su, i peperoncini cominciano a maturare da metà agosto, mentre molti arrivano verso ottobre-novembre, dove non ci sono le condizioni per essiccare con il tuo metodo purtroppo.
Quindi in assenza di caldo e sole dobbiamo rifarci al l’essiccatore, altrimenti per via dell’umidità marciscono tutti.
Basta iscriversi alla facoltà di essiccazione dei peperoncini e dopo una triennale se si supera l'esame si appendono i peperoncini sul balcone e dopo due mesi sono pronti. Ma cercati un lavoro.