CARPACCIO DE BOEUF 🇮🇹 Classique recette maison Deux façons La petite bette
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- Опубліковано 6 жов 2024
- La petite bette présente comment faire sa recette de carpaccio de boeuf maison classique comme en Italie ou au resto, deux façons, avec sauce mayonnaise citronnée et avec vinaigrette, roquette et des copeaux de fromage parmigiano, à vous de choisir celui que vous préférez!
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En plus de la roquette et parmesan ajoutez en plus des pignons de pin rôtis avec un peu sel - ça donne un ptit plus au carpaccio et en passant merci pour tes recettes Manon - à chaque fois que j’écoute tes videos j’ai le sourire aux lèvres et toujours envie de manger (toulousaine immigrée au Québec depuis 2007 et origines italiennes)
J’adore votre bonne humeur vous êtes drôles et authentique et surtout les trucs que vous nous donner
Merci
Merci Guy! bisous 😘
Mama Mia............................. Un bon carpaccio juste avec un filet d'une excellente huile olive et un tout petit peu de poivre noir.... Et du basilic frais.....
Il y a des années que je n'en ai plus mangé.... Damnation! Vite un refaire un....
Mille mercis ma Petite Bette pour cette super bonne idée...
Gros, gros bisous mes Chéris Bette.
Nanou.
Un bon carpaccio! Il faut! bisous 😘
Bonjour, je suis espagnol et je étudie français, mon Professeur nous a montré une de vos vidéos et j'adore votre canal UA-cam!
Aweee que bien!! Muchas gracias, merci merci d'apprendre notre belle langue ❤️
Je salive devant ta vidéo 🤤 J'ai hâte de voir tes vidéos adieu la dépense on vide la dépense 😘😘😘
Merci Cécile! C'était fabuleux!! bisous 😘
Tip top!!!!!
Avec la sauce citron et la roquette...
Je craque!
Je ne vous connaissez pas, et bien je vais suivre... A+
Bravo
Fait avec contre-filet de cerf de virginie, version roquette. J'ai ajouté une pointe de moutarde Dijon dans la vinaigrette. Ça fond dans la bouche...Merci
Tu a un bel accent italien.Merci pour partager la recette!🙂
excellent , je vais tester ta vinaigrette et aussi tester de rajouter du vinaigre de xérès
Coucou Manon, humm ça semble bien appétissant tout ça. Et parler de Venise, c'est plein de bons souvenirs pour moi puisque j'y suis allée, mais il y a bien longtemps. j'étais lycéenne à l'époque ( 16 ans et je vais en avoir 54 cette année) prendre le vaporetto, faire s'envoler les pigeons sur la place San Marco, visiter les fabriques de verres, se faire prendre en photo avec le pont des Soupirs en arrière fond. Pont qui reliait la prison au Palais des Doges. Son nom vient des soupirs que les prisonniers poussaient en regardant une dernière fois le ciel de Venise avant d'être emprisonnés. C'est vraiment une belle ville à visiter. Bisous Malou
Merci Armelle! Un jour je vais y aller! gros bisous 😘
En dehors de la cuisine tu a bien d'autres talents cachés 😅😅 Lol.
Anyway l'astuce est magnifique Waoh.. Merci
J'adore ça 😋😋 💗 avec la sauce mayo jamais goûté 😒 faut que je teste ça 😀
Nathalie 😘 💕
Bisous 😘
👍👍👍👍 Moi aussi très hate de voir le vide dépense .... si ça pouvait m'inspirer !!!
Vide la dépense est une GROSSE minute d'humilité! 🤣 bisous 🥰
Mmmmmmmmmmmmmmmmm c tellement appétissant non mais vous êtes les best😋😋😋
Merci Anthony! gros bisous 😘
@@Lapetitebette 😘😘😘😘
@@Lapetitebette mdrr j'ai dit toute de suite que c succulent avant meme de regarder la video
Merci Jodie Foster ! ;)
Très belle recette !!!j'adore la version mayo👍😘
Moi aussi! 😉bisous 😘
Salut' Depuis lundi les restos sont ouverts à Québec mais avec toutes les précautions que covid oblige! Mais moi je ne suis pas une "fan" des restos....vive la bouffe maison! le filet mignon....quel délice! Il faut que j'essaie cette recette dans les prochaines semaines. L'épicerie Adonis (aux saveurs méditérranéennes) est ouverte et cette semaine le filet mignon est en spécial. Je vais peut-être me laisser tenter...miam...miam! xxx
Laissez-vous tenter! C'est bon! bisous 😘
Je m'en fais tout le temps à la maison, recette originale, variante piémontaise: parsemé d'huile d'olive aux truffes, de fleur de sel, de poivre, d'un peu de jus de citron et de copeaux de Parmiggiano Reggiano affiné 24 mois... 🤤
Mais du coup, je vais tester la recette à la roquette histoire de varier un peu!
PS: Toujours demander à son boucher de le faire à la trancheuse. C'est plus rapide, il le fera beaucoup mieux que nous et gratuitement! ;)
Bravo
J'adore
Je suis allée à Venise très bien manger met italien😊
👍🏻je fais ta mayo ainsi que ma fille et belle fille et elle est au top. Plat délicieux que le carpaccio. 😗
Merci Fabienne! bisous 😘
Suis tellement fan du bœuf cru...
Personnellement je suis 100% team vinaigrette, roquette, parmigiano reggiano !!!!! (éventuellement j'ajouterai quelques pignons de pin, j'adore ça :D)
En effet je comprends qu'on puisse crier au sacrilège quand on voit du filet de bœuf congelé (au prix que ça coûte ça peut faire mal au cœur haha) MAIS !! Pour faire du carpaccio, il faut faire des tranches fines et si la viande n'est pas raffermie par le froid, c'est très compliqué donc passage obligatoire en effet... A moins d'avoir une trancheuse comme les charcutiers mais tout le monde n'a pas ça chez soi ;)
J'ai faiiiiiim !!!! J'en veuuuuuuux !!!! Et j'aimerai trooooop cuisiner avec la petite bette !!! :D :D
On peut demander au boucher de le trancher mais il faut le consommer dans les deux heures qui suivent! Gros bisous 😘
Ah pas pratique s'il y faut être pressé ;)
Avec une trancheuse, ça prend quand même une viande semi-gelée. Parole de fille dont la première job était de trancher de la viande à fondue! Quand le bloc était dégelé, en bon québécois, ça pognait en mottons dans le slicer!!
hier j'ai réalise ta recette de macaroni au fromage elle était succulente mais ma mere n'a pas voulu que je fasse la béchamel au micro-onde 😂😂😂
merci ❣❣💓💓💓
La béchamel au micro-onde est facile et très bonne! bisous 😘
Coucou Manon 🤗
Bravo pour ta prononciation d’italien 👏👏
En effet pour le couper le mieux est une trancheuse 😉
Je vais souvent en Italie 🇮🇹 mais je n’ai jamais croisé la sauce blanche 😂😂🤔🤔
Des gros bisous 😘😘😍 et vive la cuisine Italienne 😋😋
🤣C'est peut-être typique de Venise? En tout les cas c'est bon! 😉bisous 😘Merci Brigitte!
Si c’est bon tant mieux 👍🏿 😂
Venise est une des villes les plus romantique que j’ai eu le plaisir de visiter 🥰 Nous y étions pendant le Carnaval... Magique! Après avoir demander à notre hôte où il mangeait (on mange où les locaux mangent, bien important), nous sommes allé dans une pizzeria. Nous avons commander une pizza avec de la roquette (qui ne goûte mais absolument rien de ce que j’avais manger au Qc), du fromage frais et de l’huile d’olive... That’s it! Une des meilleures pizza à vie🤤 Mausus que la bouffe italienne est bonne! Si je peux me permettre, écoutez Stanley Tucci: Searching for Italy sur CNN!
Ma mère ma dit la même chose il y a pas plus de 24 heures! Je vais devoir trouver ça! bisous 😘
a Manon madame est contente très bien pour finir lhiver et commencer le printemps .
On a bien hâte! bisous Denis 😘
Vive youtoube vive manon 👌 ♥️♥️♥️♥️
hello, en plus avec des câpres et des oignons rouge coupées fin ou/et marrinées 1h dans vinaigre de vin+sucre
Bonjour Manon, je suis allée plusieurs fois à Venise 🎭 et je découvre toujours des choses à voir.
Nous essayons toujours de trouver des trattorias hors circuit touristique.
En France les restos sont toujours fermés.
Un jour Venise! 😢bisous 🥰
Effectivement, avec un mixeur-plongeur il faut mettre l'œuf entier, sinon ça ne fonctionne pas.
Pour une mayo à la main on ne met pas le blanc de l'œuf.
Hum miam miam
salut manon pour ton carpaccio utilise tu rond de gite c'est moins cher que du filet le boeuf plus c'est fin plus c'est tendre donc pas besoin de morceau cher je suis bousher c'avec sa que je le vend en boutique et je fait un carton avec bisou a toi et ta famille
Je vais parler avec mon boucher! Merci Jofrey! bisous 😘
@@Lapetitebette je sais pas si les boucher canadien utilise les même terme que nous les boucher Français
je voulais t'envoyer une photo mais je n'y arrive pas via UA-cam
J'ignore si le rond de gite équivaux à l'intérieur de ronde mais pour mon tartare, j'utilise l'intérieur de ronde, fini le filet.
Bravo, maintenant que tu maitrise la découpe du carpaccio : prochaine étape les brochettes bœuf/fromage à la tome fraiche(genre yakitori sauf que ça n'existe pas au Japon mais c'est tellement addictif que.... ?
Miammm! Merci Karl! bisous 😘
@@Lapetitebette Avec plaisirs Manon
bonjour nous aussi en Belgique tout est fermé si tout vas bien se cerait ouvert le 1er Mai
On se croise les doigts! bisous 😘
Dommage je ne peux pas écouter vos podcast 😔 !!! je suis anti Apple et je n'ai pas Spotify ! Pensez vous les mettre sur deezer ?
Ils sont sur Google podcast aussi! Je viens de demander à Deezer de diffuser notre podcast! D'ici quelques jours, il devrait y être! bisous 😘
Ça y est c'est fait le podcast est sur Deezer! bisous 😘
@@Lapetitebette oh yes ! Je m'en vais vous écouter avant d'aller dormir alors !!! Bisous 😘du sud de la France
Moi je le fait avec des tranches fines de Bresaola, ou tout autre viande de bœuf séché en tranches.
Bonne idée! Merci! bisous 😘
Dans le filet de bœuf 😂😂😂
Là au moins, personne ne viendra te réclamer la température du four !
🤣bisous 😘
Alors ma petite Bette tu n'as pas de trancheuse ? Quant à la garniture pour moi ,juste une bonne huile d'olive, un "filet" de citron, quelques feuilles de basilic déchirées et des copaux de parmesan et c'est tout !
Simple et délicieux! J'adore! Merci! bisous 😘
"ça ne se cuit pas du carpaccio, ce n'est pas une option". Moi qui m'apprêtais à le faire car c'est inenvisageable de manger de la viande cru 🤣
Tu parle beaucoup
Trop bavarde j'ai zappé
t'as congelé le jeune bouché sur youtube?
Avec un nom comme carpaccio comment oublier que c'est italien?
Tu cuisines bien mais tu parles beaucoup trop 🤷🏽♂️
😂😂😂
Bonjour ,dommage mais la viande crue ce n'est pas pour nous . j'attends les recettes adieu la dépense on vide la dépense . Bonne journée.
C'est pas pour tout le monde! gros bisous Tina 🥰
Techniquement, il faut mettre le sel et le citron dès le début pour opérer une cuisson "chimique", pour cela que les tranches sont censées être ultra fines.
Là clairement, les tranches son crues dans la vidéo.
@@Lapetitebette Pourtant j'ai moi aussi horreur de la viande crue et j'arrive quand même à adorer le carpaccio, étonnant non !? (La raison est décrite dans le com au dessus).
Tu parle trop ma chérie .. c’est beaucoup mieux parler moins
Je ne sais pas comment vous arrivez à manger une viande crue!!!!!??????
C'est pas pour tout le monde effectivement! bisous 😘
Techniquement, il faut mettre le sel et le citron dès le début pour opérer une cuisson "chimique", pour cela que les tranches sont censées être ultra fines.
Là clairement, les tranches sont crues dans la vidéo.
@@Lapetitebette Pourtant j'ai moi aussi horreur de la viande crue et j'arrive quand même à adorer le carpaccio, étonnant non !? (La raison est décrite dans le com au dessus).
C'est tellement délicieux que ça ne pose aucun problème. Je crois que c'est comme les sushis, ça se passe entre les 2 oreilles principalement Bref, vous manquez quelque chose. ;)
@@Mario_QC Oui, ça ne pose aucun problèmes pour celles et ceux qui aiment la viande crue, ce qui n'est pas le cas de tout le monde.