Knusprige "Stelze" (Haxn) von der Weberkugel "179"
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- Опубліковано 23 сер 2024
- A knusprige hintere Stelze (Schweinehaxn) geht immer zuerst
gekocht dann auf der Roti fertiggegrillt ein wahrer Traum.
Seht selbst !
Kochsud : ca. 3Liter Wasser
4 TL Salz
1 TL Kümmel
1 TL Pfefferkörner
5 Knoblauchzehen
Salzmischung für Schwarte : 1,5 EL grobes Meersalz
1TL Knoblauchgranulat
1TL Kümmel
Michung FÜrs restliche Fleisch : 1El grobes Meersalz
1TL Kümmel
1TL Knoblauchgranulat
1TL Zwiebelpulver
1TL Pfeffer
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Microplane : amzn.to/2oo2XxQ
Rotisserie für Weberkukel : amzn.to/2nB5MYz
Looflighter : amzn.to/2oACFd9
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Moesta Burgerpresse : amzn.to/2mMt0Q4
Einige praktische Sachen :
Pizzablech : amzn.to/2kNKiLo
Rösle Hähnchenhalter : amzn.to/2iPmC5m
Davy Crockett Pelletsgrill : amzn.to/2iNsKNx
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55 Grad Reifebeutel : amzn.to/2jsSvQw
Meine Grills:
Weber Kettle Premium : amzn.to/2hdPceh
Monolith Classic : amzn.to/2hdSVIJ
Napoleon Lex 485 : amzn.to/2ifhjLG
Weber Smokey Mountain 47er : amzn.to/2ifhtTi
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Mein Kamera Equipment
Panasonic HC-V777 : amzn.to/2hdMIg1
Stativ : amzn.to/2he1QKb
SD Karte : amzn.to/2he2abR
Soft Boxen : amzn.to/2ifiVVS
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Grill Zubehör:
Weber Grillbesteck : amzn.to/2ifgIK1
Grillhandschuhe : amzn.to/2ifjZJx
Einstichthermometer : amzn.to/2ifo9ku
Maverick Funkthermometer : amzn.to/2hdXRgG
BBQ Guru : amzn.to/2ifmNq7
Sous Vide Garer : amzn.to/2he65Fz
Grillbürste : amzn.to/2he0PSA
Weber Schaschlik Rotisserie : amzn.to/2hogiEv
Spareribshalter : amzn.to/2hT0RjC
Ikea Koncis Bräter mit Rost : amzn.to/2iewZRN
Caso Vakuumierer : amzn.to/2ieEDvL
Weber Glasierpinsel : amzn.to/2hT44ja
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Gewürze :
Klaus Grillt Gewürze : amzn.to/2i6fBfr
Redstyle Cooking Gewürze : amzn.to/2iztR1g
Fleur de Sel : amzn.to/2he6h7L
Steakpfeffer Hamburg : amzn.to/2hoeo6P
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Wird Zeit, dass Du uns wieder mit so tollen Rezepten verwöhnst. Deine Videos fehlen uns sehr!
LG von der Simmeringer Had!
Eindeutig ein gültiger Versuch. 👍
Schade, dass du keine Videos mehr machst.
Grüße aus Klosterneuburg!
Kochen, grillen,föhnen-als ich finde das super! Die Blumen im Hintergrund sind auch sehr schön!
Danke Erhard auf die bin ich auch Stolz
Gruß Herbie
Immer wieder Toll deine Videos anzuschauen. 😋👌👍
Danke für das Lob!
Gruß Herbie
Steil! Eines meiner Lieblingsrezepte. Der Trick mit dem Knochenlösen nach dem kochen ist auch neu für mich. Und wie du die Haxn knusprig föhnst. Geile Aufnahmen!!! Ich denke mal, das Rezept passt ganz genau wie du es gemacht hast. Anfangs dachte ich, man könnte vielleicht zusätzlich noch etwas smoken. Aber nein, das wäre zuviel, genau so geht das!
Danke Günter du sagst es weniger ist mehr
Gruß Herbie
schaut klasse aus
ich koche die auch immer vor
und dannn geht die entweder in den BO oder auf´n Grill
und das Schwarte aufpoppen mit Hilfsmittel ist gut , Heißluftfön kommt noch da den für andere dinge auch noch nutzen kann
Danke Christian
Gruß Herbie
sorry herbie daß ich so spät dran bin... klasse Video mit einem super Ergebnis vielen dank fürs mitnehmen und viele grüße aus bayern
Danke Stefan das freut mich
Gruß aus Wien
Herbie
Hallo Herbie. Das mach ich nach. Schaut super aus. Ich hab mir auch gedacht, das ist Zuviel Salz.
Grüße aus der Oberpfalz
Danke Jörg das hat genau gepasst so a Haxn verträgt schon was
Gruß Herbie
Mann Herbie. Wieder richtig klasse gemacht! Geil. 👍👍👍
Danke das freut mich
Gruß Herbie
Gratuliere dir zu deinem 4000. Abonnenten!
Grüße aus dem Mostviertel!
Dankeschön da bin ich auch Stolz drauf
Gruß Herbie
Toll...jetzt hob i ne volle Pfütze auf der Zunge :-)
Schee is gworn !
Gruß Hubert
Danke Hubert
Gruß Herbie
He Herbie. Daumen hoch für die Stelz'n. Sieht super aus.
Danke euch beiden
Gruß Herbie
Sauber!!! Es gibt einfach immer viele Wege zur Kruste 😂😁👍
Besten Gruß
Danke euch beiden genau so ist es
Gruß Herbie
Außer in Berlin heißt des auch in Deutschland Haxe😁 Aber super Vergrillung. Schaut absolut lecker aus. Top.🎧👍
Dankeschön da hab ich wieder was dazu gelernt
Gruß Herbie
servus herbie, eine verdammt gut aussehende haxe.... hut ab👍 und das mit dem vorher kochen ist ne gute idee😊
grüße aus dresden nach wien
andré und marko
Dankeschön euch beiden
Gruß aus Wien
Herbie
Klasse Sache mit dem Föhn .... muss ich mir merken. Die Hax'n hätte ich auch genommen =;O)
Gruss Hausi
Danke Hausi sag bescheid mach ich nächstes mal zwei
Gruß Herbie
Irgendwann steh ich vor deiner Tür sei dir sicher ! ..... und wehe es gibt nur Gurkensalat =;O)
Das schaut wieder lecker aus mein Freund. Liebe Grüße Micha
Danke Micha das freut mich
Gruß Herbie
Geniale Idee mit dem Looflighter das muss man erstmal drauf kommen klasse. Ansonsten bin ich ziemlich neidisch das ich nicht was abbekommen hab.
Gruß nach Wien Bernd
Danke Bernd das freut mich
Gruß Herbie
schau mal herbie, mit frischer 1.5kg haxe funktioniert das ebenso im backofen. ohne vorkochen wird diese bei ausgewählten temperaturen innen butterzart, saftig und die kruste poppt super auf, ein gedicht. das fleisch muß halt frisch sein, juhu! glg
sieht Spitze aus 🖒
LG
Dankeschön
Gruß Herbie
Danke, daß Du die Haxn auch vorkochst!
Hallo tolles Rezept !
Wie weißt du das du die 80 Crad KT erreicht hast ein Fixen Thermometer hast ja nicht dazu gegeben geht ja nicht wegen dem Drehspies oder?
mfg
MArkus
Mit einen einstich Thermometer amzn.to/2ifo9ku und den fixen Thermometer braucht man nicht 2 Stunden braucht so eine Haxn sowieso und ob man 80 oder 85 Grad hat ist eigentlich egal beim Schwein bei einen Steak schaut es schon anders aus da muß man mehr dahinter sein.
Gruß Herbie
Wödklasse Herbie. Habe ich bei mir auf der 57er schon drei gleichzeitig gemacht! Geht auch ohne Roti. Hast Du schon mal die Variante ohne vorkochen getestet.
Gruß aus Favoriten
Roman
Danke Roman hab ich auch aber mir schmeckts so besser aber wie gesagt viele Wege führen nach Rom
Gruß vom 11ten
Herbie
wie immer vom Feinsten !!!!!! aber die Pause war schon seeeehr lang :-)
LG aus Graz
eine Frage hätte ich
Habe bei mir am see nur Solarstrom , kann ich die Kruste auch mit einen Gasbrenner bearbeiten ?
Danke dir beim Gasbrenner wäre ich vorsichtig besser wenn du sie über der direkten Glut drehst das
funtioniert auch
Gruß aus Wien
Herbie
leeeeecker! mein Freund!
Gruß Pit
Dankeschön Pit
Gruß in die Schweiz
Herbie
Popcorn. Geil. Und in Bayern heißt des fei ned Eisbein sondern a Haxn. Host me.
Danke des woas i eh das des bei eich Haxn hoaßt
Gruß Herbie
In Mittel- und Ostdeutschland ist ´ne Grillhaxe nicht das typische Gericht. Bei uns ist das Eisbein, welches gar gekocht wird, der Klassiker. Also gibt es schon ´nen klaren Unterschied.
Hi Herbie
Schaut geil aus! Währe auch intressant, die Stelze "Sous Vide" zu probieren und danach mit einem "Searzall" aufzuknuspern!?
LG Helmi aus dem 22.
Danke Helmi hab ich schon gemacht aber bei Schweinefleisch mach ich es lieber klassisch.
Grüße übers Wasser
Herbie
Servus Herbie, woas host denn doa für a laute Höllenmaschin im Einsatz, is des a Kärcher Dampfstrahler oder woas?
Du, konn ma a mit am Haarfön die Stelzn aufpoppen? Gruß Hannes
Na des is a Kaminanzünder eine art Heißluftfön normaler Haarfön geht nicht
Gruß Herbie
Frage Herbie, bist mit der BBQ Toro Rotisserie zufrieden?
lg Max
bin sehr zufrieden
lg Herbie
Ist die dreh richtung mit den kohlen egal?
Toppppp Stelze, Herbie!
Danke das freut mich
Gruß Herbie
Hoden123456 wieviele Hoden hast du eigentlich?
Schön gemacht ich hat erst gestern 2 aufen Grill
Danke Frank schön von dir wieder zu hören
Gruß Herbie
unddasschaueichmiraufleerenmagenan🙁
aber super dingen🐖🍽🍻👍
>Dankeschön
Gruß Herbie
Die ist ja besser als ins der Luftburg!
Danke für die Blumen Kai
Gruß Herbie
Die hol ich mir immer vom billa
Warum haste die haxen nicht ein paar min. direkte hitze gegeben für die schwarte ?
Hi das hätte ich auch machen können da hätte ich aber neue Kohlen gebraucht , ist mit den Heißluftfön
einfacher gegangen aber wie gesagt es gibt viele möglichkeiten die ans Ziel führen.
Gruß Herbie
ok trotzdem daumen hoch werde es am we mal machen
Mach das wird dir schmecken
Gruß Herbie
Cooles Video 👍🏼. Vertreibst du Blumen 💐?
Hallo Elvedin das ist nur ein Hobby wir produzieren Salatgurken und Vogerlsalat.
Gruß Herbie
Herbie Grillt da hast immer frisches Zeug do😉. Grüße aus München 😉
✔✔👍👍
hi herbie,fleisch is net teuer????? bezalhst aber mit knochen,also kg preis.und der is net billig.
Wenn du es mit einem Flugzeug vergleichst kostet es nix aber mal Spaß beiseite, eine Haxe ist nun wirklich nicht teuer teilweise kg 7 € is nicht viel und überleg mal was da beim Bauern noch ankommt.
Hi Alfred die war vom Metro und da hat das Kilo 4 Euro gekostet.
Gruß Herbie
Hi Frank da geb ich dir recht und bei uns kosten die teilweise weit unter 7 Euro ein Bauer bekommt bei uns 1,85 Euro für das kg Schweinefleisch ich weiß wie es in der Landwirtschaft zu geht ich komme aus der Gemüsebranche und bin auch Selbstständig lustig ist das ganze nicht mehr die Handelsketten machen mit den Produzenten was sie wollen.
herbie du anfäger, des pivo fehlt! ;) lg aus wien
Weiß ich hab no AUtofahren müssen
Gruß Herbie
Temperatur zum Grillen ?
zwischen 180 und 200 Grad
Gruß Herbie
Hallo Herbie! Da kann das Schweitzer Haus aber die Ohren anlegen.... ;-)
Danke Petra das freut mich
Gruß Herbie
Hab gedacht a Stelzn is bei eich was wo ma a mal auf de Birn kriegen kann. Ma lernt nie aus. ua-cam.com/video/OGafE_3UXAc/v-deo.html Des mit Vorkochen ist super und des Aufknuspern mit dem Lighter is innovativ ohne Ende :-) Gefällt mir sehr gut, auch wenn ich bzw obwohl ich kein Schwein esse. Grüße aus Niederbayern
Danke Sascha schade das du kein Schwein magst. Die Stelzn so wird bei uns das Bein bezeichnet im Wiener Dialekt.
Gruß Herbie
Мля сколько соли. Да он гонит
Babyhaxe
Ich hab kein wort verstanden hahaha
Wieso von wo kommst du ?
Gruß aus Wien
Herbie
Herbie Grillt Schweiz
Schweizerhaus kann leider nicht mithalten 👍