BUTTERCREAM DE MERENGUE ITALIANO: APRENDE TODOS MIS SECRETOS
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- Опубліковано 25 сер 2024
- ¡Buen día! Siempre me preguntan qué tipos de buttercream suelo utilizar en mis pasteles. Anteriormente les he compartido la receta del americano, pero hoy les traigo el tutorial completo del Buttercream italiano. En este video encontrarán todos los consejos y secretos para conseguir un betún para tortas liso, brillante, terso y muy sofisticado. Si el tutorial les gustó, no dejen de darle Me Gusta, de suscribirse al canal y de activar la campanita de notificaciones. La receta se las dejo aquí abajo.
¡Nos vemos en el siguiente video!
Kari
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BUTTERCREAM ITALIANO
INGREDIENTES
1 receta de merengue italiano • EL MERENGUE ITALIANO P...
400 g mantequilla sin sal (yo utilicé la Laive)
1 1/2 cdta. esencia de vainilla sin color
el zumo de 1-2 limones
PREPARACIÓN
1. Después de terminar de preparar el merengue italiano, cambiar el globo de la batidora por la paleta. Encender a velocidad media e incorporar de a pocos la mantequilla en textura de pomada (a temperatura ambiente). Bajar la preparación de tanto en tanto para que se integre por completo. Una vez listo, bata durante un minuto.
2. Incorpore la esencia de vainilla sin dejar de batir. Baje la crema adherida a los costados del bowl e incorpore el zumo de limón. Una vez listo, coloque en una manga pastelera con boquilla decorativa o utilice para embetunar tortas.
IMPORTANTE:
1. Si le sobra buttercream, lo puede congelar hasta dos semanas.
2. Para conservar, mantenga en refrigeración. Cuando lo vaya a reutilizar, deje que se suavice a temperatura ambiente y regenere batiendo con paleta.
Para colorear: Utilizar siempre colorante en gel cuando el buttercream ya esté listo. El colorante líquido malogra la textura de esta receta.
#buttercream #buttercreamitaliano #tutorial
Esa crema quedó súper buena,gracias por compartir,saludos desde Puerto Rico 🇵🇷
Hola Kari soy nueva y feliz de pertenecer a su canal ,la felicito por ser tan amable en dar a conocer sus conocimientos de pastelería Dios la bendiga .Saludos desde Guayaquil Ecuador
Gracias por compartir tus conocimientos y Dios te bendiga.
Hola. Me encantó la receta. Inicialmente, que tipo de merengue utilizó. Muchas gracias
Espectacular te felicito 👌👌👏👏👏👏👏
Querida te felicito mucho ya e probado varias recetas tuyas y son una maravilla y los resultados son increíbles! No te avía escrito ante para agradecer por que se me olvodaba...
Linda, por fis Karina enséñanos más decoraciones, lo q haces es simple y elegante. Me gusta mucho.
Por favor podrías explicar como le das color a la crema de mantequilla que preparas xfa, muchas gracias.
Gracias por sus enseñanzas. Dios te bendiga.
Encantadora bien explicado Gracias por compartir
Me encantó!❤ Súper linda y explicas demasiado bien, bendiciones y éxitos!♥️♥️🙏🏻
Gracias, gracias después de tantos años logré preparar el buttercream italiano, estaba super nerviosa y me quedó muy bueno 🥰
Por primera vez me quedó excelente, gracias Kari
excelente, me suscribo! me encantó...
¡Me encanta! GRACIAS...
Muchas gracias por compartir tus recetas, una consulta el buttercream italiano no se derrite en clima cálido, desde ya agradesco mucho tu respuesta, saludos
Bueno yo estaba renuente a esta butter,pero de verdad la recomiendo y es divina! Y para decorar es una maravilla!
Fantastica maestra ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ mil gracias💞 Kari, estoy feliz de haber encontrado tu canal. ❤️
Wao me encanta lo haré me has motivado ya que siempre me quedan las tortas con huecos y nunca consigo esa perfección
Eres maravillosa enseñando.👏👏👏👏👏
Excelente gracias kari
Buenisimo.me encsnto.supee facil.❤
Hola dios te bendiga 🙏 te saluda nuris desde cartagena Colombia me parece genial está clase gracias
Me gusta tu decoracion siempre t sigo desde Madrid besitos
Ay, no! Me quedó super. Preparé tu queque de novia y este buttercream para cubrir la torta de mi cumpleaños. Me quedó deliciosa y bella. Muchas gracias por dar instrucciones tan claras e información precisa. Me ayudaron mucho tus tips.
que le pusiste de relleno
Ayúdame con el merengue no me sale 😢
Excelente Kari! estupenda receta, bendiciones 😘
Kariii eres una trome miles de gracias por la receta!!
Soy nueva saludo desde Panama oeste muchas Bendiciones
Holaaa hoy te encontré 🙂 me encantan tus decoraciones desde Paraguay 😍
Nunca gracias 💖💖💖💖
wow ,eres lo maximo .
Soy tu fanssssss
Que lindo mil gracias
Gracias 🙏
Espectacular crema.😊😊🙋🙋🙆
Hola se ve linda 😊 la tortita
Genial!!!! Debo probarlo de todas maneras 😉
Excelente una recetita para mí emprendimiento. Gracias
😍
Me encanto este tumoral, quisiera saber si al Buttercream se le puede agregar colorante y que tipo usar
Hola gracias por tus recetas, una consulta, donde viví hace bastante calor me recomiendas esta receta o que butercream me recomiendas porfavor, te agradecería bastante 🙏
Divinoooo tu cake felicidades ♥️
Amei ,parabéns bjs
Que hermoso te quedo 🤗
Hermosa torta.. Muy ansiosa por la clase del domingo 💝
Hola muy lindo este battercream de merengue italiano mi pregunta es tengo un clima húmedo y apenas un poco de frío como debo hacer con la mantequilla la dejo que se descongele a temperatura ambiente o la saco al momento de hacer la battercream .
Está hermosa.
Hola Kari, excelente tu trabajo me encanta la manera en que enseñas, te agradezco 🥰
Una consulta se puede hacer esta crema pero con Merengue Suizo?
Sip! Pero las proporciones cambian!
@ preciosa para cuánto te rinde esta receta?
buenas noches me encanta tu explicacion ,,,, se puede sustituir por manteca vegetal
Hola me encantó, se puede colocar chocolate
Fucsia me encantó tu video.....te quería preguntar si tienes el paso a paso de este decorado de torta con flores espátuladas....la vi estupenda 😍😍😍
Madre Santa, eso es un insulto a cualquier pastel, QUE COSA TAN HERMOSA.... ay dios mi pastel quedo tan feito y maluco, Que bendicion!!!!
Gracias, lo haré 🤗
Me cuentas qué tal te quedó!!!
@ sii
Hoka Kari, la receta del buttercream de merengue italiano rinde para una torta de que tamaño, gracias.
Gracias por compartir sus conocimientos.
¿Se puede preparar un día antes y guardarlo en la refrigeradora para usarlo el día siguiente ?
Puedo hacer el aro de contención con esta crema ? También
Buenísimo! En que momento se añade el colorante para que la crema no se baje? Gracias
Felicitaciones y gracias por compartir tus conocimientos 👋👋👋 por favor cómo se conservar una torta decorada en buttercream?
Por ejemplo: Tengo lista la 🎂por la mañana y la recogen por la noche.
Gracias ☺️
Tengo entendido que no pasa nada al ambiente
La puede refrigerar o dejar a temperatura ambiente, este buttercream es súper resistente a altas temperaturas
Como se conserva la crema, y cuantos días dura sin dañarse??
Hola! Se puede frizar este buttercream de merengue italiano? Muchas gracias!
Hola!!! No, solo refrigerar cuando se está cubriendo la torta. Sí se puede congelar una semana si es que te sobró.
Me gustaria que hicieras el merengue que se endurece
Hola!!! Gracias por tus tutoriales, estaba buscando esta clase, pero ya no la veo, la han eliminado?
En mi pais la en verano estamos entre 38 a 40 grados, este tipo de crema soporta esas temperaturas?
Me encanta tú manera de enseñar... Y me encanta todo lo que preparas.
muchas gracias!!!!!
@ hola el butercren resiste en cálor osea cuanto puede durar en un evento
Hermosa
Veo que utilizas la batidora de pedestal, pero mi pregunta, se puede realizar con la batidora manual.? Y como sustituir la paleta.?
Unapregunta kakiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii,se puede utilizar esta receta para clima calido ,gracias por tu respuesta ,
Súper Kari!!!’ Una trome con todos tus tips!!!!! Muchas gracias por compartirlo, una consulta, el Buttercream de merengue italiano se puede usar como frosting para cupcake? Saludos desde Pucallpa!!!!!
Siii! Claro que si!
Que tal te salió?
Una consulta para pintar el buttercream se puede usar tinte en gel o a la grasa.
Buenas tardes. podrias decirme si sobre el merengue buttercream italiano puedo poner figuras de fondant? muchas gracias
Hola . A mi el merengue se bajó, después de agregar la manteca 😢😢 estaba bien espumoso y después de colocar la manteca a temperatura ambiente se fue quedando bajito . Use el batidor de alambre y no la q vos usas . Será eso ?
Quería saber para que medida (circunferencia) de torts rinde esta preparación?
Amiga excelentes tus recetas.yo estoy en Venezuela me podrías ayudar con esta inquietud. Que mantequilla puedo usar para el buttecream italiano que no sea mantequilla mavesa. Podría ser mantequilla repostera?? Gracias!!
muy buena su receta. pero con climas fríos o en invierno es terrible trabajarla porque se endurece mucho para forrar tortas. Saludos
Una pregunta, se puede utilizar con la batidora normal o debe ser exclusivamente con la paleta??
Hola!!! Una consulta si no tengo esa batidora la puedo hacer con batidora de mano?
Hola gracias por compartir tus recetas! Una pregunta.. se podría hacer con manteca vegetal?
Noooo, no queda nada bien 🤧
Gracias por la receta una consulta cual nos recomiendas para decoración de tortas en flores? el buttecream suizo o el buttecream italiano? o con los 2 se ven buenos resultados?
En realidad, con todos los buttercreams queda bastante bien
Hola bella con merengue italiano en polvo cuanto tendria que usar para poder realizarlo
Kari , se podría agregar queso crema a este buttercream para relleno? y en caso de que se pueda que cantidad de queso sería la apropiada usar. Muchas gracias por el video, un abrazo!!♥️
De poder se puede, sustituyendo el 50% del peso de la mantequilla por queso pero no queda taaaaan resistente. Se baja muy fácilmente porque el queso tiene una temperatura de fundido más baja que la mantequilla
@ hola reina! por favor deseo hacerlo de chocolate blanco, cuanta cobertura de chocolate blanco le podria añadir a esta receta ???
Soy nueva en canal las flores son de la misma mezcla o de glase. Se ven duras. Espero puedas responder gracias y te quede insuperable
Hola que tal?
Me encantó mucho tu receta con respecto al buttercream italiano, debo agg que es súper rica y el sabor es genial..... pero tengo una pequeña duda y es que realice el paso a paso de la receta pero al momento de tenerla lista pude notar que aparecen unos pequeños granitos del tamaño de un grano de azúcar.... aún no entiendo por qué.... el único ingrediente que usé fue mantequilla gloria
Hola!!
Se seca como la buttercream americano?
Hola!! Cómo vas ? Está receta funciona en climas bastante calientes? Es resistente al calor?
Yo también quiero saber o cuál recomiendas más para climas calurosos? Americano o italiano? Gracias por compartir!
Me gustaría saber también. Estoy en un clima caluroso, húmedo
Cuando se enfría el forrado se seca y se puede tocar? Se puede guardar preparado?
Es resistente para lugares donde hace calor??
Hola es resistente al calor un aproximado cuántas horas puede estar al intemperie puede estar la torta
Buenas noches una pregunta el merengue es sólido cuánto tiempo puede estar una torta en una ceremonia se mantiene firme
Hola chef, xq será que a la hora de hacer la. Crema no se Me corta pero queda muy ligera no me queda firme como para poder resanar :(
Sirve para clima caliente y humedo?
Se puede batir con batidora de mano
Hola! En qué momento agregar el colorante? Fuera de la batidora cuando esté lista la crema???
Buena explicación! Se puede guardar la crema y utilizar al día siguiente en otra torta?
Sí! La guardas en refrigeración. Si es que no la fueras a utilizar inmediatamente, la congelas. Dura 2 semanas congeladas. Eso si, en ambos casos, cuando la saques del frío deberás dejar enfriar a temperatura ambiente y luego la regeneras batiéndola de nuevo con paleta hasta que se vuelva a poner uniforme :)
@ 👍
Hola con este butter cream puedo poner figuritas de fondant sin que se resbalen en los costados del pastel
Me encantan tus tutoriales pero tengo una pregunta la mantequilla aguanta estar al calor más que la manteca pastelera ? Yo soy nueva solo hago pasteles para familiares y amigos pero me ha pasado que se me ha derretido el ganache de chocolate cuando lo saco de la nevera, que consejo me das siempre veo que los pasteles de burrera cream se ven firmes pero no logro que me queden así.
Hola! Es resiste al calor?
Tengo una batidora normalita puedo realizarlo.
Hola sirve para decorar los Cupcakes
Butercream de merengue italiano con con queso crema porfavorrrr
Excelente tutoriale!!! Pregunta, tengo el problema de que mi torta con terminación de batercrean italiano se me agrieta de los costados porque pasa esto??
Me pasa lo mismo con el suizo 😭
Es por el cambio abrupto de temperatura, de frío a caliente
Se puede hacer con batidora de mano??
Sirve para poner fondant por encima?
Se podría hacer con batidora de mano?