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250 gr de mantequilla 1/2 cucharada de mantequilla 3 claras de huevos 1 cucharadita de cremor tártaro 1/2 cucharadita de jugo de limón 200 gr de azúcar refinada 75 ml de agua 1/2 cucharadita de jugo de limón
Mi forma de apoyarte 💕 será ver los anuncios hasta que se terminen por que tu das demaciado en cada video Y así es mi manera de retribución a tu canal.
Comprobadisimo que se corta te asustas piensas que no va salir lo dejas en el refrigerador sales corriendo a comprar para hacer uno de mantequilla con azúcar glass regresas lo pones a batir por curiosidad y sale delicioso 😋♡♡♡♡♡
No habido nada ni nadie que realice está crema y yo no lo vea , y siga sin salirme siempre termina aguada y he tenido en cuenta todo lo que recomiendan no se por que no me sale 😢
Hola Helenita.. una pregunta.. Cómo se puede recuperar un buttercream q se hizo con margarina en vez de mantequilla.. Hay manera de salvarlo?? Desde yá gracias por tu rspsta.. Saludos desde Lima - Perú ❤️
Hola Monserrat la crema que usé exactamente fue esta 👉🏼 ✅ 5 LUNCHBOX cake con 1 receta para VENDER 🌈 Decoración de Mini PASTELES CUADRADOS 👉🏻 CLASE GRATIS ua-cam.com/video/GLRTHUDg3bM/v-deo.html
Elena mi mejor maestra!!! Eres la mjr, siempre lo diré. Me encantan tus videos de betunes porque son plus para mis ventas!! Una pregunta Elena con esas cantidades de la receta para que medida de pastel se alcanza a cubrir bien. Siempre fiel aquí apoyándote.🥳🥳🥳 Saluditos!!! 🦖
Hola desde Ecuador, si quiero realizar esta crema mantequilla a base de merengue italiano ¿Cuál sería la fórmula para añadir la proporción de mantequilla que se ocuparía?
Hola q tal.. Elena.. Justo quería preguntarte q productos (colorantes) son buenos para éste tipo de betún.. de antemano muchas gracias por tu respuesta.. Saludos desde Lima - Perú.. 🇵🇪
Hola mi Reyna hermosa 💖, muchas gracias 😘 aprendo muchoooooo contigo, que tengas un excelente día y una excelente semana 😘 bendiciones para ti y tu familia 👏👏👏👏👏👏👍🌹
Hola Elena. Tocará poner a prueba esta crema de mantequilla con merengue italiano, porque aquí donde vivo casi siempre estamos en alta temperaturas. Ya he realizado la buttercream de merengue suizo y aún así se deslizaba de los costados del pastel o las figuras pierden un poco su forma, cuando he decorado cupcakes. Y eso que siempre decoró o embetuno (como dicen ustedes en México) en la noche. Para mí es una tremenda desilusión, trabajar con buttercream, por lo mismo de la temperatura de aquí donde vivo.
(No puede ser cualquier mantequilla) tiene que ser la que está hecha (solo a base de crema de leche) de lo contrario no sirve a largo plazo. Ejemplo torondoy, la campestre.
Hola Helena nunca lo he preparado x q me da susto pero lo intentaré,se puede hacer con el polvo de merengue gracias 🙏 y solo se puede guardar en papel film o en un recipiente gracias 🙏
Hola @NivelDelicia!! Muchas gracias por compartir tu receta y explicar también, tengo la duda de si sabe mucho a mantequilla o si se puede colocar menos mantequilla para que prevalezca el sabor del merengue ?
Porque todo va bien hasta el paso donde pongo la pala se baja mi betun, se hace liquida ya no sube hasta separara el almíbar, y la mantequilla, uso mantequilla natural de vaca una marca famosa, comercial, 100% mantequilla sin sal, la gloria aquí en México
Hola Elena preg, se puede hacer, con batidora de mano, y con esta receta se pueden hacer pavlovas?? Estoy obsesionada con ese postre y no encuentro uno que me convenza
Hola corazón, me acabo de suscribir a tu canal porque me encantó lo que ví. Donde radicas, me encantaría aprender de ti, das clases personalizadas o sólo online?
Para el saborizante puede ser líquido, sólo en menor cantidad, los saborizantes de vainilla blanca, almendra, azar, normalmente son líquidas, pero su base es de alcohol, por lo que se evapora, además, sí te fijas, ella la puso en la mantequilla, para no desestabilizar el merengue, pero ojo, sólo el saborizante, el colorante sí tiene qué ser en gel.
Hola con respecto a tu duda,no son claras crudas, ya que se le agrega el jarabe caliente (a 118 grados aprox) ahí se hace la cocción, la cocción de los huevos es de 69 grados, así que no son claras crudas y puedes comer ese betún sin problema ^^
Hola Elena 👏👏👏👏👏 tu eres fabulosa como todo lo que haces tan pero tan bien explicada,😍😍 gracias... esta receta me caes de lo mejor pero tengo duda resiste afuera sin refrigerar con temperatura de 38 a 40° Gracias por tu ayuda ♥️ es que la necesito urgente
Me encantan tus recetas siempre trato de veganisarlas porque soy vegana y te amaría mas si puedes hacer aunque sea una receta vegana 😀!! Porque con lo que es el betún batallo mucho
Yo lo hice al pie de la letra y me salió un betún con agua ignoro que pasó cuál fue mi error? Bati en el mismo tiempo sugerido y al momento de poner el betún en mi pastel se caía. Utilice las mismas cantidades de ingredientes.
@@TM-qd9jr hola yo utilice batidora manual no tengo como la que tiene Elenita. Lo utilice este betún en un mini pastelito salió demasiado empalagoso y aborte la aventura lo tuve que tirar. Desafortunadamente el betún se veía con un poco de agua parte blanca y una pequeña parte líquida como cortado se veía la textura
@@alebalam7520 lo qué pasa es que cada quien hace a base su experiencia, la única receta que me sale a mi es de juliana postres, con la chef juliana Álvarez ella explica que la mantequilla se debe poner fría y poco a poco incorporar la mantequilla mientras se va batiendo no en punto pomada, esa es la única receta que me ha salido a mi de esta crema y ya la he probado y si resiste pero a temperaturas altas si se va cayendo poco a poco, yo lo que he experimentado es usar manteca en lugar de mantequilla en crema butercream pero obviamente no sabe rico.
No se si lo hago mal, anuqué no creo porque sigo los pasos al pie de la letra. Y al final el betún me queda con una consistencia mantecosa, por más que bato para que se creme, me queda con esa consistencia y al comerlo me queda en el paladar una sensación de manteca.
Hola Isis estás segura que estás usando mantequilla y no margarina? Las margarinas o mantequillas de mala calidad dejan esa sensación, te recomiendo que pruebes con distintas marcas hasta que encuentres una que te guste porque de verdad es una excelente receta 👌🏽
Hola Becky, a mi no me salió con claras de bote, tarda demasiado en hacerse el merengue y no queda para nada esta consistencia, si usas batidora de mano será imposible. Te recomiendo uses claras de huevo fresco, las claras se cocinan con el almibar cuando llegas a los 110 grados centígrados.
*Y Aquí te dejo mi serie completa de DECORACIONES DE PASTELES COREANOS* 👉🏼 ua-cam.com/play/PLnmeFk8w7ORkNsUgAeF9TKuzGqB1vLCSv.html
*Esta es mi serie de PASTELES PARA VENDER* 🤑 👉🏼 ua-cam.com/play/PLnmeFk8w7ORlxWoKkaEHwBty84gKmOc5A.html
Por favor el almíbar tiene que estar frío o caliente?
Osea que se batió x 43 minutos hasta justo ponerle la pala?
Es decir que este betún dura 3 horas en el proceso de batido..??? Es demasiado tiempo
250 gr de mantequilla
1/2 cucharada de mantequilla
3 claras de huevos
1 cucharadita de cremor tártaro
1/2 cucharadita de jugo de limón
200 gr de azúcar refinada
75 ml de agua
1/2 cucharadita de jugo de limón
Mi forma de apoyarte 💕 será ver los anuncios hasta que se terminen por que tu das demaciado en cada video
Y así es mi manera de retribución a tu canal.
Cual descripción. Se te olvidó dejar los ingredientes.
😮 al público de UA-cam no les gusta. Cuando no tienen la lista de los ingredientes.
Ve al minuto 8
Comprobadisimo que se corta te asustas piensas que no va salir lo dejas en el refrigerador sales corriendo a comprar para hacer uno de mantequilla con azúcar glass regresas lo pones a batir por curiosidad y sale delicioso 😋♡♡♡♡♡
Que le hizo para componerlo? A mí se me cortó y ya no sirvió 😢
Maestra. Amooooo sus videos. Una pregunta, está cantidad de betún, que tamaño de pastel me alcanzaría a cubrir?
No habido nada ni nadie que realice está crema y yo no lo vea , y siga sin salirme siempre termina aguada y he tenido en cuenta todo lo que recomiendan no se por que no me sale 😢
Súper buena la receta🙏🙏 que receta de buttercream resiste más el calor? La de merengue italiano o suizo? Saludos bella 💖🙏
Hola ❤️ tengo una pregunta 🥺 el sabor a mantequilla y grasosito no es muy predominante a la hora de comer el pastel?
Para nada, prueba esta super delicioso
Hola Helenita.. una pregunta..
Cómo se puede recuperar un buttercream q se hizo con margarina en vez de mantequilla.. Hay manera de salvarlo?? Desde yá gracias por tu rspsta..
Saludos desde Lima - Perú ❤️
Gracias x compartir eres una excelente maestra esplicas muy bien la pondré en práctica
Está crema fue la utilizo para los pastelitos cuadrados ? Lo ví en tiktok y vine a buscar la crema ojala puedan ayudarme 🙏
Hola Monserrat la crema que usé exactamente fue esta 👉🏼 ✅ 5 LUNCHBOX cake con 1 receta para VENDER 🌈 Decoración de Mini PASTELES CUADRADOS 👉🏻 CLASE GRATIS
ua-cam.com/video/GLRTHUDg3bM/v-deo.html
No se que pasó 😢 se me cortó el merengue 😂 tuve que hacer chantilly 😢
Falta información a tu vídeo ,de como llegar al punto del almíbar. Y q hacer si no tenemos máquina.😔
Con un ventilaforcito,mas rapidito,yo uso uno
Nivel delicia tienes algún video de este merengue pero en lugar de claras con polvo de merengue? 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Porqué se hace líquido el merengue al poner la mantequilla 😢
Y si se me corta siempre? :( y al batirla se vuelve. Cortar? Jaja
Elena mi mejor maestra!!!
Eres la mjr, siempre lo diré.
Me encantan tus videos de betunes porque son plus para mis ventas!!
Una pregunta Elena con esas cantidades de la receta para que medida de pastel se alcanza a cubrir bien.
Siempre fiel aquí apoyándote.🥳🥳🥳
Saluditos!!! 🦖
Hola saben si esta crema sirve para utilizar con las duyas rusas ?
Hola desde Ecuador, si quiero realizar esta crema mantequilla a base de merengue italiano ¿Cuál sería la fórmula para añadir la proporción de mantequilla que se ocuparía?
Ahhh siempre se me corta, todo va bien pero en el momento que agrego la mantequilla pfff todo se vuelve peor
Honestamente se cortó y nunca pude levantarla
Una duda si mi batidora es de las más sencillas , no tiene pala
Hola q tal.. Elena..
Justo quería preguntarte q productos (colorantes) son buenos para éste tipo de betún.. de antemano muchas gracias por tu respuesta..
Saludos desde Lima - Perú.. 🇵🇪
Receta de besos de nuez glaseados de glass por favor 🙏
Para cuántos cupcakes rendiría? Saludos desde Yucatán amo tus videos
Hola mi Reyna hermosa 💖, muchas gracias 😘 aprendo muchoooooo contigo, que tengas un excelente día y una excelente semana 😘 bendiciones para ti y tu familia 👏👏👏👏👏👏👍🌹
Una pregunta ese mismo merengue se puede utilizarse para forrar pasteles de fondant?
Hola Elena.
Tocará poner a prueba esta crema de mantequilla con merengue italiano, porque aquí donde vivo casi siempre estamos en alta temperaturas.
Ya he realizado la buttercream de merengue suizo y aún así se deslizaba de los costados del pastel o las figuras pierden un poco su forma, cuando he decorado cupcakes. Y eso que siempre decoró o embetuno (como dicen ustedes en México) en la noche.
Para mí es una tremenda desilusión, trabajar con buttercream, por lo mismo de la temperatura de aquí donde vivo.
(No puede ser cualquier mantequilla) tiene que ser la que está hecha (solo a base de crema de leche) de lo contrario no sirve a largo plazo. Ejemplo torondoy, la campestre.
Super 👌
Gracias linda 🙏
U prevodu mi piše krema od zubnok kamenca šta je to pobogu(sol)...prije limuna?hvala
Hola bendiciones yo había visto vídeos pero ud lo hace menos complicado gracias
Hola Helena nunca lo he preparado x q me da susto pero lo intentaré,se puede hacer con el polvo de merengue gracias 🙏 y solo se puede guardar en papel film o en un recipiente gracias 🙏
Hola @NivelDelicia!! Muchas gracias por compartir tu receta y explicar también, tengo la duda de si sabe mucho a mantequilla o si se puede colocar menos mantequilla para que prevalezca el sabor del merengue ?
Porque todo va bien hasta el paso donde pongo la pala se baja mi betun, se hace liquida ya no sube hasta separara el almíbar, y la mantequilla, uso mantequilla natural de vaca una marca famosa, comercial, 100% mantequilla sin sal, la gloria aquí en México
Hola Elena.. Se mira facilm. Jaja le tengo miedito a ese tipo de betún😞 pero algún dia lo intentare
Wowwww justo Lo que eh estado buscando pero ninguna me daba confianza de hacerlo, espero me salga muchas graciiias 😘
Ayuuuuuuda... Al momento de ponerle la mantequilla se me hizo muy líquida, alguien sabe porqué? Será por la mantequilla? Use great values
que marca de mantequilla recomiendas en CDMX!??
Muchas gracias por la receta, una pregunta el betún de buttercream de merengue suizo, esa cuanto dura en el refri oh en el congelador?
Holi !!! Se pueden hacer flores con duyas rusas con este betún ?? Este betún se endurece al enfriarse ??
Podría realizar esta receta con batidora de mano?
Buenas si se hace la mezcla se podra envetunar el pastel de una vez?
Hola 🙋para cuántos mini pasteles de 10 CM de diámetro me alcanzaría esta receta de betún ?
Con esos ingredientes para que medía de pastel alcanza y que altura ...muchas gracias ❤
Hola Elena preg, se puede hacer, con batidora de mano, y con esta receta se pueden hacer pavlovas?? Estoy obsesionada con ese postre y no encuentro uno que me convenza
❤️🔥
Me podría explicar el porqué no puedo usar margarina?? Porfaa
Muchas Gracias por compartir tus conocimientos 🙏🥰
Hola corazón, me acabo de suscribir a tu canal porque me encantó lo que ví. Donde radicas, me encantaría aprender de ti, das clases personalizadas o sólo online?
Cuantos días antes podes decorar tus tortas con esto y puede estar en temperatura ambiente?
Saludos, para cambiar el color sería en gotas de gel comestible para no alterar la mezcla?
Para el saborizante puede ser líquido, sólo en menor cantidad, los saborizantes de vainilla blanca, almendra, azar, normalmente son líquidas, pero su base es de alcohol, por lo que se evapora, además, sí te fijas, ella la puso en la mantequilla, para no desestabilizar el merengue, pero ojo, sólo el saborizante, el colorante sí tiene qué ser en gel.
MUCHAS GRACIAS CHEF, LO INTENTARÉ Y LE PLATICO
no me gusta nada el Buttercreme americano! tengo que probar esté 😊
Cual butter crean es mejor, la de merengue suizo o merengue italiano????
También la puedo guardar en un topper con tapa en lugar de envolverla en plastico?
Pero no hacen daño las claras crudas?😱😱
Puedes comprar claras pasteurizadas en el súper.
Hola con respecto a tu duda,no son claras crudas, ya que se le agrega el jarabe caliente (a 118 grados aprox) ahí se hace la cocción, la cocción de los huevos es de 69 grados, así que no son claras crudas y puedes comer ese betún sin problema ^^
Lo mismo pense🤔
@@rnhernandez6776 ahhh muy bien muchas gracias por tu respuesta me quitaste de dudas jeje gracias!🤗
Si es cierto....nos enseña super bien
Amiga se puede hacer con globo ya que te tengo batidora
Y si no tengo la paleta de la batidora puedo usar el globo
Yo lo realicé, y no es resistente al calor, la consistencia no es fuerte.
Está crema se puede meter en el refrigerador?
Y super carisima
Buenas tardes gracias por tu receta
Hola Elena 👏👏👏👏👏 tu eres fabulosa como todo lo que haces tan pero tan bien explicada,😍😍 gracias... esta receta me caes de lo mejor pero tengo duda resiste afuera sin refrigerar con temperatura de 38 a 40° Gracias por tu ayuda ♥️ es que la necesito urgente
Hola! No creo mi temperatura máxima es de 34/36 grados
Hola una duda el sabor de la mantequilla es muy fuerte el la crema y se siguiente mucho en el pastel que estés bien me gustan mucho tus videos
Hola aún no la hago pero pronto la haré... Xfavor me puedes pasar la receta completa gracias
Me encantan tus recetas siempre trato de veganisarlas porque soy vegana y te amaría mas si puedes hacer aunque sea una receta vegana 😀!! Porque con lo que es el betún batallo mucho
Cual es la diferencia con el merengue suizo ?
Te queremos Elena .Saludos ❤
Hola q buena receta si es reconendada para cokques
Hola, cuántos días me dura estando en el refrigerador
🔥 mil gracias ! Lo intentaré 😋
Yo tengo extrato de vainilla cuánto uso de ese
El almíbar se le hecha caliente..??
Sirve para climas frios?
Može li maslac biti od 1%soli ?
Me encantan tus recetas gracias por tus tips.
Disculpa se puede utilizar para decorar cupcakes y se le puede poner color?
Este betún para que pastel alcanza ?
Ma hice dos veces, las dos veces se corto
Yo lo hice al pie de la letra y me salió un betún con agua ignoro que pasó cuál fue mi error? Bati en el mismo tiempo sugerido y al momento de poner el betún en mi pastel se caía. Utilice las mismas cantidades de ingredientes.
Usaste el mismo tipo de batidora de Elena?
Yo solo tengo la eléctrica manual y eso que te sucedió es mi preocupación para hacerlo
@@TM-qd9jr hola yo utilice batidora manual no tengo como la que tiene Elenita. Lo utilice este betún en un mini pastelito salió demasiado empalagoso y aborte la aventura lo tuve que tirar. Desafortunadamente el betún se veía con un poco de agua parte blanca y una pequeña parte líquida como cortado se veía la textura
@@ELIZABETH8559 muchas gracias, tu experiencia me ayuda mucho!
Tampoco tengo una batidora de esas.
@@ELIZABETH8559 Lo mismo me sucedió, me quedó agua ☹️
@@alebalam7520 lo qué pasa es que cada quien hace a base su experiencia, la única receta que me sale a mi es de juliana postres, con la chef juliana Álvarez ella explica que la mantequilla se debe poner fría y poco a poco incorporar la mantequilla mientras se va batiendo no en punto pomada, esa es la única receta que me ha salido a mi de esta crema y ya la he probado y si resiste pero a temperaturas altas si se va cayendo poco a poco, yo lo que he experimentado es usar manteca en lugar de mantequilla en crema butercream pero obviamente no sabe rico.
Estuvo batiendo 3 hrs??
Mmm ,me parece ,formidable, y sii ,muy necesario para este clima! Gracias , hermosa, tus recetas son excelentes!dios bendiga tus talentos 🙏❤️
Super tus vídeos enséñanos hacer crema de leche
Holis, saludos desde Venezuela! Puedo utilizar manteca vegetal?
Hola Steffani yo solo lo he hecho con mantequilla 😉
Puedo utilizar claras pasteurizadas?
No se si lo hago mal, anuqué no creo porque sigo los pasos al pie de la letra. Y al final el betún me queda con una consistencia mantecosa, por más que bato para que se creme, me queda con esa consistencia y al comerlo me queda en el paladar una sensación de manteca.
Hola Isis estás segura que estás usando mantequilla y no margarina? Las margarinas o mantequillas de mala calidad dejan esa sensación, te recomiendo que pruebes con distintas marcas hasta que encuentres una que te guste porque de verdad es una excelente receta 👌🏽
Batir las claras a punto de nieve
La receta escrita por favor
🤗 gracias!!!
Gracias Elena!!!, agradezco cada receta que nos compartes, eres genial!!, saludos 🌻😄
Como hago para que quede mas blanca?
Buena noche, muchas gracias por la receta, saludos desde Ecuador.
Gracias por tus explicaciones ☺️👍👍
Hola y si no tenga batidora con papeleta solo globo como la puedo acremar
Buena pregunta. Yo tampoco tengo paleta
Me guardaré la receta, lástima que no tenga la batidora aún :/ es una inversión que aún no puedo hacer, pero trabajarè para lograrlo.
Ya la tengo👍
@@ElCanalDeKira que bieeen, tmb trabajaré para conseguir una 💗
Se podrá hacer con claras de bote. Pasteurizadas?
Hola Becky, a mi no me salió con claras de bote, tarda demasiado en hacerse el merengue y no queda para nada esta consistencia, si usas batidora de mano será imposible. Te recomiendo uses claras de huevo fresco, las claras se cocinan con el almibar cuando llegas a los 110 grados centígrados.
Q buenas recetas espersmos tu otro video