Meat Sauce Genovese
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- Опубліковано 17 жов 2024
- Genovese sauce is a slow-cooked, onion and meat sauce associated with Italy's Campania region, especially Naples. typically served with ziti pasta.
INGREDIENTS (4 servings):
600 gr beef for stewing
1,5 kilograms of yellow onions
1 medium carrot
1 celery stalk
250 ml of dry white wine
4 tablespoons olive oil
1 bay leaf
salt and freshly ground black pepper
320 gr of Ziti or Rigatoni
Parmesan cheese to serve
Este tipo de videos merecen tener muchísimo más reconocimiento. Hay paciencia, dedicación y amor en cada plato. Felicitaciones.
Muchísimas gracias Araa! Saludos! Que pases un lindo día!
Todas las recetas son tentadoras.....❤
Muchas gracias por otra maravillosa receta!
Un abrazo de vuelta y media!
César! #Cuidate!
Muchísimas gracias César! Un abrazo!!
Vos también hacés recetas espectaculares
Albóndigas
Andrés, así cocinaba mi abuelo Juanino. Como siempre me haces rememorar la infancia en casa de mis abuelos maternos que atesoro en mi corazón ❤. 💖 gracias 🙂
QEPD
Bendito seas siempre x mostrarnos esas recetas q siiii dan muuuuuchas ganas de provarlas😋😋😋🖒
Muchas gracias Allison! Saludos!!
Hola Andrés mi abuelo era de la zona de Sicilia ..y tus vídeos me transportan a Italia en aquella época con su forma de vida diaria..disfrutando doblemente este plato..Te felicito x el amor que transmites en tus vídeos..
Muchísimas gracias Ethel! me alegra mucho que los videos te traigan lindos recuerdos! Saludos, que pases un lindo día!
Gracias por todas las recetas. Les recomiendo a todos mis amigos y familiares tu página. Eres el mejor en explicar y siempre nos das un plus. Gracias por todo.un fuerte abrazo.
TODAS las resetaas son excelentes ,sin exagerar pienso que es el merjor carnal gourmet que al menos yo conozca,GRacias de verdad por todo lo que aportas,mis saludos y respetos amigo.
Muchísimas gracias Julio!! Saludos!!
@@ElPastificiodeNicola
No es un cumplido ,es una realidad ,el éxito está con vos ,saludos ,abrazote .
Tienes razón, hermoso este canal, bellas recetas super explicadas, me encanta. Saludos des Uruguay
Esto no es una competencia
Qué maravilla, Andrés. Los haré la próxima semana sin falta. Tu canal es el mejor canal de cocina que hay en internet, sin lugar a dudas.
Muchísimas gracias Juan Carlos! Me alegra que te haya gustado! Saludos!
Sos un genio!!No hay otro como vos.Todas tus recetas son divinas¡!
Muchas gracias Alicia! Saludos!
SOS UN GENIO!!!Prolijo, didáctico, buen chef que mantiene la tradición tana.
Mi nona era del Piamonte ,y cocinaba riquísimo.
Mi abuela heredó el amor por la cocina ,y obviamente yo también las herede
SOS EL MEJOR!!!
Me voy guardando tus recetas ,para tenerlas a mano siempre
Muchas gracias!!!!!
Muchas gracias Liliana por los comentarios! Me alegra que te hayan gustado las recetas y la forma de presentarlas. Saludos cordiales!!
Delicioso este plato lo comiamos en casa de abuelita paterna gracias me transporte al pasado al comedor de ella gratos recuerdos👍❤️
Como siempre te digo gracias por realizar y compartir estás excelentes recetas tradicionales un saludo Marcelo desde Palma de mallorca
Jamás había visto un video de gastronomía y sentirme satisfecho. Que dedicación, que maestría… se ve delicioso.
Hola Francisco, ¡gracias por tu amable comentario! Me alegra saber que te ha gustado la receta y mi forma de presentarla. Espero que sigas disfrutando de mis videos! Saludos!😊
Andrés no sabes cuanto estoy , aprendiendo con tus recetas muchas Gracias...
Qué maravilla ❤❤
Muchas gracias Elvy!
Me gusta mucho también siempre la pequeña breve reseña historica del plato de comida que haces.
Estimado, nos transportas a algún pueblo de nuestros ancestros, una huerta y una abuela cocinando. Fantástico!
Muchísimas gracias Marcelo! Me alegra que te gusten los videos. Saludos!!
Lo hice y quedo espectacular!!! Este canal es buenísimo. Las imágenes son hermosas, claras, sencillas, el relato también. Un lujo!!!! Amo este canal y sus recetas!
Hola Juan, me alegra que te haya gustado la receta! Muchísimas gracias por tu comentario. Saludos!
Esta tarde vuelvo con la receta. Dejó hecha la carne y el domingo añado los citis. Gracias, siempre, Andrés!!!
Tus utensilios de cocina me hacen acordar a los que tenía mi abuela!
Hola Andrea, me alegra saber que hicíste la tarte y que fue todo un éxito. Espero que hayas pasado unas muy felices Pascuas! Saludos!!
Sempre fantástico seus pratos. A forma calma e carinhosa nos preparos os tornam mais que alimentos para o corpo. São alimentos para alma. Parabéns Andrés!
Muchísimas gracias Nuno! Saludos!!
Muy educado sr Andrés y la forma de tratar la cocina italiana me haces acordar a mí nono y mí Nona ,y por supuesto ami mama
Muchísimas gracias Fabián! Saludos!
Huuuuui q delicia por favor! Ese gusto me lo di estando en Argentina años atrás.
Señor Chef es usted un verdadero profesional de la Cocina , felicitaciones ,gracias por hacernos más rica la buena mesa.
Muchas gracias por el comentario Flavia! me alegra que te haya gustado! Saludos!!
Estoy viendo el video a las 5 am casi, me dio hambreee, sos un maestro, gracias por tus videos!
Muchas Gracias, Buen video y Excelente Informe!!!!!!!!!!!!
Me alegra que te haya gustado Javier! Muchas gracias por comentar!
Me encanta tu cocina y el respeto con q tratás a la materia prima. Pero estoy verdaderamente enamorada de tu vajilla, menaje, utensilios ...en fin, toda tu cocina antigua es fascinante. Felicitaciones y gracias, Andrés!
Muchísimas gracias Estela! Saludos!!
Se ve buenísimo, aroma y sabor, y esa carne que se deshace. Un manjar de los Dioses!
Gracias Andrés!
Muchas gracias por el comentario Mónica! Me alegra que te haya gustado, saludos!
Andrés una receta más estupenda. Felicidades y me encantan tus utensilios de cocina la olla un espectáculo. Eres lo máximo.
Muchas gracias Ana!! Saludos!!
Este canal es oro en polvo
Que receta deliciosa, la voy a hacer! Y como siempre la calidez de tu voz, más la agradable música, una vajilla hermosa y una iluminación cuidada hacen que todo sea excelente. Que sigan los éxitos!
Muchísimas gracias Eduardo! Saludos!!
muy bueno trabajo en cocina y. preparo todas tu pasta a la gente le gusta mucho gracias por lo q aprendi
Apenas lo subiste me puse a hacer la receta, use vacío y vino tinto, por que es lo que tenia. Quedó bárbaro jaja. Gracias
Que tal te quedó che?
@@lautarodispinozza8905 riquísimo! La cebolla bien delgada como indica, si no no se desace. quizas con vino blanco queda mas suave el ragú. Pero quedo muy bueno
Me alegra que te haya gustado Maxiuhm! Gracias por tu comentario! Saludos!!
El fin de semana hice esta receta, y salió espectacular! Encontrar tu canal fue excelente, me encanta la tranquilidad que tenés para explicar cada receta. Amo la cocina Italiana 🍝y esta receta no la conocia. Sin dudas tenés el mejor canal. Saludos y éxitos 🍀🍀
te super super super felicito asi debe explicarse cada situacion gracias.
Andrés este plato lo haré en esta semana, Diossssss que delicia, te abrazo desde Venezuela 🎉❤🎉❤🎉❤ gracias
Me encanta este canal gracias por sus recetas y bien explicado👏👏
La verdad que cada receta es una verdadera obra de arte
Muchas gracias Esteban! Saludos!!
He hecho la receta y me ha salido de maravilla. Encontré Citis en una tienda italiana del centro de Madrid.
Otra receta para la historia... buenísimo Andrés!!! Re bien explicada y con el comentario de su origen!!!! Grandeeee!!!!
Muchas gracias Francisco! Saludos!
Buenas Andres.
No conocía esta receta, gracias por la info y la deliciosa receta. Saludos desde Neuquen.
Hola Pedrito! Muchas gracias! Que pases un excelente Domingo!
Tre men do! Capo Andres! Nunca falla dedicarle unos minutos a tus videos! Que genio!
Muchas gracias Augusto! Saludos!
Debe saber exquisito la combinación de la cebolla perla vino ,zanahoria apio le dan una excelente toque gracias por compartir este plato
¡Gracias a vos por el comentario! ¡Saludos!
Ideal para un Domingo de invierno con la familia reunida.
Así es Mónica, muchas gracias por comentar. Saludos!
Grande Chef Andres!!!! Si, superas a esos de braceli y ferrara que dicen ser cocineros, a esos del canal gourmet, tú eres el mejor y sin lugar a dudas tambien en internet!!!! Vamos chef!!!!😁😁😁😁
Muchísimas gracias Franco! Saludos!!
Excelente opción para el domingo. Todas sus recetas son garantizadas. Gracias por sus claras explicaciones
Muchas gracias por el comentario Raquel, me alegra que te haya gustado la propuesta! Que los disfrute. Saludos!
Exselente el mejor canal de cocina por lejos .💪
"cocina"...
@@Luca-if4xq si me fallo el diccionario del fono 👍 ya lo editó
@@martinromero1313 espero no te haya ofendido amigo, feliz domingo y pasqua 🙂
@@Luca-if4xq No para nada felíz domingo y pascua también para vos
Muchísimas gracias Martín! Saludos!!
Me ha encantado la receta y, sin duda, la haré. Todos los detalles muy cuidados, pero lo que me enamoró fue la olla dónde hiciste el ragout. Saludos Andrés desde España(Valencia)
Muchas gracias Rosabel! Me alegra que te haya gustado! saludos!!
UN ESPECTACULO, TERRIBLE, UNA BESTIA COCINANDO👏👏👏👏
Muchas gracias Emmsi! Saludos!!
me fascina tus recetas . la variedad de pasta es increíbles y muy buena explicación sin ocultar secretos. felicitaciones. y bendiciones. soy maria de burzaco.
Muchísimas gracias María! Me alegra que te gusten los videos. Saludos!!
Excelente receta!!
Eres un maestro explicando.
Muchas gracias!!
Saludos desde Costa Rica no se pierda tanto pura vida
Muchas gracias Michael! Saludos!
Gracias Andrés!!!! Como siempre aprendemos cosas nuevas y deliciosas!!!!!
Hola Teresita! Muchas gracias pr el comentario! Saludos!!
Fabulosa cómo todas tus recetas!!!! Mary de Córdoba Argentina
Muchas gracias Mary! Saludos!!
Sin lugar a dudas, sos un cocinero de oficio y excelencia. Gracias por compartir esta receta, la voy a preparar este fin de semana para mí familia.
Muchas gracias! Espero que te guste, saludos!!
ESPECTACULAR Y DELICIOSA RECETA ANDRÉS SEGUÍ ASÍ GENIO ABRAZOTE ENORME
Muchas gracias Dani, un abrazo!!
Maravilloso Arte la preparación de la carne para este plato!!✨ Felicitaciones ❣️❣️❣️
Muchas gracias Guadalupe! 😊 Saludos!!
Soy ecuatoriano, me encanta la pasta, y en Buenos Aires he disfrutado un montón. Sigo sus recetas, y con seguridad mis empanadas de atún son sensacionales 🙂
e
IMPECABLE, GENUINO, AMOROSO.
Este plato es una delicia. Primera vez que he cortado tanta cebolla, pero esa es la cantidad para no tener que agregarle caldo a la olla. Atrae mucho el olor del vino combinado con el resto de los ingredientes. Lo he servido al día siguiente con pan campesino. Muchas gracias, Andrés, por tu sinceridad en la receta. Saludos y felicitaciones.
Me alegra mucho Alfonso que haya hecho este estofado y haya sido un éxito. Muchísimas gracias a usted por seguir el canal y mostrar su siempre su apoyo comentando los videos. Saludos y hasta la próxima!
Exquisito Andrés, probé esta receta con unos guiseros codito. He visto versiones con panceta, manteca de cerdo o jamón para el salteado inicial..., y también con el agregado de 4-5 tomatitos pequeños.
Saludos
👏👏Muy Felices Pascuas Andres y Muchas Bendiciones a la Familia!!!!!
Abrazos
Muchas gracias Victor! Igualmente para vos! Saludos!!
Muchas gracias, Andrés, por compartir esta receta. Tiene un aspecto muy bueno. Voy a probar a prepararla. Un abrazo!!
Gracias por el comentario Francisco! Me alegra que te haya gustado. Espero que los pruebes. Un abrazo!
¡ Que ricooooo,!
Todo lo que cocinas se nota que está exquisito.
Muchas gracias Gilda! Saludos!
Siempre con recetas tan agradables y al alcance de todos!!! Dignas de probar y bien familiares. Muchas gracias! Felices pascuas a todos!!.
Muchas gracias Norberto! Espero que hayas pasado también unas felices Pascuas! Saludos!!
Que ricoooo mmmmm exelente 👌 👍 👏
Ya te estran~aba ..tus recetas son maravillosas.gracias.🌹🌹🌹🙋👈💕👏👈
Muchas gracias Celeste! Que pases un lindo Domingo! Saludos!!
Siempre quise saber que es un verdadero ragu,que suerte la mía que lo voy a aprender de un genio,gracias Andrés,exitos
Hola Marina, muchas gracias! Espero que lo pruebes. Después me contás que tal. Saludos!
Excelente y exquisita receta, la he realizado y me han felicitado, está equilibrada y llena de sabor. Muchísimas gracias por compartirla. Saludos desde Madrid.
Me alegra que hayas hecho la receta y haya sido un éxito. Muchas gracias por comentar! Saludos!!
Espectacular,!!!! Ya lo haré, espero me salga así la carne.!!!!Un saludo,me gustan tus videos y como explicas todo,.......Cariños desde Miami,...pero soy argentina.👍👍‼️❤💯🇦🇷👌👌
Muchas gracias Miriam! Saludos!!
muy rica receta. original no la conocía! gracias!
Hola Migue! Muchas gracias! Feliz Domingo, un abrazo!
Me encanta este estilo de cocina. Un diez !!!!!
Muchas gracias por comentar Axel! Me alegra que te haya gustado! Saludos!😊
Suena interesante nunca, nunca lo prove no se como a que comprarlo, pero por la lenta cocción ese savor y la carne debe ser sabrosa, lo voy intentar aver que tal sale, muchas gracias por la receta y tomarte el tiempo para esta exelente explicación saludos
Como amo este canal ❤❤❤❤
Muy buena receta y esquinita muchas gracias
Qué delicia! Sin duda eres el mejor, te felicito
Gracias por otra receta genial, ejecutada por un genio de la cocina. Ecxelente, muchas gracias !!!!
Muchas gracias Juan Carlos! Me alegra que te haya gustado! Saludos, buen Domingo!
Juan José
QUE DELEITE ... X DIOS...!!!!
Gracias por el comentario Daniel! Me alegra que te haya gustado la receta.
Amo la olla los cubiertos ,la espumadera ,como era mi Nona!! gracias ☺️☺️☺️
Muchas gracias! Me alegra que la receta te haya recordado a tu Nona! saludos Bety!
Muchas gracias Andrés por compartir esta rica receta!!!
Con mucho gusto Silvia, me alegra que te haya gustado! Saludos!!
Gracias por tanta generosidad, Andrés. ¡Eres uno de mis maestros favoritos!
Muchas gracias a vos Carolina por apoyar el canal con tu comentario! Feliz Domingo!
Ganas de probarlos? Acabo de morder la tablet! Espectacular como siempre!
😁 Muchas gracias por mirar el video y comentar Guillermo! Feliz Domingo!
doy fe que esta receta es sencillamente deliciosa.Yo la he comido en Italia.!! gracias Andres.
Hola Charly! Muchas gracias por comentar! Me alegra que te haya gustado. saludos!!
Los hice hoy y los comimos a mediodía. Quedaron exquisitos!!!! , la cebolla queda como dulzona. Un abrazo Andrés!!!!
Muero por provar ese plato ! cualquier paladar sentiria el placer de comer tan apetitosa y tierna carne con esos fideos !! gracias por la nueva sugerencia ,no solo por enseñarnos sino tambien por hacernos conocer su origen . Un gusto ver tus videos 🤗👍👏👏👏♥️
Ya la vamos a probar juntos! Muchas gracias por dejar tu comentario! Que pases un muy lindo día! Nos vemos pronto! Besos!
Me gustô muchisimo tu receta Andrés, siempre atenta a tus sabrosas receta, saludos
Muchas gracias Luisa! Saludos!!
Gracias, realmente admiro tu trabajo. Saludos desde San Luis
Muchísimas gracias Sebastian! Saludos!
muy profesional tu canal, te felicito
This looks to be delishous! I love your pasta because it is so different, and I've never seen it before! I like when things are different and not like everyone else's! Perfect, thank you for sharing!
Thank you so much for your comment! Take care!
Hace mucho tiempo que no consigo esos fideos,que me encantan con bolognesa y sin cortarlos!😋
Recetas de domingo 👏😊
Es verdad como que han desaparecido, y es verdad, los hacíamos sin cortarlos. Ahora se consiguen importados y son caros 😕. ¡Gracias por comentar! ¡Saludos!
Magnífico con paciencia es un estofado de lo mejor .saludos.
Así es Silvia! Muchas gracias por comentar! Saludos!!
sublime!!! sin lugar a dudas elaboraré este plato. Muchas gracias Andrés
Muchas gracias Juan! Espero que te guste! Saludos!!
Una exquisitez lo voy a hacer.
Me encanta como cocinas Andres, ! Tenes una manera muy calida !!
Muchas gracias Patricia! Me alegra que te gusten los videos. Saludos!!
Grazie, ho lavorato da una famiglia napoletana, Signiora Lina cucinsvs questa pasta, con carne e altra con pancetta affumicante e semore buonissima pasta
Qué manjar de plato! Saludos.
Muchas gracias por comentar Luis! Saludos!!
Hice algo muy parecido la semana pasada sin saber como se llamaba. Y le agregué tomate. Bueno, maestro, voy a hacerlo según esta clase. Gracias por tanta magia
Que tal Santiago! De hecho algunos napolitanos le agregan unos tomatitos para darle un poco de color al estofado. De igual manera como ya sabrá es una comida muy sabrosa. Me alegra que le haya gustado también esta versión. Muchas gracias por mirar el video y comentar! Saludos!!
Que rico Andrés, buenísimo como todas tus recetas!
Muchas gracias Mauro! Saludos!!
Eso se ve riquisimo , muy bueno
Muchas gracias Roman! Saludos!
Eres el mejor!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Muchas gracias Genesis!! Feliz Domingo!
cada vez mejor Nico, te felicito!